Iné

Vína z iného argentínskeho regiónu

Vína z iného argentínskeho regiónu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Väčšina vín, ktoré ochutnávame z Argentíny, sa vyrába v rozľahlej oblasti Mendoza, tesne nad Andami zo Santiaga, Čile, a približne na rovnakej zemepisnej šírke. Je to vynikajúci región na výrobu vín.

O provincii Salta, kompaktnejšej vinárskej oblasti ďaleko na sever od Mendozy, sme už počuli oveľa menej, aj keď niekoľko kvalitných výrobcov z regiónu má svoje vína v USA už niekoľko rokov.

Paul Hobbs, konglomerát jednej osoby, ktorý vyrába, konzultuje a dováža vína, už niekoľko rokov pracuje s rodinou Marcuzzi a ich vysokohorskými vinicami vo vinárstve El Porvenir v oblasti Cafayate v meste Salta. Minulý rok sa stal jediným dovozcom vín do USA.

Tu je ukážka z ich vín, ktoré som práve ochutnal.

Cafayate torfrontés El Porvenir „Amauta Absoluto“ 2014 (18 dolárov). Rovnako ako väčšina voňavého hrozna, aj torrontésov parfum môže byť tlmený alebo s prízvukom. Tu dosahuje takmer kolínsku úroveň. Ako dobre vám bude toto víno chutiť, bude pravdepodobne závisieť od tohto faktora. V chuti má príťažlivú jemnú ovocnosť s potrebným okrajom horkosti a minimálnou zdanlivou kyslosťou.

Cafayate torfrontés El Porvenir „Laborum“ 2013 (15 dolárov). Toto sudové kvasenie je tiež vysoko parfumované, ale zdá sa byť komplexnejšie a príjemnejšie s príchuťami krémových hrušiek a jabĺk a tónmi zimolezu. Napriek tomu má príjemnú asertivitu.

Cafayate tannat El Porvenir „Laborum“ 2013 (23 dolárov). Celkom dobre. Pikantné bobuľové arómy oplývajú týmto koláčovým, ale plným vínom, ktoré je zakončené tónmi tmavej čokolády. Malo by to dobre starnúť.

Kaviareň El Porvenir „Amauta Absoluto“ tannat 2014 (17 dolárov). Tiež celkom dobré, s príchuťou koláčovej čerešne, dobrou celkovou pikantnosťou a pevnými tanínmi.

El Porvenir „Amauta Corte I Inspiracion“ Cafayate červené víno 2013 (25 dolárov). Zmes 60 percent malbecu, 30 percent cabernet sauvignonu a 10 percent syra má veľa zrelého čerešňového a malinového ovocia s príjemne bylinkovými, pikantnými okrajmi. Dobrá rovnováha „nie“ - nie prílišného ovocia vpred a nie prehnane tanínového.


7 vínnych somelierov hovorí, že budete radi piť za každého počasia

Prestaňte sa stresovať tým, že svoje víno prispôsobíte aktuálnej teplote-tieto odborníkom vybrané prechodné možnosti majú za cieľ potešiť v každom ročnom období.

Keďže sa koniec zimy rýchlo blíži (aspoň to, čo sa hovorí), konečne sme dosiahli to ročné obdobie, v ktorom sa počasie môže pohybovať od pondelkového sneženia až do piatku ako jar. Nechceme rozhýbať váš svet tým, že si vyberiete medzi otepľujúcim kabernetom a osviežujúcim pohárom ruží é —, namiesto toho sme zaokrúhlili sedem vín, ktoré sú ideálne na toto prechodné obdobie a dajú sa radostne popíjať bez ohľadu na počasie vonku. hovorí.


Chupín de Pescado

Vyrobené z kúskov pevných bielych rýb a zemiakov, plus paradajok, papriky, bieleho vína a aromatických látok, chupín de pescado (alebo el chupín, ako je známe) je argentínsky guláš z rýb, ktorý je typický pre severozápadný región Rios.

Aký je pôvod chupín de pescado?

Chupín pochádza z ligúrskeho nárečového slova, ciuppin, čo znamená, “, nakrájané na kúsky ”. Pescado je španielske slovo pre ryby.

Podobne ako provensálsky súper de poisson aka bouillabaisse, ciuppin je klasická rybacia polievka z pyré z Janovskej riviéry di Levante. Na rozdiel od toho ho takmer vždy robia doma ženy cacciucco, čo je guláš z morských plodov vyrobený rybármi na palube člnov alebo na prístave.

Ryby používané na ciuppin sa považujú za výrobky s nižšou trhovou hodnotou a často sú tŕnistým vedľajším úlovkom, ako napríklad škorpión. Z tohto dôvodu, keď je polievka uvarená, je pretlačená cez sito alebo mlynček na potraviny, aby sa odstránili kosti a tŕne. Podáva sa potom v miskách nad horúcim opečeným chlebom.

Chupín je naopak robustný guláš a ryba sa necháva ako veľké kusy. Namiesto toastu sa používajú nakrájané zemiaky.

V roku 1857 začalo veľké množstvo Talianov emigrovať do Argentíny a pokračovalo to až do roku 1940, vtedy už tvorili 45% ľudí. Dnes sú argentínski Taliani najväčšou modernou etnickou skupinou v krajine, pričom viac ako 60% populácie má taliansky pôvod. Pravdepodobne najslávnejším Argentínčanom talianskeho pôvodu je pápež Frances.

Talianska kuchyňa v Argentíne

Taliani, najmä tí z Janov, priniesli so sebou do Argentíny veľkú časť svojej kuchyne. Je to zrejmé z mnohých jedál tejto krajiny dodnes.

Súvisiace príspevky:

Argentínska strava je veľmi podobná diéte Stredozemného mora, takže hoci mäso môže obsahovať veľa potravín, je tu veľa cestovín, morských plodov, zmrzliny a pizze. Ten posledný zahŕňa fugazza, z ktorého je odvodené focaccia xeneise (Genovese focaccia), do ktorého sa pridáva syr.

Fainá, druh plochého chleba vyrobeného z cícerovej múky, je ďalším dovozom z Talianska a je obľúbeným pouličným jedlom v Janove. Fainâ je názov v genovovskom dialekte, zatiaľ čo v taliančine sa mu hovorí farinataa vo Francúzsku je socca.

Milanesa, vyrobené zo smaženého pečeného hovädzieho rezňa, je ďalším obľúbeným jedlom ovplyvneným Talianskom a variáciou cotoletta alla milanese.

Pastafrola, Argentína a slávny džem z koláča, je tiež pôvodom z Talianska, kde sa nazýva cestovinová frolla alebo crostata. V Argentíne je pastafrola obvykle sprevádzaná kamarát (bylinný čaj).

Aké ryby použiť na chupín de pescado

Tradične sa používa akákoľvek biela ryba s pevnou dužinou a malou kosťou. Aj keď sumce ako napr surubí alebo patí sú typické, obľúbená je aj corvina (alias croaker alebo bubon). Nie sú však k dispozícii, ale ideálne sú iné pevné biele ryby, ako sú treska, pollock alebo veľký morský vlk. Mastné ryby sa neodporúčajú.

Ryba je obvykle nakrájaná na veľké kúsky, filé alebo na steaky hrubé asi 2,5 cm.

Čerstvé vs. mrazené ryby

Aj keď na el chupín budú fungovať mrazené ryby, uprednostňuje sa čerstvá, pretože býva pevnejšia a lepšie drží spolu pri varení. Mrazené ryby musíte pred použitím úplne rozmraziť. Po rozmrazení opláchnite a osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami.

Ako pripraviť čerstvú rybu?

Celé čerstvé ryby musia byť pripravené pred použitím, najmä ak neboli vyčistené.

Váhy vyberte tak, že držíte nôž kolmo na telo ryby a zoškrabete ho smerom nahor k hlave.

Odrežte plutvy a lúče a zlikvidujte ich. Na to je najvhodnejšia pevná nožnica. Odstráňte hlavu vertikálnym rezom od chrbtice k bruchu, tesne za prsnou plutvou. Pri väčších rybách je najlepšie odrezať ktorúkoľvek stranu ryby a potom vyvinúť určitý tlak na chrbticu, aby sa zlomil. Odložte hlavu, pretože môže byť použitá na zásoby.

Na spodnej strane ryby, v blízkosti análnej plutvy, je malý otvor (nazýva sa prieduch). Vložte hrot veľmi ostrého noža a opatrne nakrájajte na mäso až po koniec hlavy. Odstráňte vnútornosti a miechový sval a zlikvidujte ich.

Prejdite hrotom noža pozdĺž chrbtice, aby ste uvoľnili krv. Rybu dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou a zaistite, aby boli odstránené všetky stopy vnútorností a krvi. Pat suchý.

Ak chcete rybu filetovať, začínajúc od hlavy, urobte na jednej strane rez blízko k chrbtici. Nôž zapracujte natoľko, aby ste mohli dvíhať mäso prstami. Držte mäso pri použití noža, aby ste ho uľahčili mimo chrbtice a rebier. Zhruba do polovice nadol vložte plochú čepeľ medzi mäso a kosti a jemne ju posuňte nadol k chvostu. Opakujte pre druhú stranu. Odložte chrbticu. Po konečnom opláchnutí a osušení sú filety pripravené na použitie.

Rybí vývar

Na prípravu vývaru použite hlavu a chrbticu. Pomocou nožníc odstráňte žiabre z hlavy. Ak ich necháte dovnútra, zásoby budú trpké. Vyberte mozog a všetky ostatné nečistoty a dobre ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste mali čistú a prázdnu hlavu ryby.

Hlavu a chrbticu ryby umiestnite do veľkého hrnca alebo panvice spolu s hrsťou nasekanej petržlenovej vňate a niekoľkými pomliaždenými koreninami a (voliteľnými) bobuľami borievky. Pridajte stredne veľkú mrkvu a cibuľu (obe na štvrtiny) a dve rozpolené stonky zeleru.

Pridajte dostatok vody, aby bolo všetko zakryté, na panvicu dajte veko a na strednom ohni priveďte k varu. Znížte teplotu a varte 2 až 3 hodiny.

Odstavíme z ohňa a necháme hodinu vychladnúť. Cedníkom opatrne scedíme do ďalšej veľkej panvice alebo misky. Vývar precedíme cez jemné sitko alebo kúsok mušelínu, aby sme odstránili všetku špinu.

Bujón sa teraz môže použiť tak, ako je, alebo môže byť koncentrovaný redukciou na glace alebo demi-glace. Za týmto účelom nalejte vývar do širokej, plytkej panvice, ako je veľká panvica, a duste, kým sa nezníži. Čím dlhšie sa bude redukovať, tým bude lesk hrubší. Na zamrazenie vývaru vo vhodných častiach znížte hustotu na lesk a zmrazte v miskách na kocky ľadu.

Tipy na výrobu chupín de pescado

Akýkoľvek druh zemiakov bude fungovať, ale voskovité lepšie vydržia a je menej pravdepodobné, že by vývar bol škrobový. Plátky zemiakov by mali byť hrubé asi 7 mm, aby sa zaistilo ich správne varenie.

Namiesto domáceho rybieho vývaru sú vo väčšine supermarketov k dispozícii malé hrnce s koncentrovaným rybím vývarom. Niektorí môžu predávať vývar demi-glace vo vreckách.

Ak nie je k dispozícii ani jeden, použite namiesto neho zeleninový vývar. Nepoužívajte kuracie alebo mäsové vývary, pretože chuť je príliš silná.

Môžu sa použiť aj menšie kúsky rýb. Jednoducho spojte niekoľko dohromady so špáradlami. Podobne, ak sú k dispozícii iba malé filety, môžu byť zvinuté a zaistené špáradlom. Chupín de pescado by mal obsahovať veľké kusy rýb.


Bodega Carmelo Patti, Luján de Cuyo

Výroba vína je pre Carmelo Patti rodinnou záležitosťou.

Ak niekedy existoval muž, ktorý by si mohol kúpiť vinársku etiketu, je to Carmelo Patti. Mendozov priekopnícky garagista začal zber hrozna ako 10-ročný pre svojho otca sicílskeho vinára, potom študoval enológiu a potom pracoval v dnešnom vinárstve Nieto Senetiner. Carmelo, ktorý predáva svoje auto pred 26 rokmi, aby financoval svoj sólový projekt, nakupuje hrozno pred tým, ako vo svojej garáži využije svoje kúzlo: toto je elegantný sklad vína. Rok starne vo francúzskom dube, tajomstvo slávnych štyroch, ktoré dosiahli kultový status-odrody malbec a cabernet sauvignon, zmes v štýle Bordeaux a blanc de noir, tradičná metóda espumoso -potom ich necháva vo fľašiach najmenej štyri roky alebo tak dlho, ako uzná za vhodné. Carmelo, oslavovaný za svoj prístup „po svojom“, víta návštevníkov so žiarivým úsmevom, obchádza svoje cementové nádrže a sudy a potom vo svojej útulnej kancelárii otvorí všetko, čo sa mu páči. Nejde však len o odobratie vzorky tovaru. Carmelo, ktorý si je vedomý toho, že vyrába prémiové a dobre vyzreté výrobky, pričom väčšina spotrebiteľov pije mladé, ľahko otvárateľné fľaše, môže dokonca hodiť lekciu o tom, ako úspešne otvárať staršie ročníky (držanie fľaše v 45-stupňovom uhle pomáha hovorí).
Bezplatná ochutnávka, +54 261 498 1379, na Facebooku


50 najlepších vín za rok 2019

Bol to ďalší rok plný vína v ústredí VinePair a zatiaľ čo mesiace plynuli bez prestávky, 50 fliaš vyčnievalo nad ostatnými a vrylo si miesto v našich spomienkach. Aby sme čitateľom pomohli vstúpiť do nového roka (a desaťročia!) So zoznamom nádherných zážitkov, ktoré môžete objaviť s pohárom v ruke, zdieľame našich 50 najlepších vín roku 2019.

Rovnako ako po minulé roky, aj tento ročný rebríček rozpráva príbeh v 50 fľašiach. Tieto etikety nie sú len vína, ktoré sme si najviac užívali za posledných 12 mesiacov, ale sú tým, čo v súčasnosti považujeme za najdôležitejšie trendy vo víne.

Toto je posledná vývrtka, akú ste si kedy kúpili

Vedenie konverzácie je trieda a kvalita, ktorú ponúka American Chardonnay. Dni „čohokoľvek okrem Chardonnay“ sa stali vzdialenou spomienkou, keď sme ochutnali fľaše niekoľkých domácich výrobcov, ktorí vyzdvihujú zázraky a nuansy najobľúbenejšej bielej odrody na svete.

S pribúdajúcimi mesiacmi sme boli stále viac nadšení zo španielskych vín, najmä z tých menej preskúmaných oblastí, hrozna a výrobcov. Naši zamestnanci, panelisti a riaditeľ vína súhlasia, že Španielsko v súčasnej dobe ponúka jedny z najlepších pomerov medzi kvalitou a cenou a najzaujímavejších zážitkov z pitia práve teraz.

Bol to tiež rok triumfálnych návratov hrozna, ktoré, ale pre ušľachtilú prácu niekoľkých výrobcov mohlo zaniknúť. Taliansko bolo v tomto ohľade obzvlášť nostalgické.

Zo všetkých vín v tomto rebríčku boli najskôr odobraté vzorky a posúdené degustačným oddelením VinePair. Potom sme zostavili „krátky zoznam“ fliaš, ktoré získali hodnotenie A+ alebo A, a rozdelili sme tento zoznam na 50 vín podľa viacerých kritérií.

Všetky fľaše musia byť okamžite dostupné v USA, ponúkať vynikajúcu hodnotu za peniaze a dobre sa piť. Žiadne z vín z minuloročného zoznamu nemohlo byť zaradené a zaradili sme limit jednej fľaše na jedno vinárstvo.

Zamestnanci VinePair potom diskutovali a znova diskutovali o tom, kde by mala byť umiestnená každá fľaša. Nakoniec sme viackrát ochutnali potenciálnych 10 najlepších, aby sme upevnili naše konečné poradie.

Tu nájdete 50 najlepších vín VinePair za rok 2019, ktoré ste ochutnali a zoradili.

50. Trivento Amado Sur 2016 (14 dolárov)

Malbec prepožičiava tejto cenovo dostupnej argentínskej zmesi jadro tmavého ovocia so stredným telom. Bonarda pozdvihne víno a dodá šťavnaté jahodové tóny, zatiaľ čo šmrnc Syrah všetko zakončí korenistými, bylinkovými vibráciami. Toto víno je zábavné a živé a veríme, že si ho zamiluje každý.

49. Château Rieussec R de Rieussec Blanc Sec 2018 (25 dolárov)

Bordeaux môže byť najznámejší vďaka svojim červeným zmesiam, ale región vyrába aj úžasné biele druhy, ako je táto zmes Sauvignon Blanc a Semillon. Je súčasne slaná a sladká, ale vyvážená je kyslastá kyslá vôňa a jemné zelené jablko.

48. Peter Zemmer ‘Rollhutt ’ Pinot Noir 2017 (19 dolárov)

Z Alto Adige v severovýchodnom Taliansku pochádza tento jemný a elegantný Pinot Noir. Príchute tmavej čerešne a červeného ríbezle dodávajú vínu ovocnú príchuť, zatiaľ čo tóny chrumkavých listov a čerstvo obrátenej pôdy dodávajú jemnosť. Skutočná výhoda za menej ako 20 dolárov.

47. LAN Gran Reserva Rioja 2010 (23 dolárov)

Trojpísmenný názov LAN je regionálnym vytrvalcom a je skratkou pre vína kvality, vyváženosti a výnimočnej hodnoty. Jeho aktuálna verzia z roku 2010 Gran Reserva je bohatá na jemný červeno-ovocný charakter, sladké a korenisté tóny duba a kožovité znaky veku sprevádzané tabakovými listami.

46. ​​Felsina Berardenga Chianti Classico DOCG 2016 (24 dolárov)

Toto oduševnené Chianti Classico zostáva verné tradičnému štýlu s vôňami a príchuťami zrelých čerešní a lesného porastu. Trochu víriacich a trochy trpezlivosti rozvoniate živé černicové tóny a štipka čierneho korenia. Povedal niekto večeru s cestovinami?

45. Domaine Bousquet Brut Rosé NV (10 dolárov)

Vyrobené z ekologického, ručne zbieraného hrozna Pinot Noir v argentínskom údolí Uco, nemôžeme prísť na to, ako je toto víno také lacné. Cenová dostupnosť však zďaleka nie je jediným atribútom. Táto juhoamerická prskavka je koncentrovaná, ovocná a osviežujúca a hľadá sa, aby ste si ju kúpili.

44. Opátstvo Freemark, Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2015 (44 dolárov)

Tento štruktúrovaný Cabernet Sauvignon je krásne vyvážený a ponúka jemné tóny černice, čerešne, čerstvého tabakového listu a kože. Aj keď 44 dolárov nie je žiadna úbohá čiastka, v oblasti Napa Cab a od pozoruhodného historického producenta je to tak blízko, ako nájdete výhodnú fľašu v kategórii.

43. Sokol Blosser Evolution White Blend NV (15 dolárov)

Táto viacročná biela zmes, výnimočná v každom zmysle, obsahuje celkom deväť rôznych odrôd hrozna vrátane rizlingu, gewürztraminu, chardonnay a semillonu. Intenzívne aromatický, je dokonalou odpoveďou na najnáročnejšie hádanky párovania vína: Čo sa dobre hodí k pikantnej kuchyni v štýle fúzie?

42. Gustave Lorentz Crémant d ’ Alsace Brut Rosé (24 dolárov)

Mimo Champagne je Crémant d’Alsace popredným francúzskym pomenovaním šumivého vína. Toto 100 percentné ružové ružové víno je skvelým príkladom toho, prečo si táto kategória zaslúži medzinárodnú pozornosť. Grapefruitové brûlée vyskakuje na nos, pričom v chuti je jemná a hodvábna zmes lesných jahôd a čerešňových coulis.

41. Cantina Tramin Kellerei ‘Stoan ’ 2017 (33 dolárov)

Toto aromatické biele víno obsahuje netradičnú zmes hrozna Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc a Gewürztraminer. Každá odroda je jednotlivo kvasená vo veľkých dubových sudoch, potom sú vína zmiešané a ponechané niekoľko mesiacov dozrievať vo fľašiach. Konečným výsledkom je dokonale vyvážené víno s intenzívnymi ovocnými arómami a chuťami a trvanlivým, krémovým záverom.

40. Deväť vinárskych usadlostí Cabernet Sauvignon 2016 (35 dolárov)

Rozľahlá vinárska oblasť na centrálnom pobreží Kalifornie Paso Robles vyzdvihuje mäkšiu stránku Cabernet Sauvignon. Táto jasná a šťavnatá červená má zamatové podnebie bohaté na príchute čierneho ovocia. Charakteristické triesloviny tejto odrody sú prítomné, ale sú bezproblémovo integrované, zatiaľ čo osviežujúca kyslosť udržuje veci živé.

39. Bodegas Nekeas ‘El Chaparral de Vega Sindoa ’ Old Vine Garnacha 2018 (26 dolárov)

Vyrobené z hrozna dopestovaného na 70 až 100-ročných viničoch vo španielskej vinárskej oblasti Navarra, existuje veľa deje sa v tomto víne. Vône červeného ovocia sú ochutené klinčekmi, mätou, eukalyptom a popraskaným korením. Chuť je chudá, ovocná a štruktúrovaná. Za pouhých 14 dolárov je to vynikajúce vinárstvo.

38. Jean Reverdy et Fils Sancerre ‘La Reine Blanche ’ 2018 (21 dolárov)

Toto víno, ktoré ukazuje všetky znaky klasického Sancerre, má jadro z citrusov a zeleného ovocia, doplnené jemnou paprikou a jemným záverom. Živá kyslosť si vyžaduje krémový kozí syr alebo ľahké jedlo z morských plodov.

37. Markham Vineyards Napa Valley Merlot 2014 (21 dolárov)

Jedno z najstarších vinárstiev v Napa Valley, Markham Vineyards, ponúka tento úžasný Merlot za niečo viac ako 20 dolárov. Mimo pálky je trochu rezervovaný, ale čoskoro ponúka ovocné čerešňové a slivkové príchute s čiernym korením a zemitou cassis. Vezmite karafu, zapnite Netflix a vaša sobotná noc je vyriešená.

36. Domaine Matrot Meursault 2017 (99 dolárov)

Tento Meursault je presne štýl Chardonnay, o ktorom mnohí producenti z Nového sveta snívajú. Je to definícia rovnováhy a jemného dubového vplyvu s vôňou vanilky a korenia na pečenie, ktorá sa mieša s hruškou a zeleným jablkom.Chuť je bohatá a luxusná a predstavuje dlhú cestu k ospravedlneniu vysokej ceny vína.

35. Torbreck Barossa Valley Woodcutter ’s Shiraz 2017 (23 dolárov)

Iste, na štítku fľaše je 15 percent ABV, ale vaše podnebie povie inak, keď popíja tento elegantný Shiraz. Zameriate sa na jeho výrazné višňové ovocné tóny, jemné triesloviny a dlhý, zemitý záver. Je plná, ale príjemným spôsobom ako vaša obľúbená zimná bunda do 40 rokov.

34. Viña Garces Silva Amayna Sauvignon Blanc 2018 (25 dolárov)

Charakteristicky čílsky Sauvignon Blanc stojí uprostred medzi tvárou v tvár novozélandskej „Savvy B“ a elegantne obmedzenými vínami Sancerre. Viña Garces je toho vynikajúcim príkladom s tónmi egreša, bielych broskýň a bazalky. Jeho kyslosť je menej intenzívna ako u ostatných vín vyrobených z odrody a poskytuje o niečo ťažšiu textúru, ktorú milujeme.

33. Remhoogte Reserve ‘Honeybunch ’ Chenin Blanc 2017 (25 dolárov)

Z tohto juhoafrického Chenin Blanca vyskočia zemité arómy pomliaždeného jablka, limetky a medovky a čoskoro na ne prídu tóny dulovej pasty, jazmínu a kúska zázvoru. Hĺbka deskriptorov pokračuje na podnebie, ktoré má jemnú, krémovú textúru a pikantný povrch.

32. Domaine Le Tour Vieille Banyuls Reserva NV (24 dolárov)

Sladké, fortifikované vína Banyuls sa vyrábajú podobným spôsobom ako portské, ale obsahujú pôvodné hrozno francúzskej oblasti Roussillon (konkrétne Grenache a Carignan). Rovnako ako všetky skvelé dezertné vína, najatraktívnejším aspektom týchto banyulov je ich osviežujúca kyslosť, ktorá spája sladké sušené marhuľové a karamelové tóny. Dlhý, orieškový záver znamená, že na to v rýchlosti nezabudnete.

31. Marco Felluga Molamatta Collio Bianco 2015 (24 dolárov)

Z talianskeho regiónu Friuli-Venezia Giulia je toto víno plné a štruktúrované, ale zároveň osviežujúce. Kombinuje sa takmer so všetkými potravinami, najlepšie však s hydinou a morskými plodmi. Najlepšie zo všetkého je, že vo vašej pivnici pohodlne starne niekoľko rokov (čítajte: stojan na víno vo vašej skrini).

30. Bodegas Agro de Bazán Granbazán Etiqueta Verde 2018 (19 dolárov)

Keď je Albariño „hotové“ správne, intenzívnej kyseline vína zodpovedajú koncentrované ovocné chute. Táto fľaša je jedným z takých úspešných príbehov, kedy kyslastá voda v ústach zvyšuje chuť citrónu, zázvoru, sušených marhúľ a mokrých kôstok. Je to ideálna fľaša pred večerou, ktorá sa dobre kombinuje so španielskymi syrmi, mandľami a slanými olivami.

29. Tommasi Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 (65 dolárov)

Vôňa tohto vína je plná vôní slaného pečiva, karamelizovaných sliviek a popraskaného čierneho korenia. Je plné chuti a chuti, s pridanými tónmi tmavej čerešne a espressa. Ani jeho profil, ani cenovka z neho nerobia víno „na každý deň“, ale toto je Amarone v najlepšej harmónii a fľaša vhodná na špeciálne príležitosti.

28. Vinárstvo Craggy Range Te Muna Road Vineyard Pinot Noir 2016 (27 dolárov)

Ak vaše predchádzajúce skúsenosti s Novým Zélandom zahŕňali iba Sauvignon Blanc a trilógiu “Prstene prstenov ”, je načase, aby ste objavili národne výrazné vína Pinot Noir. Tento má ovocný charakter s tónmi ochutených sušených byliniek, hľuzovky a fajkového tabaku. Starnutie duba dodáva ďalšie arómy, vrátane sušeného kokosu, a dodáva hravé triesloviny na podnebí.

27. Inama Vigneti di Foscarino Soave Classico 2017 (24 dolárov)

Soave znamená v taliančine „hladký“#8221 a to je perfektný popis pre toto víno. Má bohatý nos, ktorý sa otvára intenzívnou arómou hrušiek a mokrých skál. Vírením sa sladké jazmínové lupene vznášajú s vôňou koláčových bielych broskýň. Chuť je bohatá a ťažká, ale udržuje ju pod kontrolou stredná kyslosť.

26. Domaine Karydas Naoussa Xinomavro 2015 (30 dolárov)

Priesvitný čerešňový odtieň tohto Xinomavra popiera jeho silný charakter. Táto komplexná červená farba pripomína vína Nebbiolo z oblastí Barolo a Barbaresco a má výraznú arómu čerešní a zalievanej pôdy, ktorá pokračuje do podnebia. Stretávajú sa tam s intenzívnymi trieslovinami a osviežujúcou kyslosťou, ktoré nakoniec ustúpia ladnému parfému fialových lístkov.

25. Rusack Vineyards Santa Barbara County Chardonnay 2017 (29 dolárov)

Od chvíle, keď sa toto Chardonnay dotkne vášho podnebia, nepustí. Pripravte sa na úder jazykom so zelenými jablkami, citrónovou kôrou a kriedovým prachom (znie to zvláštne, chutí lahodne). Existuje aj vplyv duba, ale typické deskriptory (vanilka, toast a maslo) sú jemné.

24. Vinárstvo Nalle Dry Creek Valley Estate Old Vine Zinfandel 2015 (45 dolárov)

V ideálnom svete by všetky staré vinice Zinfandels nasledovali vedenie tohto vína: relatívne nízky obsah alkoholu (13,8 percenta ABV), osviežujúca kyslosť a koncentrované ovocné príchute, ktoré zahŕňajú zeminu, tmavé bobule a korenie, a nie iba žiarivé tmavé ovocie. Je k dispozícii iba na webových stránkach vinárstva a vráti vás takmer 50 dolárov, ale toto víno stojí za to.

23. Domaine Matrot Auxey-Duresses Côte de Beaune 2016 (40 dolárov)

Jedná sa o relatívne cenovo dostupný úvod do červených vín Burgundska. Je ťažký na nos, ale ľahko šliape na podnebie, s vôňou korenia a tmavých čerešní putuje do vláčneho, zamatového podnebia. Mohli by ste to schovať na niekoľko rokov, ale toto víno práve pije viac ako dobre.

22. Tenute Cisa Asinari Marchesi di Gresy Martinenga ‘La Serra ’ Moscato d ’Asti NV (18 dolárov)

Toto je momentálne najlepšie Moscato d’Asti na trhu. Toto šumivé víno s nízkym obsahom ABV rozjasní akékoľvek neskoré raňajky alebo aperitív s jemnými bublinami, pomarančovým kvetom, šalviou, medovkou a levanduľou.

21. Gruet Blanc de Noirs NV (16 dolárov)

Tento väčšinový Pinot-Noir Blanc de Noirs, vyrobený „tradičnou metódou“, kde sekundárne kvasenie prebieha vo fľašiach, strávi najmenej 24 mesiacov zrením na kaloch. Výsledkom je komplexné vrstvené šumivé víno s tónmi pečených jabĺk, vanilky a opečenej briošky na nose i na podnebí. Víno sa predáva za sotva uveriteľných 16 dolárov a dá sa nájsť takmer všade, čo z neho robí základ na našej polici s vínom.

20. Familia Zuccardi ‘Aluvional ’ Paraje Altamira 2014 (89 dolárov)

Keď prvýkrát vdýchnete arómy tohto vína, na krátku milisekundu máte pocit, že sa chystáte ochutnať typ džemového, prístupného Malbecu, ktorý si na počiatku získal americké podnebie. Potom sa z ničoho nič dostanú do centra pozornosti komplexné tóny byliniek, jemných minerálov a sušenej zeme. Od tohto momentu je z veľkej časti zrejmé, že je to vynikajúca fľaša a budúcnosť kvalitného vína v Argentíne.

19. Domaine Sigalas Santorini Assyrtiko 2018 (32 dolárov)

Ak máte radi šťavnatú bielu bohatú na minerály alebo máte veľký olský filet z rýb, ktorý čaká na planchu, je to víno pre vás. V nose vína je umiestnená rovnaká citrónová kôra, ktorou ochutíte svoje ryby, rovnako ako mokré horniny, korenie a ostré biele hrušky. Jeho podnebie je živé, so živou kyselinkou a koncentrovanými príchuťami zeleného ovocia.

18. Château Batailley Grand Cru Classé 2015 (81 dolárov)

Château Batailley, jeden z najstarších statkov v meste Médoc, je piatym rastovým výrobcom v Pauillacu. V rámci pomenovania majú jeho vína dlhoročnú povesť veľkej hodnoty (relatívne povedané) a ročník 2015 nie je výnimkou. Obsahuje koncentrované arómy čiernych ríbezlí, kože, tabaku a bieleho korenia. Na poschodí je to jednoducho luxusné. Ak sa chcete vyhrabať v Bordeaux, už nehľadajte.

17. Bodegas Avancia ‘Cuvee de O ’ Mencia 2017 (16 dolárov)

Kým Mencía je najlepšie spájaná so španielskym Bierzo D.O., keď sa pestuje v susednom Valdeorras D.O., vína nadobúdajú mierne ľahší profil a ponúkajú väčšiu komplexnosť. Táto fľaša je toho ohromujúcim príkladom a ukazuje ďalšie nuansy vyplývajúce zo starnutia duba. Vôňa obsahuje lesné plody, popraskané korenie a sušené bylinky. Ostružiny a pikantná rastlinná vôňa prichádzajú na poschodie spolu s priľnavými tanínmi a pretrvávajúcou dochuťou.

16. Angela Estate ‘ Abbott Claim ’ Pinot Noir 2015 (57 dolárov)

Tento Pinot Noir pochádza z malého subregiónu v údolí Willamette Valley AVA, v okrese Yamhill-Carlton, a má rozhodne charakter starého sveta. Je komplexný a podfarbený atraktívnou kyticou, ktorá obsahuje ornicu, zelené listy a kyslé červené čerešne. Chuť červeného ovocia pokračuje v chuti, ktorá má dobre integrované triesloviny a textúrovanú minerálnosť.

15. Clos Du Val Tri grácie 2016 (180 dolárov)

Three Graces, pochádza zo známej vinárskej oblasti v oblasti Stags Leap v údolí Napa Valley, je zmesou Cabernet-Sauvignon, ktorá zahŕňa aj Cabernet Franc a Petit Verdot. Je ovocný, štruktúrovaný a vrstvený, s dobre zapracovanými trieslovinami, ktoré dodávajú jemnosť, akú naznačuje jeho názov. Toto víno napriek svojmu mladému veku pozoruhodne dobre pije. Sľubuje, že časom bude ešte lepšie.

14. Vínne pivnice Ravines Cabernet Franc 2017 (21 dolárov)

Toto víno je skvelým príkladom toho, prečo sa Cabernet Franc rýchlo stáva charakteristickou červenou odrodou Finger Lakes. Jeho arómy vás prenesú na popoludňajšiu prechádzku jesenným lesom s jasne čiernym ovocím podloženým popadaným lístím a vlhkými kameňmi. Chuť podnebia má jemnú priľnavosť a veľkorysú kyslosť a jeho 12,9 percenta ABV umožňuje dlhý zážitok z pitia.

13. Elvio Cogno ‘Anas-Cetta ’ Langhe Nascetta di Novello 2016 (30 dolárov)

Elvio Cogno bol jedným z mála výrobcov, ktorí zachránili Nacsettu, jedinú pôvodnú bielu odrodu Langhe, pred vyhynutím na začiatku 90. rokov. Toto víno dokazuje, aká by to bola strata. Je veľmi aromatický, s tónmi citrusov a tropického ovocia a závanom konope. V chuti naberá pikantná chuť s náznakmi šalvie a rozmarínu.

12. Copain ‘Les Voisins ’ Syrah Yorkville Highlands 2015 (34 dolárov)

Uspokojený a vyrovnaný, to je kalifornská Syrah v najlepšom prípade. Toto víno vyrobené z hrozna z troch rôznych viníc na Yorkville Highlands v okrese Mendocino County má vôňu výrazných černíc, koláčových sliviek a len pokvapkané korením na pečenie. Vône sa prenášajú do podnebia, ktoré je stredne plné s pevnými, dobre zaoblenými tanínmi. Spojte s jahňacím mäsom alebo iným grilovaným červeným mäsom.

11. Laurent-Perrier ‘ Grand Siècle ’ No. 24 (140 dolárov)

Laurent-Perrier robí svoje prestížne cuvée, Grand Siècle, použitím zmesi troch vín vyrobených výlučne z viníc grand cru v rokoch kvality vintage. Každé vydanie obsahuje inú zmes, rozlíšenú číslom „opakovania“ uvedeným na štítku fľaše. Číslo 24, aktuálne vydanie, má živú, komplexnú kyticu zelených jabĺk, sušených bielych kvetov, pomarančovej kôry a pazúrika. Jeho podnebie je koncentrované a živé, so silným ovocným jadrom. Jedná sa o expresné šampanské hodné veku a ponúka veľkú hodnotu v porovnaní s cenami iných prestížnych cuvée.

10. Jermann Pinot Grigio Venezia Giulia IGT 2017 (23 dolárov)

Málokedy si myslíme, že Pinot Grigio je odroda, ktorá môže ponúknuť hĺbku a charakter, ale Jermann dokazuje, že je to úplne tak. Víno z Friuli-Venezia Giulia na severovýchode Talianska je aromatické, elegantné a textúrne zaujímavé. Začína sa to vôňou kvetov a citrusového ovocia, než sa objavia kôstkové ovocie a minerálne tóny. Víno má široký pocit v ústach, ktorý je vyzdvihnutý energickou kyselinkou a textúrou kriedovej minerality. Aj keď je to drahšie ako mnohé vína vyrobené z tejto odrody, toto rozhodne nie je váš priemerný Pinot Grigio.

9. Long Meadow Ranch Napa Valley Merlot 2014 (36 dolárov)

Ranč Long Meadow hospodári na 90 akroch ekologických viníc v srdci údolia Napa. Napriek tomu, že Merlot z roku 2014 v panstve je známejší pre svoje vína Cabernet Sauvignon, bol to fľaša, ktorá skutočne upútala našu pozornosť. Z jedného z najteplejších a najsuchších ročníkov v histórii je tento Merlot veľký, odvážny a vyvážený kyselinou a trieslovinami na dlhodobé starnutie. V súčasnosti má výraznú arómu čerešní (ovocie, listy a kôra) a náznaky vanilky a sliviek, ktoré pokračujú v jeho hodvábnom podnebí. Táto fľaša, definícia kvalitného vína, sľubuje, že sa s vekom bude stále zlepšovať.

8. Graci Etna Rosato 2018 (21 dolárov)

Toto sicílske rosato (vo francúzštine ružové) je vyrobené z červenej odrody Nerello Mascalese, tmavej pleti, bežne pestovanej v sopečných pôdach sopky Etna. Graci transformuje tieto hrozno na atraktívne medené ružové víno jemným lisovaním, pričom sa vyhýba macerácii. Potom kvasí mušt vo veľkých betónových nádržiach. Vzniká perfektne vyvážené rosé, ktoré podáva rovnaký podiel ovocného charakteru, kyseliny a trieslovín. Koncentrácia chutí a vôní je intenzívna, zatiaľ čo pocit v ústach vína je jemný, hladký a dokonca mierne krémový. Zabudnite na Provence, Etna rosé je tam, kde je.

7. Château Fonplégade Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012 (46 dolárov)

Château Fonplégade, založený v roku 1852, sa nachádza na pravom brehu Bordeaux, na južnom svahu Saint-Émilion. Názov nehnuteľnosti je v preklade „fontána hojnosti“ a pochádza z kamennej fontány z 13. storočia, ktorá sa nachádza na jednej z viníc panstva. Vlajková loď Grand Cru Classé je oduševnenou zmesou dominujúcou Merlotu, ktorá obsahuje aj korenie Cabernet Franc. Pred plnením do fliaš víno 20 mesiacov dozrieva, pričom 85 percent zmesi spočíva v novom francúzskom dube a 15 percent v betónových vajciach. Vôňa vína je po intenzívnom tmavom rubíne a pripomína brusnicovú omáčku a čerešňový kompót. Vek fľaše pridal zemité tóny kože a tabakového listu. Je plyšové a zamatové na podnebí a má dlhotrvajúci záver.

6. Ridgeview Cavendish Brut NV (43 dolárov)

Zatiaľ čo sa vinári na celom svete snažia prispôsobiť sa otepľujúcim sa podnebiam, niekoľko regiónov v súčasnosti ťaží z jeho výhod. Medzi najpozoruhodnejšie patrí južné Anglicko, ktorého priemysel vysoko kvalitných šumivých vín si aj naďalej získava medzinárodnú pozornosť. Ridegview, jeden z priekopníkov hnutia, založený v roku 1995, strávil posledné dve desaťročia výrobou šumivých vín s použitím rovnakého hrozna a rovnakých techník ako šampanské. Rulandské modré poháňa zmes Cavendish v panstve, ktorá zaváňa čerešňami a sladkým pečivom a v chuti prináša štruktúrovanú, na minerály bohatú penu. Ideálne na večierky a párovanie jedál, nabudúce, keď budete mať náladu na bubliny alebo na oslavy života, vezmite si túto fľašu so sebou do Champagne.

5. G.D. Vajra Langhe Nebbiolo 2017 (22 dolárov)

Piemont je domovom hrozna Nebbiolo, ktoré slávne hviezdi vo vynikajúcich vínach Barolo a Barbaresco. Oveľa dostupnejšie výrazy odrody a vína, ktoré sú v mladosti prístupné (čítajte: pripravené na pitie ASAP), by sa mali pijania pozrieť na kopce Langhe a fľaše, ako napríklad toto od G.D. Vajra. Toto víno ponúka ovocný výraz Nebbiolo s koncentrovanými višňovými tónmi, ktoré príjemne narúša žiarivá kyslosť na podnebí. Kyslosť bráni silnému ovocnému charakteru vína v prevahe, zatiaľ čo tuhá, ale prístupná tanínová štruktúra drží všetko pohromade. Krása tohto vína je v mladosti a za túto cenu si ho môžete dovoliť podávať na večernom stole v strede týždňa.

4. Barboursville Vineyards Reserve Viognier 2017 (22 dolárov)

Ak ešte musíte vyskúšať Viognier alebo sa chcete ponoriť do vín Virginie, začnite tu. Spoločnosť Barboursville Vineyards bola založená guvernérom Virginie Jamesom Barbourom v roku 1814 a kúpená talianskou rodinou Zoninovcov (slávy Prosecca) v roku 1976. Poskytuje presvedčivý dôkaz o potenciáli Virginie ako vinárskeho regiónu svetovej triedy. V tomto vydaní panstvo taktiež potvrdzuje predstavu, že Viognier by mala byť bielou odrodou Virginie. Toto víno je vynikajúcim príkladom jeho aromatickej milosti a rovnováhy, ktorú Viognier dokáže dosiahnuť. Jeho nos je bohatý na minerálne tóny, marhule a pomarančové kvety, pričom podnebie s nízkym obsahom alkoholu vykazuje vynikajúcu kyslosť a luxusnú viskozitu.

3. Mastroberardino ‘Radici ’ Taurasi DOCG 2014 (54 dolárov)

Príspevok rodiny Mastroberardino k zachovaniu odkazu kvalitného vinárstva v talianskom regióne Kampánia nemožno preceňovať. Keďže miestne vinice pustošili fyloxéru a druhú svetovú vojnu, mnoho farmárov sa pochopiteľne rozhodlo vytrhnúť pôvodné vinič a nahradiť ho odrodami s vyššími výnosmi. Nie Mastroberardinos, ktorí zostali verní tomuto regiónu a naopak zachránili také pôvodné odrody ako Greco, Fiano a Aglianico pred takmer istým vyhynutím. Ten posledný z týchto troch je predstavený v Radici Taurasi DOCG, vlajkovom víne spoločnosti Mastroberardino. Toto víno je mimoriadne hodné veku a vydané po značných obdobiach dubu a fľaše. Je štandardným nositeľom Aglianica. Je to jeden z najlepších príkladov rovnováhy, s ktorým sa stretnete, a nastavuje latku pre odrodu a región.

2. Comando G ‘La Bruja de Rozas ’ Sierra de Gredos 2017 (25 dolárov)

Víno je vyrobené z hrozna Garnacha pestovaného na starých vysokohorských viničoch v španielskej oblasti Sierra de Gredos a obsahuje tmavé čerešne, brusnice, zeminu, korenie, surové mäso a badián-aby sme vymenovali aspoň niektoré. Chuť začína svetlo, predtým, ako sa prejaví intenzívny ovocný charakter hrozna. A nie je to tam. Kyslosť v ústach a priľnavé, komplexné triesloviny sa rýchlo prejavia, čím sa predĺži fiesta vo vašich ústach. Ak sa v tejto cenovej hladine v Španielsku alebo kdekoľvek inde na svete práve vyrába lepšie víno, budeme zatratení. La Bruja de Rozas uchváti vaše zmysly svojou hĺbkou aróm a chutí a nikdy sa nepustí, potom vás omámi vedomím, že ste ochutnali niečo skutočne špeciálne.

1. Chateau Montelena Napa Valley Chardonnay 2016 (50 dolárov)

Hoci jeho história siaha až do konca 19. storočia, Chateau Montelena je známy predovšetkým vďaka úspechu Chardonnay v údolí Napa počas dnes už legendárnej slepej ochutnávky Súdneho rozsudku z roku 1976. Skupina (predovšetkým) francúzskych rozhodcov považovala skupinu Chardonnay za 10 fliaš z Kalifornie a Burgundska za najlepšiu, víťazstvo znamenalo príchod amerického veku do vinárskeho priemyslu a pomohlo umiestniť Napa Valley na mapu najlepších vinárskych oblastí sveta. . Hotel Chateau Montelena, ktorý bol vyrobený pri príležitosti 40. výročia tejto historickej udalosti, 2016 Napa Valley Chardonnay v meste Napa Valley ukazuje, že panstvo naďalej funguje na najvyššej úrovni. Ponúka plán toho, čo dubové americké Chardonnay by mal chutí ako - mimo masla. Namiesto toho v minerálnych chutiach čerstvého melónu, jablka a meduňa vyžaruje elegancia a sila. Starostlivé a premyslené starnutie duba medzitým poskytuje tóny muškátového orieška a jemnú, krémovú textúru. Kúpte si toto víno a zdvihnite pohár do minulosti, prítomnosti a budúcnosti vinárstva Napa.


Prečo je načase znova kúpiť argentínsky Malbec

Mendoza, kde sa vyrába asi 80% argentínskeho vína, nie je známa prehnane náročným počasím alebo výraznými ročnými odchýlkami. Práve naopak, táto púštna oblasť s vysokou nadmorskou výškou pravidelne ťaží z bohatého denného slnka podporovaného chladnými andskými nocami bez vlhkosti.

Zbery od roku 2014 do roku 2016 však boli všetko, len nie normálne, s mrazmi, krupobitím, hnilobou a plesňou a dokonca aj v roku El Niño (2016) s výdatnými dažďami, ktoré prinášali vína, ktoré presahovali škálu kvality a často často zaostávali za Argentínou v najlepšom prípade. .

Našťastie pre fanúšikov argentínskych vín sú tieto ťažké roky teraz do značnej miery v spätnom zrkadle a nahradila ich známejšia a vítanejšia dávka vín z rokov 2017, 2018 a 2019. Celkovo vzaté, súčasná úroda vín na čele s podpisom krajiny Malbec, je v top forme. Celková kvalita sa ukázala byť vysoká, najmä u vín od roku 2018, v roku, kedy boli takmer dokonalé podmienky na pestovanie.

"Považujeme rok 2018 za veľmi pekný, s väčším počtom hrozna v porovnaní s rokom 2017, ktorý mal najnižšie výnosy za posledných 50 rokov," povedal Karim Mussi, vinár zo spoločnosti Altocedro a niekoľkých ďalších značiek. „Mali sme teplé a suché obdobie. Úplná zrelosť prišla asi o 10 dní skôr, s veľkým teplotným rozsahom na konci sezóny, čo zaisťovalo takmer dokonalú fenolickú zrelosť. “

Znamenia ukazujú správnym smerom aj na rok 2019. „2018 aj 2019 boli veľmi dobré roky s normálnymi výnosmi, čo je dôležité, pretože keď sú výnosy príliš nízke, zrelosť prichádza rýchlejšie,“ povedal Sebastián Zuccardi, vinár zo spoločnosti Familia Zuccardi.

Ďakujem! Dostali sme vašu e -mailovú adresu a čoskoro začnete dostávať exkluzívne ponuky a novinky od spoločnosti Wine Enthusiast.

Záver: Teraz je vhodný čas na zásobenie sa argentínskymi vínami. Malbecy od roku 2017 do roku 2019 sú najlepšie, aké môžu byť, a sú v plnej distribúcii, zatiaľ čo ostatné odrody (vrátane Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Chardonnay) a zmesi tiež ťažili z vynikajúcich podmienok.

4 Gatos Locos 2018 Malbec (Gualtallary) 42 dolárov, 93 bodov. Nepriehľadná farba a arómy ostro okorenenej černice a dymu tvoria otvor na tomto jemnom Malbecu z Gualtallary v údolí Uco. Koncentrované podnebie je ukotvené chmatnutými tanínmi, ktoré by sa mali vyriešiť s väčším starnutím fľaše. Toastové príchute ostružiny a cassis sú podložené čokoládovými tónmi, napriek tomu je tento pocit hladký a na konci sa nemleje. Užívajte si rok 2023. Kysela Père et Fils. Voľba redaktorov.

Luca 2018 Old Vine Malbec (Uco Valley) 35 dolárov, 93 bodov. Koncentrovaná aróma čierneho ovocia spolu s náznakmi kardamónu a koriandra otvára tento svieži Malbec. Príchute ostružiny, cassis a tmavej slivky sú na podnebí čisté a agilné. Užite si to do roku 2024. Pripojenia k viniču. Voľba redaktorov.

Zorzal 2017 Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato) 30 dolárov, 93 bodov. Táto červená farba prináša plný nádych arómy bobuľového ovocia spolu s pikantnými tónmi hovädzieho guláša a jemných byliniek. Rovnako ako nos, aj toto chutí bylinkovo ​​a slane. Pokiaľ ide o pocit, je pevného vzrastu, ale rozjasňuje ho výrazná kyslosť. Pite do roku 2024. Dovoz vína Brazos. Voľba redaktorov.

Argento 2018 Single Vineyard Finca Agrelo Organic Vineyard Malbec (Mendoza) 40 dolárov, 92 bodov. Mierne bylinné a gýčové tóny dodávajú mäsitým ostružinám a cassis charakter, zatiaľ čo tento Malbec z vynikajúceho ročníka je plný, hladký a žuvací. Plne zrelé a husté príchute ostružín a čokolády sú teplé a stabilné, koncentrované a vyvážené. Užívajte si teraz do roku 2024. Tichomorské diaľničné vína a destiláty.

Colomé 2018 Auténtico Malbec (Salta) 30 dolárov, 92 bodov. Hlboko nasýtená farba black-meets-purple a chladné arómy bylinných černíc, coly a minerálov otvárajú tento svieži Malbec zo Salty. Chutné podnebie je husté a plné, pričom chutí po lesnom ovocí, cassis a balzamiku. Hustá a svieža povrchová úprava je vhodná, aj keď to nevidí žiadny dub. Rodinné vinárske statky Hess.

Alta Vista 2018 Estate Malbec (Mendoza) 20 dolárov, 91 bodov. Vôňa bobúľ a sliviek má mäsitý akcent na nose. Tento Malbec zo silného ročníka ponúka šťavnatú kyslosť a strednú celkovú intenzitu. Ľahko pikantné slivkové a bobuľové arómy sú v závere mierne gamy a divoké. Kobrand.

Fabre Montmayou 2018 Reserva Malbec (Mendoza) 15 dolárov, 91 bodov. Vôňa zrelých černíc sa najskôr zníži a potom sa rozšíri na nasýtený nos. V chuti pokračuje zrelosť s príchuťou sviežeho bobuľového ovocia, cassis a čokoládového duba. Aj keď je to trochu opojné a dodržiava známy štýl Mendoza, je to veľmi uspokojivý Malbec za dobrú cenu. Skupina vína Elixír. Najlepšia kúpa.

Kaiken 2018 Ultra Malbec (Mendoza) 20 dolárov, 91 bodov. Vôňa pečenej černice a slivky obsahuje tóny kávy a hrozienka v nose. Špičková kyslosť prepožičiava strednému podnebiu textúru, zatiaľ čo táto chutí po ostružinách a cassis, než prejde na čokoládu a toast na záver. Pite do roku 2024. Guarachi Wine Partners.

Maal 2018 Biutiful Malbec (Mendoza) 22 dolárov, 90 bodov. Vôňa zrelých bobúľ napĺňa presvedčivý nos, zatiaľ čo tento neokukaný Malbec prejavuje na podnebí intenzitu a výraznú kyslosť. Príchute čerstvých bobúľ a čiernej slivky sú čisté a ľahko si ich vychutnáte. Celkovo to prináša čistotu, vervu a kvalitné ovocie. Značky vinohradov.

Salentein 2018 Reserve Malbec (Uco Valley) 19 dolárov, 90 bodov. Pikantné arómy ostružiny, coly a chladnej zeme vytvárajú mohutné podnebie so strednou úrovňou kyslosti a trením trieslovín. Zrelé, ľahko upečené príchute ostružiny a tmavej slivky finišujú stabilne v plnom a džemovom závere. Palm Bay International.

Zolo 2019 Estate Grown and Bottled Malbec (Luján de Cuyo) 12 dolárov, 89 bodov. Vôňa bobúľ a sliviek je veľkorysá, džemová a jemne korenistá a prináša do hry tón divokého zvieraťa. Plný a flush pocit v ústach podporuje pikantnú príchuť slivky, ríbezle a maliny. V závere sú pozitívne poznámky suchého korenia a zložená textúra. Vino del Sol. Najlepšia kúpa.

Domaine Bousquet 2019 Virgen Organic Malbec (Tupungato) 13 dolárov, 88 bodov. Vôňa bobúľ je spočiatku mierne redukovaná, s tónmi čerstvého asfaltu a purpurových kvetov. Stredne plné podnebie ukazuje obratný nádych, zatiaľ čo chutí po jasnom bobuľovom ovocí. Záver tohto organického Malbecu je šťavnatý a stabilný. WISD LLC. Najlepšia kúpa.


SPOLOČNÉ TYPY VÍNA

Albari & ntildeo

Španielske hrozno z bieleho vína, ktoré robí ostré, osviežujúce a ľahučké vína.

Aligotujte a jedzte

Hrozno z bieleho vína dopestované v Burgundsku na výrobu stredne veľkých, chrumkavých, suchých vín pikantného charakteru.

Amarone

Z Talianska a regiónu Veneto je silné, suché, červené víno s dlhou životnosťou vyrobené zo zmesi čiastočne sušeného červeného hrozna.

Arneis

Ľahké suché víno v regióne Piemont v Taliansku

Asti Spumante

Z talianskej oblasti Piemont, polosuché šumivé víno vyrobené z hrozna Moscato di Canelli v obci Asti

Auslese

Nemecké biele víno z hrozna, ktoré je veľmi zrelé a má teda vysoký obsah cukru

Banylus

Francúzske víno vyrobené z neskorého zberu hrozna Grenache a podávané s čokoládou alebo jedlami s nádychom sladkosti. Podľa zákona musí víno obsahovať 15 percent alkoholu.

Barbaresco

Červené víno z talianskej oblasti Piemont vyrobené z hrozna Nebbiolo je ľahšie ako Barolo.

Bardolino

Ľahké červené víno z talianskeho regiónu Benátsko. Granát z vína namiešaný z niekoľkých hroznov, suchý, jemne horký, niekedy jemne perlivý.

Barolo

Vysoko uznávaná talianska červená, vyrobená z hrozna Nebbiolo. Je tmavý, plný a má vysoký obsah tanínu a alkoholu. Vek dobre.

Beaujolais

Typicky ľahké, svieže, ovocné červené vína z oblasti a južne od Burgundska, neďaleko Lyonu, vo východnom Francúzsku. Oblasti: Beaujolais-Blanc, Beaujolais Villages, Brouilly, Ch & eacutenas, Chiroubles, Fleurie, Juli & eacutenas, Moulin & eacute- & agraveVent, Morgon, Regnie, Saint Amour.

Blanc de Blancs

Šampanské alebo biele víno vyrobené z bieleho hrozna.

Blanc de Noirs

Biele alebo červené víno alebo šampanské vyrobené z tmavého hrozna.

Červenať sa

Americký výraz pre ros & eacute. Akékoľvek víno, ktoré má ružovú farbu.

Boal alebo Bual

Pestuje sa na ostrove Madeira a vyrába stredne sladké vína.

Brunello

Tento kmeň Sangiovese je jediným hroznom povoleným pre Brunello di Montalcino, vzácnu a nákladnú toskánsku červeň. Lákavé čierne a červené ovocie so žuvacími trieslovinami.

Cabernet Franc

Hrozno z červeného vína používané v Bordeaux na miešanie s Cabernet Sauvignon. Je to skôr dozrievajúce červené víno, vzhľadom na nižší obsah trieslovín. Ľahké až stredne plné víno s bezprostrednejším ovocím ako Cabernet Sauvignon a niektorými bylinnými pachmi evidentnými v nezrelých Cabernet Sauvignon.

Cabernet sauvignon

Ríbezle, slivka, čierna čerešňa a korenie s tóny olivy, vanilky, tabaku, toastového cédru, anízu, korenia a byliniek. Plné vína s veľkou hĺbkou, ktoré sa starnutím zlepšujú. Cabernet dozrieva 15 až 30 mesiacov v sudoch z amerického a francúzskeho duba, ktoré majú tendenciu zmäkčovať triesloviny a pridávajú toastové príchute cédru a vanilky.

Carignan

Známy ako Carignane v Kalifornii a Cirnano v Taliansku. Akonáhle je hlavné miešanie hrozna pre džbánové vína, popularita Carignan & rsquos klesá, aj keď sa v niektorých zmesiach stále objavuje. Staré vinice sú vyhľadávané pre intenzitu hrozna.

Carmenere

Tiež známy ako Grande Vidure, kedysi široko vysadený v Bordeaux. Teraz je primárne spojený s Čile. Carmenere, bola dovezená do Čile v roku 1850 a rsquos. Carmenere bola často nesprávne označená mnohými pestovateľmi a čilská vláda to považuje za Merlot.

Španielske šumivé víno. Produkuje m & eacutethode champenoise.

Charbono

Toto hrozno, ktoré sa nachádza hlavne v Kalifornii (môže byť Dolcetto), ubúdalo na výmere. Často chudé a trieslovinové. Málo vinárstiev ho stále vyrába.

Šampanské

Šampanské je jediné víno, ktoré ľudia akceptujú v takom množstve štýlov. Šampanské sa môže pohybovať od spálených, karmózne oxidovaných až po plné ovocné a kvasnicové znaky až po ľahké a citrusové a všetko medzi tým. Potom je možné každé z týchto vín zmeniť v množstve zvyškovej sladkosti od suchosti, ktorá mrazí kosť, až po cukrový sirup. Vek vo fľaši tiež zmení hmotnosť a charakter každého z týchto štýlov.

Chardonnay

Jablko, hruška, vanilka, figa, broskyňa, ananás, melón, citrusy, citrón, grapefruit, med, korenie, maslová vňať, maslo a lieskový orech. Chardonnay dobre znáša starnutie duba a sudovú fermentáciu a ľahko sa s ním manipuluje technikami, ako je surové starnutie a malolaktická fermentácia.

Ch & acircteauneuf-du-Pape

Najslávnejšie vína z južného údolia Rh & ocircne sa vyrábajú v meste a jeho okolí (letné sídlo pápežov počas exilu v Avignone). Červené sú bohaté, zrelé a opojné, s plnou hladinou alkoholu a žuvacími rustikálnymi príchuťami. Hoci je tu vysadených 13 odrôd hrozna, hlavnou odrodou je Grenache, po ktorej nasledujú Syrah, Cinsault a Mourv & egravedre (tiež Vaccarese, Counoise, Terret noir, Muscardin, Clairette, Piquepoul, Picardan, Rousanne, Bourboulenc).

Chenin Blanc

Pôvodom je z Loiry, kde tvorí základ slávnych bielych: Vouvray, Anjou, Quarts de Chaume a Saumer. V iných oblastiach je to veľmi dobré miešanie hrozna. Volajú sa Steen v Južnej Afrike a ich najviac zasadené hrozno. Kalifornia ho používa hlavne ako zmiešané hrozno pre generické stolové vína. Môže to byť príjemné víno s melónom, broskyňou, korením a citrusmi. Veľké vína z Loiry môžu byť v závislosti od výrobcu suché a čerstvé až sladké.

Chianti

Táto ovocná, svetlo rubínová až granátová červená farba zo zmesi hrozna sa môže vo veku tri alebo viac rokov nazývať Chianti Riserva.

Chianti Classico

Z určenej časti vinárskej oblasti Chianti. Aby vinice aj vinárstvo dostali označenie Chianti Classico, musia sa nachádzať v určenom regióne.

Claret

Britský výraz pre červené vína z Bordeaux.

Colombard (francúzsky Colombard)

Druhá najrozšírenejšia biela odroda v Kalifornii, takmer celá pre džbánové vína. Produkuje bohatú úrodu, takmer 11 ton na aker, a vyrába čisté a jednoduché vína.

Constantia

Toto legendárne sladké víno z Južnej Afriky bolo obľúbeným nápojom Napoleona. Pochádza z panstva s názvom Groot Constantia.

Cortese

Hrozno z bieleho vína pestované v Piemonte a Lombardsku. Najlepšie známy pre víno, Gavi. Hrozno produkuje ľahké, svieže a vyvážené víno.

Dolcetto

Zo severozápadného Piemontu produkuje jemné, okrúhle, ovocné vína voňavé po sladkom drievku a mandliach.

Eiswein

& ldquoĽadové víno, & rdquo Sladké nemecké víno vyrobené z hrozna, ktoré bolo na viniči zmrazené. Mrazenie pred zberom koncentruje cukry v hrozne.

Frascati

Talianske ovocné, zlatisté biele víno, môže byť suché až sladké.

Fum & eacute Blanc
Gamay

Beaujolais vyrába svoje slávne, ovocné červené výhradne z jedného z mnohých dostupných Gamay, Gamay Noir & agrave Jus Blanc. Vína s nízkym obsahom alkoholu a relatívne vysokou kyslosťou sa majú piť bezprostredne po plnení do fliaš. Najlepším príkladom je Beaujolais Nouveau, šľahané na police po celom svete takmer cez noc. Pestuje sa aj v Loire, ale nevyrába žiadne pozoruhodné vína. Švajčiari ju široko pestujú, pretože kvôli miešaniu s Pinot Noir vína často chaptalizujú.

Gamay Beaujolais

Kalifornská odroda, ktorá vyrába nevýrazné vína. Primárne sa používa na miešanie.

Gattinara

Piemontská červená z Nebbiola zmiešaná s iným hroznom. Silný a s dlhou životnosťou.

Gew & uumlrztraminer

Charakteristický kvetinový buket a pikantná chuť sú charakteristickými znakmi tohto stredne sladkého vína. Pestuje sa hlavne v regióne Alsasko vo Francúzsku a v Nemecku, ako aj v Kalifornii a GTIA, východnej Európe, Austrálii a na Novom Zélande.

Grappa

Taliansky destilát z výliskov. Suchý a s vysokým obsahom alkoholu je nápoj po večeri.

Grenache

Používa sa hlavne na miešanie a výrobu ružových a ružových vín v Kalifornii, zatiaľ čo vo Francúzsku sa mieša na výrobu Chateauneuf-du-Pape. Pôvodom zo Španielska je druhým najrozšírenejším hroznom na svete. Produkuje ovocné, korenené, stredne plné víno.

Rizling vlašský

Aperitív z francúzskeho Burgundska. Pohár suchého bieleho vína a čajová lyžička cr & egraveme de cassis robia tento obľúbený nápoj. Na výrobu Kir Royale použite šampanské alebo sekt.

Lambrusco

Perlivé, zvyčajne červené, suché až sladké víno zo severného Talianska, vyrobené z rovnomenného hrozna.

Liebfraumilch

Namiešaná nemecká biela, polosladká a pomerne neutrálna, ktorá predstavuje až 50 percent celkového vývozu nemeckého vína.

Madeira

Fortifikované víno pomenované podľa ostrova, na ktorom sa pestuje hrozno. Víno sa pomaly zahrieva v sklade na viac ako 110 ° C a nechá sa niekoľko mesiacov vychladnúť. Štýly siahajú od suchých ap & eacuteritifov, od hrozna Sercial po bohaté a sladké Boal a Malmsey.

Malbec

Kedysi dôležité v Bordeaux a Loire v rôznych zmesiach, toto nie veľmi odolné hrozno bolo postupne nahradené Merlotom a dvoma Cabernetmi. Argentína je však s touto odrodou výrazne úspešná. V USA je Malbec iba miešaným hroznom a je to bezvýznamné, ale používa ho niekoľko vinárstiev. Najzrejmejším dôvodom je to, že je považovaný za súčasť receptúry zmesi Bordeaux.

Destilovaný destilát vyrobený z výliskov, ktorý je po celom svete známy pod rôznymi menami. Taliansko tomu hovorí grappa v Burgundsku, Marc de Bourgogne v Champagne, Marc de Champagne. Suchý a s vysokým obsahom alkoholu, zvyčajne nápoj po večeri.

Marsala

Toto sicílske víno, vyrobené z hrozna Grillo, Catarratto alebo Inzolia, môže byť suché alebo sladké a bežne sa používa pri varení.

Marsanne

Plné, stredne intenzívne víno s tónmi korenia, hrušiek a citrusov. Populárne v oblasti Rh & ocircne & amp Australia (najmä Victoria) má niektoré z najstarších viníc na svete a rsquos. California & rsquos & ldquoRh & ocircne-Rangers & rdquo dosiahli s touto odrodou značný úspech.

V stredovekej Európe je bežné víno vyrobené kvasením medu a vody. Vinári teraz vyrábajú ochutené medoviny.

Meritage

Zaregistrovaná v roku 1989 na Ministerstve ochranných známok a patentov USA skupinou vinárov, ktorí sa snažili stanoviť štandardy identifikácie červených a bielych vín vyrobených z tradičných hroznových zmesí Bordeaux. Potrebovali názov pre tieto vína, pretože 75% z jednej odrody sa nepoužíva, preto na etikete nebola uvedená konkrétna odroda hrozna. Meritage bol vybraný, pretože bol kombináciou dvoch slov, zásluh a dedičstva. Víno, ktoré má byť nazývané obchodom, musí: Zmiešať dve alebo viac odrôd hrozna Bordeaux: červené vína/ Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Gros Verdot, Malbec, Merlot, Petite Verdot & amp. St. Macaire. Biele vína/ Sauvignon Blanc, Muscadelle a S & eacutemillon. Majú menej ako 90% akejkoľvek jednej odrody. Staňte sa vinárstvom a rsquos najlepším vínom svojho druhu. Nechajte sa vyrábať a plniť do fliaš v americkom vinárstve z hrozna s americkým označením. Obmedzte sa na maximálne 25 000 puzdier vyrobených na jeden ročník.

Merlot

Byliny, zelená oliva, čerešňa a čokoláda. Mäkšie a stredne silné s menším počtom trieslovín ako Cabernet a pripravené na pitie skôr. Dobre znáša starnutie duba. Často sa používa ako miešacie víno s Cabernetom na zjemnenie

Montepulciano

Stredné až plné víno s dobrou farbou a štruktúrou. Známy svojou kvalitou a hodnotou.

Moscato
Mourvedre

Príjemné víno strednej hmotnosti s pikantnou višňovou a bobuľovou príchuťou a miernymi tanínmi. Často sa používa v Ch & acircteauneuf-du-Pape.

M & uumlller-Thurgau

Kríž z dvoch hrozna, Sylvaner a Riesling. Pestuje sa predovšetkým v Nemecku, severnom Taliansku a na Novom Zélande. Má svetlú farbu a môže byť suchý až stredne suchý.

Muscat

Tiež známy ako Muscat Blanc a Muscat Canelli. S výrazným korením a kvetinovými tónmi sa dá použiť aj na miešanie. Všestranné hrozno, ktoré sa môže zmeniť na čokoľvek od Asti Spumante a Muscat de Canelli po suché víno, akým je Muscat d & rsquoAlsace.

Nebbiolo

Veľké hrozno severného Talianska, ktoré tam vyniká v Barolo a Barbaresco, silné, agilní vína. Nebbiolo, hlavne inde neúspešné, má teraz malú oporu v Kalifornii. Doteraz sú vína ľahké a nekomplikované, pričom sa vôbec nepodobajú na talianske druhy.

Petit Verdot

Z francúzskeho regiónu Bordeaux sa používa na miešanie s Cabernet Sauvignon.

Drobná Sirah

Príchute sliviek a ostružín charakterizujú toto hlboké, rubínovo sfarbené víno. Obvykle plné s žuvacími trieslovinami. Používa sa vo Francúzsku a Kalifornii ako miešacie víno. Nesúvisí to s francúzskou Syrah.

Rulandské biele

Chuť a textúra sa podobá na Chardonnay a používa sa v Champagne, Burgundsku, Alsasku, Nemecku, Taliansku a Kalifornii a môže z neho byť vynikajúce víno. Môže byť intenzívny a komplexný so zrelými hruškami, korením, citrusmi a medom.

Rulandské šedé/Rulandské šedé

V tejto najlepšej kvalite táto odroda produkuje vína, ktoré sú jemné, parfumované viac farbami ako väčšina ostatných bielych vín. Pestuje sa predovšetkým v severovýchodnom Taliansku, ale ako Pinot Gris sa pestuje v Alsasku a Tokaji.

Pinot Meunier

Pestuje sa v oblasti Champagne vo Francúzsku a mieša sa s Pinot Noir a Chardonnay, aby dodali šampanskému ovocné arómy.

Rulandské modré

Toto je skvelé, ušľachtilé víno z Burgundska. Je náročný na pestovanie, ale v najlepšom prípade je hladký a bohatší ako Cabernet Sauvignon s menším počtom tanínov. Hrozienkové chute s podtónom čiernej čerešne, korenia a maliny. Široko používaný pri výrobe šampanského šumivého vína.

Pinotage

Kríž medzi Pinot Noir a Cinsault. Pestované v Južnej Afrike. Fermentuje pri vyšších teplotách a dozrieva v novom dubi pre jemnosť a nádhernú chuť bobúľ.

Fortifikované víno z portugalskej oblasti Douro. Medzi štýly patria: Neskorá fľaša (LB), Tawny, Ruby, Aged a Vintage. Väčšinou sladké a červené.

Retsina

Suché biele grécke víno ochutené borovicovou živicou. Pochádza zo starovekého Grécka a je to získaná chuť. Dominantnou chuťou je terpentín. Riziko Riziko marhule a tropického ovocia s kvetinovou arómou je charakteristickým znakom tohto veľmi variabilného vína. Štýly sa pohybujú od suchých po sladké.

Niekedy sa nazýva červenanie. Akékoľvek svetlo ružové víno, suché až sladké, vyrobené odstránením šupiek červeného hrozna na začiatku fermentácie alebo zmiešaním červeného a bieleho

Roussanne

Hrozno bieleho vína severného údolia Rh & ocircne, určené predovšetkým na miešanie s hroznom bieleho vína Marsanne.

Sangiovese

Známy pre svoju vláčnu textúru, stredne silné až plné koreninové príchute, malinovú čerešňu a aníz. Sangiovese sa používa v mnohých kvalitných talianskych vínach vrátane Chianti.

Sauterns

Zmes prevažne hrozna S & eacutemillon a Sauvignon Blanc, ovplyvnená Botrytis cinerea, ktorá koncentruje sladkosť vína a rsquos a alkohol.

Sauvignon Blanc

Trávnaté a zosilnené bylinné chute a vône sú znakom tohto ľahkého a stredne plného vína, niekedy s nádychom egreša a čierneho ríbezle. V Kalifornii je často označovaný ako Fume Blanc. Nový Zéland produkuje niektoré z najlepších Sauvignon Blancs vo výrazne ovocnom štýle.

S & eacutemillon

Základ Sauternes a mnoho suchých bielych Graves a Pessac-L a eacuteognan. Môže z neho byť nádherné neskoré zberové víno s komplexnými tónmi fíg, hrušiek, tabaku a medu. Ako miešacie víno dodáva Sauvignon Blanc telo, chuť a textúru. Môže sa miešať s Chardonnay, ale na chuti veľmi nepridáva.

Sherry

Fortifikované víno z okresu Jerez de la Frontera v južnom Španielsku. Palomino je hlavná odroda hrozna a na sladšie a ťažšie vína sa používa Pedro Xim & eacutenez. Sušené Sherry sa najlepšie podávajú chladené, stredne sladké až sladké sú najlepšie pri izbovej teplote. Od suchých po veľmi sladké sú to tieto štýly: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Pale Cream, Cream, Palo a Pedro Xim & eacutenez. Shiraz/Syrah Čierna čerešňa, korenie, korenie, decht a koža s jemnými trieslovinami a vláčnou textúrou robia z tohto vína stále obľúbenejšieho. Vďaka skorému príťažlivosti na pitie má tiež schopnosť dobre starnúť a vytvárať komplexnejšie vína.

Namočte sa

Slamové suché biele víno Taliansko a región rsquos Benátsko. Symphony Symphony je klon U. C. Davisa. V roku 1948 sa skombinovalo hrozno Muscat z Alexandrie a Grenache Gris, aby vytvorili túto jemnú muškátovú príchuť. Je veľmi charakteristický

Tokaj
Tramín

Nemecké slovo pre hrozno. Pozrite sa na Gew & uumlrztraminer.

Trebbiano

Trebbiano v Taliansku a Ugni Blancin vo Francúzsku. Nachádza sa takmer v každom základnom bielom talianskom víne a je vlastne schválenou prísadou zmesi používanej pre Chianti. Vo Francúzsku sa často nazýva St. & Eacutemilion a používa sa na brandy Cognac a Armagnac.

Ugni Blanc
Valpolicella

Svetlá, polosuchá červená z Talianska a regiónu Rsquos Benátsko, typicky opitá mladá.

Verdicchio

Talianske biele víno, ktoré vytvára svetlé, svetlé a svieže víno.

Viognier

Viognier je jedným z najťažších na pestovanie. Je to kvetinové a korenisté biele víno, stredne plné až plné a veľmi ovocné s vôňou marhule a broskyne.

Zinfandel

S prevládajúcou malinovou príchuťou a korenistou arómou môžu byť Zinfandels odvážne a intenzívne, ako aj ľahké a ovocné. Dobre sa mieša a prináša chuť čerešní, lesných plodov a slivky s tónmi kože, zeminy a dechtu. Jedná sa o najrozšírenejšie hrozno v Kalifornii. Väčšina z toho sa zmení na biely zinfandel, rumenkové víno, ktoré je jemne sladké.

*Väčšina vína je vyrobená z hrozna s názvom & ldquoVitus Vinifera & rdquo. Víno vyrobené z hrozna & ldquoVitis Labrusca & rdquo, ako je Concord & ndash, je výnimkou kvôli intenzívnej chuti hrozna a rsquosu. Tieto vína musia obsahovať minimálne 51% odrody hrozna a bude to uvedené na etikete. Ak na etikete nie je uvedené žiadne percento, víno musí obsahovať najmenej 75% odrody & ldquolabrusca. & Rdquo


Vinárska oblasť Lombardia

Snáď jednou z naj ironickejších vecí na víne v talianskom regióne Lombardia (Lombardia) je, že zatiaľ čo táto oblasť je priemyselnou veľmocou krajiny, nájdete tu jedny z naj remeselnejších, maloprodukčných vín, ktoré sa tu vyrábajú, a prekvapivé vrecká krásnych nedotknutých. vinárska krajina. Lombardy sa nachádza v Taliansku na severozápade a nachádza sa tesne pod Švajčiarskom a severovýchodne od mesta Piemonte. Hlavným obchodným centrom je rušné Miláno a región má množstvo krásnych „umeleckých miest“ vrátane stredovekého Bergama, Cremony (sídla huslí, v ktorých mal Stradivarius svoju dielňu) a Mantova (preslávená literárnym festivalom). Lombardsko je obdarené nádhernými jazerami, od elegantného jazera Como cez bujné jazero Garda až po milé jazero Iseo a pokojné jazero Maggiore. Krajina siaha od viliek Grand Tour na jazere a sviežich záhrad až po Valchiavenna a Valtellina a alpské scenérie.

Lombardsko je významné gurmánske epicentrum s najvyššou koncentráciou reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin v Taliansku a mnohými známymi a cenenými potravinami, ako sú syry Bresaola, Panettone, Taleggio a Gorgonzola, Polenta a Mostarda. Medzi známe miestne recepty patrí rizoto Milanese (so šafranom) a Ossobucco. Olivový olej vyrobený na brehu jazera Garda a Iseo je obzvlášť cenený v Taliansku. Môžete navštíviť mnohé z olivových mlynov a dozvedieť sa o procese. V Cisano del Garda je dokonca múzeum olivového oleja.

História výroby vína

Víno sa v Lombardii vyrába už dávno pred starovekými Rimanmi. Miláno je od stredoveku hlavným trhom pre výrobcov lombardského vína. Rovnako ako v iných oblastiach celého Talianska, výroba vína bola často viazaná na náboženské rády a mnoho kláštorov a opátstiev viedlo po boku k vinárstvu. Mnoho vinárstiev sa dnes skutočne nachádza v prestavaných kláštoroch. Medzi DOCG v Lombardii patria Franciacorta (najlepšia bublina v Taliansku), Valtellina Superiore (vína s vysokou nadmorskou výškou) a Sforzato di Valtellina. Medzi skvelé DOC patrí Lugana a Garda, medzi menej známe DOC patrí Botticino (blízko Brescie), Moscato di Scanzo a Valcalepio (obe pri Bergame) a Oltrepò Pavese (južne od Pavie).

Valtellina, domov lombardských červených

Najlepšie a najsilnejšie červené vína Lombardie bezpochyby pochádzajú z Valtelliny na ďalekom severe. Valtellina sa tiahne od západu na východ pozdĺž rieky Adda v blízkosti mesta Sondrio a kúpeľného mesta Bormio. Hlavným pestovaným hroznom je Chiavennasca, miestny názov pre Nebbiolo (vďaka ktorému sú Barolo a Barbaresco vo vinárskej oblasti Piemonte). Vinice sú jedinečné tým, že sa nachádzajú na veľmi strmých svahoch a sú radové. Vinárstva musia v čase žatvy poslať svojim zamestnancom takmer horolezectvo! Medzi známych producentov patria Nino Negri a Triacca a Conti Sertoli Salis, Rainaldo, Mamete Prevostini, Arpepe a Sandro Fay. Vinárstvo sa tu vykonáva v malom remeselnom meradle a je pomerne špičkové a kvalitné. Víno turizmus ako koncept sa začína rozbiehať a tento región je potešením pre milovníkov vína, ktorí hľadajú „neobjavené drahokamy“.

Niečo bublinkové?

Zatiaľ čo Prosecco je zaslúžene známe svojou ľahko bublinkovou (je to jedna z hlavných ingrediencií benátskeho kokteilu Bellini), Franciacorta je milovníkom vína dobre známa svojou ultra prémiovou a oveľa drahšou bublinkou (podobnejšou šampanskému). DOC Terre di Franciacorta je pre suché červené a biele vína, zatiaľ čo DOCG je pre bublinkové. Hlavným mestom je Brescia s pekným historickým centrom a hlavnou vinárskou osadou je Erbusco. Mnohé z vinárstiev sú krásne, historické a uvidíte „Pupitres“ s fľaškami Franciacorta hore nohami, ktoré čakajú na „prešpikovanie“ správcom pivnice. Pekné jazero Iseo je obklopené vinicami pestujúcimi Pinot Bianco, Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera, Nebbiolo a Merlot. Medzi veľké mená vo svete vína Franciacorta patria Ca`del Bosco, Bellavista, Cavalleri, Monterossa, Contadi Castaldi, Mosnel a Bersi Serlini.

Krásna Lugana

Lugana je zhodou okolností jednou z najmalebnejších vinárskych oblastí Lombardska, ktorá sa nachádza na južnom konci rozsiahleho jazera Garda s množstvom rybárskych dedín a mestečiek posiatych hradmi. Vinice sa rozprestierajú od dediny Desenzano, okolo pekného Sirmione až po Peschieru, ako aj v Pozzolengu a Lonato. Očakávajte dramatickú scenériu jazera a niektoré skutočne báječné biele vína vyrobené z klonu Trebbiano s názvom „da Lugana“, ktorý sa používa v 90% zmesí bieleho vína. Skutočne, vlajkovou loďou vinice v Lugane musí byť Cà dei Frati, obľúbená pre svoje podmanivé a osviežujúce tiché biele a šumivé vína. Chiaretto je ďalšie tradičné víno z Gardského jazera, ktoré môže byť buď aromatické ružové alebo svetlo červené víno vyrobené z hrozna Groppello, Marzemino, Sangiovese a Barbera. Medzi výrobcov vinohradov Lugana a ďalších vinohradov Garda patria Cà Lojera, Provenza, Pasini, Zenato Cantrina, Cascina La Pertica, Costaripa a La Basia.

Okolo Milána

Oltrepò Pavese je vinárska oblasť najbližšia k Milánu a je považovaná za najtradičnejšiu vinohradnícku oblasť v Lombardsku. Tento kraj po stáročia ovládal Savojský rod, ktorý vládol aj Piemontu a v skutočnosti sú mnohé vinárske postupy podobné. Hlavným mestom je Pavia a hlavnou vinárskou dedinou Santa Maria Della Versa. Rieka Po preteká týmto regiónom a je ďalším dôvodom, prečo tu prekvitalo vinárstvo, pretože táto hlavná rieka bola významným obchodným prínosom. Hrozno Croatina, Uva Rara a Pinot Nero sa používa v červených a ružových vínach regiónu, ako aj v miestnych ľahko sladkých a penivých „Sangue di Giuda“ („Judášova krv“- miestna tradícia je, že ich pomenovali miestni bratia, ktorí považoval účinky afrodiziakálneho vína za príliš nezbedné). Na tu vyrobené šumivé vína (Spumante Metodo Classico) sa používajú Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero a Chardonnay. Ľahko šumivé (Frizzante) červené vína sa vyrábajú z hrozna Bonarda, Buttafuoco a Barbera. Keď ste v Oltrepò Pavese, nenechajte si ujsť nádhernú Certosa di Pavia (nachádza sa niekoľko kilometrov od mesta Pavia), goticko-renesančný kláštor s úžasnou zbierkou umenia.

Odporúčaní výrobcovia vína vo vinárskej oblasti Lombardia


Konečný sprievodca vinárskou oblasťou v údolí rieky Loiry

Najdlhšia rieka vo Francúzsku, Loire, sa vinie viac ako 1 000 kilometrov, na sever a potom na západ, cez srdce krajiny do Atlantiku. Údolie Loiry začína v strede francúzskeho národa, v oblasti zvanej Centre Loire, postupuje na západ a zahŕňa oblasť Touraine v okolí mesta Tours, ďalej Saumur, Anjou a pobrežnú oblasť Nantes. Historická vznešenosť tohto regiónu živo zasahuje návštevníkov miest ako Orleans, Blois, Touraine, Amboise a Chinon. Cestou sú menšie dedinky a mestá posiate sviežou krajinou.

Francúzska šľachta uprednostňovala údolie Loiry a niekedy ho pre svoje prírodné krásy, úrodnú pôdu a mierne poveternostné podmienky nazývala „francúzska záhrada“. Postavili tam niektoré z najznámejších hradov vo Francúzsku, čo viedlo k tomu, že región údolia Loiry bol v roku 2000 uznaný Zoznamom svetového dedičstva OSN pre vzdelávanie, vedu a kultúru (UNESCO). Zoznam uznáva oblasti, ktoré zapuzdrujú ich kultúrne a prírodné bohatstvo. dedičstvo - dáva im & quotoutstanding univerzálnu hodnotu & quot [[zdroj: UNESCO, Luxury Traveler]. V zásade to znamená, že údolie Loiry je horúca vec.

Údolie Loiry je známe aj ako vinárska oblasť s rozlohou 66 000 hektárov, ktorá sa venuje hroznu a viniciam [zdroj: Daskal]. Vďaka obrovskej rozmanitosti geológie a klimatických podmienok je údolie Loiry jedinou časťou Francúzska, kde sa spoľahlivo vyrábajú vína svetového formátu každého druhu: červené, biele, sladké, suché, neperlivé a šumivé.

Známka francúzskeho vína je známa ako Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Región údolia Loiry zahŕňa viac ako 60 AOC [zdroj: Vins de Loire]. Či už ste vinársky nováčik alebo sa chystáte rozšíriť svoju zbierku pivníc, vinárska oblasť Údolie Loiry môže mať niečo pre vás.

Reštaurácie vo Francúzsku skladujú odrody regiónu Loire Valley na svojich vínnych zoznamoch častejšie ako vína z iných regiónov. Tieto odrody - Muscadets of Nantes, Chenin Blancs of Anjou -Saumur, Vouvrays of Touraine, a Sancerres and Pouilly -Fumes of the Loire Center - sú jednotne dostupné, pohodlné a ľahko sa kombinujú s rôznymi druhmi jedál.

História a kultúra regiónu Loire Valley

Údolie Loiry hrá vo francúzskej histórii odpradávna významnú úlohu a víno bolo vždy dôležitou súčasťou kultúry a života v regióne. Vinohradníctvo v údolí sa datuje od jeho invázie starovekými Rimanmi, aj keď vinič a vinice tam už predtým mohli existovať. Podľa miestnych tradícií bol prvým vinárom v údolí Loiry svätý Martin, biskup z Tours, okolo roku 380 n. L. [Zdroj: Miesta vo Francúzsku]. Po páde Rímskej ríše mníšske rády ako benediktíni zachovali vinice a vinárske postupy. V stredoveku bola rieka Loira dôležitým dopravným prostriedkom vinohradov, ktoré sa rozprestierali pozdĺž brehov rieky kvôli uľahčeniu obchodu. Vína z údolia Loiry boli nakoniec odoslané z Nantes na export na Britské ostrovy, Flámsko a inde do severnej Európy [zdroj: Vins de Loire].

Prvý anglický kráľ z rodu Plantagenetovcov, Henry II., Sa narodil v údolí Loiry v roku 1133. Jeho manželstvo s Eleonórou Akvitánskou mu poskytlo kontrolu nad značnými francúzskymi krajinami a vinicami. Potom, čo sa prihlásil k anglickému trónu, nariadil, aby sa vína Anjou podávali na súde. Čoskoro chcel byť každý ako Henrich II. A začala sa kráľovská tradícia pitia vína z údolia Loiry [zdroj: Vins de Loire].

V období renesancie, najmä v 15. a 16. storočí, údolie Loiry dosiahlo svoj vrchol ako ihrisko kráľovskej hodnosti a šľachty. V tejto dobe sú nádherné hrady (alebo zámky)) boli postavené a vinice rozkvitli a prosperovali v celom údolí. Francúzska revolúcia viedla k zničeniu viníc južne od Nantes, čo bolo reakciou na roľnícke povstanie vo Vendée v roku 1793 [zdroj: Vins de Loire]. O storočie neskôr zdecimovanie veľkej fyloxéry (viniča) zdecimovalo produkciu vína na celú generáciu. Keď sa Francúzi spamätávali z fyloxéry, chceli vinári aj pijania zaistiť kvalitu. A tak sa zrodil štítok AOC.

Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o bohatom poľnohospodárstve vinárskej oblasti Loire Valley.

Svätá Johanka z Arku je v oblasti údolia Loiry legendárna a je považovaná za regionálneho, ako aj národného hrdinu. Slávna bojovníčka sa postavila Angličanom na začiatku 14. storočia a zaplatila najvyššiu cenu za svoju vzburu upálením na hranici. Jej úsilie neskôr prijala katolícka cirkev a následne bola posvätená [zdroj: Nový advent].


Hodnotenia zákazníkov

Najlepšie recenzie zo Spojených štátov

Pri filtrovaní recenzií sa práve vyskytol problém. Skúste neskôr prosím.

„Vino Argentino- sprievodca po vínach a vinárskej krajine Argentína“ bolo kúpené ako sprievodné čítanie k argentínskemu večeru. Viete, malá skupina kamarátov na pitie a jedenie sa stretáva každý mesiac alebo čokoľvek okolo tematickej kuchyne. Pôvodný nápad? Nie. Ale chutné.

Na tento účel je táto kniha úžasná. je organizovaná regiónmi v Argentíne, ktoré ich pokrývajú tak spoločensky, ekonomicky a pre naše žiadostivé účely tu, geograficky. V každom regióne je vybraný vybraný vinársky podnik a my si môžeme prečítať celkom nádherné príbehy o jeho histórii, majiteľoch, prístupe k výrobe vína, technických podrobnostiach (dobre ilustrovaných) a nádherne veľa o terroire a prírode. miestneho vína.

Pomocou knihy sme vybrali vína na náš večer a boli vynikajúce.

Na prečítanie tohto sprievodcu po vínach a vinárskej krajine Argentíny však existujú aj iné účely než výber vína. Mnohí z nás majú radi náhradné cestovanie, a toto je skvelá cestovná kniha. Dalo by sa naplánovať argentínske dobrodružstvo pre milovníkov vína pomocou informácií, alebo cestovať, ako napísala Emily Dickenson na fregatu, ktorá je knihou, a odviesť nás na míle ďaleko.

Nemám výhrady, ale čo by to bol za balík, keby knihu Amazon ponúkol spolu s prípadom opísaných vín! Všimnite si, že toto NIE je o výhodných vínach z Argentíny, takže ak chcete lacné, ale dostatočne dobré vína (a často to robím aj ja) alebo sa spoľahnete len na hodnotenie Experta X, nie je to kniha pre vás.

Ak sa radi rozvetvujete, skúmate a vychutnávate si víno v spoločnosti dobrých spisovateľov, mohlo by to byť to, čo by ste chceli. Takže kolegovia milovníci cestovania a milovníci vína, kúpte si to s dôverou. Samozrejme, že každá kniha môže byť trochu zastaraná, ktorá hovorí o vinárstvach a reštauráciách ----- a dajte nám piť: BIBENDUM!

Rád som čítal túto knihu. Skutočne výstižný opis, ktorý som prečítal od Laury Canteny, je, že je to jej „osobné pozvanie na návštevu Argentíny“ a je to vinárska krajina. Je to teda o niečo vyššia úroveň a menej podrobné, ako by som si prial (a preto som mu dal 4 skôr než 5 hviezdičiek), pričom sa takmer číta ako všeobecný sprievodca, aj keď ako sprievodca vám poslúži Laura Cantena. Dúfal som v podrobnejšie informácie o vinárskych oblastiach Argentíny. Profilované vinárske oblasti sú namiesto toho dostatočne stručne popísané a zdôraznené sú rôzne aspekty, nie však do hĺbky. Poskytuje vám akúsi všeobecnú predstavu o kultúre a atmosfére každého regiónu a po prečítaní si určite nájdete niekoľko oblastí, ktoré by som chcel navštíviť, a naozaj chcem teraz nájsť aj Torrantes zo Salty. Veľkou časťou knihy sú zahrnuté argentínske recepty (väčšina z nich znie, že by im to zabralo veľa času - jedného dňa, keď budem mať veľa voľného času, by som ich chcel vyskúšať, pretože znejú dobre) a navrhovaný 2. -týždenný cestovný plán na návštevu. Fotky v knihe sú nádherné, len keby boli väčšie!

Celkovo by som knihu odporučil, ak sa chcete dozvedieť niečo o argentínskych vinárskych oblastiach, stačí pochopiť, že nie je vyčerpávajúcou témou.

Najlepšie recenzie z iných krajín

Do tejto knihy som vkladal veľké nádeje, ale nakoniec boli zmarené. Na konci dňa som zostal neistý, aký typ knihy to má byť. Je to veľmi osobný pohľad, ktorý napísal niekto, kto je právom hrdý na svoju krajinu a vína a predovšetkým na vína z Cateny, ale pre tých z nás, ktorí sú zvyknutí písať Clive Coates, Remington Norman, Paul Strang alebo Rosemary George, niečo tu chýba. Nedostatok podrobností, pocit opakovania, pocit, že Laura Catena sa nemohla vyhnúť tomu, aby využila každú príležitosť a spomenula členov svojej rodiny a to, čo dosiahli. je to mix tých.

Nechápte ma zle. Nie je to zlá kniha. Môže to byť dobrý úvodný sprievodca pre niekoho, kto krajinu nenavštívil a chce vedieť viac, než odíde. Poukáže na niekoľko dobrých miest na návštevu, a to z pohľadu vína aj jedla. Na druhej strane to tak narýchlo preskočí toľko kvalitných výrobcov, že som sa cítil frustrovaný z nedostatku informácií. To - a všetka autorova zásluha - vyvracia myšlienku, že Mendoza má jediný terroir, takže som sa z toho určite poučil. Stále som však zisťoval, že chcem oveľa viac, ako sa ponúka. A zistil som, že zastonám, pretože ďalšia zmienka o niečom, čo Catenas urobili, prenikla do sekcie, ktorá mala byť o inom predmete - Pinot v Patagónii je jedným z príkladov.

Prišlo mi to smutné. Myslím si, že rodina Catena ponúkla milovníkom vína veľa a niektoré z ich vín patria k tým, ktoré mám z tejto veľkej krajiny najradšej. Boli inovatívni a pravdepodobne si zaslúžia knihu, ktorá rozpráva ich príbeh. Táto kniha však tvrdí, že je viac ako príbeh Cateny. Očakával som komplexnejší sprievodca vzrušujúcimi vinárstvami v Argentíne, a toto mi to neposkytlo. Kiežby to Laura vymodelovala na Rosemary George's Wines of Chablis - akú knihu by sme mohli mať.


Pozri si video: Какие вина можно покупать в Пятёрочке (August 2022).