Iné

25 nových Chardonnays, Sauvignon Blancs a ďalšie dobré veci

25 nových Chardonnays, Sauvignon Blancs a ďalšie dobré veci



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ak sú nové vydania vína, ktoré boli v poslednej dobe rozoslané, nejakým náznakom, budeme veľa piť sauvignon blanc a chardonnay v nasledujúcich mesiacoch z celého sveta. Tu sú niektoré z tých lepších nových spolu s niekoľkými ďalšími bielymi vínami, ktoré stojí za zváženie, a ôsmimi nedávno vydanými červenými.

Ferraton Samorëns Côtes du Rhône Blanc 2016 (13 dolárov). Pekné, opulentné kvetinové chute; dobre štruktúrovaný s dobrým povrchom.

Cline Sonoma Coast Pinot Gris 2016 (15 dolárov). Kvetinové a ovocné s návrhmi jahôd a citrónu a dobrou kyslosťou na konci.

Hillersden Marlborough Sauvignon Blanc 2016 (15 dolárov). Ovocné egreše bez obvyklého vápna; dobre vyvážený.

Vták v ruke „Two in Bush“ Adelaide Hills Sémillon Sauvignon Blanc 2016 (16 dolárov). Citrón medzi jablkami; svetlo a chuť s trochou tanga.

Sterling Napa Valley Chardonnay 2014 (18 dolárov). Plné telo, s príchuťou zrelých jabĺk a ostrým, pikantným záverom.

Sidebar High Valley Lake County Sauvignon Blanc 2015 (20 dolárov). Ovocné a plné so zelenou tortou v cieli.

Super látka „Západ slnka“ Columbia Valley Sauvignon Blanc 2014 (21 dolárov). Veľmi krémové a plné, ale s ostrým povrchom a pretrvávajúcou notou moscata.

Groth Napa Valley Sauvignon Blanc 2016 (22 dolárov). Klasické zelené ovocie - egreš a limetka - ale príjemné, nie prudké, zakončenie.

Vietti Roero Arneis 2016 (23 dolárov). Mohol by použiť väčšiu definíciu, ale jasnú a ovocnú/sladkú, s niekoľkými pikantnými poznámkami.

Gamble Yountville Sauvignon Blanc 2016 (25 dolárov). Vynikajúci-ľahký a elegantný s príchuťami citrónu a limetky a ostrým záverom.

Stewart Napa Valley Sauvignon Blanc 2016 (25 dolárov). Veľmi harmonický, takmer krémový, ale stále so sviežosťou sauvignon blanc a konečnou chrumkavosťou.

Ehlers Estate St. Helena Sauvignon Blanc 2016 (30 dolárov). Veľmi pekné - koláč s limetkou a grapefruitom, spolu s množstvom korenia a ľahkých tanínov.

Ramey Russian River Chardonnay 2014 (40 dolárov). Tangy s množstvom zipsu, zelených bylinkových príchutí a veľa citrusov.

Stewart Sonoma Mountain Chardonnay 2015 (40 dolárov). Veľa ako makovská biela, ovocné, ale nie príliš ovocné, s kriedovou chuťou a jemným záverom s množstvom minerálnych tónov.

Vták v ruke „Nest Egg“ Adelaide Hills Chardonnay 2015 (65 dolárov). Jednoducho lahodné a veľmi komplexné-sudovo kvasené, napriek tomu so sviežou jablkovou kyslosťou, ktorá sa perfektne spája s dobre integrovanou povrchovou úpravou dreva.

Ranč Ramey Hyde Napa Valley Chardonnay 2014 (65 dolárov). Tesné a chrumkavé s koláčovými jablkami a množstvom krémových sudových tónov.

Farmy Ramey West Side Russian River Chardonnay 2014 (65 dolárov). Rovnako ako Hyde (vyššie), veľmi chrumkavé a intenzívne so zelenými bylinkovými tónmi a niektorými náznakmi oranžovej.

Bridlewood Monterey Pinot Noir 2014 (15 dolárov). Pekný pinot na každý deň so strednou hmotnosťou, zaobleným ovocím a hnedými pikantnými príchuťami.

Bridlewood Paso Robles Cabernet Sauvignon 2014 (15 dolárov). Veľa zrelých príchutí bobúľ s poriadnou dávkou toastového duba.

Pali Huntington Santa Barbara Pinot Noir 2015 (21 dolárov). Mierne sladké/ovocné s príchuťou kolového a koreňového piva a trochou jemnosti.

Esporão Quinta dos Murças Margem Douro Red 2015 (30 dolárov). Dobrá zmes zrelého čerešňového ovocia a kyslosti na konci koláča.

Benovia Tilton Hill Sonoma Coast Pinot Noir 2014 (58 dolárov). Svetlý ovocný pinot s dobrou eleganciou, strednou hmotnosťou a ostrým záverom zrelých čerešní.

Šablóna Ramey Červené víno Napa Valley 2014 (65 dolárov). Celkom pekné-komplexné, s krémovým ovocím a dobre integrovanými trieslovinami-veľa ako Margaux.

Esporão Quinta dos Murças „VV47“ Douro Red 2012 (66 dolárov). Bordeaux-podobné, s hustými, tmavými príchuťami, pikantnými tónmi, množstvom integrovaných trieslovín a dobrou chuťou.

Ehlers Estate „1886“ St. Helena Cabernet Sauvignon 2014 (101 dolárov). Dobre pletené víno, teplé a veľkorysé, s dobrým tmavým ovocím, pikantnými tónmi, jemnými tanínmi a dlhým záverom.

Ak chcete získať ďalšie recenzie na nedávne vydania vína od Rogera Morrisa, kliknite tu.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú koláč Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos a osviežujúce perfektné letné párty. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, ja nie som fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vyhýba sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca toho, koľko slnečného svetla hrozno dostane, skráti napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že vyberie, kedy ho má zberať, môže vinohradník ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je miešanie so S émillon tiež štandardné) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste získali predstavu o rozdieloch medzi dvoma najznámejšími označeniami Sauvignon Blancs na Loire ’, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet.Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky.Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A je to skutočne vinič, ktorý má kontrolu, nie vinár.Ako mi Heath vysvetlil, “Okonáhle sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, už s nimi nemôžete veľa urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu.Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Najlepšie Sauvignon Blancs pre fanúšikov a skeptikov

Niektorí ľudia milujú Sauvignon Blanc a mdashit & rsquos koláč a osviežujúce, perfektné letné párty víno. Pre ostatných je to tekutý ekvivalent nechtov na tabuli. F & W & rsquos Ray Isle sa pozerá na túto ostrú bielu a rsquos širokú škálu chutí a nájde fľaše, ktoré môže milovať aj skeptik Sauvignonu.

V tomto článku

Pokiaľ ide o Sauvignon Blanc, najnovšie správy sú zarážajúce. Začiatkom tohto roka Moscato — oslavovalo v hip-hopových hitoch Drake, Lil ’ Kim a Waka Flocka Flame —shoved Sauvignon Blanc stranou, aby sa stalo treťou najobľúbenejšou odrodou bieleho vína v Amerike (po Chardonnay a Pinot Grigio). Je to nešikovný osud ušľachtilého hrozna, aj keď je to pravdepodobne svedectvo o nepravdepodobnej sile, ktorú majú hip-hopové hviezdy na americkom trhu s vínom.

Ale Sauvignon Blanc bol vždy návrhom z nenávisti k láske, podobne ako koriander alebo repa. Niektorí ľudia to zbožňujú a niektorí ľudia to jednoducho nedokážu vydržať. Čo ľudí na Sauvignone Blanc uchváti, je jeho chrumkavosť, citrusový nádych, osviežujúca živosť a#vlastnosti, vďaka ktorým je jedným z najlepších vín pre horúce letné dni. Je to vzrušujúce víno, ktoré je svojou povahou kyslé, a preto sú kyslé hlavy, ako sú známe v someliérskom svete, všetky. Na druhej strane, pre fanúšikov veľkých, maslových Chardonnays (alebo mäkkých, sladkých Moscatos) sa táto vzrušujúca kyslosť môže zdať prenikavá a drsná.

Ešte väčším problémom pre Sauvignon Blanc je, že niekedy vonia a chutí ako zelená zelenina, konkrétne paprika. Niektorí ľudia považujú túto štipľavosť za príťažlivú, najmä keď sú relatívne jemné a pripomínajú čerstvo pokosenú trávu. Ostatní —moja manželka, napríklad —, to považujú za revoltu. V skutočnosti, keď som sa jej nedávno opýtal, prečo nemá rada Sauvignon Blanc, bolo to slovo, ktoré použila. Tiež povedala, že jej to pripomína Zlú čarodejnicu Západu: “It ’s green, štípané a škaredé. ” Rukami vyrobila pazúry, aby zdôraznila Sauvignonovu zlú čarodejnicu a vecne dodala. , “It ’s opravdu všetko, čo sa mi na svete hnusí. ” A potom odišla do práce.

Dobre, pomyslel som si, pre teba žiadny Sauvignon Blanc. Ale tiež mi došlo, že keďže moja žena nie je vo svojich pocitoch takmer sama, vinári, ktorí sa špecializujú na Sauvignon Blanc, sa musia s týmto prístupom neustále vyrovnávať. Zavolal som teda Kevinovi Juddovi a spýtal som sa ho na to. Už 25 rokov Judd vyrába víno v najznámejšom producentovi Sauvignon Blanc v Novom Zélande Cloudy Bay a pokračuje v jeho výrobe vo svojom novom vinárstve Greywacke. V Cloudy Bay Judd do značnej miery definoval pôvodný novozélandský štýl: intenzívny, bylinkový a okázalý. Za tie roky určite narazil na svoj podiel na sauvignonských pohŕdačoch.

Judd priznal, že je to pravda. “I sa pravidelne stretáva s ľuďmi, ktorí hovoria: ‘Oh, nie som naozaj fanúšikom Sauvignonu Blanc, ’   ”, povedal. “ Takmer to šepkajú, ako keby to bolo nejaké hrozné tajomstvo. ”

Dodal: “ Ale s Greywacke sa vyhýbam tomuto štýlu vo vašej tvári. ” Zatiaľ čo Judd ’s 2011 Greywacke Sauvignon Blanc je svieža a žiarivá, s jemnými marakujami a grapefruitovými príchuťami, vymyká sa intenzívne zeleno-korenisté tóny, ktoré boli kedysi charakteristickým znakom novozélandského Sauvignonu Blanc.

Mnoho novozélandských výrobcov sa vydalo podobným smerom, vrátane samotného Cloudy Bay. Súčasný vinár v oblasti Cloudy Bay, Tim Heath, hovorí: „Sme už v peknom strede a zrelé chute sú podložené čerstvými bylinkovými tónmi. Sú to, čo nazývam ‘pozitívne zelené ’ —, viac čerstvých byliniek a trávy ako papriky a jalape ños. ”

Tieto poznámky pochádzajú z triedy prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nazývaných metoxypyrazíny. Chémia sa rýchlo komplikuje, ale kľúčovou vecou je vedieť, že správca vinohradu, ktorý riadi, koľko slnečného svetla hrozno získava, orezáva napríklad listy, ktoré zatieňujú strapce hrozna, a tým, že si vyberá, kedy ho má zberať, môže ovplyvniť, ako. ȁZelená ” Sauvignon Blanc bude, aspoň do určitej miery. (A skutočne to má na starosti správca vinice, nie vinár. Ako mi Heath vysvetlil, “O keď sú metoxypyrazíny vo vašej šťave, nie je toho veľa, čo by ste s nimi mohli urobiť. ”)

Vinárstvo samozrejme tiež hrá svoju rolu v tom, ako chutí Sauvignon Blanc. Nechajte Sauvignon starnúť v dubových sudoch namiesto nádrží z nehrdzavejúcej ocele (ako je to bežné v Bordeaux, kde je štandardné aj miešanie so S émillon) a stáva sa z neho veľmi odlišné víno. Ale väčšina nie je vo veku duba a vo všeobecnosti povedané, podnebie regiónu, kde sa pestuje Sauvignon Blanc, určuje, aký charakter bude mať viac ako čokoľvek iné.

Sauvignon Blanc má fanúšikov a skeptikov. Ilustrácia © Alex Nabaum.

Teplé miesta, ako napríklad Napa Valley, veľká časť Austrálie a centrálne Čile, sú známe jemnejšími, ovocnejšími prílohami Sauvignon Blancs s citrusovo-melónovými príchuťami a veľmi malým počtom bylinkových alebo trávnatých tónov — a niekedy bez skutočnej kyslosti. To môže byť deprimujúce, pretože ochabnutý Sauvignon Blanc je ako tučný chrt: Je to jednoducho zlé. Ale pre dobrý, primerane napnutý zmysel pre tento štýl, je Napig Valley ’s Honig pôsobivo spoľahlivý.

Ak chcete ešte väčšiu chuť a chuť naznačujúcu grapefruit a niekedy mučenku s tónmi čerstvých byliniek alebo pokosenej trávy, zamierte do chladnejších miest, ako je pobrežné Čile, severné Taliansko, Rakúsko a predovšetkým do údolia Loiry vo Francúzsku. Loire robila skvelé Sauvignon Blancs, keď ľudia v Novom Zélande v regióne Marlborough a v údolí Napa stále predávali rezivo a ťažili sušené slivky, respektíve v podstate išlo o referenčný región odrody. Aby ste pochopili rozdiely medzi dvoma najznámejšími pomenovaniami Sauvignon Blancs na Loire a#x2019, ochutnajte vína bok po boku vína zo špičkových nehnuteľností, ako sú Domaine Fournier alebo Pascal Jolivet. Alebo porovnajte svetový Sancerre, akým je Domaine Vacheron ’s, s Concha y Toro ’s excelentným Terrunyo Sauvignon Blanc, z Čile a veternou bránou Casablanca Valley —, výsledky môžu byť fascinujúce.

Najchladnejšie vinohradnícke oblasti, ako Marlborough alebo Elgin v Južnej Afrike, dodávajú Sauvignons výraznú marakuju a egreše. Sú tiež tam, kde sú často najvýraznejšie “pozitívne zelené, ”, ako ich nazýva Tim Heath — a niekedy tóny papriky alebo dokonca jalape ño —. Cloudy Bay je nepochybne symbolické víno Marlborough (a je tiež veľmi dobré). Mierne jemnejší nádych na novozélandskom štýle nájdete v Craggy Range a elegantnom plnení do fľaše Te Muna Road, ktoré pochádza z mierne teplejšího regiónu Martinborough, vzdialeného asi 19 míľ, cez Cookovu úžinu na Severnom ostrove.

Moja rada pre hľadačov ideálneho Sauvignonu však nie je jednoducho zamerať sa na Marlborough verzus Martinborough alebo Sancerre verzus Pouilly-Fum é. Skúste radšej vína z celého sveta zo všetkých troch podnebných pásiem: teplé, chladné, studené. Zarovnajte ich vedľa seba a ochutnajte. Okamžite budete vedieť, čomu dávate prednosť. Potom uvarte niečo letné k tomu. Sauvignon Blanc je víno, ktoré je priateľské k potravinám: Jasná kyslosť osviežuje podnebie, citrusové arómy môžu sprevádzať široký sortiment jedál, hladina alkoholu je nízka, a nakoniec, bylinné tóny zvýrazňujú jedlo podobne ako bylinky. robia sami.

Ale ak sa bez ohľadu na to, ako veľmi snažíte, toto krásne letné hrozno vám stále pripomína zelenú, zovretú a škaredú osobu na metle, urobte si pohodlie: Aspoň Sauvignon Blanc za vami nikdy nepríde s armádou zlého lietania opice.


Pozri si video: Chardonnay. Riesling. Sauvignon Blanc. Chenin Blanc. 4 Popular White Grape Varieties (August 2022).