Iné

Večere v rolkách s vyťahovaním z masla

Večere v rolkách s vyťahovaním z masla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pri troche šťastia to budú najjemnejšie rolky, aké kedy vyrobíte.

Prísady

  • 10 lyžíc nesoleného masla, nakrájaných na kúsky, rozdelených
  • 1 veľký alebo 2 malé strúčiky cesnaku, nastrúhané najemno
  • ¾ šálky plnotučného mlieka, rozdeleného
  • 3 polievkové lyžice plus 2 ¼ šálok chlebovej múky
  • 1 ¼-unca obálky aktívne suché droždie (asi 2¼ čajové lyžičky)

Príprava receptu

  • Vložte 5 polievkových lyžíc. maslo v strednej miske. Uvaríme zvyšných 5 PL. maslo v malom hrnci na strednom ohni, často krúžte, až kým maslo nepení, potom sa zmení na zlatohnedé, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a vmiešajte cesnak; do misky s kúskami masla zoškriabte maslovú zmes a všetky tieto toasty mliečnej sušiny na dne panvice. Rezervovaný kastról. Miešajte, kým sa všetko maslo nerozpustí a zmes nebude hladká. Necháme za občasného miešania odstáť, kým maslo nemá izbovú teplotu a stuhne, 15 - 20 minút.

  • Medzitým rozšľahajte ¼ šálky mlieka, 3 lyžice. múky a ¼ šálky vody vo vyhradenom hrnci do hladka, potom dajte na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým sa asi 2 minúty nestane veľmi tuhou pastou pripomínajúcou zemiakovú kašu. Vškrabte do misky stojanového mixéra; rezervný kastról.

  • Zostávajúcu ½ šálky mlieka vo vyhradenej panvici mierne zohrejte na nízku teplotu (mala by byť teplá na dotyk, ale nie horúca). Odstráňte z tepla a nechajte 1 minútu odstáť. Pridajte droždie a šľahajte, kým sa nerozpustí. Nechajte zmes odstáť, kým nebude penivá, asi 5 minút.

  • Medzitým potrieme dno a boky pekáča s rozmermi 13 x 9 palcov 2 polievkovými lyžicami cesnakového masla; odstavíme. V menšej miske si odložíme ďalšie 2 PL cesnakového masla na potieranie pečených roliek.

  • Pridajte zmes droždia, cukor, 1 vajce a zvyšné 2 ¼ šálky múky, ktoré chcete vmiešať do misy mixéra. Pomocou háku na cesto miešajte pri nízkych otáčkach, kým sa nevytvorí vláčne cesto. Pridajte kosherovú soľ, zvýšte rýchlosť na stredné množstvo a pokračujte v miešaní, kým cesto nevytvorí hladkú jednotnú hmotu, asi 3 minúty. Znova znížte rýchlosť na minimum a po lyžičkách pridajte zvyšné cesnakové maslo, počkajte, kým sa nezačne zapracovať, a potom pridajte ďalšie. Po pridaní všetkého cesnakového masla zvýšte rýchlosť mixéra na strednú teplotu a miešajte cesto, kým nebude veľmi jemné, hladké a vláčne, ďalších 8–10 minút. Ľahko naolejujte veľkú misku; z cesta vyformujeme guľu a dáme do misy. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť, 45-60 minút.

  • Cesto rozotrite a niekoľkokrát premiešajte, aby sa vyfúklo, a potom vylejte na čistý pracovný povrch. Na vytvorenie valčekov rozdeľte cesto na 15 rovnakých kúskov (každý asi 1½ oz). Pracujte jeden po druhom a ostatné kúsky prikryte plastom, okraje cesta podložte a stiahnite dno, aby sa utesnilo. Otočte o 90 ° a znova zložte a zovrite. Opakujte postup, kým nevytvoríte hladkú guľu bez švov okrem spodnej časti.

  • Položte loptičku na pracovnú plochu a opierajte sa o ňu bokom tak, aby sa okolo nej zvierala dlaň a prsty. Pretiahnite loptu k sebe, trením o pracovnú plochu vytvorte napätie a natiahnite povrch cesta do hladkej napnutej kupoly. Tento spôsob tvarovania sťahuje lepok po povrchu, takže rolky stúpajú rovnomerne nahor a von, namiesto toho, aby sa zosunuli do amorfných kvapiek. Opakujte so zvyšnými guľkami cesta a vložte do pripravenej formy na mriežku 5x3, pričom sú od seba vzdialené rovnomerne.

  • Panvicu voľne prikryte plastovou fóliou a rolky nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem a nedotkne sa, 35-45 minút (na vyskúšanie doň strčte naolejovaný prst; cesto by malo odskočiť, ale zanechať mierne priehlbinu).

  • Uprostred rúry umiestnite stojan; predhrejte na 375 °. V ďalšej malej miske rozšľahajte zvyšné vajíčko, kým sa nezmiešajú žĺtky a bielky a nezostanú žiadne pruhy. Vrch rolky jemne potrite vajíčkom a potom posypte morskou soľou.

  • Rolky pečte 20 - 25 minút, kým nie sú sýto zlatisté. Premiestnite panvicu na mriežku a teplé rožky potrite vyhradenými 2 polievkovými lyžicami. cesnakové maslo; nechajte vychladnúť na panvici 10 minút.

  • Posuňte odsadenú špachtľu po stranách a spod valcov, aby sa uvoľnila, potom ju prevráťte na stojan a otočte pravou stranou nahor. Pred podávaním nechajte vychladnúť ešte aspoň 15 minút.

  • Urobiť dopredu: Cesto sa môže tvarovať do valcov (nenechať kysnúť) 1 deň vopred; prikryjeme a schladíme. Pred pečením nechajte kysnúť; môže to trvať asi 3 hodiny.

Sekcia recenzií Sú veľmi dobré. Myslel som si, že sú trochu náročné na to, aby ste ich poctivo vyrobili, ale rozhodne to stálo za námahu. Nemal som chlebovú múku, takže som použil všetky účely. Ak použijete všetko, budete s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať viac múky, ako vyžaduje recept. Aspoň som to urobil. Mlieko a kvas som urobil dvakrát, pretože prvýkrát som bol netrpezlivý a hodil som droždie, keď bolo očividne príliš horúce. Naučil som sa svoju lekciu a urobil som to znova a kvasnice spenili. Tiež som zabudol vyhradiť 2 polievkové lyžice cesnakového masla na pomazanie na konci, ale neboli sme spokojní s extra maslom vo vnútri! Veľmi dobré a určite to bol vrchol tohto karanténneho dňa # čokoľvek! Znie to vynikajúco a rád by som to urobil, ale nebyť skúseného výrobcu chleba, bolo by veľmi užitočné, keby k tomuto receptu bolo priložené video (najmä pre kroky ako formovať gule a tvarovať valce). Čítal som, že na to prišli iní ľudia, ale znie to pre mňa veľmi mätúco a nie som ochotný začať a držať palce, aby som na to prišiel po ceste (kvôli vírusu mám obmedzené prísady). zopakujte si, čo hovorilo mnoho ďalších recenzentov - nenechajte sa čítaním krokov zahltiť. Úprimne povedané, ak sa uistíte, že máte pripravené všetky ingrediencie pred začatím, je to skutočne veľmi jednoduché. Ako povedali iní - kvasnicová zmes v skutočnosti príliš nepení. Ten môj vôbec nepenil - a skúsil som to dvakrát. Dokonca som sa uistil, že mlieko neprekročí 115 stupňov. Tak som sa do toho pustil s druhou kvasnicovou zmesou, ktorú som vyrobil a dopadlo to fantasticky. Pri kysnutí rád zapnem rúru na pár sekúnd, aby sa zahrial, a potom tam hodím cesto, aby kyslo - fungovalo to ako kúzlo. Majú ľahkú cesnakovú chuť, nie silnú. Páči sa mi dotyk morskej soli navrchu a pridanie ľahkého maslového povlaku, keď ich vytiahnete. Tieto na mňa veľmi zapôsobili. Naozaj sa nemôžete pomýliť. Použili sme ich na horúce šunky a syry - TAK DOBRÉ. Vrelo odporúčame. Ieatallthechips Chicago 03/19/20 Toto bol fantastický recept. Za posledný mesiac a pol som vyskúšal štyri rôzne recepty na závitky, aby som našiel ten, ktorý funguje, a toto je všetko. Pekne sa to upieklo a chutilo to vynikajúco. Ďalší skvelý recept od Claire s podrobnými a užitočnými pokynmi. Ručne som vyrobila dvojitú dávku (nebolo s tým veľa práce) a vyšli perfektne, aj keď som nemala šupinatú soľ. Celý dom krásne voňal a dostalo veľa komplimentov. Dokonca som vytiahol recept! Nemyslím si, že je to príliš náročné ani časovo náročné, aj keď som už robil chlieb. Cesto týchto roliek sa pri miesení prestane lepiť na čokoľvek (obzvlášť keď pridáte maslo), čo je veľmi uspokojujúce. Nemal som rád cesnakovú vôňu na rukách ani na mojom pulte, ale stálo to za to. Keď som ich robil prvýkrát (druhýkrát), prepadla ma panika, že kvások nekvitne, pretože som si myslel, že mlieko je príliš horúce, ale nekvitne tak často. Určite ich znova vyrobím! Stalo sa z nich nový Deň vďakyvzdania. Bol som nadšený, že som mohol vyskúšať tento recept na Deň vďakyvzdania, keď som videl, že ho vyvinula úžasná šéfkuchárka Claire Saffitz. Ako sa dalo očakávať, kotúče dopadli krásna dáma. boli jemné a vzdušné s nádhernou príchuťou cesnakového masla. Niekoľko rád: zmes droždia a mlieka nemusí veľmi peniť. Nestresuj sa! Ak viete, že vaše kvasnice sú dobré, pokračujte! Vaše rožky budú perfektné. Tiež by som si vyhradil iba 1-1½ lyžice cesnakového masla, ktoré potrieme vrchom a zvyšok vložím do samotného cesta, pretože som zistil, že cesto mohlo použiť trochu viac príchute cesnakového masla. Okrem toho úžasný recept. 10/10 by urobilo znova.notkingkermitBinger, Oklahoma, USA 12. januára 19 Môj priateľ, ktorý bežne nemá rád večere, zjedol polovicu prvej dávky, ktorú som kedy vyrobil. Boli to veľký hit s ním, mnou a mojím spolubývajúcim. AnonymousIndiana 07/01/19 Tieto rožky dostali nadšené recenzie od detí aj dospelých na našej večeri vďakyvzdania. Ľahko som dokázal zdvojnásobiť recept na cesto, aby som vytvoril väčšiu dávku. Cesto som len rozdelila na 2 rovnaké časti na kysnutie. Nenechajte sa zastrašiť dĺžkou receptu, jednoducho ho zapojte a bude to skvelé. Zďaleka najlepšie, najmaslovejšie a najchutnejšie rolky, aké som kedy vyrobil. Sú vždy hitom každej večere, na ktorú ich prinesiem. Vysoko odporucany. Strávený čas stojí za to! Najlepší recept na večeru! Robil som ich párkrát a vždy sú veľkým hitom. Aj keď to bolo veľa krokov, bolo ich veľmi jednoduché vykonať s veľmi podrobnými pokynmi. Urobil niekto z nich dvojitú dávku? Toto sú najlepšie večere, aké som kedy robil. A nie je ani príliš komplikovaný. Náš nový recept na večeru. Anonymous Coralville, IA12/04/17 To sú úplne úžasné. Sú to zďaleka najjemnejšie a najchutnejšie rolky, aké som kedy robil. Znervóznel som, keď sa po prvom kysnutí nezdalo, že cesto kyslo, ako malo, ale stále som tvaroval valčeky a dúfal v to najlepšie. Akonáhle boli tvarované, povstali. Dokonale sa uvarili a boli hviezdou nášho vďakyvzdania. Anonymous Memphis, TN11/25/17 Tiež som mal problémy s kvasinkami, až som na 3. pokus pridal polovicu cukru do zahrievacieho mlieka a potom som pridal kvasinky. Cesto dobre zamrzne, ak ho necháte prvý raz kysnúť pred mrazením. Lahodné a nádherne voňavé. Ospravedlňujem sa, stratil som sa, v akom čase ste pridali prvé vajíčko? Anonymous Houston, TX11/14/17 Bolo by možné pripraviť cesto vopred a zmraziť ho? Missmer1Greensboro 11/13/17 Nie som pekár. Chlieb som robil predtým a aj keď som mal trochu úspechu, mal som aj dosť veľa neúspechov. Prečítal som si tento recept a pomyslel som si: „Hmmm, cesnakové rožky. Niečo z toho mi potrebujem.“ Začal som teda s veľkými nádejami. Nastalo škytnutie, keď som sa prvý raz pokúsil vykvitnúť kvások, nič sa nestalo (áno, bolo to nové droždie, myslíte si, že som na to nemyslel?) Takže s nedostatkom mlieka som sa do toho pustil. Myslel som si, že ak sa to do hodiny nezdvojnásobí, prestanem to robiť. Malo to krásny vzostup a urobil som úder. S cestom sa ľahko pracovalo a svojich 15 malých guľôčok na cesto som vložila do cesnakového masla, kúzlo. Vošli do rúry a za 20 minút som ich otočil a varil ďalších 7 minút. Keď som vyšla z rúry, aróma bola úžasná. Chuť bola ešte lepšia. Môžu to byť najlepšie rožky na večeru. Absolútne ich vyrobím znova.

Maslové a ľahko pripraviteľné večerné rolky

Napriek tomu, že moji traja chlapci vyrastali a nazývali ich „vyťahovačky pre mamy“, toto nie je môj recept. V osemdesiatych a osemdesiatych rokoch minulého storočia (pred domácimi počítačmi, informačnou diaľnicou alebo televíziou Food TV) mamičky pri hľadaní nových receptov často posielali poštu z boxu alebo dva, niekedy aj 1,00 dolára, aby dostali brožúru alebo brožúrku s receptami z tohto konkrétneho obchodu. spoločnosť.   Vtedy som toho veľa urobil.  Tento recept na večeru pochádza z brožúry Fleischmann's kvasnice alebo z brožúry s receptami na maslo Land O Lakes.  Oba sú výrobky, ktoré som používal vtedy a oba sú výrobky, ktoré používam dodnes.

Pečenie chleba mi bolo vždy ľahké, ale ak ste jedným z mnohých, ktorých traumatizuje už len pomyslenie na to, toto je recept, s ktorým by ste chceli začať.  Fungovalo to prvýkrát, keď som ich robil, a od tej doby si moja rodina myslela, že som „kráľovná večere v rožku“.  I pôjdem tak ďaleko, že poviem:  v svete pečenia chleba sú tieto rožky „jednoducho jednoduché“. Keď boli moji chlapci tínedžeri, často som recept zdvojnásobil (aby som vám povedal, že to funguje dobre), ale vždy som ich upiekol na dvoch panviciach po dvanástich - len preto, že vyzerajú sakramentsky pekne.

Od pondelka večera v rodinnom štýle až po nedeľné večere a oslavy sviatkov majú tieto rolky miesto na každom stole.

2-2 1/4   šálky nebielenej, univerzálnej múky

1  envelope Fleischmann's#kvasnice, nie rýchlo rastúce kvasinky

2   výdatných lyžíc cukru

1/2   lyžice soli

1/2   šálky plnotučného mlieka

1/4   šálka vody

2   polievkové lyžice krajiny O jazerá maslo

2   ďalšie lyžice rozpusteného masla na potretie hotových večerných roliek

nepriľnavý sprej na varenie, na prípravu formy na pečenie

Krok 1 .   Vo veľkej mise zmiešajte 3/4 šálky múky, droždia, cukru a soli.

Krok 2 .   Do malého hrnca dajte mlieko, vodu a maslo na stredný oheň.   Miešajte, kým sa maslo neroztopí a zmes nedosiahne teplotu 120-130 stupňov.  Najlepším spôsobom, ako zaistiť správnu teplotu, je monitorovať zahrievanie zmesi pomocou teplomera na okamžité čítanie.

Krok 3  Pridajte mliečnu zmes do zmesi múky.  Používajte ručný elektrický mixér na stredné otáčky a šľahajte, kým nie je zmes hladká, pričom stierkou po stranách misky často zoškrabujte gumovú špachtľu, asi 30 sekúnd.   Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú hodnotu, pridajte ďalšiu 1/4 šálky múky a šľahajte, kým nie je dôkladne zapracovaná.   Vyberte mixér a začnite miešať v múke v množstve 1/4 šálky, kým sa nevytvorí mäkké, zvládnuteľné cesto, asi do 3/4 šálky múky.

Krok 4. Pomocou hojenia ruky začnite miesiť cesto, otáčajte misku o štvrť otáčky každým zatlačením, kým sa nevytvorí hladká guľa, pokračujte v sypaní ďalšej múky, aby sa nelepila na boky misy.  Často, keď vyrábam tieto kotúče, vždy použijem celé 2 1/4 šálky múky.

Krok 5. Misku s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte 10 minút odpočívať. Tento dôležitý odpočinok umožní vývoj lepku v múke.

Odkryte cesto.  Ak máte kuchynskú váhu, použite ju. Budete mať 1 libru, 2-3 unce cesta.

Krok 6.  Stlačte 8-palcový okrúhly pekáč zľahka sprejom na varenie bez lepenia.  Cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov, každý asi 1 1/2 unce.   Medzi dlaňami rozvaľkajte každý kus na guľu a usporiadajte ich na dne panvice podľa obrázku (9 po obvode panvice, 3 v strede).   Panvicu prikryte uterákom a rolky nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, asi 45-60 minút.  Mína sa zdvihla za 45 minút:

Poznámka:  Tieto rolky vyžadujú iba jeden čas kysnutia, takže kým kysnú, predhrejte rúru na 350 stupňov.

Krok 7. Pečte na strednom rošte predhriatej rúry asi 18-20 minút dozlatista, a keď ich klepnete na koleno prsta, budú znieť duté. Moje sa dnes pieklo 18 minút.

Krok 8.   Vyberte z rúry a do 1 minúty rolky prevráťte na chladiaci stojan.   Poznámka:   Jednoducho prevrátim formu s kotlami na držiak hrnca, ktorý držím natiahnutý v jednej ruke, potom ich prevrátim na držiak hrnca v druhej ruke a potom ich umiestnite na chladiaci stojan.

Krok 9.   Pomocou cukrárskeho štetca natierajte rolky ľahkým povlakom rozpusteného masla a nechajte vychladnúť na mierne teplú alebo izbovú teplotu (zbožňujeme ich mierne teplé):  

Odpojte 'em od seba a maslo 'em:   Stávka, že nemôžete jesť#jednu!

Maslové a ľahko pripraviteľné večere:

Zoznam špeciálneho vybavenia:   veľká miska, najlepšie 2-litrová panvica teplomer na okamžité čítanie ručný elektrický mixér veľká gumová stierka čistá bavlnená kuchynská utierka kuchynská váha (voliteľné) 8-palcový okrúhly pekáč, najlepšie z tmavého kovového štetca

Kuchár 's Poznámka:   Pre ďalší z mojich jednoduchých receptov na doma pečený chlieb môžete vyskúšať môj recept na

Základy zariadenia na chlieb a recept na môj brioškový recept

.  Ak je váš pekáč v skrini 10 rokov, je to dôvod, prečo ho dostať von.  Recept nájdete v kategóriách 5, 25 alebo 18.   Bochník chleba už nikdy nekúpite pre svoju rodinu.

„Všetci sme v tomto potravinovom svete spolu.“

(Recept, komentár a fotografie sú s láskavým dovolením Melanie 's Kitchen/Copyright 2013)

Môj obľúbený hráč z južanského obdobia: šachová figúrka Jeanne Whiteovej

Môj obľúbený holandský PA: Shoo-Fly Pie (časť druhá.): Ako ovládať drobivosť/mokrosť tohto koláča!

Moje hranolčeky z masla, papriky a petržlenovej vňate

Okolo mesta (pri hľadaní baráku a zosilňovača recept na grilovanie v štýle PAA v štýle BBQ a#39d maslo a#39n octového kura)


Butter Pull-Apart Herb Monkey Chlieb

Pridané Savita

Dobrý pečený chlieb je pekárskou pýchou. Neviem, či to niekto povedal, alebo som sa len preslávil) V každom prípade sa s vami podelím o delikátny, domáci, voňavý, vlhký, bylinkový a chrumkavý opičí chlieb.

Tento chlieb namazaný v masle a čerstvých bylinkách je ideálny na to, aby priniesol sviatočný stôl!

Opičí chlieb alebo slávnostný bylinkový veniec?

Nie som si istý. ak to mám nazvať opičím chlebom. alebo chlieb sviatočného bylinkového venca! zmätený. Vyzerá to tak nádherne, zdá sa nespravodlivé nazývať to Opičím chlebom. Keď som urobil nejaké bing-ing, aby som našiel odpoveď, ukázalo sa, že opičie chleby sú ľuďom mimo Ameriky takmer neznáme a nazýva sa tak, pretože pripomína ovocie stromu Monkey Puzzle Tree. Pôvodný opičí chlieb (predstavený v päťdesiatych rokoch minulého storočia) bol sladký, pripravoval sa z malých kúskov chlebového cesta pokrytého škoricou a cukrom, potom sa hodilo do formy a upieklo. Ale. v dnešnej dobe si každý robí svoju vlastnú verziu slaných chlebov z opíc a ja tiež.

Nebol som však taký hrubý pri ukladaní cesta do panvice, bol som naopak veľmi presný, pravdepodobne preto, že je to môj prvý opičí chlieb.) preto to vyzeralo tak pekne. takmer ako slávnostný veniec! Som si istý, že v najbližších kolách pečenia sa dostanem na výrobu sieťoviny a originálneho opičieho chleba. )

Vonku práve prší a ja sa s vami podelím o tento recept. Tento chlieb som robil minulý víkend ako prílohu k krémovej paradajkovej polievke. Prajem si. Zostala mi horúca polievka a chlieb, aby som si užil toto daždivé počasie.

V Kalifornii zasiahnutej suchom KONEČNE prší a prekvapivo bolo dnes varovanie pred dažďovou búrkou! Za posledné 2-3 roky sme tu veľa dažďa nevideli a zrazu je tento dážď pre niektorých ohromný. špeciálne v oblastiach postihnutých požiarom v lete, teraz týmto oblastiam hrozí zosuvy pôdy. problém, keď prší. problém, keď nie. Príroda a ľudia sa budeme navzájom dopĺňať až do večnosti!

Späť k môjmu bylinkovému opičiemu chlebu!

Čo keď nemám

Ak nemáte panvicu, môžete tento chlieb pripraviť v okrúhlej tortovej forme s malou miskou vhodnou do rúry v strede. Tento trik som sa trochu naučil po kúpe panvice, inak by som si ju nikdy nekúpil.

Čerstvé bylinky?

Tento chlieb som robil predtým ako jednoduché večerné rolky s talianskym korením. Keď potrebujem všetky druhy byliniek a nemôžem nájsť žiadne čerstvé, siahnem po svojej špajze, talianskom korení (nesolené)! Nezabudnite, že sušené bylinky sú účinnejšie ako čerstvé. Ak teda používate sušené bylinky vs čerstvé, vždy ich pridajte menej. napr. Na tento recept som použil 1/4 šálky zmesi čerstvého tymianu, rozmarínu, oregana a šalvie. Ak používate sušené, pridajte 1/2 polievkovej lyžice korenia na cesto a 1 polievkovú lyžicu použite na prikrytie cesta maslovo-bylinkovou zmesou alebo upravte podľa chuti, ale na tento chlieb nikdy nebudete potrebovať 1/4 šálky sušených byliniek.

Žiadne maslo, žiadny problém!

Chlebové cesto nepoužíva vôbec ŽIADNE maslo, iba 2 polievkové lyžice olivového oleja. Maslo som použil iba na získanie maslového, chrumkavého exteriéru. Ak sa chcete maslu úplne vyhnúť, namočte cesto do rozpusteného masla v zmesi oleja a byliniek.

Roztrhaný chlieb v rodinnom štýle

Tento chlieb je v zásade rodinný chlieb roztrhnutý. Stačí vytiahnuť z panvice, trochu vychladnúť na mriežke a potom podávať tak, ako je, na rustikálnom večierku v rodinnom štýle.

Tu je niekoľko záberov na zdieľanie textúry chleba. Vonkajšia kôra bola veľmi maslová, chrumkavá a vo vnútri bola teplá, vlhká a nadýchaná!

Nemám funkciu scratch-and-sniff, ale vôňa bola tiež neodolateľná. )

Nečakajte, urobte tento chutný chlieb pre rodinu cez víkend a ak potrebujete sprievodnú polievku, zdieľam recept ďalej!


Tvarovanie guľôčok cesta

Na tvarovanie bublinkového chleba najskôr guľu cesta rozdelíme na 30 rovnako veľkých kúskov. Každý kus cesta spracujte na čistú pracovnú dosku rukou, ktorou cesto uchopíte. Jemne zatlačte na guľku cesta a krúživými pohybmi pohybujte dlaňou, aby ste získali hladké cesto.

V miske rozpustíme tyčinku masla. Každú guľku cesta namočte do masla a vložte do vymastenej 9-palcovej Bundtovej formy. Cesto zalejeme zvyšným maslom. Panvicu prikryte a nechajte cesto kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem alebo asi 45 minút. Akonáhle bude mať cesto dvojnásobnú veľkosť, predhrejte rúru na 350 ° F.


  • Bylinky alebo korenie môžeme pridať k suchým surovinám, alebo ich posypať pred pečením.
  • Tento chlieb som robil iba z mlieka s 1% tuku. Ak by ste chceli použiť plnotučné mlieko, som si istý, že by prinieslo podobné výsledky. Dobrou náhradou môže byť aj čistý jogurt. Pri nahrádzaní použite rovnaké množstvo.
  • Maslo je možné nahradiť inými olejmi. Pozrite sa, aké kombinácie chutí vám vyhovujú.
  • Ak používate oleje alebo tuky, ktoré tuhnú (napríklad kokosový olej alebo rastlinný tuk), uistite sa, že sú rozpustené.
  • Do chleba môžete dávať aj plnky. Niektoré z nich, ktoré som vyskúšal, sú syry a pasty zo sladkých fazúľ.
  • MÚKU nezaokrúhľujte na 2 šálky. Závitky by mohli mať „cestovitú“ príchuť.

1. Rúru predhrejte na 350 ° Fahrenheita.

  • Ak nie je k dispozícii pergamenový papier, dno a/alebo boky panvice namažte maslom (nie rozpusteným maslom) alebo sprejom na varenie.
  • Aby sa pergamenový papier prilepil na boky formy, namažte trochu rohov a potom vtlačte do formy.

Domáce rolky z cesnakového masla

Som blázon do sacharidov. Ach, maslo a#8230Milujem ma maslo. Takže keď spojíte nadýchané, maslové večere a cesnakovo -bylinkové maslo, som uštvané mačiatko. Mám veľa čitateľov, ktorí ma oslovili a povedali mi, že sú vystrašení výrobou domáceho chleba. Ale nebojte sa, mám vás! Rozoberiem ich krok za krokom, aby ste vo svojej kuchyni cítili veľký úspech!

Podelil som sa o svoje obľúbené DOMÁCIA VEČERA ROLÍ RECEPT s vami a bol to obrovský hit na Modern Honey. Ďakujeme, že ste to vyskúšali! Ďalší recept, ktorý ste si obľúbili, je môj DOMÁCICH FRANCÚZSKY CHLEBA RECEPT . Výroba domáceho chleba je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte!

Tieto domáce cesnakové maslové rolky začínajú mojím receptom na domácu večernú rolku a pečú sa, kým nie sú nadýchané a potom sa po horúcich rolkách rozotrie cesnakovo -bylinkové maslo, aby sa mohli namočiť vo všetkej dobrote. Rád robím slané cesnakové maslo na celé závitky niekoľkokrát, aby som sa ubezpečil, že do rohlíkov skutočne vsiakne.

Kľúč k výrobe domáceho chleba spočíva v kvasniciach. Je to čerstvý kvások? Bude to fungovať? Nechá môj chlieb kysnúť? To všetko sú platné otázky a obavy. Mám spoľahlivý spôsob, ako zistiť, že to funguje. Predtým som robil domáci chlieb z droždia, ktoré sa pokazilo a nikdy neosvedčilo, čo znamená, že chlieb nikdy nekyhol.


Ako vyrobiť rolky z ďateliny

Máte 12 priestorov na muffiny a do každého priestoru sa zmestia tri guľky cesta. Z cesta vyrobíte 36 guličiek s priemerom asi 1,5 palca.

Vytiahnite kúsok cesta a odlomte ho. Vyformujte ho do gule tak, že ho trochu roztiahnete a stiahnete boky pod ním. Namočte ho do rozpusteného masla a vložte do formy na muffiny.

Tento postup urobte ešte 35 -krát, kým nebude forma na muffiny plná.


Nežné, maslové vyťahovacie rolky na vianočnú večeru

Rozťahovacie večerné rolky. Foto: Wendy Goodfriend

Kto by nemiloval misku teplých, ľahkých, maslových rohlíkov na akomkoľvek sviatočnom stole? A možno budete prekvapení, keď zistíte, že ich výroba je nielen neuveriteľne jednoduchá, ale aj včasnú pomoc. Výsledok stojí za to opustiť všetky vopred zabalené večere, ktoré nájdete v supermarkete.

Ak vám to nestačí, tu je ďalší dôvod, prečo mať tento recept v zozname obľúbených receptov: je to skvelé, všestranné cesto. Aj keď sú rozťahovacie rolky jednou z jednoduchších možností (rolky sú kysnuté a pečené v koláčových formách a pečú sa spolu), z tohto cesta môžete pripraviť aj rolky Parker House alebo rolky s ďatelinou. Cesto môžete dokonca rozdeliť na 10 kúskov namiesto 18 a tvarovať z nich hamburgerové buchty alebo rožky, ktoré upečte na plechu vystlanom pergamenom.

Akokoľvek sa rozhodnete cesto tvarovať, odmenou vám bude veľa oohs a aahs, keď prídete na večeru.

Prísady na večeru s rozťahovaním


Nadýchané rožky na večeru z cmaru

Pečenie chleba doma je lahodný a najuspokojivejší projekt pre domáceho kuchára. aspoň pre mňa !! Milujem svoju kuchyňu plnú vône čerstvého pečeného chleba. Zvlášť, ak pečiem dávku tesne pred večerou, je to NAJVIAC uspokojujúce!

Aj keď sa teraz považujem za pohodlného pekára chleba, stále som nadšený ako nováčik z každého úspešného a chutného chleba, ktorý mi vyjde z rúry!

Teplé kari alebo cestoviny alebo dusené mäso a čerstvé, voňavé a nadýchané rožky na večeru v ňom !! Ahh-ha !! Stále si nie som istý, ako to tu mám vyjadriť slovami.

Tajomstvo, nikomu to nehovor.. Vďaka vrstve mäkkého masla tieto teplé rolky odumrú! skutočne môj obľúbený.

Ako niekto povedal v tomto receptúre Ciabatta Roll, pečenie chleba je predovšetkým o presnosti :) Správna teplota pri kysnutí chlebového cesta, správna konzistencia surovín a správna teplota pečenia, akonáhle pochopíte tieto tri, vaše recepty na domáci chlieb sa nikdy nepokazia !

Pokiaľ ide o testovanie receptu na chlieb, som veľmi šetrný. Ingrediencie často polovičím a skúšam ďalej, kým nemám dobrý zmysel pre ingrediencie, tvar, chuť a metódu. Keď som chlieb otestoval a zdokonalil, potom VŽDY urobím väčšiu dávku, aby som si pochutnal na chlebe viackrát.

Moje pravidlo! Jedna dávka do rúry a jedna do mrazničky !!

Mraznička je veľkým požehnaním moderného života. Každý druhý víkend robím potraviny a mraznička mi pomáha ušetriť veľa produktov pred odpadom. Mnoho vecí je pripravených napoly a potom zmrazených.

A tieto chlebové cestá. tieto zostanú skvelé v mrazničke. Je to ako, mraznička-prestávka-polovičná práca-pokračujte, keď chcete nakŕmiť rodinu čerstvú!

Ak plánujem urobiť iný tvar/zmeniť polevy/prísady z rovnakého chlebového cesta, potom cesto zmrazím, než prejde do prvého fermentačného cyklu, bezprostredne po premiešaní a miesení. Rovnako ako ja na toto cesto na roláde. Celý recept prináša 32 večerných roliek. Polovicu DOUGHU som zmrazil, aby som neskôr pripravil rolky z parmezánu.

Alebo zmrazím čerstvé pečené rožky. Stačí vytiahnuť z rúry, zohriať a budú čerstvé, ako práve pečené!

Chleby Pull Apart ma vždy fascinujú najviac. Milujem myšlienku stravovania v rodinnom štýle, lámania chleba a užívania si rozhovorov pri večernom stole a príjemných chvíľ. Brioškový chlieb s chlebom Nutella a čučoriedky a sušený paradajkový a orechový veniec Chlebík je pri návšteve rodiny a priateľov najžiadanejší.

Napriek tomu, že v pekárňach/obchodoch je k dispozícii množstvo rozťahovacích večierok, tieto nadýchané vňate z cmaru vás určite urobia doma čerstvými. Stavím sa, že ich budete vyrábať mnohokrát!


Galéria

  • 1 šálka mlieka
  • 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
  • 1 lyžička soli
  • ¼ šálky cukru
  • ½ šálky zmäknutého masla a viac na listy
  • 2 vajcia
  • 3 ½ až 4 šálky univerzálnej múky a ďalšie na miesenie a tvarovanie

Odkryté mlieko do mikrovlnky, kým nie je teplé (90 až 105 ° C), asi 20 sekúnd na plný výkon. Vložte do misky stojanového mixéra. Vmiešajte droždie, soľ a cukor. Necháme odležať, kým nespení, asi 5 minút.

Pripevnite háčik na cesto a pomocou miešadla na nízkej teplote vmiešajte maslo a 1 vajce. Pridajte múku, 1/2 šálky naraz, kým sa nevytvorí tuhé cesto a nevytiahne sa z vnútra misy. Prikryte čistým uterákom alebo plastovým obalom a nechajte odpočívať, kým sa zdvojnásobí, asi 1 1/2 hodiny. Medzitým si vymastíme 2 veľké plechy a dáme bokom.

Cesto rozvaľkajte a vyklopte na pomúčenú dosku. Niekoľkokrát premiešajte a v prípade potreby pridajte viac múky, aby sa cesto nelepilo. Cesto rozdelíme na 24 kúskov. Pracujte vždy s 1 kusom (ostatné kúsky nechajte zakryté), stočte do 10 palcov. lano. Naviňte lano do plochej špirály alebo stočte do tvaru praclíka a konce zvierajte na svojom mieste. Tvarované rolky poukladáme na maslom vymastené plechy. Prikryte a nechajte odpočívať, kým sa zdvojnásobí, asi 45 minút. Medzitým predhrejte rúru na 350 ° C.

V malej miske rozšľahajte zvyšné vajíčko s 2 lyžicami. voda. Rolky potrieme vajíčkom a dáme piecť do hneda, asi 20 minút, v polovici pečenia otočíme panvicu, aby sme zaistili rovnomerné pečenie. Ochlaďte na drôtených stojanoch. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Rolky zo semien: Potom, ako v kroku 4 potriete rolkami vajíčkom, posypte ich 1 polievkovou lyžičkou. mak, sezam alebo cibuľové semienka.

Syrové rolky: Do cesta s maslom a vajíčkom v kroku pridajte 1 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného čedaru alebo grue & egravere syra. Pred pečením posypte rožky ďalším syrom, ak chcete.

Bylinkové rolky: Pridajte 3 lyžice. mleté ​​čerstvé bylinky a mdash, ako je oregano, rozmarín, tymian alebo bazalka, a cesto s maslom a vajíčkom v kroku


Pozri si video: Zdravá a rychlá večeře (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Burle

    V tento deň akoby naschvál

  2. Kekinos

    Podľa môjho názoru sa mýli. Som si istý. Navrhujem o tom diskutovať.

  3. Huitzilli

    veľmi cenné posolstvo

  4. Zoloran

    Something like this is not obtained



Napíšte správu