Iné

Profiteroles

Profiteroles

. šišky: Olej zmiešame s vodou a keď začne vrieť, dáme cukor na oheň, pridáme múku, dobre premiešame, kým sa nedostane z hrnca. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Keď vychladne, pridajte po jednom vajíčka. Lyžicou alebo lyžicou položte cesto na plech a potom pečte 25 minút. 2.

Vanilkový krém: Cukor zmiešame s múkou, vanilkovým cukrom a žĺtkom a mliekom na strednom ohni za stáleho miešania, keď začne vrieť, pridáme maslo a necháme rozpustiť. Stiahni to z ohňa. Keď vychladne, pridajte vyšľahané bielky a jemne premiešajte, kým sa krém dobre nespojí 3.

čokoládová omáčka : všetky suroviny na miernom ohni dobre premiešame. Týmto krémom naplňte šišky. Do šálky dáme 3 šišky a potom 3 šálky zmrzliny, dáme šľahačku (ja som nedala) a čokoládovú omáčku.



PROFITEROL S Čokoládovým krémom a likérom Recept + video

Dobrý deň, milí hostia! Dnes som pripravil PROFITEROL S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMOM A LIKOROM. Nepripravujú sa tvrdo, stačí vám trocha techniky a dobrej nálady. Profiterol vyšiel chrumkavý a čokoládový krém s likérom ho ozvláštnil. Úprimne dúfam, že sa vám tento recept páči a pripravíte ho s potešením. Želám vám, aby ste mali aj naďalej príjemný deň a dobrú chuť!

Zložka:

Pre profiterole:

  • 200 ml. - obyčajná voda
  • 130 gr. - Biela múka
  • 80 gr. - maslo
  • 2 lyžice - cukor
  • 3 veľké vajcia

Na čokoládu a likérový krém:

  • 100 gr. - 50% horká čokoláda
  • 20 ml. - likérový krém s čokoládovou príchuťou
  • 300 ml. - mlieko
  • 100 gr. - cukor
  • 30 gr. & # 8211 múka
  • 3 žĺtky
  • 1 lyžička - vanilková esencia

Na ozdobu:

Spôsob prípravy:

  1. Najprv pripravte čokoládový krém: Nalejte mlieko do hrnca a panvicu dajte na stredný oheň.
  2. Medzitým dajte žĺtky do veľkej misy, zalejte ich cukrom a dobre šľahajte, kým nebudú lesklé a penivé, potom pridajte múku a zmiešajte s ostatnými surovinami.
  3. Mlieko musíte iba previesť do varu. Mlieko odstavte z tepla a 1/3 množstva zalejte vaječným krémom. V zmesi rýchlo vmiešajte (aby sa vajíčka nestihli uvariť), po zapracovaní mlieka s vaječným krémom nalejte túto kompozíciu späť do panvice (cez 2/3 zvyšného mlieka) a premiešajte.
  4. Smotanu obrátime na mierny oheň, ďalej miešame metličkou, počas tejto doby krém zhustne a keďže začal vrieť, držte ho na ohni asi 2 minúty za intenzívneho miešania.
  5. Smotanu odstavíme z ohňa a pridáme čokoládu. Necháme asi minútu odstáť a premiešame, potom zalejeme vanilkovou esenciou, likérovou smotanou a ešte trochu premiešame.
  6. Krém nalejte do misy a prikryte potravinovou fóliou, aby sa na vrchu nevytvoril film / kôrka. Krém dáme vychladiť do chladničky asi na 2 hodiny.
  7. Pripravte si profiterolky: do hrnca dajte maslo, cukor a vodu, potom stíšte plameň na minimum. Občas premiešame, kým sa maslo nerozpustí.
  8. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a dobre premiešajte vareškou. Keď cesto stuhne, pokračujte v miešaní lyžicou ďalšie 2-3 minúty.
  9. Panvicu odstavte z tepla a nalejte cesto do veľkej misy. Mixujte mixérom alebo vareškou, kým trochu nevychladne. Potom postupne pridávajte po jednom vajíčko a pokračujte v miešaní. Buďte opatrní, v prípade, že dáte vajíčka na cesto priamo vytiahnuté z panvice, riskujete, že dostanete omeletu.
  10. Cesto preneste špáradlom do cukrárskeho vrecka, potom začne vytvárať asi 3-4 cm profiterolky. na plech vystlaný papierom na pečenie. Musíte medzi nimi nechať priestor. Namočte prst do vody a navrchu jemne uhlaďte každé proferole.
  11. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov C asi 25 minút alebo kým nie je pekne hnedý.
  12. Vyberte profiterolky z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich naberte ostrou palicou na dne každého zislovača.
  13. Aby ste mali krém jemnejší a lesklejší, trochu ho rozmixujte mixérom. Potom krém nalejte do cukrárskeho vrecka s dlhou tenkou špičkou.
  14. Profiterolky naplňte krémom a ozdobte ich rozpustenou čokoládou alebo práškovým cukrom.
  15. Profiterolky skladujte v chladničke a podávajte s potešením. Dobrú chuť!

Ak pripravujete tento recept, nezabudnite ho odfotiť a použiť hashtag #valeriesfood


Koláč Profiterol

1. Do menšieho hrnca dáme mlieko, maslo, cukor a štipku soli na oheň. Po prvom varení pridajte preosiatu múku do bloku, potom panvicu odstavte z tepla a dobre premiešajte drevenou lyžicou. Keď sa cesto stane homogénnym a trochu vychladne, pridajte po jednom vajíčka a po každom dobre premiešajte. Cesto nechajte 10 minút odpočívať a rúra by sa mala veľmi dobre zahriať.

2. Medzitým šľaháme krém, kým nestuhne a neodchádza z telefónu. Pridajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte iba 1-2 minúty. Šľahačku dáme späť do chladu.

3. Cesto odoberieme lyžičkou a dáme na kôpky malé ako olivové, na panvicu vymastenú trochou masla. Potom pečte vo veľmi horúcej rúre na silnom ohni 15-20 minút. Prvých 15 minút dvierka rúry neotvárajte.

4. Uvarené a vychladnuté šišky sa narežú vodorovne a plnia sa krémom. Uložíme do tvaru pyramídy na tanier a ozdobíme čokoládovým sirupom.


Profiterol so zmrzlinou a čokoládou a polevou espresso

50 g masla, nakrájaného na kocky
60 g múky
2 veľké rozšľahané vajcia
zmrzlina.

Na čokoládovú omáčku:

200 g tmavej čokolády
2 čajové lyžičky espressa.

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 200 stupňov. V panvici rozpustíme maslo v 150 ml vody, kým nezačne vrieť, potom odstavíme z ohňa. Pridajte múku a šľahajte elektrickým mixérom, kým nezískate mäkkú kôrku. Pridajte vajcia, zakaždým šľahajte. Získate lesklú zmes. Polievkové lyžice zmesi dáme zo vzdialenosti 5 cm na plech vymastený maslom alebo olejom.

Pečieme 15 minút. alebo kým škrupiny profiterola nie sú zlaté. Vyberte z rúry a vidličkou nakrájajte základňu každého donutu. Znížte teplotu na 160 stupňov a pečte ďalších 5 minút. Vyberte to z rúry!

Potom, čo úplne vychladnú, naplňte každú nádobu na zmrzlinu zmrzlinou a potom ju presuňte do chladničky, kým nie ste pripravení ich použiť.

Na omáčku rozpustíme tmavú čokoládu so 175 ml vody a kávy a pridáme k profol.


Koláč Profiterol

1. Do menšieho hrnca dáme mlieko, maslo, cukor a štipku soli na oheň. Po prvom varení pridajte preosiatu múku do bloku, potom panvicu odstavte z tepla a dobre premiešajte drevenou lyžicou. Keď sa cesto stane homogénnym a trochu vychladne, pridajte po jednom vajíčka a po každom dobre premiešajte. Cesto nechajte 10 minút odpočívať a rúra by sa mala veľmi dobre zahriať.

2. Medzitým šľaháme krém, kým nestuhne a neodchádza z telefónu. Pridajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte iba 1-2 minúty. Šľahačku dáme späť do chladu.

3. Cesto odoberieme lyžičkou a dáme na kôpky malé ako oliva, na panvicu vymastenú trochou masla. Potom pečte vo veľmi horúcej rúre na silnom ohni 15-20 minút. Prvých 15 minút dvierka rúry neotvárajte.

4. Uvarené a vychladnuté šišky sa narežú vodorovne a plnia sa krémom. Uložíme do tvaru pyramídy na tanier a ozdobíme čokoládovým sirupom.


Profiterole s vanilkovým krémom

Potom pridajte múku a stále miešajte silikónovou stierkou, kým sa na dne panvice nevytvorí kôrka.

Odstráňte z tepla a nechajte kompozíciu mierne vychladnúť. Keď vychladne, trochu premiešame mixérom.

Potom po jednom pridajte vajíčka a pokračujte v miešaní, kým nezískate jednotný krém a nie veľmi tvrdý.

Získané cesto dajte do polohy so širším hrotom. Na plech dáme papier na pečenie a vytvarujeme malé kôpky, medzi ktorými ponecháme dostatok miesta.

Prstom namočeným vo vode vyrovnajte hroty podľa potreby.

Panvicu pečieme na 200 stupňoch 10 minút, potom na 180 stupňoch ďalších 10-12 minút, kým nie sú zlaté.
Keď sú pripravené, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.

V miske metličkou vymiešame cukor so škrobom.

Pridajte žĺtok a mlieko a znova premiešajte do hladka.

Nalejte kompozíciu do hrnca a varte na miernom ohni za stáleho miešania silikónovou špachtľou.

Keď krém stuhne, vypnite oheň a pridajte vanilkovú esenciu. Miešajte, kým nie je zapracovaný.

Krém preložíme do misy, prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť v chladničke (najlepšie cez noc).

Po vychladnutí a stuhnutí smotanu znova rozmixujeme mixérom.

Potom pridajte studené maslo z chladničky a vymiešajte dohladka.

Krém vložte do polohy s tenkou špičkou a naplňte šišky.

Na vrch posypte práškovým cukrom pomocou sita.

Video s receptom PROFITEROL S VANILKOVÝM KRÉMOM nižšie:


Taliansky profiterole s čokoládou gianduia

2 zákazníci si vybrali produkt v zozname obľúbených.

Detaily produktu

Platnosť pri doručení: Minimálne 1 deň

Autentický Profiterol, s prísadami dovážanými z Talianska, vyrobený s vášňou šéfkuchárom Andrea di Russo podľa starých receptov.

Návyková remeselná pochúťka.

Čerstvo vyrobený výrobok v deň dodania!

Informácie

prísady: mini choux, smotana, čokoládový krém s lieskovými orieškami.

Alergény: laktóza, arašidy, lepok.

Producent CANNOLERIA

Cannoleria je taliansky kútik V Rumunsku miesto s autentickými výrobkami a prísadami dovezenými z Talianska. Narodil sa z prílišnej túžby po Taliansku a veľkej vášne pre varenie. Väčšinu receptov sa šéfkuchár Andrea di Russo naučil od svojej babičky ako dieťa. Výrobky sú ručne vyrábané, s rôznym vkusom, široko používané v Taliansku, autentické a výnimočnej kvality.

Zákazníci, ktorí si kúpili tento produkt, kúpili tiež:

Voliteľná rezervácia.

4 ďalšie produkty v rovnakej kategórii:

Hovädzí steak s kosťou.

Tomahawk Maturat

Čerstvý organický pstruh

UCOOK: Tortilla s.

Recenzie

2 zákazníci si vybrali produkt v zozname obľúbených.

V súčasnej dobe nie sú k dispozícii žiadne recenzie zákazníkov.

RealFoods dodáva organické, prírodné a čerstvé produkty domov, priamo od malých výrobcov a rodinných fariem z celej krajiny, ale nielen. Vždy hľadáme producentov, ktorí sú zanietení pre to, čo robia, a spolupracujeme priamo s nimi, aby ste vedeli, čo jete. Spolu s Nico Lontrasom a Johnnym Șușalăom, 2 z najlepších šéfkuchárov novej generácie, sme vyrobili výrobky pripravené k jedlu a balíčky na varenie Ucook s viac ako 100 receptami založenými na produktoch Real Foods. Ponúkame vám úplnú záruku na výrobky, ktoré nemajú takú kvalitu, ako by ste očakávali. Vieme, aká dôležitá je dôvera, pokiaľ ide o internetový obchod.


Profiteroles

Zapnite rúru na 180 ° C. Vodu dajte do hrnca na oheň, spolu s maslom a soľou a miešajte, kým sa maslo neroztopí a nezačne vrieť, potom pridajte múku. Znížte teplotu na minimum a prudko premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď zmes naberie konzistenciu cesta a odchádza z okrajov formy, odstavte ju a nechajte úplne vychladnúť.

Po jednom zapracujte vajíčka do cesta a prudko premiešajte, aby sa homogenizovali. Vložte papier na pečenie na obdĺžnikový plech. Vložte cesto do vrecka a vytvarujte priamo v zásobníku koblihy rôznych veľkostí, pričom dbajte na to, aby medzi nimi zostal priestor. Ak vám zostane nejaké zloženie, nechajte si ho na druhý podnos. Panvicu pečte 30-35 minút, kým škrupiny nezhnednú, dávajte pozor, aby ste rúru vôbec neotvorili. Keď sú pripravené, vypnite rúru, nechajte ich chvíľu zatvorené dvierka, potom ich vyberte a nechajte vychladnúť.

Na krém zmiešajte cukor so škrobom a soľou. Postupne za stáleho miešania metličkou prilievajte mlieko a potom dajte misku na stredný oheň. Miešajte, kým sa kompozícia nevarí. Za stáleho miešania necháme dusiť asi minútu. Vezmite niekoľko polievkových lyžíc kompozície, položte ich na žĺtky, premiešajte a vložte žĺtky do krému v panvici. Privedieme k varu, odstavíme, podľa chuti pridáme maslo a vanilkovú esenciu. Po vychladnutí krému prikryte potravinovou fóliou, aby ste zabránili tvorbe hrudky, a dajte do chladničky asi na hodinu.

Na polevu skombinujte nalámané kúsky čokolády s tekutým krémom, panvicu položte na mierny oheň a miešajte, kým nebudú ingrediencie homogénne.

Vezmite vrecúško plné krému, v spodnej časti šišiek urobte malú dierku a naplňte ich. Každý koblih namočte do polevy a nechajte vychladnúť. Podávajte ich ozdobené šľahačkou.


PROFITEROL S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMOM A LIKOROM Recept + video

Dobrý deň, milí hostia! Dnes som pripravil PROFITEROL S ČOKOLÁDOVÝM KRÉMOM A LIKOROM. Nepripravujú sa tvrdo, stačí vám trocha techniky a dobrej nálady. Profiterol vyšiel chrumkavý a čokoládový krém s likérom ho ozvláštnil. Úprimne dúfam, že sa vám tento recept páči a pripravíte ho s potešením. Želám vám, aby ste mali aj naďalej príjemný deň a dobrú chuť!

Zložka:

Pre profiterole:

  • 200 ml. - obyčajná voda
  • 130 gr. - Biela múka
  • 80 gr. - maslo
  • 2 lyžice - cukor
  • 3 veľké vajcia

Na čokoládu a likérový krém:

  • 100 gr. - 50% horká čokoláda
  • 20 ml. - likérový krém s čokoládovou príchuťou
  • 300 ml. - mlieko
  • 100 gr. - cukor
  • 30 gr. & # 8211 múka
  • 3 žĺtky
  • 1 lyžička - vanilková esencia

Na ozdobu:

Spôsob prípravy:

  1. Najprv pripravte čokoládový krém: Nalejte mlieko do hrnca a panvicu dajte na stredný oheň.
  2. Medzitým dajte žĺtky do veľkej misy, zalejte ich cukrom a dobre šľahajte, kým nebudú lesklé a penivé, potom pridajte múku a zmiešajte s ostatnými surovinami.
  3. Mlieko musíte iba previesť do varu. Mlieko odstavte z tepla a 1/3 množstva zalejte vaječným krémom. V zmesi rýchlo vmiešajte (aby sa vajíčka nestihli uvariť), po zapracovaní mlieka s vaječným krémom nalejte túto kompozíciu späť do panvice (cez 2/3 zvyšného mlieka) a premiešajte.
  4. Smotanu obrátime na mierny oheň, ďalej miešame metličkou, počas tejto doby krém zhustne a keďže začal vrieť, držte ho na ohni asi 2 minúty za intenzívneho miešania.
  5. Smotanu odstavíme z ohňa a pridáme čokoládu. Necháme asi minútu odstáť a premiešame, potom zalejeme vanilkovou esenciou, likérovou smotanou a ešte trochu premiešame.
  6. Krém nalejte do misy a prikryte potravinovou fóliou, aby sa na vrchu nevytvoril film / kôrka. Krém dáme vychladiť do chladničky asi na 2 hodiny.
  7. Pripravte si profiterolky: do hrnca dajte maslo, cukor a vodu, potom stíšte plameň na minimum. Občas premiešame, kým sa maslo nerozpustí.
  8. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a dobre premiešajte vareškou. Keď cesto stuhne, pokračujte v miešaní lyžicou ďalšie 2-3 minúty.
  9. Panvicu odstavte z tepla a nalejte cesto do veľkej misy. Mixujte mixérom alebo vareškou, kým trochu nevychladne. Potom postupne pridávajte po jednom vajíčko a pokračujte v miešaní. Buďte opatrní, v prípade, že dáte vajíčka na cesto priamo vytiahnuté z panvice, riskujete, že dostanete omeletu.
  10. Cesto preneste špáradlom do cukrárskeho vrecka, potom začne vytvárať asi 3-4 cm profiterolky. na plech vystlaný papierom na pečenie. Musíte medzi nimi nechať priestor. Namočte prst do vody a navrchu jemne uhlaďte každé proferole.
  11. Plech vložíme do vyhriatej rúry na 190 stupňov C asi 25 minút alebo kým nie je pekne hnedý.
  12. Vyberte profiterolky z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich naberte ostrou palicou na dne každého zislovača.
  13. Aby ste mali krém jemnejší a lesklejší, trochu ho rozmixujte mixérom. Potom krém nalejte do cukrárskeho vrecka s dlhou tenkou špičkou.
  14. Profiterolky naplňte krémom a ozdobte ich rozpustenou čokoládou alebo práškovým cukrom.
  15. Profiterolky skladujte v chladničke a podávajte s potešením. Dobrú chuť!

Ak pripravujete tento recept, nezabudnite ho odfotiť a použiť hashtag #valeriesfood


Veľmi jednoduchý recept na profiterole s lahodným krémom!

Čo môže byť chutnejšie ako domáci profiterole s jemným a jemným krémom! Je to celkom jednoduché, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých krokov.

ZLOŽENIE:

Na cesto:

Na krém:

-vanilka s mandľovou príchuťou (voliteľné)

SPÔSOB PRÍPRAVY:

Tip: Vajíčka používajte pri izbovej teplote.

1. Na oheň dajte kastról s vodou. Maslo rozpustite vo vode na strednom ohni, pridajte soľ a vanilkový cukor.

2. Keď sa maslo rozpustí, pridajte múku a intenzívne miešajte, kým sa cesto nezhromažďuje a neodchádza od okrajov. Nechajte to na ohni ďalšiu minútu.

3. Pokračujte v miešaní, kým sa na dne panvice nevytvorí kôrka.

Dôležité: Ak pridáte vajíčka hneď, ako zložíte kompozíciu z ohňa, vajíčka sa uvaria v cestíčku a nebudú do zmesi zapracované, kým to nevyskúšate.

4. V miske zmiešame vajíčka.

5. Potom postupne pridávajte vajíčka, po každom premiešajte, aby sa zapracovali.

Musíte získať hladké a lesklé cesto, ktoré sa tiahne v pomalej stužke.

6. Použite hrnček na pečivo v tvare kvetu s dui (C10). Nóbl položte na pohár a preneste naň cesto.

6. Profiterel položte na plech vystlaný papierom na pečenie, nechajte medzi nimi dostatok miesta.

Tip: Aby bol koláč hladký, namočte prst do vody a hroty zarovnajte podľa potreby.

7. Pečte v predhriatej rúre na 190 ° C 30-35 minút. Prvých 10 minút kysne veľmi dobre, ďalších 10 minút hnedne a posledných 10 minút schne a je chrumkavý. Čas pečenia závisí od parametrov správnej rúry a veľkosti profiterol.

Tip: Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, pretože koláče hneď odídu a nebude sa nič robiť.

8. Pripravte si krém: Kondenzované mlieko a maslo by mali mať izbovú teplotu. Na získanie chutného a kvalitného krému musí mať maslo 82% tuku a kondenzované mlieko nesmie obsahovať aditíva.

9. Mixérom šľaháme maslo, kým nám nevznikne lesklý krém.

10. Pridajte kondenzované mlieko na stuhu a pokračujte v miešaní. Potom, čo ste pridali celé množstvo kondenzovaného mlieka, miešajte ďalšie 1-2 minúty. Krém vyšiel tekutý, takže ho môžete vložiť na niekoľko hodín do chladničky.

11. Pripravte si profiterolky. Pomocou sushi tyčinky urobte v spodnej časti koláča dieru.

12. Potom, čo bol krém niekoľko hodín v chladničke, ho môžete stále používať. Všimnete si, že trochu stuhol a vyzerá ako biela čokoláda.

13. Krém preneste na panvicu s tenkými hrotmi a naplňte koláče.

14. Potom, čo ste všetky koláče naplnili, preložte ich na gril alebo veľký tanier, posypte práškovým cukrom a rozpustenou čokoládou.


Koláč Profiterol

1. Do menšieho hrnca dáme na oheň mlieko, maslo, cukor a štipku soli. Po prvom varení pridajte preosiatu múku do bloku, potom panvicu odstavte z tepla a dobre premiešajte drevenou lyžicou. Keď sa cesto stane homogénnym a trochu vychladne, pridajte po jednom vajíčka a po každom dobre premiešajte. Cesto nechajte 10 minút odpočívať a rúra by sa mala veľmi dobre zahriať.

2. Medzitým šľaháme krém, kým nestuhne a neodchádza z telefónu. Pridajte cukor a vanilkový cukor a šľahajte iba 1-2 minúty. Šľahačku dáme späť do chladu.

3. Cesto odoberieme lyžičkou a dáme na kôpky malé ako olivové, na panvicu vymastenú trochou masla. Potom pečte vo veľmi horúcej rúre na silnom ohni 15-20 minút. Prvých 15 minút dvierka rúry neotvárajte.

4. Uvarené a vychladnuté šišky sa narežú vodorovne a plnia sa krémom. Uložíme do tvaru pyramídy na tanier a ozdobíme čokoládovým sirupom.