Iné

Toto je najviac amerických receptov na planéte

Toto je najviac amerických receptov na planéte

Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ktoré recepty sú najamerickejšie na planéte

Toto je recept na jablkový koláč, ktorý musíte vyskúšať.

Chcete vedieť, ktoré recepty sú najviac americké na planéte? Myslite na jablkový koláč, banánové rezne, hamburgery a obrovské praclíky - všetky recepty, s ktorými sme vyrastali. Pokračujte v čítaní, aby ste pre každý našli najlepšie recepty!

Umenie jablkového koláča

Toto je klasický celoamerický jablkový koláč. Použite koláčové aj sladké jablká a tie najchutnejšie, aké nájdete. - Kate McDermottová

Pre Recept na umenie jablkového koláča, kliknite sem.

Obrovský mäkký praclík

Tento obrovský mäkký praclík je dostatočne jednoduchý na to, aby ste ho mohli robiť s deťmi, a je veľmi chutný. Podávajte spolu so syrovým dipom alebo vymeňte soľ za perlový cukor a podávajte s a čokoládová omáčka. - Angela Carlosová

Kliknite na recept na Giant Soft Preclík.

Hamburger

Neexistuje nič ako dobrý staromódny hamburger - také šťavnaté a plné chuti, že nemusíte ani pridávať syr. Ak ste fanúšikom tejto klasiky varenie cestovné, tento recept je pre teba. Je to jednoduché a chutné.

Recept na hamburger nájdete tu.

Banánový split

Niekedy stačí a banán split - na dezert, alebo možno na večeru, ale skôr na raňajky. Je tu banán, takže je zdravý, nie? Samozrejme. Tento recept obsahuje nasekané mandle, čokoládový sirup a čerešňu maraschino, ale môžete použiť skutočne akékoľvek polevy. - Jane Bruceová

Recept na rozdelenie banánov nájdete tu.


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, ktorú zverejnila novovytvorená Americká potravinová správa (vtedy ju viedol budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna/1918 sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka vzdelávania#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncepcia spočívala v tom, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamená, že cukor — a jeho kalórie — môžu byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že “ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but v komunite ako celku, a najmä v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, uviedla Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “war chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny úradujúci správca potravín uviedol, že muž alebo žena, ktorí jedia vojnový chlieb, sú o 15 percent vlasteneckejší ako tí, ktorí jedia chlieb víťazstva. Tiež je možné poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, čokoládový koláč z pohánky a čokoládovú polevu.

Aj keď výstava obsahuje fotografie všetkých strán receptov z pôvodnej kuchárskej knihy, domáci kuchári môžu začať so zvýraznenými receptami, píše Joey Armstrong, fotograf a kuchár, ktorý na zozname pracoval.

Vysvetľuje, “Recepty v kuchárskej knihe sú stručné, niekedy trochu zastarané (kde by ste v 21. [c] enturii ochotne našli vačicu?) A obsahovali pokyny, ktoré od čitateľa predpokladali veľa kulinárskych znalostí. ”

Online výstava a vynovené recepty sprevádza séria videí vytvorených v spolupráci s American Food Roots. Tieto klipy, z ktorých je tu uvedených niekoľko, skúmajú, ako 1. svetová vojna zmenila Američanov a#8217 stravovacie návyky, poľnohospodárstvo a varenie.

Stránky receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha (s láskavým dovolením Národného múzea a pamätníka 1. svetovej vojny)

Hovoriť s Jedlo a vínoVogt poznamenáva, že recepty “ rozhodne odolávajú testu času o 100 rokov neskôr. ”

Okrem zníženia používania vzácnych potravín hovorí: “ [T] hej, aby poskytli kreatívne, špajzové stabilné náhrady, ktoré moderný kuchár nemusí brať do úvahy. ”

V ďalších správach z karantény súvisiacich s kulinárstvom Newyorská historická spoločnosť nedávno oznámila spustenie kampane Recept týždňa. Múzeum a knižnica budú každý týždeň zdieľať ponuku zo zbierky kuchárskych kníh Duane Family, ktorá obsahuje ručne písané recepty z rokov 1840 až 1874. Tento týždeň je výberom citrónového koláča z čias občianskej vojny.

“ Nikdy predtým som veľmi nepekal, ale myslím si, že je tu niečo terapeutické, ako robiť veci rukami, ” prezidentka a generálna riaditeľka organizácie Louise Mirrerová New York Times’ Amelia Nierenberg. “ Zdá sa, že by to bola skutočne skvelá príležitosť zapojiť ľudí, ktorí sú doma, premýšľajú o varení a pečení, do histórie. ”


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, ktorú zverejnila novovytvorená Americká potravinová správa (vtedy ju viedol budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna/1918 sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka vzdelávania#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncepcia bola taká, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamenalo, že cukor — a jeho kalórie — by mohli byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že “ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but v komunite ako celku, a najmä v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, informovala Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “warový chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny správca potravín povedal: “Človek alebo žena, ktorí jedia War Bread, sú o 15 percent vlasteneckejší ako tí, ktorí jedia Chlieb víťazstva. Je možné tiež poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, pohánkový čokoládový koláč a polevu z čokoládovej polevy.

Aj keď výstava obsahuje fotografie všetkých strán receptov z pôvodnej kuchárskej knihy, domáci kuchári môžu začať so zvýraznenými receptami, píše Joey Armstrong, fotograf a kuchár, ktorý na zozname pracoval.

Vysvetľuje, “Recepty v kuchárskej knihe sú stručné, niekedy trochu zastarané (kde by ste v 21. [c] enturii ochotne našli vačicu?) A obsahovali pokyny, ktoré od čitateľa predpokladali veľa kulinárskych znalostí. ”

Online výstava a vynovené recepty sprevádza séria videí vytvorených v spolupráci s American Food Roots. Tieto klipy, ktorých je tu niekoľko, skúmajú, ako 1. svetová vojna zmenila Američanov a#8217 stravovacie návyky, poľnohospodárstvo a varenie.

Stránky receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha (s láskavým dovolením Národného múzea a pamätníka 1. svetovej vojny)

Hovoriť s Jedlo a vínoVogt poznamenáva, že recepty “ rozhodne odolávajú testu času o 100 rokov neskôr. ”

Okrem zníženia používania vzácnych potravín hovorí: “ [T] hej, aby poskytli kreatívne, špajzové stabilné náhrady, ktoré moderný kuchár nemusí brať do úvahy. ”

V ďalších správach z karantény súvisiacich s kulinárstvom Newyorská historická spoločnosť nedávno oznámila spustenie kampane Recept týždňa. Múzeum a knižnica budú každý týždeň zdieľať ponuku zo zbierky kuchárskych kníh Duane Family, ktorá obsahuje ručne písané recepty z rokov 1840 až 1874. Tento týždeň je výberom citrónového koláča z čias občianskej vojny.

“ Nikdy predtým som naozaj nepekal, ale myslím si, že je tu niečo terapeutické, ako robiť veci rukami, ” Louise Mirrer, prezidentka a generálna riaditeľka organizácie, hovorí New York Times’ Amelia Nierenberg. “ Zdá sa, že by to bola skutočne skvelá príležitosť zapojiť ľudí, ktorí sú doma, premýšľajú o varení a pečení, do histórie. ”


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, ktorú zverejnila novovytvorená Americká potravinová správa (vtedy ju viedol budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka vzdelávania#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncepcia spočívala v tom, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamená, že cukor — a jeho kalórie — môžu byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že „“ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but v komunite ako celku, a najmä v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, uviedla Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “war chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny úradujúci správca potravín uviedol, že muž alebo žena, ktorí jedia vojnový chlieb, sú o 15 percent vlasteneckejší ako tí, ktorí jedia chlieb víťazstva. Tiež je možné poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, čokoládový koláč z pohánky a čokoládovú polevu.

Aj keď výstava obsahuje fotografie všetkých strán receptov z pôvodnej kuchárskej knihy, domáci kuchári môžu začať so zvýraznenými receptami, píše Joey Armstrong, fotograf a kuchár, ktorý na zozname pracoval.

Vysvetľuje, “Recepty v kuchárskej knihe sú stručné, niekedy trochu zastarané (kde by ste v 21. [c] enturii ochotne našli vačicu?) A obsahovali pokyny, ktoré od čitateľa predpokladali veľa kulinárskych znalostí. ”

Online výstava a vynovené recepty sprevádza séria videí vytvorených v spolupráci s American Food Roots. Tieto klipy, z ktorých je tu uvedených niekoľko, skúmajú, ako 1. svetová vojna zmenila Američanov a#8217 stravovacie návyky, poľnohospodárstvo a varenie.

Stránky receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha (s láskavým dovolením Národného múzea a pamätníka 1. svetovej vojny)

Hovoriť s Jedlo a vínoVogt poznamenáva, že recepty “ rozhodne odolávajú testu času o 100 rokov neskôr. ”

Okrem zníženia používania vzácnych potravín hovorí: “ [T] hej, aby poskytli kreatívne, špajzové stabilné náhrady, ktoré moderný kuchár nemusí brať do úvahy. ”

V ďalších správach z karantény súvisiacich s kulinárstvom Newyorská historická spoločnosť nedávno oznámila spustenie kampane Recept týždňa. Múzeum a knižnica budú každý týždeň zdieľať ponuku zo zbierky kuchárskych kníh Duane Family, ktorá obsahuje ručne písané recepty z rokov 1840 až 1874. Tento týždeň je výberom citrónového koláča z čias občianskej vojny.

“ Nikdy predtým som veľmi nepekal, ale myslím si, že je tu niečo terapeutické, ako robiť veci rukami, ” prezidentka a generálna riaditeľka organizácie Louise Mirrerová New York Times’ Amelia Nierenberg. “ Zdá sa, že by to bola skutočne skvelá príležitosť zapojiť ľudí, ktorí sú doma, premýšľajú o varení a pečení, do histórie. ”


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, ktorú zverejnila novovytvorená Americká potravinová správa (vtedy ju viedol budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna/1918 sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka vzdelávania#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncepcia spočívala v tom, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamená, že cukor — a jeho kalórie — môžu byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že „“ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but v komunite ako celku, a najmä v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, informovala Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “warový chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny správca potravín povedal: “Človek alebo žena, ktorí jedia War Bread, sú o 15 percent vlasteneckejší ako tí, ktorí jedia Chlieb víťazstva. Je možné tiež poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, pohánkový čokoládový koláč a polevu z čokoládovej polevy.

Napriek tomu, že výstava obsahuje fotografie všetkých strán receptov z pôvodnej kuchárskej knihy, domáci kuchári môžu začať so zvýraznenými receptami, píše Joey Armstrong, fotograf a kuchár, ktorý na zozname pracoval.

Vysvetľuje, “Recepty v kuchárskej knihe sú stručné, niekedy trochu zastarané (kde by ste v 21. [c] enturii ochotne našli vačicu?) A obsahovali pokyny, ktoré od čitateľa predpokladali veľa kulinárskych znalostí. ”

Online výstava a vynovené recepty sprevádza séria videí vytvorených v spolupráci s American Food Roots. Tieto klipy, ktorých je tu niekoľko, skúmajú, ako 1. svetová vojna zmenila Američanov a#8217 stravovacie návyky, poľnohospodárstvo a varenie.

Stránky receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha (s láskavým dovolením Národného múzea a pamätníka 1. svetovej vojny)

Hovoriť s Jedlo a vínoVogt poznamenáva, že recepty “ rozhodne odolávajú testu času o 100 rokov neskôr. ”

Okrem zníženia používania vzácnych potravín hovorí: “ [T] hej, poskytnite kreatívne, špajzové stabilné náhrady, ktoré moderný kuchár nemusí brať do úvahy. ”

V ďalších správach z karantény spojených s kulinárstvom Newyorská historická spoločnosť nedávno oznámila spustenie kampane Recept týždňa. Múzeum a knižnica budú každý týždeň zdieľať ponuku zo zbierky kuchárskych kníh Duane Family, ktorá obsahuje ručne písané recepty z rokov 1840 až 1874. Tento týždeň je výberom citrónového koláča z čias občianskej vojny.

“ Nikdy predtým som veľmi nepekal, ale myslím si, že je tu niečo terapeutické, ako robiť veci rukami, ” prezidentka a generálna riaditeľka organizácie Louise Mirrerová New York Times’ Amelia Nierenberg. “ Zdá sa, že by to bola skutočne skvelá príležitosť zapojiť ľudí, ktorí sú doma, premýšľajú o varení a pečení, do histórie. ”


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, ktorú zverejnila novovytvorená Americká potravinová správa (vtedy ju viedol budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna/1918 sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka vzdelávania#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncepcia bola taká, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamenalo, že cukor — a jeho kalórie — by mohli byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že “ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but v komunite ako celku, a najmä v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, uviedla Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “war chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny úradujúci správca potravín uviedol, že muž alebo žena, ktorí jedia vojnový chlieb, sú o 15 percent vlasteneckejší ako tí, ktorí jedia chlieb víťazstva. Tiež je možné poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, čokoládový koláč z pohánky a čokoládovú polevu.

Aj keď výstava obsahuje fotografie všetkých strán receptov z pôvodnej kuchárskej knihy, domáci kuchári môžu začať so zvýraznenými receptami, píše Joey Armstrong, fotograf a kuchár, ktorý na zozname pracoval.

Vysvetľuje, “Recepty v kuchárskej knihe sú stručné, niekedy trochu zastarané (kde by ste v 21. [c] enturii ochotne našli vačicu?) A obsahovali pokyny, ktoré od čitateľa predpokladali veľa kulinárskych znalostí. ”

Online výstava a vynovené recepty sprevádza séria videí vytvorených v spolupráci s American Food Roots. Tieto klipy, z ktorých je tu uvedených niekoľko, skúmajú, ako 1. svetová vojna zmenila Američanov a#8217 stravovacie návyky, poľnohospodárstvo a varenie.

Stránky receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha (s láskavým dovolením Národného múzea a pamätníka 1. svetovej vojny)

Hovoriť s Jedlo a vínoVogt poznamenáva, že recepty “ rozhodne odolávajú testu času o 100 rokov neskôr. ”

Okrem zníženia používania vzácnych potravín hovorí: “ [T] hej, aby poskytli kreatívne, špajzové stabilné náhrady, ktoré moderný kuchár nemusí brať do úvahy. ”

V ďalších správach z karantény súvisiacich s kulinárstvom Newyorská historická spoločnosť nedávno oznámila spustenie kampane Recept týždňa. Múzeum a knižnica budú každý týždeň zdieľať ponuku zo zbierky kuchárskych kníh Duane Family, ktorá obsahuje ručne písané recepty z rokov 1840 až 1874. Tento týždeň je výberom citrónového koláča z čias občianskej vojny.

“ Nikdy predtým som veľmi nepekal, ale myslím si, že je tu niečo terapeutické, ako robiť veci rukami, ” prezidentka a generálna riaditeľka organizácie Louise Mirrerová New York Times’ Amelia Nierenberg. “ Zdá sa, že by to bola skutočne skvelá príležitosť zapojiť ľudí, ktorí sú doma, premýšľajú o varení a pečení, do histórie. ”


Uvarte si tieto recepty z prvej svetovej vojny vhodné pre karanténu

Ak vám dochádza múka alebo vás už unavuje predjedlo z kysnutého cesta, Národné múzeum a pamätník z prvej svetovej vojny ponúka alternatívne kulinárske možnosti. Inštitúcia v Kansas City ponúka množstvo online výstav, vrátane výstavy venovanej kritickej úlohe, ktorú jedlo zohrávalo počas Veľkej vojny. Pod názvom “ Válečné cestovné: Od domova k frontovým líniám ”, show obsahuje zoznam receptov, ktoré boli prvýkrát publikované v roku 1918. Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha, uvádza Mike Pomranz Jedlo a víno.

Vyhrajte vojnu v kuchyni, vydaná novovytvorenou Správou potravín Spojených štátov (vtedy vedie budúci prezident Herbert Hoover), propagovala konzerváciu alebo náhradu surovín, ako je mäso, pšenica, mliečne výrobky a cukor, pričom všetky tieto činnosti boli považované za zásadné pre udržanie vojakov v prvej línii. Správy, ktoré apelujú na občanov a#8217 vlasteneckú povinnosť podporovať vojnové úsilie z domova, sprevádzajú recepty a#8212a smernicu, ako hovorí jeden historik, môžu v tejto dobe národnej solidarity inšpirovať Američanov.

“ Zatiaľ čo pandémia chrípky COVID-19 a 1. svetová vojna sú zásadne odlišné situácie, obaja majú za následok nedostatok základných dodávok vrátane potravín, ” Lora Vogt, múzeum a kurátorka školstva#8217, hovorí Jedlo a víno. “ Koncept spočíval v tom, že voľba osoby alebo rodiny preskočiť lyžicu cukru pri kuchynskom stole znamená, že cukor — a jeho kalórie — môžu byť použité na pomoc vojakovi prejsť prvú míľu počas 1. svetovej vojny. ”

Vogt teraz dodáva, že “ [W] e opäť majú spoločnú príležitosť obmedziť používanie vzácnych položiek —but pre komunitu ako celok, a najmä pre tých, ktorí sú v prvej línii tejto krízy. ”

Správa potravín Hoover ’s podporila nahradenie mletého ovsa, kukuričnej múky, ryže, jačmeňa, zemiakov a pohánky namiesto pšeničnej múky, uviedla Jessica Leigh Hester pre NPR v roku 2016. Napríklad v Oregone obsahoval takzvaný “war chlieb ” 40 percent náhradiek pšenice, zatiaľ čo ďalší známy ako „víťazný chlieb“ obsahoval 25 percent.

Článok z mája 1918 v Oregone Večerný heraldik vyhlásil, že vlastenectvo sa teraz meria chlebom ”: Inými slovami, štátny úradujúci správca potravín povedal: “Muž alebo žena, ktorí jedia War Bread, sú o 15 percent vlasteneckejší než tí, ktorí jedia Chlieb víťazstva. Je možné tiež poukázať na to, že osoba, ktorá zje 25 percent chleba, je 15 % MÉNI vlastenecká ako ten, kto konzumuje vojnový chlieb. ”

Táto výzva k vlastenectvu mala veľký vplyv na vojnové úsilie: Dobrovoľná konzervácia potravín znížila podľa múzea domácu spotrebu potravín v USA o viac ako 15 percent. USA zároveň dramaticky zvýšili produkciu potravín, aby boli chorí britskí a francúzski vojaci kŕmení. V roku 1918 sa vývoz potravín z USA strojnásobil.

Deväť zvýraznených receptov z Vyhrajte vojnu v kuchyni kuchárska kniha je online a obsahuje aktualizované fotografie a pokyny. Jedlá sa pohybujú od zemiakového chleba po marhuľovú a slivkovú marmeládu, kapustovú kapustu, kukuričný chlieb, guláš z fazule a paradajok, slanú ryžu, hydinu s hráškom, čokoládový koláč z pohánky a čokoládovú polevu.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with Jedlo a víno, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the New York Times’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


Cook These Quarantine-Friendly World War I Recipes

If you’re running low on flour or getting tired of feeding your sourdough starter, the National World War I Museum and Memorial has some alternative culinary options for your perusal. The Kansas City institution offers a host of online exhibitions, including one dedicated to the critical role that food played during the Great War. Titled “War Fare: From the Homefront to the Frontlines,” the show includes a list of recipes first published in the 1918 Win the War in the Kitchen cookbook, reports Mike Pomranz for Jedlo a víno.

Win the War in the Kitchen, published by the newly created United States Food Administration (then headed by future president Herbert Hoover), promoted conservation or substitution of ingredients such as meat, wheat, dairy and sugar, all of which were deemed crucial to sustaining soldiers on the front lines. Messages appealing to citizens’ patriotic duty to support the war effort from home accompanied the recipes—a directive one historian says may inspire Americans amid this time of national solidarity.

“While the COVID-19 and World War I/1918 flu pandemic are fundamentally different situations, they have both resulted in shortages of essential supplies, including food,” Lora Vogt, the museum’s curator of education, tells Jedlo a víno. “The concept was that a person or family’s choice to skip a tablespoon of sugar at the kitchen table meant that sugar—and its calories—could be used to help a soldier go the extra mile during World War I.”

Now, Vogt adds, “[W]e again have the collective opportunity to reduce usage of scarce items—both for the community at large and particularly for those on the frontline of this crisis.”

Hoover’s Food Administration encouraged substituting ground oats, cornmeal, rice, barley, potato and buckwheat in place of wheat flour, reported Jessica Leigh Hester for NPR in 2016. In Oregon, for example, so-called “war bread” contained 40 percent wheat substitutes, while another known as “victory bread” contained 25 percent.

A May 1918 article in the Oregon Evening Herald declared that patriotism was “now gauged by bread”: In other words, the state’s acting food administrator said, “The man or woman who eats War Bread is 15 per cent more patriotic than the one who eats Victory Bread. It might also be pointed out that the person who eats the 25 per cent bread is 15 per cent LESS patriotic than the one who eats War Bread.”

This appeal to patriotism had a big impact on the war effort: Voluntary conservation of food reduced U.S. domestic food consumption by more than 15 percent, according to the museum. At the same time, the U.S. dramatically increased food production in order to keep ailing British and French soldiers fed. By the harvests of 1918, American food exports had tripled.

Nine highlighted recipes from the Win the War in the Kitchen cookbook are featured online with updated photos and instructions. The meals range from potato bread to apricot and prune marmalade, scalloped cabbage, corn bread, bean and tomato stew, savory rice, poultry with peas, buckwheat chocolate cake, and chocolate fudge frosting.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with Jedlo a víno, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the New York Times’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


Cook These Quarantine-Friendly World War I Recipes

If you’re running low on flour or getting tired of feeding your sourdough starter, the National World War I Museum and Memorial has some alternative culinary options for your perusal. The Kansas City institution offers a host of online exhibitions, including one dedicated to the critical role that food played during the Great War. Titled “War Fare: From the Homefront to the Frontlines,” the show includes a list of recipes first published in the 1918 Win the War in the Kitchen cookbook, reports Mike Pomranz for Jedlo a víno.

Win the War in the Kitchen, published by the newly created United States Food Administration (then headed by future president Herbert Hoover), promoted conservation or substitution of ingredients such as meat, wheat, dairy and sugar, all of which were deemed crucial to sustaining soldiers on the front lines. Messages appealing to citizens’ patriotic duty to support the war effort from home accompanied the recipes—a directive one historian says may inspire Americans amid this time of national solidarity.

“While the COVID-19 and World War I/1918 flu pandemic are fundamentally different situations, they have both resulted in shortages of essential supplies, including food,” Lora Vogt, the museum’s curator of education, tells Jedlo a víno. “The concept was that a person or family’s choice to skip a tablespoon of sugar at the kitchen table meant that sugar—and its calories—could be used to help a soldier go the extra mile during World War I.”

Now, Vogt adds, “[W]e again have the collective opportunity to reduce usage of scarce items—both for the community at large and particularly for those on the frontline of this crisis.”

Hoover’s Food Administration encouraged substituting ground oats, cornmeal, rice, barley, potato and buckwheat in place of wheat flour, reported Jessica Leigh Hester for NPR in 2016. In Oregon, for example, so-called “war bread” contained 40 percent wheat substitutes, while another known as “victory bread” contained 25 percent.

A May 1918 article in the Oregon Evening Herald declared that patriotism was “now gauged by bread”: In other words, the state’s acting food administrator said, “The man or woman who eats War Bread is 15 per cent more patriotic than the one who eats Victory Bread. It might also be pointed out that the person who eats the 25 per cent bread is 15 per cent LESS patriotic than the one who eats War Bread.”

This appeal to patriotism had a big impact on the war effort: Voluntary conservation of food reduced U.S. domestic food consumption by more than 15 percent, according to the museum. At the same time, the U.S. dramatically increased food production in order to keep ailing British and French soldiers fed. By the harvests of 1918, American food exports had tripled.

Nine highlighted recipes from the Win the War in the Kitchen cookbook are featured online with updated photos and instructions. The meals range from potato bread to apricot and prune marmalade, scalloped cabbage, corn bread, bean and tomato stew, savory rice, poultry with peas, buckwheat chocolate cake, and chocolate fudge frosting.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with Jedlo a víno, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the New York Times’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


Cook These Quarantine-Friendly World War I Recipes

If you’re running low on flour or getting tired of feeding your sourdough starter, the National World War I Museum and Memorial has some alternative culinary options for your perusal. The Kansas City institution offers a host of online exhibitions, including one dedicated to the critical role that food played during the Great War. Titled “War Fare: From the Homefront to the Frontlines,” the show includes a list of recipes first published in the 1918 Win the War in the Kitchen cookbook, reports Mike Pomranz for Jedlo a víno.

Win the War in the Kitchen, published by the newly created United States Food Administration (then headed by future president Herbert Hoover), promoted conservation or substitution of ingredients such as meat, wheat, dairy and sugar, all of which were deemed crucial to sustaining soldiers on the front lines. Messages appealing to citizens’ patriotic duty to support the war effort from home accompanied the recipes—a directive one historian says may inspire Americans amid this time of national solidarity.

“While the COVID-19 and World War I/1918 flu pandemic are fundamentally different situations, they have both resulted in shortages of essential supplies, including food,” Lora Vogt, the museum’s curator of education, tells Jedlo a víno. “The concept was that a person or family’s choice to skip a tablespoon of sugar at the kitchen table meant that sugar—and its calories—could be used to help a soldier go the extra mile during World War I.”

Now, Vogt adds, “[W]e again have the collective opportunity to reduce usage of scarce items—both for the community at large and particularly for those on the frontline of this crisis.”

Hoover’s Food Administration encouraged substituting ground oats, cornmeal, rice, barley, potato and buckwheat in place of wheat flour, reported Jessica Leigh Hester for NPR in 2016. In Oregon, for example, so-called “war bread” contained 40 percent wheat substitutes, while another known as “victory bread” contained 25 percent.

A May 1918 article in the Oregon Evening Herald declared that patriotism was “now gauged by bread”: In other words, the state’s acting food administrator said, “The man or woman who eats War Bread is 15 per cent more patriotic than the one who eats Victory Bread. It might also be pointed out that the person who eats the 25 per cent bread is 15 per cent LESS patriotic than the one who eats War Bread.”

This appeal to patriotism had a big impact on the war effort: Voluntary conservation of food reduced U.S. domestic food consumption by more than 15 percent, according to the museum. At the same time, the U.S. dramatically increased food production in order to keep ailing British and French soldiers fed. By the harvests of 1918, American food exports had tripled.

Nine highlighted recipes from the Win the War in the Kitchen cookbook are featured online with updated photos and instructions. The meals range from potato bread to apricot and prune marmalade, scalloped cabbage, corn bread, bean and tomato stew, savory rice, poultry with peas, buckwheat chocolate cake, and chocolate fudge frosting.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with Jedlo a víno, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the New York Times’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


Cook These Quarantine-Friendly World War I Recipes

If you’re running low on flour or getting tired of feeding your sourdough starter, the National World War I Museum and Memorial has some alternative culinary options for your perusal. The Kansas City institution offers a host of online exhibitions, including one dedicated to the critical role that food played during the Great War. Titled “War Fare: From the Homefront to the Frontlines,” the show includes a list of recipes first published in the 1918 Win the War in the Kitchen cookbook, reports Mike Pomranz for Jedlo a víno.

Win the War in the Kitchen, published by the newly created United States Food Administration (then headed by future president Herbert Hoover), promoted conservation or substitution of ingredients such as meat, wheat, dairy and sugar, all of which were deemed crucial to sustaining soldiers on the front lines. Messages appealing to citizens’ patriotic duty to support the war effort from home accompanied the recipes—a directive one historian says may inspire Americans amid this time of national solidarity.

“While the COVID-19 and World War I/1918 flu pandemic are fundamentally different situations, they have both resulted in shortages of essential supplies, including food,” Lora Vogt, the museum’s curator of education, tells Jedlo a víno. “The concept was that a person or family’s choice to skip a tablespoon of sugar at the kitchen table meant that sugar—and its calories—could be used to help a soldier go the extra mile during World War I.”

Now, Vogt adds, “[W]e again have the collective opportunity to reduce usage of scarce items—both for the community at large and particularly for those on the frontline of this crisis.”

Hoover’s Food Administration encouraged substituting ground oats, cornmeal, rice, barley, potato and buckwheat in place of wheat flour, reported Jessica Leigh Hester for NPR in 2016. In Oregon, for example, so-called “war bread” contained 40 percent wheat substitutes, while another known as “victory bread” contained 25 percent.

A May 1918 article in the Oregon Evening Herald declared that patriotism was “now gauged by bread”: In other words, the state’s acting food administrator said, “The man or woman who eats War Bread is 15 per cent more patriotic than the one who eats Victory Bread. It might also be pointed out that the person who eats the 25 per cent bread is 15 per cent LESS patriotic than the one who eats War Bread.”

This appeal to patriotism had a big impact on the war effort: Voluntary conservation of food reduced U.S. domestic food consumption by more than 15 percent, according to the museum. At the same time, the U.S. dramatically increased food production in order to keep ailing British and French soldiers fed. By the harvests of 1918, American food exports had tripled.

Nine highlighted recipes from the Win the War in the Kitchen cookbook are featured online with updated photos and instructions. The meals range from potato bread to apricot and prune marmalade, scalloped cabbage, corn bread, bean and tomato stew, savory rice, poultry with peas, buckwheat chocolate cake, and chocolate fudge frosting.

Though the exhibition includes photos of every page of recipes from the original cookbook, home cooks might want to start with the highlighted recipes, writes Joey Armstrong, a photographer and cook who worked on the list.

He explains, “The recipes in the cookbook are brief, sometimes a little outdated (where would you readily find possum in the 21st [c]entury?) and included instructions that assumed a lot of culinary knowledge from the reader.”

Accompanying the online exhibition and revamped recipes is a series of videos produced in collaboration with American Food Roots. These clips, several of which are embedded here, explore how World War I changed Americans’ eating habits, agriculture and cooking.

Recipe pages from the Win the War in the Kitchen cookbook (Courtesy of the National WWI Museum and Memorial)

Speaking with Jedlo a víno, Vogt notes that the recipes “absolutely stand the test of time 100 years later.”

In addition to reducing the use of scarce food items, she says, “[T]hey provide some creative, pantry stable substitutes the modern cook may not consider.”

In other culinary-related quarantine news, the New-York Historical Society recently announced the launch of its Recipe of the Week campaign. Each week, the museum and library will share an offering from the Duane Family cookbook collection, which contains handwritten recipes penned between 1840 and 1874. This week’s selection is a Civil War-era lemon cake.

“I never really baked very much before, but there’s something therapeutic, I think, about doing things with your hands,” Louise Mirrer, the organization’s president and chief executive, tells the New York Times’ Amelia Nierenberg. “It just seemed like this would be a really great opportunity to engage people who are at home, thinking about cooking and baking, with history.”


Pozri si video: Americký táta problémy s jídlem 2-5 (Január 2022).