Iné

Grilovaný cuketový a paradajkový panzanella šalát

Grilovaný cuketový a paradajkový panzanella šalát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panzanella (taliansko-anglický preklad cheat sheet: šalát s jednodňovým chlebom, čerstvou zeleninou a ľahkým korením) obsahuje čerstvé cuketové stuhy, veľa byliniek a ľahký vinaigretový dresing. Už sa vám slzia ústa? Tu je recept.

Prísady

  • 3 cukety, pozdĺžne nakrájané
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
  • 1 šálka kocky starého chleba
  • 1 šálka extra panenského olivového oleja a v prípade potreby ešte viac
  • 1/2 zväzku oregana, nasekané
  • 1/2 zväzku mäty, nasekanej
  • 1/2 šálky octu z červeného vína
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 8 lístkov bazalky, šifonáda
  • 1/2 pinta cherry paradajky

Porcie 4

Kalórie na porciu 565

Folátový ekvivalent (celkom) 65 µg 16%

Riboflavín (B2) 0,2 mg 11,9%


Paradajka a#038 grilovaná cuketa Panzanella

Od prvého nástupu na univerzitu v Melbourne uplynulo niekoľko týždňov a musím priznať, že som si užil návrat do rutiny. Solídna rutina plus malý (ok, o niečo viac ako malý kúsok) pracovného tlaku sa rovnal úrovniam produktivity cez strechu – aspoň tak dlho, ako to vyvažujem organizáciou (denník + zoznam úloh, Mám pravdu?) A dostatok spánku (už som spomenul, že všetci musíte ísť a čítať Prečo spíme?)). Jediným negatívom je, že zmizol diskrečný čas na čítanie. To je zlá správa pre moje novoročné predsavzatie, ktorým je prečítať si knihu týždenne v roku 2019 (teda celkovo 52 za ​​rok). Jednoduché dodržiavanie počas prázdnin, nie až tak teraz. Toto hodinové okno pred spaním, ktoré môže tak ľahko zmiznúť v sociálnych médiách (alebo Netflix), musím začať používať. Keď sme už pri tom, práve som skončil Osobný strážca a MILOVALI by to – by vrelo odporučil, ak hľadáte novú zvládnuteľnú sériu (6 epizód).

Na druhej strane, v poslednej dobe bojujem s instagramom. Angažovanosť (počet ľudí, ktorí vidia a lajkujú/komentujú príspevky) sa znížila, čo viem, že platí aj pre mnoho ďalších ľudí. Viem, že by som nemal nechať niečo tak svojvoľné trápiť, ale robí. Keď do niečoho vložíte veľa času a úsilia, je ťažké vidieť online algoritmus, ktorý rozhodne, že to nestojí za to, aby ho ľudia videli, alebo sa neporovnáva s inými účtami, ktoré sa zdajú byť oveľa lepšie. Akékoľvek tipy alebo rady by sme veľmi ocenili! To je dôvod, prečo udržiavam aj tento web – nechcem, aby bola hodnota The Brick Kitchen úplne na milosť a nemilosť nestálych technologických gigantov.

A k receptu – je to čerstvá paradajková a cuketová panzanella a jeden z mojich obľúbených letných šalátov. Živé paradajky sú dôležité a#8211, ak môžete ušetriť pár dolárov navyše, tu to stojí za to. Hodia sa spolu so zlatými pásikmi vyprážanej cukety, chrumkavým olivovým olejom a krutónmi so soľou, kúskami praženej papriky, množstvom čerstvej petržlenovej vňate a bazalky, slanými kaparami a šepotom tenkých črepov parmezánu a smotanovo natrhaných bocconcini (burrata a mozzarella sú tiež skvelé). Dresing je jednoduchou kombináciou kvalitného olivového oleja a balzamikového octu. Podával som s panko-drobenými čerstvými rybami, ale môžete použiť aj konzervované sardinky alebo iný druh bielkovín, ktoré máte k dispozícii. Pretože je všetko čerstvé, je to druh šalátu, v ktorom majú kvalitné suroviny vplyv, ak sú dostupné a cenovo dostupné.


Grilovaný šalát Radicchio s dressingom z Sherry-horčice

Recepty, ktoré chcete urobiť. Varenie, ktoré funguje. Odporúčania reštaurácií, ktorým dôverujete.

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené. Používanie tejto stránky predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie a vašimi právami na ochranu súkromia v Kalifornii. Dobrú chuť môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom našich stránok v rámci našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi. Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast. Možnosti reklamy


Chlieb

Výberom správneho chleba pre tento šalát bude najlepšia grilovaná panzanella.

Jednou z mojich obľúbených možností grilovaného chleba sú rolky Ciabatta. Costco predáva kotúč v štýle ciabatta, tiež nazývaný torte roll. Tento štýl rolky sa pekne griluje. Ak nie sú k dispozícii, vyberte chlieb, ktorý je hustý a sušší. Vyhýbajte sa ľahkým vzdušným druhom chleba, ako je francúzsky chlieb. Kým pekne ugrilujú, nasajú tekutinu zo zeleniny a rýchlo sa rozmočia.

Začnite zľahka potretím chleba olejom z oboch strán. Dochutíme soľou a korením. Chlieb ugrilujte najskôr nakrájanou stranou nadol asi 3-4 minúty. Otočte sa a pokračujte v grilovaní kôrky ďalšiu minútu alebo dve. Akonáhle je grilovaný chlieb vychladnutý, nakrájajte ho na malé kocky. Chlieb navyše pridajte tesne pred podávaním. Pomôže to zabrániť tomu, aby sa namočila zo štiav, ktoré sa uvoľňujú zo zeleniny.


Grilovaná zeleninová panzanella

  • Autor: Krista
  • Čas prípravy: 5 min
  • Čas varenia: 20 minút
  • Celkový čas: 25 min
  • Výťažok: 6 - 8 1 x
  • Kategória: Vegetariánske, Prílohy, Šaláty

Prísady

  • polovica bochníka chleba ciabatta, nakrájaného na polovicu
  • 1 červená paprika
  • 1 oranžová paprika
  • 1 cuketa, prekrojená na polovicu
  • 1 žltá tekvica, prekrojená na polovicu
  • 1 červená cibuľa, nakrájaná na 1/2 a nastrúhajte hrubé plátky
  • 1 pinta cherry paradajok
  • 1/2 šálky nahrubo nasekanej čerstvej bazalky
  • repkový olej na kefu
  • soľ a korenie

Balzamový dresing:

  • 3 lyžice bieleho balzamikového octu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica mletej horčice z kameňa
  • 1 polievková lyžica medu
  • soľ a korenie podľa chuti

Inštrukcie

  1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
  2. Zeleninu jemne potrieme repkovým olejom a ochutíme soľou a korením.
  3. Položte zeleninu na gril. Pokiaľ ide o papriky, položte ich na gril celé a grilujte z každej strany 3-4 minúty. Cuketu, tekvicu a červenú cibuľu ogrilujte asi 3-4 minúty z každej strany. (tak získate znamienka) a nakoniec vložte cherry paradajky do grilovacieho košíka a grilujte 3 minúty. Vyberte všetku zeleninu a dajte do misy vychladnúť.
  4. Po vychladnutí nahrubo nakrájajte všetku zeleninu. Vložte do veľkej misy.
  5. Ďalej ochutíme chlieb ciabatta repkovým olejom.
  6. Umiestnite vnútornú časť grilu, chlieb grilujte 2-3 minúty, kým nie je mierne spálený.
  7. Vyberte z grilu a nakrájajte chlieb na 1 kocku. Odložiť.
  8. Do malej misky pridajte biely balzamikový ocot, olivový olej, horčicu, med, soľ a korenie. Šľahajte spolu, kým sa nespoja.
  9. Do veľkej misy s nakrájanou zeleninou pridajte chlieb, pokvapkajte dresingom a pridajte nasekanú bazalku.
  10. Všetko premiešajte a podávajte!

Robili ste tento recept?

AK TENTO RECEPT ZAREGISTRUJETE, UJISTITE SA, ŽE SI NECHTE OBRAZOVAŤ A HASHTAGUJTE #JOYFULHEALTHYEATS. MILUJEM VIDIEŤ, ČO ROBÍTE!


Tento šalát je taký jednoduchý a jeho veľká časť čakala v mojej špajzi a záhrade.

  • Taliansky chlieb
  • Cuketa
  • Čerstvá mäta
  • Čerstvá bazalka
  • Olivový olej
  • Ocot z červeného vína
  • Sušené oregano
  • Soľ a amp. Korenie

Ako vždy, v spodnej časti príspevku získate úplné sumy a pokyny.


Zhrnutie receptu

  • 1 libra hovädzieho trojcípého steaku, nakrájaného na kúsky
  • 1 (14 uncí) môžu artičokové srdcia, vyčerpané
  • 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 cuketa, nakrájaná na plátky
  • ½ červenej cibule, nasekanej
  • 16 malých čerstvých guľôčok mozzarelly (bocconcini)
  • 3 hrubé plátky rozmarínového roľníckeho chleba, na kocky
  • 8 bambusových špajlí, namočených vo vode na 30 minút
  • 1 lyžica balzamikového octu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 1 lyžica čerstvej bazalky, nakrájaná na prúžky

Gril na drevené uhlie predhrejte na stredný oheň a rošt zľahka naolejujte.

Hovädzie mäso, artičokové srdcia, papriku, cuketu, cibuľu, mozzarellu a chlieb navlečte na špajle, pričom syr a chlieb dajte tesne ku koncom.

V miske zmiešame ocot, olivový olej, soľ a korenie a pokvapkáme kabobom.

Kaboby grilujte, obracajte často, kým nebude zelenina chrumkavá a hovädzie mäso v strede pevné a horké, asi 10 minút.

Kabobs posypeme čerstvou bazalkou.


Šalátový dresing Panzanella

Keď už hovoríme o tom ... Dresingom pre tento recept na šalát z panzanelly je osviežujúca talianska vinaigretta vyrobená z octu z červeného vína, cesnaku, šalotky, sušeného oregana a ančovičky. Sardela dodáva hĺbku a komplexnosť, ale neochutnáte ju (vo vegetariánskej verzii ju môžete vynechať). Používam rovnaký podiel octu a olivového oleja, aby mal dresing trochu navrch, čo mu umožní prekrojiť bohatosť chleba a zeleniny.


Jednoduché výmeny

  • Môžete ľahko Vymeňte akúkoľvek zeleninu dávate prednosť. Odporúčam držať sa paradajok, pretože sú základom receptu, ale inak môžete zmeniť to, čo máte po ruke!
  • Ak sa na to chystáte, hodte svoje broskyňové plátky na gril pre extra hĺbku chuti
  • Bezlepkový? Môžete použiť čokoľvek bezlepkový chlieb máte po ruke.
  • Vymeňte alebo pridajte mäta na bazalku pre super čerstvú chuť.
  • Rád používam dedičstvo cherry paradajky pre výbuch farieb, ale použite to, čo nájdete – bežných paradajok funguje tiež!

Ďalšie prísady na pridanie do chlebového šalátu

Niektorí ľudia majú prísne pravidlá o tom, čo môžete alebo nemôžete použiť na výrobu chlebového šalátu. Hovorím – čokoľvek! Zamyslite sa nad tým, tento šalát vytvorili roľníci, ktorí museli nájsť spôsob, ako zaistiť, aby starý chlieb dobre chutil s tým, čo mal poruke, a#8211 záhradnou zeleninou. Mali vždy rovnaké prísady? Uh, nie! Prísady sa menia podľa sezóny a podľa toho, kde kuchár žije. Neváhajte teda použiť tento recept ako východiskový bod a podľa toho, čo máte poruke, pridať alebo ubrať.

Ovocie a zelenina

Myslite na jednoduchú žuvanie zeleniny a#8211 na nič príliš tvrdé alebo chrumkavé.

cuketa
grilované broskyne
pečené papriky
konzervované artičoky
ľahko podusené zelené fazuľky alebo špargľa
rozmixované farebné cherry paradajky

Zosilňovače chuti

Syr

Mozzarella
Parmezán
Bocconcini
Feta
Kozí syr

Bielkoviny

Cícer
Grilované kura
Konzervovaný tuniak
Plátky grilovaného steaku

Zelení

Niekoľko zelených na pridanie farby a textúry, nie natoľko, aby sa z toho stal bežný šalát. Používajte robustnú zeleninu striedmo.

Špenát
Rukola
Radicchio
Mizuna

V žiadnom prípade to nie je ono! Pridajte svoje obľúbené.

Vyskúšate to? Alebo už ste fanúšikom? Ak áno –, aké sú vaše obľúbené prísady? Napíšte nižšie alebo sa so mnou podeľte o svoje fotografie a nápady na instagrame @getgettys alebo Facebooku @GettyStewart.HomeEconomist.

Getty Stewart je profesionálna domáca ekonómka, hovorkyňa, častá mediálna návšteva a spisovateľka, ktorá sa zameriava na kladenie dobrého jedla na stoly a programy. Je autorkou niekoľkých kníh s receptami na vychutnávanie a konzervovanie ovocia, zakladateľka Fruit Share, mama a vegetariánska záhradníčka.

Zaregistrujte sa a dostávajte články od Gettyho do svojej doručenej pošty. Takto získate recepty, praktické tipy a skvelé informácie o jedle.


Pozri si video: Šalát Panzanella s grilovaným tuniakom . Roman Paulus. Kuchyňa Lidla (Smieť 2022).