Šaláty

Gruzínsky šalát s baklažánom

Gruzínsky šalát s baklažánom

Zložky

  1. Baklažán 500 gramov
  2. Koktejlové paradajky 500 gramov
  3. Cibuľa 3 kusy (stredná veľkosť)
  4. Čerstvá bazalka 30 listov
  5. Kinza čerstvé podľa chuti
  6. Čerstvá petržlen podľa chuti
  7. Rastlinný olej voliteľný
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Tymián 10 kusov
  • Hlavné zložky: baklažán, cibuľa, paradajka
  • Podáva 4 porcie
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Panvica, špachtľa, kuchynský nôž, krájacia doska

Príprava:

Krok 1: opečte cibuľu.


Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a opečieme na panvici s dvoma lyžicami rastlinného oleja. Vyprážajte, kým nebude priehľadný a mäkký. Nenechávajte cibuľu v ohni, kým nebude chrumkavá, nepotrebujeme ju. Stačí to, že je trochu podgold.
Vyprážanú cibuľu položte z panvice na tanier.

Krok 2: baklažán opečte.


Opláchnite baklažány, nakrájajte na krúžky, soľ s hrubou soľou a nechajte nasiaknuť 10-15 minút, Potom vypusťte všetku tekutinu a utrite kúsky zeleniny papierovými utierkami.
Zahrejte olej na panvici a opečte plátky baklažánu, kým na oboch stranách nezíska zlatohnedú farbu. Môžete použiť rovnakú panvicu, na ktorej ste uvarili cibuľu.
Po vyprážaní osušte kruhy baklažánu papierovými utierkami.

Krok 3: zmiešajte prísady.


Pre tento krok je najlepšie vziať wok. Nalejte trochu oleja, zahriať a pridajte cibuľu a baklažán. Potom nasekané paradajky nakrájajte na polovicu. Pridajte celý tymián 5 listy bazalky a nasekaná petržlenová vňať s koriandrom, ale nie všetky, ale iba polovica. A varte všetko na miernom ohni asi 10 minút, občas jemne premiešajte, aby nedošlo k rozbitiu baklažánu a nerozdrveniu paradajok.
Potom pridajte zostávajúcu bazalku a petržlen s koriandrom. Zohrejte ďalších pár minút, osolte, korenie a podávajte horúco.

Krok 4: podávajte šalát z grilovaného baklažánu.


Hlavným chodom bol gruzínsky šalát z baklažánu. Odvážne pripravujem tento šalát na sviatky, pamätám si iba, že by sa mal podávať teplý.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Na prípravu tohto šalátu je najvhodnejší olivový olej.