Iné

Sladká kapusta so slanou bravčovou šunkou

Sladká kapusta so slanou bravčovou šunkou

Zeleninu umyte a očistite.

V hlbokom hrnci uvaríme mäso v 2 l vody. Nechajte variť 10 minút, vylejte vodu a šunku rýchlo umyte pod tečúcou studenou vodou.

Šunku opäť uvaríme v 2 l vody, so zelenou časťou póru nakrájanou na kúsky, s 1 bobkovým listom a trochou sušeného tymianu.

Nechajte variť 30 minút, pričom pravidelne odstraňujte penu.

Vyberte šunku a rezervujte si vodu, v ktorej sa varila.

Odstráňte zadnú časť kapusty a prvé listy. Hráme to v malom.

Olej zohrejte v hlbokom hrnci alebo v tlakovom hrnci. Bielu časť nadrobno nakrájaného póru zľahka opražíme. Vložíme šunku a spolu opečieme.

Pridajte nakrájanú kapustu, domácu paradajkovú omáčku so sečuánskym korením (recept tu) a paradajkový vývar a 1/2 l filtrovanej šťavy, v ktorej sa varila šunka.

Pridajte korenie a soľ, 1 bobkový list a sušený tymián.

Zatvorte tlakový hrniec a varte 30 minút (o 20-30 minút viac ako v bežnom hrnci).

Skontrolujte, či je kapusta a šunka uvarené.

Podávame horúce s polentou.


Petroova kuchyňa

Slúžim obom. tieto kapustové pirohy robila aj moja mama, ale nebol som príliš zvedavý, aby som ich jedol, kapustnica mi nechutila a hotovo. Ale keď vidím na vašich obrázkoch, zjedol by som pôstny koláč, ale nevzdal by som sa kusu bravčového steaku. Bozky a. dobrú noc !

Pozri, moje prasiatko a tvoje prasiatka sa k sebe hodia, hahaha. Kapustu mám veľmi rád a pripomína mi to moju matku.
V skutočnosti mi veľa z toho, čo robila, hovorila:
& quot; Keď už nebudem, nebudete jesť xxxx a ešte horšie, že dievčatá už nebudú jesť (veľa vecí, ktoré robila, som nerobil / a)
teraz ma vidí robiť všetko, čo robila.
Prepáčte, že som vás zbláznil z mojej melanchólie!
bozky a dobrú noc aj tebe!


Bravčový steak s kapustou

Bravčovú kotletu dobre očistíme, umyjeme a nakrájame na 300 g porcie a trochu opečieme na panvici so sadlom.

Na zvyšnej masti speníme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, orestujeme ju a uhasíme paprikou, vývarom a kapustovou šťavou.

Pridajte nakrájanú kapustu, dobre premiešajte a duste asi hodinu.

Potom dajte vyprážaný ciolan, aranžérsky na okraj panvice, obložte kapustou, pridajte korenie a tymian, dochuťte soľou a duste, kým nie je pripravený.

Keď je takmer pripravený, dajte umyté a nakrájané paradajky na štyri.

Spolu varte ďalších 15 minút a potom podávajte.


Sladká kapusta so slanou bravčovou šunkou - recepty

  • bravčové stehno, červené víno, sladká horčica, korenie, oregano, bazalka, trochu sójovej omáčky, soľ, niekoľko húb.

27 Reakcia na „Bravčový steak s pečenou horčicou“

Alinutza, som rada, že sa ti to páči! Bozk!

Aha, začali ste s mäsom? ) Bozk

Hmmmm. Milujem pečené jedlá s horčicou a týmto mäsom pre skvelý výsledok!

Anto, otestoval som, aby som zistil, ako to dopadne :) Teraz je to oficiálne na veľkonočnom zozname :)) Pup!

Ďakujem veľmi pekne Beth! Bozky!

po tomto príspevku taký steak funguje veľmi dobre. )

Stefy, u nás to išlo dobre a bez pôstu si uvedomujem, že po pôste si myslím, že rozkoš je ešte väčšia :) Šteňa!

Chutné !! Pršalo mi v ústach!

Ďakujem Haplea! Do nedele bude aj na mňa pršať :))

Mmmm. lahodný vzhľad! Obchodujeme s ošípanými? :))
Prajem vám šťastné a pokojné Veľkonočné sviatky so svojimi blízkymi! Sladké bozky

Ďakujem Simona! Samozrejme si vymieňame, nič neodmietam :))

Nepozerám recept, pretože som hladný a hladný a je pekný piatok.
Bozkávam ťa a prajem ti.
Veľkonočné sviatky plné pokoja a radosti, so svojimi blízkymi!

Daniela, veselé Vianoce tebe a tvojej rodine! Bozkávajte a nechajte zajačika, aby vám priniesol všetko, čo chcete!

Veselé Vianoce, Mihaela! Veľa bozkov!

Šťastnú Veľkú noc!

Super chutné!
Veselé Vianoce vám a vašim blízkym!

Šťastnú Veľkú noc! Len radosti!

Nech veľkonočné sviatky prinesú pokoj v duši,
veľa radosti, zdravia a šťastia!

Aká nádherná pochúťka! Príchute sú jednoducho úžasné.

Cítim to cez monitor: huby, MMM!

Áno, chutí to chutne! Vďaka !!

Uverejniť komentár

Ďakujem za komentáre! Anonymní a necivilizovaní nie sú na tomto blogu povolení!


Kulinársky sprievodca | Jedz zdravo

Zložka:
stredne kyslá kapusta,
Cibuľa,
750 g chudého mäsa,
4 lyžice masti,
pohár kyslej smotany,
soľ,
korenie,
1/2 šálky ryže.

Spôsob prípravy:
Mäso opražíme na stroji na masti a troche cibule a podusíme podlievaním lyžicou vody.

Kapustu nakrájame nadrobno a trochu podusíme.

Panvicu vymastíme lyžicou bravčovej masti, vložíme riadok kapusty, rad mäsa, lyžicu kyslej smotany, pokračujeme v striedaní kapusty, mäsa a kyslej smotany. Posledný riadok musí byť kyslá smotana. Medzi riadky kapusty a mäsa pridajte ryžu uvarenú v osolenej vode a dobre scedenú.

Výborne sa hodí k soli a koreniu. Vložíme do rúry.

prísady :
650 g kyslej kapusty
150 g ryže s okrúhlym zrnom
500 g mletého bravčového mäsa (tučnejšie)
100 gr údených párkov
100 g slaniny (s vysokým obsahom tuku)
2 strúčiky cesnaku
1 veľká cibuľa
400 ml kyslej smotany
1/2 čajovej lyžičky sušeného kôpru
1 lyžička sušeného tymianu
1 lyžička mletého čierneho korenia
2 čajové lyžičky sladkej papriky
7 lyžíc oleja
soľ
trocha masti na vymastenie misky (inak použite olej)

Príprava :
Ak bola kapusta verne nakladaná (ako ju radšej používam), vypustite vodu (použite gázu alebo punč). Ak je celá kapusta nakladaná, nakrájajte ju na veľmi tenké plátky.
Na hlbšej panvici rozohrejeme 5 lyžíc oleja a potom pridáme kyslú kapustu a 1/2 lyžičky korenia, kôpor, 1/2 lyžičky tymianu. Varte na miernom ohni 15 minút za občasného miešania.
Do hrnca dáme veľa vody, plus soľ a keď vrie, pridáme ryžu. Necháme 5 minút prevrieť, vypneme oheň a ryžu necháme vo vode, kým ju nebudeme potrebovať.
Na ďalšej panvici rozpálime 2 lyžice oleja a speníme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne, pridajte mleté ​​mäso a smažte, kým nezmení farbu. Vypnite oheň a pridajte prelisovaný cesnak, papriku, 1/2 lyžičky tymianu, 1/2 lyžičky korenia a trochu soli (kapusta je dosť slaná, so soľou to nepreháňajte). Dobre premiešajte a dajte bokom.
V mixéri alebo mlynčeku na mäso spolu pomelieme údenú klobásu a slaninu.
* Všetky vyššie uvedené operácie sa vykonávajú súbežne, aby sa šetril čas
Keď máme pripravené všetky uvedené suroviny, ryžu scedíme a trochu osolíme
Žiaruvzdornú misku (ja som použila keramickú misku s priemerom 22 cm) vymastíme masťou (alebo olejom) a na dno dáme lyžicu masti.


Recepty matky

Myslím, že všetky ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť sarmales, ale ak som ich dnes ešte urobil, predstavujem vám ich.

Zložka: dve hlavy kyslej kapusty, 1/2 kg mletého bravčového mäsa, údené (klobása), cibuľa, hrsť ryže, bujónová pasta, soľ, korenie, tymian

Spôsob prípravy: kapusta sa rozbalí na pláty a dobré na obaľovanie sarmalí sa odložia, ostatné sa nakrájajú nadrobno. Ak je veľmi kyslý alebo slaný, rozbalte ho a dajte do misky so studenou vodou. Ryžu namočte na 1 hodinu do studenej vody a niekoľkokrát vodu vymeňte. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a scedenou ryžou. Ochuťte kompozíciu podľa chuti soľou a korením.

Kapustový list položte na drevené dno, zo stredu odstráňte hrubé rebro a nakrájajte na kúsky, podľa toho, aké veľké sarmale sú požadované. Do stredu každého kusu kapusty vložte mleté ​​mäso, stočte list a konce vložte do rolky.

Na spodok panvice, v ktorej sa varia sarmales, položte vrstvu nakrájanej kapusty a za ňou rad sarmales,

dajte údené mäso, ďalší rad sarmale,

navrch opäť nakrájanú kapustu a zriedenú vývarovú pastu.

Pridajte vetvičku tymiánu a vody tak, aby zakrývala sarmales, dajte ich na správny oheň, kým nie sú uvarené. Ak je to potrebné, naplňte horúcou vodou. Podávajte nádhernú sarmale s polentou a kyslou smotanou.


Sladká kapusta so slanou bravčovou šunkou - recepty

Zložka: 1 kuracie prsia,
1 lyžica oleja,
1 polievková lyžica Podravka

125 g masla,
1 lyžica jablčného octu,
2 čajové lyžičky múky,
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy,
1/4 plechovky kyslej smotany,
1 žĺtok,
1 lyžička soli,
zelená (alebo sušená) petržlenová vňať

500 g ružičkového kelu,
1 polievková lyžica vegety,
30 g masla.

Spôsob prípravy:
Kuracie prsia nakrájame na 6-7 väčších kúskov a zapálime s lyžicou oleja, Podravkou a trochou vody. Nechajte dobre preniknúť.

Pt. omáčku, ocot dajte na mierny oheň, pridajte maslo, múku zmiešanú s citrónovou šťavou a soľou. Vrie to. Ak sa omáčka oddelí (ako sa to stalo mne!), Tekutinu scedíme v hrnčeku, hrúbku dobre premiešame mixérom, pridáme smotanu rozmiešanú so žĺtkom, zľahka prešľahanú. Postupne pridávajte tekutinu zastavenú v pohári a šľahajte mixérom ako majonézu. Na záver pridajte petržlenovú vňať.

Kapustu varíme s lyžicou Podravky, kým ľahko neprenikne. Vodu scedíme a dáme do misky s trochou masla (a trochou kôpru). Jemne premiešajte. Pridajte trochu opražených mandlí (ja som nedávala).


Inštrukcie

Špagety so šunkou a paprikou, veľmi chutný a obľúbený recept pre deti. Špagety nie sú príliš dlhé v kuchyni a sú tak vhodné pre vašu rodinu.

Špagety uvaríme podľa návodu na obale. Na veľkej panvici rozpustíme maslo a pridáme olej.

Šunku nakrájame nadrobno na troche masla. Pridajte mletú papriku a zľahka duste do mäkka, prípadne panvicu prikryte pokrievkou na 1 minútu.

Krátko zalejeme smotanou a necháme ešte 1 minútu (určite použite sladký tekutý krém). Ochutíme soľou, korením (majte na pamäti, že šunka je už slaná) a pridáme špagety. Navrch posypeme parmezánom a podávame horúce. Dobrú chuť!


Sladká kapusta so slanou bravčovou šunkou - recepty

  • kapusta
  • 500 g mletého hovädzieho mäsa (ideálne na zmiešanie s bravčovým mäsom)
  • 150 ryže
  • 1 alebo
  • 30 g parmezánu
  • malá cibuľa
  • mrkva
  • poriadna hrsť petržlenovej vňate
  • dve dobré lyžice paradajkového koncentrátu
  • tenké plátky slaniny
  • soľ
  • korenie
  • olej

38 komentárov:

Prinesiem pariacu sa polentu. Čo poviete? Bozky!

Daniela, mám to rád, je to akási kapustnica z Kluže. V sobotu som robil aj sarmale, od Vianoc som nejedol! :) Aj tak to skúsim, je to jednoduchšia možnosť, nemáš toho toľko na zbalenie :)) Mňam už sa mi slintá !!
Ps. s receptami a sladkosťami ma nájdete tu
http: //cevabun-cevadulce.blogspot
Oddelila som sa od koláčov :)
Šteniatko s láskou!

Ak som kapustu v Kluži nikdy nerobil, nevedel som, že to tak vyzerá. a máš pravdu, zbavujeme sa obalov. Bozky a milé návštevy.

Som kapustnica a jeme ju dosť často, ale v takejto prezentácii som to nikdy nerobil. Je dobré vedieť :) Ďakujem!

Som rád, že sa vám to páči. Povedal som, že chcem sarmalute, ale nakoniec vyšlo niečo iné, ale chuť je rovnaká. Veľa bozkov !

Daniela, prepáč, zabudol som napísať com, teraz vidím :) prepáč
http://cevabun-cevadulce.blogspot.com
Som veľmi zmätený, prepáčte !!
Bozk!

V týchto dňoch som jedol aj kapustu. Vaše jedlo je veľmi dobré. Bozk!

Potom prídem a podám časť vašej kapusty, ako sa moja skončila. Veľa bozkov !

Wow. aké to musí byť dobré! Prihlásil by som sa na porciu, ale je to pôst. Šteňa!

Milica, stále hreším, mäso jem len v stredu a v piatok. Veľa bozkov !

Ach, ako dobre to vyzerá. A prinesiem čokoľvek, len aby som dostal časť. Myslím, že sa mi v noci sníva o tvojej kapuste!
Veľmi veľmi dobrý!

Je dobré mať porciu polenty, pretože vám naservírujem kapustu. Veľa bozkov !

„Zastavil si ma? Ak nevieš, čo mám na kapustnici rád! Bozky!“

Vyriešené, myslím, že predstieram, že mám v mrazničke ďalšie vrecko mäsa. Veľa bozkov !

Mám šťastie, že z času na čas nájdem normálnu kapustu. tak robím sarmale. ale ty niečo vieš. Chýba mi nakladaná kapusta mmmcum mala moja mama v pivnici mmmm voňavú a pokrčenú. vždy, keď som vybral kapustu zo suda, napil som sa a bol to hrnček. Ach, dnes v noci sa mi bude snívať.
Vaša myšlienka je veľmi dobrá pre tých, ktorí nevedia nájsť dobrú kapustu, preto si nekupujem Crauti.
Bozky a nádherný večer.

Skutočnú kapustnicu som ešte neskrížila, to je skôr na šalát a áno. Chýba mi tiež nakladaná kapusta a šálka kostičky. Z. ako túžime a nemáme. Veľa bozkov .


Dobroty od Oany

S trochou trpezlivosti, ale s minimálnym úsilím si môžete užiť tento nádherný dom. Žiadne konzervačné látky alebo E nie sú ideálne na raňajky.


Zložka:
- 1,5 kg bravčového stehna / prsia
- hrubá soľ - 4 polievkové lyžice
- tri hlavy rumunského cesnaku (je to chutnejšie) alebo 2 čínske cesnaky
- dve polievkové lyžice korenia
- dve polievkové lyžice nasekaného tymianu
- vetvička bazalky
- 2-3 bobkové listy
- dve polievkové lyžice oregana
- dve polievkové lyžice papriky
- čajová lyžička horúcej papriky alebo sušenej feferónky
- kapustová šťava alebo červené víno na varenie

V závislosti od vašich preferencií môžete použiť bravčové alebo prsné mäso, ale výsledok bude trochu iný: slabšie pastrami alebo nie príliš tučný kaizer, oba vynikajúce!

Korenie som predstavil v množstve, ktoré som použil, ale môže sa líšiť v závislosti od chuti každého.

Ako som to urobil: Mäso som nakrájal na 4 kusy, osolil som ho na polovicu a nechal asi 30 minút odpočívať.

Na konci nechajte vychladnúť, očistite od korenín a nechajte asi 2-3 hodiny vychladnúť, kým scedí. Dal som ich na balkón, do sita, aby prebytočná voda odtiekla.

Pretože som nevedel, ktorý bude lepší, dal som dva kusy do kapustovej šťavy a ďalšie dva do vína. Musím priznať, že viac nám chutí vínová verzia, ale ani tá s kapustovou šťavou nám nechutí. Hlavným rozdielom je, že ten s vínom pripomína skôr pastrami a ten s kapustovou šťavou trochu pripomína domáce bubny. Recept s malými experimentálnymi úpravami rád zopakujem.
Výsledok môže byť iba chutný!

18 komentárov:

Tento recept sa mi veľmi páči, určite vyskúšam :)

Pri akej teplote by sa malo nechať v rúre?

Pri strednom teple som to nechal, niekde okolo 200 stupňov. Myslím, že to išlo na miernom ohni, ale bál som sa, že to príliš vyschne.
V jednom momente som sa dokonca dostal na oheň, na nižší oheň, do hrnca s pokrievkou. Je to recept, ktorý robím pomerne často, okrem leta, keď je príliš teplo a viac ako mäso nám chutí syr. Výborne sa hodí k chudšiemu mäsu, vrátane kuracieho alebo morčacieho.
Oana

Po prezentácii sa mi recept veľmi páči, ale zaujímalo by ma: nie je príliš slané?

Vážený anonym,
množstvo soli / korenia je samozrejme možné zmeniť. Soľ vo vyššie uvedenom pomere máme radi, ale nie je pribitá. Mne sa to nezdá príliš slané, ale „iba dobré“.
Slané prostredie má dve úlohy:
Mäso sa predovšetkým nepokazí (zostane studené 3-4 dni, počas ktorých musí zostať čo najlepšie)
Za druhé, mäso namočí a opečie. Získa tento červenkastý vzhľad špecifický pre nakladané mäso.
Neskúsila som to s menším množstvom soli, bol by to nápad vyjsť trochu diétnejšie.

Sme tiež vyznávačmi domácich dobrôt a nad týmto vašim receptom som premýšľala už dlho. Teraz vezmem srdce za zuby a skúsim to urobiť na Vianoce :).

Ahoj Oana!
Gratulujeme k receptom a k blogu! Som fanúšikom domácich jedál, čo najprirodzenejších bez e-s a prísad, konzervačných látok atď.
Hľadali sme recept na kaiser / pastrami / domácu šunku a takto som vás našiel. Páčilo sa mi veľa vašich receptov. Urobil som domáci kaiser, ale bohužiaľ nevyšiel ako váš. Pravdou je, že som dal menej soli, teda 2 polievkové lyžice, a nemal som trpezlivosť udržať mäso v chladničke dlhšie ako 2 dni. Inak som postupoval presne podľa receptu.
Chuťovo to vyšlo veľmi dobre, ale pre mňa to bolo tmavé, mierne hnedé ako steak. Nie je to také ružové ako tvoje. Videl som, že si vyššie povedal, že soľ mu dodáva ružovú farbu soľanky. Zdá sa mi, že som ho držal v rúre 3 a pol hodiny a možno aj preto mi prišiel tmavší a navyše vyzerá veľmi tepelne upravený, vrstvy mäsa sa stiahli z tukovej vrstvy bravčových prsníkov. Nemohol som to nakrájať, ako je to v prezentácii receptov. Moja otázka je, či si myslíte, že je to hotové, ak ho nechám v rúre menej. Vopred ďakujem za odpoveď a prajem vám úspech vo všetkom, čo ako Oana robíte!

Ďakujem veľmi pekne za uznanie!
Úprimne povedané, nemyslím si, že extra stav v rúre zmení farbu (mäso sa tepelným spracovaním trochu zosvetlí), ale skôr korenie môže mäso stmaviť. Alebo príliš stojte na ohni (obzvlášť pri červenom víne). Mne to tiež nevyšlo na prvý krát, ale na druhý už to bol naozaj úspech :) Držím vám päste!

Bože, tvoje recepty sú úžasné, najmä preto, že sa chceme vzdať všetkého, čo znamená chemikálie, Euri, prísady, cukor atď.! A stále potrebujeme párky, pretože čo jete rýchlo ráno? Urobím teda váš recept alebo siete, pretože to je to, čo sme dlho hľadali! Stále čakám na novinky s prírodnými & quotmezelmi & quot vyrobenými doma! Ešte som sa vás chcela opýtať, kde ich môžem nechať suché, ak ich vyrobím v lete? Ide to do chladničky? Je to vlhkosť? Ďakujem

Milá Ana, som rada, že sa vám moje recepty páčia. Sušenie sa bohužiaľ vykonáva iba na vetraných miestach, musí tam byť prievan a chladnička nie je súčasťou tejto kategórie :(

Presne to som si myslel.

Urobil som recept, ale trochu pozmenený, to znamená, že som mäso varil 2 hodiny, vybral som ho z papiera na pečenie a do vody s vínom som pridal bobkový list, korenie, 3 lyžice vývaru, zelený cesnak a trochu nové zemiaky. Po 1 hodine bolo pripravené. Vynikajúce mäso a perfektná omáčka, trochu horké a veľmi aromatické
Dobrú chuť

máte iba špeciálne recepty (domáci sval - o nikom inom som nepočul). Ste perfektná gazdinka. Som si istá, že veľa vašich receptov urobím aj ja. Blahoželám. ako sa správaš k rodine

Ďakujem veľmi pekne za uznanie! Dúfam, že moje recepty prinesú vašej rodine čo najviac radosti :)

Keby ste vedeli, ako veľmi hľadám tento recept! Je to moja najobľúbenejšia a najobľúbenejšia detstvo, ktorú mama vždy robila, ale teraz je mimo krajiny a nemôžem si dovoliť zavolať jej. Takže musím ísť do práce. Ďakujem, že ste mi dali túto šancu menej mi chýbať (aspoň pokiaľ ide o vianočné jedlá).

Madalina
Som veľmi rada, že vám môžem urobiť tento darček k sviatku!

Zdá sa mi to veľa, veľa, veľa 3 hodiny, recept som robil nespočetnekrát na ohni a nechal som ho 30 minút (15 minút som ho vrátil) varený s pokrievkou a bolo to perfektné. Teraz to chcem urobiť v rúre a „poučiť ma“, čo mám robiť.

V rúre je doba varenia dlhšia. Úprimne povedané, nikdy som neodišiel kratšie ako 3 hodiny, myslím, že to funguje na polovicu. Pretože to robím pre deti, chcem to veľmi nežné.


Video: Zemiakové knedle s kapustou a slaninkou (Október 2021).