Iné

Buttercotch banánovo -kokosový koláč

Buttercotch banánovo -kokosový koláč

Vlhký a žuvací a plný chuti, tento banánový koláč kombinuje kokosové a maslové lupienky pre extra textúru

Vlhký a žuvací a plný chuti, tento banánový koláč kombinuje kokosové a maslové lupienky pre extra textúru. Tento listový koláč je hračka, ale určite si vyslúži veľa komplimentov!

Prísady

  • 1 pohár zmäknutého masla
  • 4 unce skrátenie
  • 2 šálky pevne zabaleného hnedého cukru
  • 3 stredné banány
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 3 lyžice prášku do pečiva
  • 3 3/4 šálky múky
  • 1 lyžička soli
  • 1 šálka sladkého, vločkového kokosu
  • 1 11-uncové balíčky maslových lupienkov

Porcie 10

Kalórie na porciu854

Folátový ekvivalent (celkom) 28 µg 7%


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Pri skladaní cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa viac neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali v kulinárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelávania o pečení, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, iba bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Pri skladaní cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď ho niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali v kulinárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelania v oblasti pečenia, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, len bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Počas skladania cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa viac neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali na kuchárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelania v oblasti pečenia, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, len bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Pri skladaní cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali na kuchárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelania v oblasti pečenia, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, iba bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Pri skladaní cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa viac neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali v kulinárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelávania o pečení, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, iba bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Počas skladania cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď ho niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa viac neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali na kuchárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelania v oblasti pečenia, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, iba bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Počas skladania cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali v kulinárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelávania o pečení, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, len bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom by tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Pri skladaní cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Mierne chladí cesto, čo vám umožní ihneď niekoľkokrát zložiť, namiesto toho, aby ste museli cesto chladiť 20 minút medzi záhybmi. Výroba lístkového cesta sa drasticky skráti a konečný výsledok je lepší.

Netreba dodávať, že som sa kúpil od jej knihy Bakewise. Stala sa ďalšou z mojich biblií o pečení. Už sa viac neuspokojujem so slepým dodržiavaním receptu. Chcem vedieť prečo. Máme skvelé knihy, knihy, ktoré sa kedysi vyučovali na kuchárskych školách, ale ako M.F.K. Fisher napísal, & ldquo & hellipavert your eyes from the brousful hygienic correctness of school manuals. Môžete si prečítať dobré kuchárske knihy, ktoré napísali iné ženy. & Rdquo

Bakewise je naplnený vedeckou múdrosťou vzdelávania o pečení, ale pocukrovaný a okorenený Shirley & rsquos neobmedzeným nadšením. Chcete vedieť, prečo je sóda bikarbóna vs. prášok do pečiva alebo koľko z nich je najlepšie, a zistite, či je tam. Je koláčová múka skutočne potrebná? Je to tam Potrebujete skvelý recept na & hellip? Pravdepodobne tam.

Chcete vedieť, prečo niečo zlyhalo alebo nebolo tak dobré, ako ste si mysleli, že by to bolo & ndash uvádzajú sa príklady chudobných receptov a ako ich opraviť. Krémové maslo a ako dlho? Niekoľko strán len o krémovaní. A rôzne techniky, ktoré plnia účel krémovania a ako má každá technika svoje vlastné dobré/zlé body. Môžete povedať, že milujem túto knihu?

Rýchly posun vpred k minulému týždňu. Zostal nám tucet banánov z výhonku, ktorý rýchlo hnedol. Normálne by bol čas na banánový chlieb, ale ja som chcel koláč. Naozaj dobrý koláč. Vlhké. Vrstvené. Poleva zo smotanového syra. A s maslovým orechom.

Už som mala recept na banánový chlieb, ktorý milujem, ale chcela som ho upraviť tak, aby bol lepší koláč. Použitím Bakewise na pochopenie rôznych zásad pri vytváraní vlhkého a rovnomerného koláča (Shirley & ldquohates suché koláče & rdquo & ndash milujem ju) som upravila prísady a techniky. Recept nebol ťažší a náročnejší, len bol svedomitejší. A lepšie.


Banánový koláč s maslom, chcela som tortu

Vstúpili sme do kongresového centra a tanečnej sály rsquos, aby sme našli dve ženy sedieť na pódiu. Jedna z jej kuchárskych bundičiek 30 a rsquos-40 a rsquos oblečená s profesionálnym a rsquos pokojným pohľadom. Druhá & ndash temperamentná, bacuľatá južanská babička s krátkymi ostrihanými vlasmi, jej nadšenie sa sotva ustálilo. Tou ženou bola Shirley O. Corriherová a počas nasledujúcich 45 minút sa stala jedným z mojich hrdinov.

Bola to konferencia IACP 2011 v Austine, TX a Diane a práve sme mali prednášku o fotografovaní jedla. Keď sme si splnili svoje povinnosti, putovali sme po sálach a strkali sme hlavy do náhodných sedení, pričom sme nevedeli, čo môžeme od rôznych rečníkov očakávať. 30 sekúnd po počúvaní Shirleyho, ako rapsodizuje o rôznych druhoch pšeničnej múky a o tom, ako to ovplyvňuje sušienky, sušienky, koláče atď. Chcel som počuť, čo táto žena hovorí.

Na prvý pohľad sa zdalo, že je len roztomilá babička s veľkým nadšením, ale čím viac som ju počúval, bolo mi zrejmé, že Shirley je brilantná. Neuspokojila sa len s vytvorením dobrého receptu, ale prehľadala by konce zeme, aby zistila, prečo v recepte niečo funguje alebo nie. Ak existuje lepšia metóda, výber prísad, nuansy v rôznych zdrojoch prísad. A urobila to novinárskym spôsobom zo starej školy. Testovanie znova a znova. Tiež rozprávaním a varením s ľuďmi. Brilantní ľudia.

Jej znalosti boli hlboké, ale potom tiež prišla s novými zvratmi v technikách, ktoré boli úplne pozoruhodné. Počas skladania cesta potierajte lístkové cesto ľadovou vodou. Brilantné Pridá vodu (viac pary = viac obláčikov). Chills the dough slightly allowing you to fold several times immediately instead of needing to refrigerate the dough for 20 minutes between folds. Time is drastically reduced in making the puff pastry and the end result is better.

Needless to say, I&rsquove since bought her book, Bakewise. It has become another of my baking bibles. I&rsquom no longer content with blindly following a recipe. I want to know why. We have great books, books used to teach in culinary schools, but as M.F.K. Fisher wrote, &ldquo&hellipavert your eyes from the baleful hygienic correctness of school manuals. There are good cookbooks to read, that other women have written.&rdquo

Bakewise is filled with the scientific wisdom of a baking education, but sugared and spiced with Shirley&rsquos uninhibited enthusiasm. Want to know why baking soda vs. baking powder or how much of either is best &ndash it is in there. Is cake flour really necessary? It is in there. Need a great recipe for &hellip? Probably there.

Want to know why something failed or wasn&rsquot as good as you thought it would be &ndash poor recipes examples are given and how to correct them. Creaming butter &ndash how long? Several pages just on creaming. And different techniques which accomplish the purpose of creaming and how each technique has its own good/bad points. Can you tell I love this book?

Fast forward to last week. We had a dozen left over bananas from a shoot that were quickly browning. Normally it would be banana bread time, but I wanted cake. A really good cake. Moist. Layered. Cream cheese frosting. And with butterscotch.

I already had a banana bread recipe I love, but I wanted to adjust it to make a better cake. Using Bakewise to understand different principles in creating a moist, even cake (Shirley &ldquohates dry cakes&rdquo &ndash I love her), I adjusted the ingredients and techniques. The recipe wasn&rsquot harder to do, just more mindful. And better.


Banana Cake with Butterscotch, I Wanted a Cake

We entered the convention center&rsquos ballroom to find two women sitting on the stage. One in her 30&rsquos-40&rsquos, chef jacket attired with a professional&rsquos serene gaze. The other &ndash a bubbly, plump Southern Grandma with short cropped hair, her enthusiasm barely contained. That woman was Shirley O. Corriher and over the next 45 minutes she would become one of my heroes.

It was the 2011 IACP conference in Austin, TX and Diane and I had just given a talk on food photography. With our duties done, we wandered the halls poking our heads into random sessions not knowing what to expect out of the different speakers. 30 seconds into listening to Shirley rhapsodize over different type of wheat flour and how that affects biscuits, cookies, cakes, etc&hellip, I was hooked. I wanted to hear what this woman had to say.

At first glance she appeared to be just a cute grandma with a lot of enthusiasm, but the more I listened it became evident to me that Shirley was brilliant. Not content with merely creating a good recipe, she would scour the ends of the earth to find out why something works well in a recipe or not. If there was a better method, choice of ingredients, nuance in the different sources of the ingredients. And she did it the old-school journalistic way. Testing again and again. Also by talking and cooking with people. Brilliant people.

Her knowledge was deep, but then she would also come up with new twists on techniques that were absolutely remarkable. Brushing puff pastry with ice water when you are folding the dough. Brilantné Adds water (more steam=more puff). Chills the dough slightly allowing you to fold several times immediately instead of needing to refrigerate the dough for 20 minutes between folds. Time is drastically reduced in making the puff pastry and the end result is better.

Needless to say, I&rsquove since bought her book, Bakewise. It has become another of my baking bibles. I&rsquom no longer content with blindly following a recipe. I want to know why. We have great books, books used to teach in culinary schools, but as M.F.K. Fisher wrote, &ldquo&hellipavert your eyes from the baleful hygienic correctness of school manuals. There are good cookbooks to read, that other women have written.&rdquo

Bakewise is filled with the scientific wisdom of a baking education, but sugared and spiced with Shirley&rsquos uninhibited enthusiasm. Want to know why baking soda vs. baking powder or how much of either is best &ndash it is in there. Is cake flour really necessary? It is in there. Need a great recipe for &hellip? Probably there.

Want to know why something failed or wasn&rsquot as good as you thought it would be &ndash poor recipes examples are given and how to correct them. Creaming butter &ndash how long? Several pages just on creaming. And different techniques which accomplish the purpose of creaming and how each technique has its own good/bad points. Can you tell I love this book?

Fast forward to last week. We had a dozen left over bananas from a shoot that were quickly browning. Normally it would be banana bread time, but I wanted cake. A really good cake. Moist. Layered. Cream cheese frosting. And with butterscotch.

I already had a banana bread recipe I love, but I wanted to adjust it to make a better cake. Using Bakewise to understand different principles in creating a moist, even cake (Shirley &ldquohates dry cakes&rdquo &ndash I love her), I adjusted the ingredients and techniques. The recipe wasn&rsquot harder to do, just more mindful. And better.


Pozri si video: Banánový koláč s vůní pomeranče - Markéta Krajčovičová - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Január 2022).