Iné

Pečené kura so sladkými zemiakmi recept

Pečené kura so sladkými zemiakmi recept

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hydina
  • Kura
  • Kuracie rezky
  • Celé kura
  • Celé pečené kura

Tu je recept na pečené kura, ako ho pripravil môj priateľ; recept jej dala jej alžírska matka; chute sú božské, kura je veľmi jemné a vlhké. Zmes korenia je jednoduchá, ale krásne vyzerá.

Toto urobil 1 človek

PrísadyPorcie: 6

  • Na kura
  • 25 g masla
  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané
  • 1 čajová lyžička chilli prášku alebo kajenského korenia, podľa chuti
  • 2 čajové lyžičky mletej papriky
  • 2 čajové lyžičky mletého kmínu
  • 1 štedrá štipka škorice
  • 2 čajové lyžičky čerstvého rozmarínu, nasekané
  • 1 celé kura, očistené a opláchnuté
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • ½ citrónu
  • Na zeleninu
  • 3 červené papriky, naočkované a nakrájané na prúžky
  • 700 g mrkvy, nakrájanej na hrubé plátky
  • 700 g sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na veľké kocky
  • 400 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných na veľké kocky (voliteľné)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička chilli prášku alebo kajenského korenia, podľa chuti
  • 1 lyžička mletá
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 150 g čiernych olív, vykôstkovaných (voliteľné)

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 1 hodina 20 minút› Pripravené za 1 hodinu 40 minút

    Pre kurča:

  1. Rúru predhrejeme na 210 ° C / plyn 6-7.
  2. Kuracie korenie pripravte v mažiari rozdrvením masla, cesnaku, kajenského korenia, papriky, kmínu, škorice a rozmarínu. Kuracie mäso potrieme korením na vonkajšej strane (na koži i pod kožou) aj na vnútornej strane. Kura vložte do veľkej naolejovanej zapekacej misy. Pridajte soľ a korenie a vložte citrón do vtáka.
  3. Na zeleninu:

  4. Vložte všetku zeleninu (papriku, mrkvu, sladké zemiaky a voliteľne zemiaky) do veľkej šalátovej misy. Pokvapkáme olivovým olejom a zamiešame. Pridajte korenie (kajenské korenie, papriku, kmín, soľ a korenie). Znova dobre premiešajte, aby sa koreniny rozdelili. Distribuujte ochutenú zeleninu okolo kuracieho mäsa; ak je pokrm príliš malý, dajte zvyšok zeleniny do iného naolejovaného pekáča (pozri poznámku pod čiarou).
  5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 1 hodinu, každých 15 minút podlievame trochou vody.
  6. Po 1 hodine znížte teplotu v rúre na 180 ° C / plyn 4 a čierne olivy posypte okolo kura. Prikryte alobalom (lesklá strana smerom ku kura) a restujte, kým kura nezhnedne a šťavy neprestanú číry, ďalších asi 20 minút.

Tip

Ak nemáte pekáč dostatočne veľký na to, aby sa do neho zmestilo kura a všetka zelenina, môžete kura uvariť s niekoľkými druhmi zeleniny v jednej miske a zvyšnú zeleninu uvariť v samostatnej nádobe. V takom prípade musíte na zeleninu pridať asi 20 minút kuracieho džúsu, aby nevyschla, a dodať chuť.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(0)

Recenzie v angličtine (0)


Zhrnutie receptu

  • 1 citrón
  • ½ šálky zmäknutého masla
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 čajová lyžička kosherovej soli, rozdelená
  • 1 čajová lyžička korenia, rozdelená
  • 1 (5 až 6 libier) kuracieho mäsa
  • 3 vetvičky čerstvého tymianu
  • 1 veľký sladký zemiak
  • 2 veľké jablká Granny Smith
  • ¼ šálky pevne zabaleného tmavohnedého cukru
  • ¼ šálky rozpusteného masla

Predhrejte rúru na 425 ° C. Nastrúhajte 2 lyžičky. Kôra z citrónovej rezervy citrónu. Spojte kôru, zmäknuté maslo, cesnak a 1/2 lyžičky. každá soľ a korenie. Zlikvidujte krk a droby z kuracieho mäsa. Kuracie mäso opláchnite dosucha. Uvoľnite a zdvihnite pokožku z prsníkov. (Neodstraňujte úplne.) Polovicu maslovej zmesi rozotrite pod kožu, pod kožu vložte tymian. Vymeňte kožu.

Vyhradený citrón nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu do dutiny. Vložte citrón do dutiny. Zaviažte nohy k sebe a pomocou kuchynských povrazov zastrčte končeky krídel pod. Kuracím mäsom potrite zvyšnú zmes masla a posypte zvyšnou 1/2 ČL. každá soľ a korenie. Položte prsiami nahor na vymastený rošt na vymastený pekáč.

Kura pečieme 30 minút pri 425 ° C. Medzitým ošúpeme batáty a jablká. Sladké zemiaky nakrájajte na polmesiace hrubé 1/4 palce a jablká na kolieska hrubé 1/4 palce. Položte polovicu sladkých zemiakov do 9-palcovej gratinovanej misky. Posypte 1 polievkovou lyžičkou. hnedý cukor. Jablká poukladajte v jednej vrstve na sladké zemiaky a posypte 1 polievkovou lyžičkou. hnedý cukor. Nalejte zvyšné sladké zemiaky a posypte zvyšnými 2 polievkovými lyžicami. hnedý cukor. Zalejte 1/4 šálky rozpusteného masla. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Prikryte fóliou.

Znížte teplotu v rúre na 350 ° C. Kura pečieme 15 minút. Pridajte zemiakovú zmes do rúry. Kuracie a zemiakové zmesi pečieme súčasne 35 minút. Odkryte zemiakovú zmes a pečte kura a zemiaky 40 minút alebo kým teplomer na mäso vložený do kuracieho stehna nezaregistruje 180 ° a zemiaky a jablká nie sú mäkké.

Kura preneste na tanier s fóliou a nechajte 10 minút odstáť. Podávame so zemiakovou zmesou.


Pečené kura a sladké zemiaky

Pečené kura mi bude navždy pripomínať moje detstvo. Minimálne 3 noci v týždni by sme jedli škoricové pečené kura, ryžový pilaf a sýrsky šalát. A zakaždým to bolo perfektné.

Teraz, keď som mama, ktorá sama kŕmi svoju vlastnú rodinu, rád si vezmem riad z detstva a otočím sa ním. Tento recept na pečené kura so sladkými zemiakmi a bielym vínom je skvelým príkladom toho, že som si vzal základný spôsob varenia a urobil som si ho sám,

Biele víno je skvelým doplnkom pečeného kura, pretože dodáva žiarivú kyslosť, ktorá vyrovnáva tuk a soľ z pečeného kura a sladkosť batátov. Radšej nepoužívate alkohol? Vymeňte namiesto toho za kurací vývar alebo jablkový mušt. Ako vždy, kura a zeleninu liberálne ochutte soľou a korením. (Môžete dokonca pridať malú škoricu, ako to vždy robila moja mama!)

Keď sa červená cibuľa začne variť, začne karamelizovať, keď vyjde z rúry, bude jemná a sladká. Ak nemáte poruke sladké zemiaky, pokojne ich vymeňte za orechové tekvice, červené alebo zlaté zemiaky Yukon. Skutočne každá koreňová zelenina zaberie aj na paštrnák!

Na servírovanie ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Čerstvé bylinky sú skvelým spôsobom, ako rozjasniť jedlo, ktoré sa chvíľu varilo. Tento trik platí pre všetky jedlá vrátane dusených pokrmov, cestovín, polievok a ďalších.

Ako rozoznám, že sú kuracie prsia uvarené? Akonáhle šťavy vyjdú, viete, že kura je hotové. Môžete tiež použiť teplomer na mäso a keď vnútorná teplota varenia dosiahne 170 stupňov, viete, že kura je hotové.

Aké sú vaše obľúbené jedlá z detstva? Rád by som od vás počul.


Zhrnutie receptu

  • 1 porcia spreja na varenie (voliteľné)
  • 2 sladké zemiaky, nakrájané na veľmi tenké plátky
  • 2 zlaté zemiaky Yukon, nakrájané na plátky
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 1 (2 až 3 libry) pečené kura
  • 2 lyžice olivového oleja alebo podľa chuti
  • 1 štipka soli a mletého čierneho korenia podľa chuti

Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C). Hornú a dolnú časť panvice na brojlery namažte sprejom na varenie.

Na dno brojlerovej panvice navrstvíme batáty, zemiaky a cibuľové plátky.

Kura položte prsiami nadol na pracovnú dosku. Strihajte po oboch stranách chrbtice kuchynskými nožnicami zhora nadol a odstráňte chrbticu. Kura vyklopte a roztvorte. Rukami pevne pritlačte na prsia, aby ste zlomili prsnú kosť.

Kuracie mäso potrieme olivovým olejom. Ochutíme soľou a korením. Položte na vrch panvice.

Pečte v predhriatej rúre, kým šťavy nevyblednú a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti stehna v blízkosti kosti ukáže asi 74 stupňov C (165 stupňov F), asi 1 hodinu.

Pred krájaním nechajte vychladnúť, asi 10 minút. Podávame so zmesou zemiakov a cibule.


Prísady

  • 1 1/2 šálky pečených sladkých zemiakov
  • 1 1/2 šálky restovaného špenátu a cibule
  • 1 libra grilovaného kumínu (4 - 4 unce prsia)

Grilované kmínové kura

Prísady

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1/4 šálky mletej cibule
  • 1 1/2 čajovej lyžičky cesnaku, mletého
  • 2 čajové lyžičky čerstvých koriandrových listov, nasekané
  • 2 lyžice limetkovej šťavy
  • 3/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
  • 3/4 čajovej lyžičky čili prášku
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 libra kuracích pŕs bez kože (4 - 4 unce)

Pečené sladké zemiaky

Prísady

  • 1 1/2 šálky sladkých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na kocky 1 palec
  • 1 1/2 čajovej lyžičky svetlohnedého cukru
  • 1 1/2 čajovej lyžičky masla

Restovaný špenát a cibuľa

Prísady

  • 2 čajové lyžičky olivového oleja
  • 1/4 šálky žltej cibule, julienne
  • 6 šálok čerstvého špenátu
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • Pečené sladké zemiaky: Skombinujte hnedý cukor, sladké zemiaky a maslo. Vyhoďte rovnomerne. Usporiadajte v jednej vrstve na plech. Pečieme v rúre 375 stupňov 20 minút alebo kým sladké zemiaky nezmäknú.
  • Restovaný špenát a cibuľa: Na panvici rozohrejeme na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu. Dusíme, kým neskaramelizuje. Pridajte špenát. Ochutíme korením. Dobre premiešajte a odstráňte z tepla. Miešajte, kým špenát jednoducho nevädne.
  • Kuracie mäso na grilovanom kmíne: V miske zmiešajte olej, cesnak, koriander, limetovú šťavu, kmín, čili prášok, soľ a korenie na marinádu. Dobre premiešajte. Pridajte kuracie mäso do marinády. Vyhoďte rovnomerne. Dajte do chladničky na 2 hodiny. Vypustite a zlikvidujte prebytočnú marinádu. Kuracie prsia položte na stredne vysoký gril na 6 až 8 minút z každej strany.
  • Pre službu: Na tanier položte 1 kuracie prsia s 1/3 šálky pečených batátov a 1/2 šálky špenátu.

Nutričné ​​hodnoty: Kalórie: 280, Sacharidy: 24g, Bielkoviny: 25g, Tuky: 10g, Sat. Tuky: 2 g, cholesterol: 69 mg, sodík: 220 mg, vláknina: 6 g


Zhrnutie receptu

  • 2 libry sladkých zemiakov (asi 3), olúpané a nakrájané na 1 1/2-palcové kúsky
  • 2 lyžice oleja na varenie
  • 1 lyžička soli
  • 1 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 kura (3 až 3 1/2 libry)
  • 1 lyžica masla, nakrájaná na malé kúsky
  • 6 lyžíc čistého javorového sirupu
  • 1 1/2 lyžice bourbonu

Rúru vyhrejeme na 425 ° C. Vo veľkej panvici zmiešajte batáty s 1 lyžicou oleja, 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovou lyžičkou korenia. Zatlačte ich na okraje panvice a v strede nechajte miesto pre kura.

Dutinu kuracieho mäsa potrieme 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky papriky. Krútte krídlami za chrbtom a nohy spojte k sebe. Kuracie mäso položte prsami nahor do stredu pekáča. Kurča potrieme zvyšnou lyžicou oleja, posypeme zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky papriky a posypeme maslom. Kuracie mäso opekajte 30 minút.

Medzitým v malej miske zmiešajte javorový sirup, bourbon a zvyšné 3/4 čajovej lyžičky korenia. Formu na pečenie vyberte z rúry a zemiaky premiešajte. Kura potrieme asi 2 lyžicami polevy a zemiaky pokvapkáme asi 1/2 polievkovou lyžicou polevy. Panvicu vráťte do rúry a varte, zemiaky premiešajte a kura ešte dvakrát potrite zvyšnou polevou, kým nie sú kura a zemiaky hotové, asi o 30 minút dlhšie. Vtáka a zemiaky preložíme na tanier a necháme asi 10 minút odpočívať na teplom mieste.

Medzitým vylejeme tuk z pekáča. Pridajte všetky nahromadené šťavy z kuracieho mäsa do tekutiny v panvici. Kura podávajte s šťavou z panvice a sladkými zemiakmi.


Chrumkavý pečený kurací recept bude určite novým obľúbeným

Keď dáte dohromady fantastické jedlo, neznamená to, že sa budete musieť snažiť nájsť ťažko dostupné ingrediencie a navrhnúť jedlá, ktoré majú byť vystavené v múzeu. V skutočnosti môže byť výroba vyvýšených tanierov taká jednoduchá ako obliekanie niekoľkých kľúčových ingrediencií.

To je cieľom kuchárskej knihy „ Ako obliecť vajíčko: Prekvapujúce a jednoduché spôsoby varenia večere , “Od Ned Baldwina, šéfkuchára a majiteľa Houseman v N.Y.C. a spisovateľ v oblasti potravín Peter Kaminský . Kniha skúma, aké ľahké je premeniť jednoduché ingrediencie na výnimočné jedlá, ktoré je možné jednoducho pripraviť na večeru vo večerných hodinách alebo slúžiť ako stredobod pozornosti večierku.

Ako obliecť vajíčko: Prekvapujúce a jednoduché spôsoby varenia večere, 22,44 dolárov na Amazone

Kniha je nabitá receptami, ako sú napríklad caponata z pečenej repy, vešiakové steaky potreté domácim maslovým maslom a rybie filé s chrumkavou pokožkou v kombinácii s kašou z fava mäty. Dezert je rovnako nevyhnutný a môžete pripravovať napríklad dekadentnú čokoládovú ganache, ktorá je ideálna na namáčanie čerstvého ovocia a sušienok. Ned a Peter tiež poskytujú dostatok informácií o dôležitých technikách, ako je napríklad správne grilovanie steaku a príjemne chutný šalát.

Varí štandardný pekáč z nehrdzavejúcej ocele s regálom, 49,99 dolárov na Amazone

Vpredu sa Ned a Peter delia o recept na pečené kura so sladkými zemiakmi a kešu hnedým maslom. Kuracie mäso vykostíme alebo vymasírujeme, pečieme v rúre, kým nie je nádherne chrumkavé a hnedé, a potom je korunované sprchou syrových črepov. Je to vyvýšený záber na klasický recept na pečené kura a taký, ktorý nebudete môcť prestať vyrábať.

Výňatok z AKO VYKRÝVAŤ VAJEC: Prekvapujúce a jednoduché spôsoby, ako variť večeru © 2020, Ned Baldwin a Peter Kaminsky. Fotografia © 2020 od Hirsheimer & amp Hamilton. Ilustrácie © 2020 od Gerarda Blumenkrantza. Reprodukované so súhlasom vydavateľstva Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt. Všetky práva vyhradené.

Pečené kura so sladkými zemiakmi, kešu hnedým maslom a úlomkami syrového receptu

Sladké zemiaky a kešu zdieľajú istú kvalitu sladkosti. Spolu s orechovo chutiacim hnedým maslom vytvárajú harmóniu chutí a textúr, ktorú je možné opísať iba ako vyslovene príjemnú. Všetko, čo je v tomto jedle, okrem kuracieho mäsa, je možné pripraviť v dostatočnom predstihu, takže je to ideálna alternatíva na nedeľný obed alebo rodinnú večeru.

Pečené kura so sladkými zemiakmi, kešu hnedým maslom a úlomkami syra

Prísady
  • 1 organické kura (2 ½ až 3 libry), vykostené alebo s maslom
  • 2 až 3 čajové lyžičky kóšer soli
  • 1¼ libier sladkých zemiakov
  • 1⁄2 šálky kešu
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 4 polievkové lyžice (1⁄2 tyčinky) nesoleného masla
  • ¼ lyžičky kosherovej soli
  • 2 lyžice bieleho octu alebo bieleho balzamikového octu
  • ¼ lyžičky kosherovej soli
  • 4 unce vo veku syra z ovčieho mlieka, ako napríklad Manchego
Inštrukcie
  1. Kura osolíme a dáme do chladničky.
  2. Predhrejte rúru na 350 ° F. Sladké zemiaky tesne vložte do hrnca vhodného do rúry a pevne prikryte fóliou a potom vekom. Pražíme do veľmi mäkka, 1 hodinu a 15 minút až 1 hodinu a 45 minút. (Sladké zemiaky je možné variť vopred a uchovávať v chladničke až 24 hodín.)
  3. Kešu oriešky nakrájajte na malé kúsky. Odtrhnite listy z vetvičky rozmarínu a nakrájajte ich. Sito umiestnite na malú žiaruvzdornú misku.
  4. V malom hrnci rozohrejeme maslo na strednom ohni. Pridajte kešu oriešky a za stáleho miešania žiaruvzdornou stierkou varte, kým maslo väčšinou neprestane peniť a nezhnedne. Nalejte kešu a maslo do sita a potom vráťte maslo do hrnca. Pridajte rozmarín a varte na strednom ohni, kým pena nezmizne, potom varte ďalších 30 sekúnd a zalejte kešu v site. Kešu preložíme na tanier, osolíme a rezervujeme si maslo.
  5. VINKRETTE z hnedého masla: maslo zmiešajte s octom a soľou.
  6. Opražíme kura. Vtáka osušíme, rozpálime rúru a pečieme kura.
  7. Syr nakrájajte na tenké plátky, nebojte sa, ak sa rozpadne. Vinaigrette zohrejte na malej panvici. V prípade potreby batáty prehrejte.
  8. Kuracie mäso a batáty nakrájajte na zvládnuteľné kúsky a dajte na tanier. Syr, kešu oriešky a rozmarín rozsypeme a po lyžiciach nalejeme horúci vinaigrette.

Recept na pečené kura

Surové kura z chladničky na stôl dostanem za menej ako tridsať minút, pretože na začiatok využijem panvicu na varnej doske. Potom sa uchýlim k zriedka, ak vôbec, použitej časti rúry - k podlahe. Vo väčšine rúr pochádza teplo z horáka alebo ohrievacieho telesa pod kovovým plechom na dne rúry. Dno rúry funguje ako difuzér a funguje ako horák pod panvicou, čo umožňuje pokožke pokračovať v chrumkavosti, zatiaľ čo teplota okolitého vzduchu v rúre pečie vtáka. Jediná časť vtáka, ktorá sa kedy potrebuje dotknúť panvice, je koža. Koža funguje ako bariéra medzi jemným, vlhkým mäsom a horúcou liatinovou panvicou. Ja nie som príliš rozrušený v tom, ako vyzerá interiér mojej rúry, ale upozorňujem, že v priebehu času by táto spoľahlivá technika mohla trochu poškriabať podlahu rúry.

Pred varením kuracieho mäsa odstránim chrbticu, ako aj rebrá a hrudnú kosť. To urýchli varenie a uľahčuje krájanie prsníkového mäsa. Kurča môžete pripraviť aj bez toho, ale bude to trvať dlhšie. Vykostením prsníka dosiahnete najlepšie a najrýchlejšie výsledky. Ak neviete ako, požiadajte mäsiara, aby to urobil za vás (supermarkety to často radi urobia). Ak to nie je možné, môžete kura motýľa doma (toto je známe aj ako kuracie mäso po spatchcooku). Ak to chcete urobiť sami, odstráňte chrbticu tak, že ju po oboch stranách rozrežete pomocou kuchynských nožníc (s rebrami a hrudnou kosťou si nerobte starosti). Po odstránení chrbtovej kosti položte kuraciu kožu nadol na rezné platne a silným zatlačením ju vyrovnajte.


Kuracie kura a sladké zemiaky

Tento úžasný a ľahký recept na kuracie mäso a sladké zemiaky je pre vás taký dobrý! Jedna porcia dodá 100 percent vitamínu A, ktorý potrebujete každý deň. A je to aj chutné. Korenie v tomto recepte môžete variovať, pridať viac kari, použiť viac zázvoru alebo pridať čerstvo nastrúhaný koreň zázvoru alebo pridať bazalku alebo tymian. Nezabudnite, že tieto recepty sú veľmi tolerantné. To znamená, že sa s nimi môžete hrať a stále budú vynikajúce.

V tomto recepte môžete použiť kuracie prsia, skrátite dobu varenia na asi 5 hodín. Na teplomere na mäso sa uistite, že kura má teplotu 160 F a sladké zemiaky sú po prepichnutí vidličkou krehké.

Do tohto jednoduchého receptu môžete tiež pridať viac prísad. Myslite na to, aby ste pridali mrkvu alebo nakrájanú obyčajnú mrkvu. K tomuto jedlu by boli dobré aj iné druhy zemiakov. Niektoré kocky zemiakov Yukon Gold by dodali nádhernú chuť a záujem.

Pretože je omáčka taká dobrá, podávajte ju k horúcej varenej ryži alebo cestovinám. Pridajte ostrý zelený šalát premiešaný s nakrájanými hubami a hroznovými alebo cherry paradajkami a trochu opečeného cesnakového chleba. Ako dezert by bol vynikajúci zmrzlinový koláč alebo nejaké sušienky.


Zhrnutie receptu

  • 1 celé kura, asi 4 kilá
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja a viac na potretie
  • Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
  • 3 sladké zemiaky (asi 1 1/2 libry celkom), najlepšie granát alebo klenot, ošúpané a každý nakrájaný pozdĺžne na 4 kolieska
  • Karfiol 1/2 hlavy (asi 1 libra) rozlámaný na 3 palcové ružičky
  • 2 unce pancetty, nakrájané na 1/4-palcové kocky (asi 1/3 šálky)
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletého čerstvého rozmarínu
  • 3 lyžice kapary, scedené

Predhrejte rúru na 450 stupňov. Nechajte kura stáť 1 hodinu pri izbovej teplote. Osušte, potom potrete olejom a dochuťte soľou a korením. Uložíme na plech s okrajom.

Sladké zemiaky, karfiol, pancettu, rozmarín a olej zmiešajte a dochuťte soľou a korením. Rozotrieme okolo kuracieho mäsa (nebudú v jednej vrstve). Pečieme 25 minút, vyberieme z rúry.

Otočte zeleninu a pridajte kapary. Vráťte do rúry a pečte, kým teplomer vložený do najhrubšej časti kuracieho stehna (bez dotyku kosti) zaregistruje 165 stupňov, o 25 až 30 minút viac. Kura nechajte 10 minút odpočívať. Medzitým premiešajte zeleninu s panvovými šťavami a vráťte do rúry, ak je potrebné ďalšie zhnednutie, 5 minút. Kura podávajte so zeleninou.


Pečené kuracie mäso s citrónom a cesnakom so zuhoľnatenou brokolicou a sladkou zemiakovou kašou

Rúru zohrejte na 200 ° C/180 ° C a plynový sporák 6 a kura vložte do veľkej nepriľnavej formy na pečenie. 1 strúčik cesnaku rozpolíme a potrieme ním kura. Pokvapkajte olejom, votrite prstami a potom dutinu naplňte tymianom, 1 polovicou citrónu a cesnakom, ktorý ste práve použili.

Druhú polovicu citrónu nakrájajte na štvrtiny a rozdrvte na kura s druhým strúčikom cesnaku.

Plech prikryjeme alobalom a pečieme 40 minút, potom alobal odstránime a lyžicou nalejeme na horúce šťavy. Brokolicu poukladajte okolo kuracieho mäsa, dobre premiešajte v šťavách a vráťte plech do rúry na ďalších 20-30 minút. Aby ste skontrolovali, či je prepečené, prepichnite medzi stehnom a stehnom - ak sa šťavy roztekajú, kura je pripravené. Znovu prikryte alobalom a odložte, kým pripravujete batáty.

Sladké zemiaky dajte do panvice s vriacou vodou, vráťte k varu a potom duste 7-10 minút, kým nezmäknú. Dobre scedíme, potom roztlačíme. Ak použijete na kuracie balenie s lepkavými sladkými zemiakmi, odložte 100 g sladkej zemiakovej kaše, pozrite sa, ako dobre ' vyhovuje, a potom do zvyšku pridajte smotanový syr a dobre premiešajte.

Vyberte brokolicu z pekáča a rozdeľte medzi 2 taniere. Kura položte na tanier, servírujte citrón a cesnak z plechu a odstráňte zo šťavy čo najviac tuku. Zvyšné šťavy nalejte do servírovacieho džbánu.

Kura vyrežte a podávajte asi 100 g (1-2 plátky) na osobu (zvyšok kuracieho mäsa si nechajte na prípravu kuracieho obalu s lepkavými sladkými zemiakmi, pozri 'gowes with '). Podávame s brokolicou a pyré zo sladkých zemiakov a pokvapkáme citrónovo-cesnakovou šťavou.


Pozri si video: : Novozámocké pečené kurča (Január 2022).