Iné

Recept na mandľové pomaranče Biscotti

Recept na mandľové pomaranče Biscotti

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Sušienky a sušienky
  • Biscotti

Úžasný recept na biscotti. Ideálne k šálke kávy.

Toto urobilo 105 ľudí

PrísadyPorcie: 12

  • 280 g hladkej múky
  • 250 g krupicového cukru
  • 1 štipka soli
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • 50 g vločkových mandlí
  • 1 lyžica pomarančovej kôry
  • 3 vajíčka, rozšľahané
  • 1 lyžica rastlinného oleja
  • 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 35 minút› Pripravené za 1 hodinu 5 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C / plyn 4. Plech na pečenie vymastite a vysypte múkou.
  2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ, mandle a pomarančovú kôru. V strede urobte jamku a pridajte vajíčka, olej a mandľový extrakt. Miešajte alebo miešajte ručne, kým zo zmesi nevytvorí guľu.
  3. Cesto rozdelíme na 2 časti a z každého vyvaľkáme guľatinu dlhú asi 20 cm. Položte polená na pripravený plech a vyrovnajte ich tak, aby boli hrubé asi 2 cm. Pečieme v predhriatej rúre 20 až 25 minút.
  4. Mierne vychladnite a vyberte z plechov na pečenie. Nakrájajte diagonálne na 1 cm plátky zúbkovaným nožom. Biscotti dajte naspäť na pekáč a pečte ešte 10 až 15 minút, po polovici času otočte. Hotové biscotti by mali byť tvrdé a chrumkavé.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(102)

Recenzie v angličtine (89)

Urobil som polovicu dávky, ale konzistencia zmesi nebola správna. Bola to skôr zmes koláča/cesta, než cesta. Príčinou môže byť buď nesprávna hmotnosť, alebo nesprávne meranie. Zmes som zachránil pridaním múky navyše a zdá sa, že biscotti sú v poriadku. Rozsudok si však vyhradím do zajtra:-)-23. októbra 2012

pomocou pulcherrima

Fantastické biscotti! Odporúčam piecť ich pri nižšej teplote (160 stupňov C) 30 minút pri prvom pečení, pretože to zaistí, že vnútornosti dôkladne vyschnú bez toho, aby vrch príliš zhnedol. tieto boli tak chutné - pridal som trochu viac mandľového extraktu, niekoľko nakrájaných sušených marhúľ a hrsť kúska bielej čokolády a boli úžasné! Nabudúce si myslím, že skúsim formovať cesto na tri alebo štyri bochníky, aby som urobil menšie biscotti, pretože dva bochníky robia každý dosť veľkým. toto je skutočne skvelý recept.-22. decembra 2003

od Roseann B.

Milujem ich výrobu pre svoju rodinu a priateľov. Namiesto cukru používam celozrnnú múku a splendu. Tiež pridám 1/3 šálky pšeničných klíčkov a niekedy mleté ​​ľanové semienka. Tiež som zvýšil príchuť mandlí na 1 čajovú lyžičku. Ak je cesto príliš suché, pridám jablkovú omáčku a ponorím ruky do múky, aby som zvládol cesto, ak je príliš lepkavé. Sú zdravé a chutné a neviem si ich vyrobiť. Ďakujem za skvelý recept !!-15. marca 2008


Jennifer Garner robí Orange-Almond Biscotti v najnovšej epizóde ‘Predend Baking Show ’

Dlho sme fanúšikmi sérií Instagram Jennifer Garner a rsquos, #PretendCookingShow, ale práve teraz sa nám zdá, že je to presne ten veselý obsah, ktorý potrebujeme, aby sme sa dostali do karantény. Cez víkend Memorial Day zverejnila Garner svoju najnovšiu & ldquoepisode, a rdquo tentokrát s receptom na pomarančovo-mandľové biscotti z Cook & rsquos Ilustrované.

Recept je očividne jedným z obľúbených Garner & rsquos, o čom svedčí schmutz vložený na jej stránku s receptami, a tak sa cítil ako jasná voľba urobiť v úsilí vrátiť sa trochu do normálneho života a ako sama hovorí. Ako každá dobrá show, aj dobrodružstvo vo varení Garner & rsquos má lásku, stratu a niekoľko nečakaných zvratov. Najprv sa jej milovaný stojanový mixér obáva, že ju sklamal (nerobte si starosti, ich svadba stále prebieha), potom sa na mandle nakrátko zabudne (niečo, čo neberú na ľahkú váhu a neskôr sa pomstia tak, že si na toast vezmú jeden a pol roka) a všadeprítomný strach z toho, že deti Garnera a rsquos môžu objaviť jej tajný úkryt, všetko naladené na melódie priamo z ďalšej show, ktorú milujeme, Schitt & rsquos Creek.


Mandľové a#038 oranžové biscotti

Skúšali ste niekedy suchár? Sú to juhoafrický sušienok a jedna z úplne obľúbených vecí SA. Vyzerajú ako psí keksík, nerobím si z vás srandu, a sú úplne tvrdé, až do takej miery, že ich takmer nemôžete jesť, pokiaľ ich nenamáčate v čaji alebo káve. Znie to chutne, že? Zakaždým, keď ideme do Južnej Afriky, SA sa vráti domov do Londýna s polovicou kufra plného suchárov. Každú sobotu a nedeľu ráno vydá na raňajky iba jedného suchára a vyhráža sa fyzickým ublížením každému, kto dokonca uvažuje o jeho ukradnutí z nádoby.

Volajte ma kura, ale ešte som sa nepokúsil pripraviť sucháre, bolo by to ako variť domáce víno pre someliéra svetovej triedy, môj priateľ vie, o čom hovorí. Namiesto toho som sa rozhodol urobiť biscottis, ktoré sú mojou obľúbenou vecou na ponorenie do rannej kávy.

Pokiaľ ide o výrobu biscottis, existujú dva kľúčové faktory, ktoré môžu spôsobiť zlomenie dávky, 1) chuť a 2) chrumkanie. Tieto biscotti ’s sú nabité príchuťou mandľového extraktu, pomarančovej kôry a kúskov pražených mandlí. Bohužiaľ, pri použití mandľovej múky je kríza oveľa ťažšie dosiahnuť, pretože vzniká veľmi vlhké cesto. Trvalo mi niekoľko dávok drobivých biscottis, kým som prišiel na špeciálny vzorec. Výsledkom je dlhé a pomalé pečenie, ktoré si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale nakoniec to stojí za to. Tieto mandľové a oranžové biscottis vydržia týždeň v uzavretej nádobe a viac ako mesiac v mrazničke. Milujem, keď mám nejaké pripravené na jedenie na tie studené popoludnia strávené schúlené na gauči pri šálke čaju a dobrej knihe.

Ak urobíte tento recept, dajte mi vedieť v sekcii komentárov nižšie, rád by som počul, čo si myslíte, alebo ma odfotil a označil ma (@everylastbite_) na Instagrame, rád vidím vaše fotografie!


Vytvorenie skvelého receptu na mandľové biscotti:

Keď uverejňujem recept, často mám starého obľúbeného, ​​na ktorého sa spolieham, aspoň ako na východiskový bod. S & rsquove som navždy robil svoj obľúbený recept na ovsené sušienky, takže keď som ho zverejnil, mal som tento recept pripravený.

I & rsquove som urobil asi milión verzií krehkého pečiva, ale väčšina z týchto receptov vychádza z môjho základného krehkého cesta.

Túžil som po chrumkavých biscotti a chcel som pridať dobrý recept do svojej zbierky. Ale jediný recept na biscotti, ktorý som mala po ruke, bol ten z môjho úplne prvého zamestnania po skončení cukrárskej školy.

Pracoval som pre úžasného rakúskeho cukrára, ktorého recepty používam dodnes. Ale nepamätal som si, že ten konkrétny recept je výnimočný alebo nezabudnuteľný.

Začal som teda pekne od začiatku, aby som vytvoril tento recept na Anise & amp Orange Biscotti. Námestie na prvom mieste znamená prehľadať internet a moje kuchárske knihy a porovnať ich a porovnať s nimi recepty.

Zúžil som svoje možnosti na niekoľko receptov, ktoré vyzerali sľubne. Obvykle, keď to robím, som prekvapený, aké podobné a často identické sú recepty. Recepty na biscotti, ktoré som zhromaždil, sa však veľmi líšili.

Niektoré z receptov neobsahovali žiaden tuk, niektoré s maslom a iné s olivovým olejom. Niektoré z receptov používajú na miešanie metódu & ldquocreaming & rdquo a pri iných jednoducho rozpustíte maslo a všetko spolu zmiešate.

Chcel som do koláča pridať trochu tuku kvôli chuti, ale nechcel som toľko, aby biscotti nemali charakteristické tvrdé sústo. Použil som trochu olivového oleja, pretože je to talianska sušienka, a preto mi to dávalo zmysel.

Väčšina receptov mala v sebe veľa cukru, 2-3 šálky. Rozhodol som sa použiť o niečo menej, pretože som chcel v sušienke tlmenú sladkosť. Cukor Demerara navrch dodáva trochu sladkej chuti.

Najviac ma udivili obrovské rozdiely v množstve múky v receptoch, od 1,5 šálky do takmer 6 šálok.

Myslel som si, že zo 6 šálok múky bude super hustá a extrémne suchá sušienka. Sušienky vyrobené z menej ako 2 šálok však nemusia vydržať dobré namočenie do šálky espressa. Rozdiel som teda do značnej miery rozdelil a použil čiastku niekde medzi týmito dvoma extrémami.

Nápad pridať kúsok kukuričnej múky som dostal z receptu Lidie Bastianich. Som veľkým fanúšikom Lidie a myslel som si, že kukuričná múka dodá sušienke chrumkavú, ale mierne drobivú textúru. Kukuričnú kašu som použil z môjho koláča Meyer Lemon Olive Oil z rovnakého dôvodu.

Keď som vytriedil suroviny, išiel som dopredu upečenú dávku, aby som zistil, ako dopadnú. Hneď ako som zmiešal recept, zistil som, že cesto je príliš suché. Rýchlo som pridal ďalšie vajíčko.

Cesto malo teraz peknú poddajnú, ale pevnú textúru. Upiekli presne tak, ako som dúfal, že budú. Vyžadujú svetlo, ale dosť podstatné na to, aby sa mohli namočiť.

Chuť anízu je veľmi tradičná a milujem kombináciu s pomarančovou kôrou a veľkými hrubými mandľami. Dúfam, že sa vám páčia rovnako ako mne. Vyskúšajte ich namáčané v káve alebo v peknom dezertnom víne.

Ak si necháte predjedlo z kysnutého cesta, mali by ste vyskúšať toto úžasné Sourdough Biscotti. I & rsquove tiež dostal skvelý recept na Triple Ginger & amp Cranberry Biscotti.

Pozrite sa na video s receptom, ako uvariť Anise & amp. Orange Biscotti.

Ak milujete tento recept rovnako ako ja, veľmi si vážim 5-hviezdičkové hodnotenie.


  • 2 šálky plus 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
  • 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 3/4 šálky cukru
  • 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 2 veľké vajcia
  • 2 polievkové lyžice Grand Marnier alebo iný pomarančový likér
  • Čerstvo nastrúhaná kôra z jedného stredne veľkého pomaranča
  • 1 šálka mandlí, jemne opečených, nahrubo nasekaných
  • 6 uncí nasekanej horkej čokolády

V strednej miske rozšľahajte múku, prášok do pečiva a soľ.

Pomocou elektrického mixéra rozšľahajte vo veľkej mise cukor a maslo. Po jednom zašľaháme vajíčka, potom Grand Marnier a pomarančovú kôru. Pridajte zmes múky a šľahajte, kým sa nezmiešajú. Vmiešame mandle a čokoládu. Zhromaždite cesto, ktoré rozdelíte na polovicu. Zabalíme do plastu a dáme do chladničky stuhnúť, jednu až dve hodiny.

Umiestnite rošt v strede rúry predhrievajte na 350 ° F. Veľký plech vyložte papierom na pečenie.

Z pomúčených rúk vytvarujte každý kus cesta do 14 palcov dlhého, 2 1/2 palca širokého guľatiny. Preneste guľatinu na pripravený plech na pečenie s rozstupom 2 palce od seba. Pečieme dozlatista, asi 30 minút. Polená nechajte na plechu 30 minút vychladnúť. Znížte teplotu rúry na 300 ° F.

Položte jednu guľatinu na dosku na krájanie. Pomocou zúbkovaného noža nakrájajte guľatinu na uhlopriečke na plátky hrubé 1/2 palce. Plátky postavte vzpriamene na plech. Opakujte so zostávajúcim protokolom.

Biscotti pečieme do sucha na dotyk a do zlatista, asi 30 minút. Úplne vychladnite na stojane. (Možno vyrobiť týždeň vopred. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe)


Mandľové, anízové ​​a pomarančové biscotti

Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, zasielané dvakrát týždenne.

Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi podmienkami používania a súhlasíte s postupmi pri práci s údajmi v našich zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Títo biscotti sú nádherne aromatické, vďaka semienkam anízu a pomarančovej kôre. Ak nemôžete nájsť semená anízu, semená feniklu sú jemnou náhradou. Rád nakrájam mandle na pomerne veľké kúsky, ktoré vyzerajú pekne, keď biscotti sú nakrájané na plátky a poskytujú uspokojivé krízy. Zúbkovaný nôž je najlepší spôsob, ako nakrájať nahrubo ručne, alebo môžete orechy rozdrviť v ťažkom kastróle alebo ich rozdrviť v mažiari s paličkou. Kuchynský robot orechy naseká príliš nerovnomerne, niektoré rozdrví na prášok, iné nechá celé.

Zábavná časť tvorby biscotti je s plátkami kreatívny. Polená cesta môžete mierne sploštiť, aby boli redšie biscotti alebo ich nechajte okrúhle, aby mali kyprejší tvar. Krájanie biscotti na ostrej uhlopriečke na rozdiel od mierneho skreslenia vytvára rôzne tvary a veľkosti. Vďaka dlhým a tenkým je ľahké ich namočenie do kávy alebo vin santo, pričom je hrubší, guľatejší biscotti sú lepšie na balenie a odosielanie na diaľku.


Recept na talianske mandľové biscotti

Tento recept na talianske mandľové biscotti je podobný amaretti sušienkam, ale namiesto toho je vyrobený z pšeničnej múky namiesto mletých mandlí. Biscotti pochádza z toskánskeho mesta Prato v Taliansku v priebehu 18. storočia. Existuje toľko variácií biscotti, ako sú orieškové biscotti, dvojité čokoládové biscotti, citrónové biscotti, perníkové biscotti, Anise biscotti, čokoládové pomarančové biscotti, škoricové biscotti, kokosové biscotti, brusnicové biscotti a ďalšie. Účel biscotti mal byť zvyčajne konzumovaný cestovateľmi. „Biscotti“ znamená dvakrát varené, čo znamená, ako sa sušienka piekla, aby sa uvarila, a potom sa ochladila, nakrájala a varila druhýkrát, aby sa sušienka pri cestovaní menej kazila.

Vďaka tomu je táto sušienka fantastickým jedlom na cestách. Biscotti je typicky sušienka podlhovastého tvaru, ktorá má suchú a chrumkavú textúru so sladkou orieškovou chuťou. Je tiež známy ako Catucci. Hovorí sa, že pôvodné biscotti boli viac chlebom ako sušienkou. Jednou z najlepších výhod biscotti je, že pretože sú tak dlhé suché, že vydržia čerstvé, vo vzduchotesnej nádobe vydržia dlhšie ako 2 týždne. Ak cesto robíte vopred, mali by ste ho v chladničke uchovávať maximálne 2 dni. Ak chcete urobiť veľkú dávku, môžete vložiť uvarené sušienky do mrazničky a vydržia vám až 3 mesiace.

Ak chcete, aby bol recept vhodný aj pre vegánov, jednoducho vymeňte vajíčko za náhradu vajec, ako je tapioková múka, roztlačený banán, jablková omáčka atď. Keďže namiesto masla obsahujú olivový olej, sú zvyčajne oveľa zdravšie ako ostatné sušienky. Niektorí ľudia milujú svoje biscotti do cappuccina, zatiaľ čo iní ľudia v celom Taliansku ich radi pijú do vína. V skutočnosti je biscotti považovaný za jeden z najlepších koláčov na dunking a bol tiež použitý na výrobu tvarohového koláča s biscotti ako základom lahodného talianskeho pokrmu. Už nemusíte hľadať, toto sú najlepšie domáce biscotti, aké nájdete. Predtým, ako začnete, uistite sa, že všetky tieto ingrediencie sú mimo chladničky a majú izbovú teplotu.

Prísady

Univerzálna múka (2 1/2 šálky)

Metóda

  1. Veľkú plochú formu na pečenie vyložte papierom na pečenie a predhrejte rúru na plyn 3
  2. Akonáhle je rúra predhriata, rozotrite na papier na pečenie celé mandle a vložte ich do rúry, aby 12 minút toastovali.
  3. Kým mandľový toast zmiešajte všetky svoje suché ingrediencie (múku, cukry, prášok do pečiva, soľ.) V inej veľkej miske rozšľahajte vajíčka, pridajte olej, extrakty a kôru a zľahka premiešajte, ale nerozmixujte.
  4. Pridajte svoje suché prísady do mokrej zmesi a dobre premiešajte, keď sa spoja. Opečené mandle vyberieme, necháme vychladnúť a nahrubo nakúpime a potom ich vmiešame do cesta.
  5. Plochý plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a naberáme polovicu zmesi do tvaru guľatiny, pričom zvyšné cesto robí rovnakú protiľahlinu kmeňa s určitým priestorom medzi nimi, aby mali priestor na rast. Pečte v rúre 30 minút.
  6. Budete mať niečo, čo vyzerá ako plochý obdĺžnikový koláč, nechajte ho vychladnúť a vyberte ho z papiera na pečenie a nakrájajte na vami preferovaný tvar biscotti. Vybral som malé obdĺžniky, ale je to vaša voľba. Nechajte ich vychladnúť na mriežke a vložte späť na plech na ďalších 15 minút na plynový ukazovateľ 4, kým nebude hnedý a chrumkavý.

Páči sa vám tento recept? Prečo neskúsiť Hazelnut biscotti

Často kladené otázky

Ako dlho vydržia biscotti?

Tieto vydržia vo vzduchotesnej nádobe asi 3 týždne 3 týždne alebo dobre zmrazia 3 mesiace! Vychutnajte si kávu alebo drzú naberačku talianskej vanilkovej zmrzliny.


Čo sú to Biscotti?

Biscotti, čo znamená dvakrát pečené, sú sušienky, ktoré majú byť tvrdé a majú dlhšiu trvanlivosť ako obvykle.


Sušienky majú byť tvrdé, aj keď ich môžete nechať mäkšie, ak ich nepripečiete.


Existuje niekoľko verzií sušienok, väčšinou s nasekanými orieškami, ako sú mandle, pistácie alebo píniové oriešky.


Použiť je možné akékoľvek aromatické extrakty a najobľúbenejší je aníz.


Pre tých, ktorí uprednostňujú inú príchuť, môžete namiesto nich použiť mandľu, vanilku a dokonca aj citrón.


Základný recept má v cestíčku vždy jednoduché suroviny na špajzu.


Sú skvelé k espressu a perfektné na popoludňajšie prestávky na sušienky s čajom.


Mandľové pomaranče Biscotti

Vediem si zoznam receptov, ktoré chcem vyskúšať, a prípadne ich uverejním na blogu, ak budú fungovať dobre. Budem prvý, kto pripustí, že nie vždy dopadnú dobre. Tento víkend som pálil polievku. Raz som robil mini tekvicové pirohy, ktoré sa zmenili na mini tekvicové guľôčky. Vyrobil som karamelom plnené ryžové cereálne tyčinky, ktoré boli tak žuvacie, že by z nich pravdepodobne bolo možné vytiahnuť plnku. *Povzdych*.

Končím tam svoju ľútostnú párty, pretože existujú aj tie recepty, ktoré sú SPOT ON v momente, keď ich vyskúšam a urobia mi deň. Ľudia niekedy majú môj týždeň a#8230 malé víťazstvá. Malé víťazstvá. Porozprávajme sa o mandľovo -oranžových biscotti. SPOZOROVAŤ! Dokonca som ani nevedel, že milujem biscotti, kým som ich neurobil. Môžem len znova povedať, aké sú tieto miesta? Dobre, myslím, že to všetci chápete.

Niekoľko mojich obľúbených častí týchto cookies je:

  1. Vyzerajú super efektne a je ťažké ich vyrobiť, ALE nie sú. Naozaj.
  2. Počul som zvesti, že správne uskladnené tieto osoby môžu trvať niekoľko týždňov alebo mesiac. Možno nikdy neviem, či je to pravda.
  3. Mandľové pomarančové biscotti nie sú prehnane sladké vďaka orieškovým a citrusovým príchutiam.
  4. Čokoláda.
  5. Vďaka biscotti je úplne vhodné, aby sa dospelí strhávali cookies. V skutočnosti to je to, pre čo vytvorili#8217!

Jedná sa o pomerne tradičný recept na biscotti, ale poviem vám, som nervózny skúšať nové kombinácie chutí! Je pravda, že väčšina z nich bude pravdepodobne zahŕňať namáčanie do čokolády. Som si istý, že s tým bude takmer každý v poriadku.

P.S. Nepijem kávu, pretože som taký čudný. Tieto som namočil do mlieka. YUM.


Recept na dovolenku: Cantucci z pomaranča a mandlí

Jedna z otázok, ktoré som si na svojich kurzoch pečenia najčastejšie pýtala, je: “ Môžem to urobiť vopred? ” A ďalšia najčastejšia otázka: “ Môžem ich zmraziť? ” Obdobie prázdnin je veľmi uponáhľané a každý sa snaží stihnúť toho vopred čo najviac, a preto sú to pochopiteľné otázky.

Niektoré recepty fungujú dobre na prípravu dopredu, iné nie. Pizzelle napríklad nerobí dobre, ak je mrazená, strácajú len svoju krehkosť. Ak sú správne skladované, vo vzduchotesných nádobách vydržia zhruba týždeň. Hliníkové plechovky sú skvelé na skladovanie pizze. Zabaliť ich do fólie nebude dobre fungovať.

Moje orieškové maslové gule tiež vydržia dobrý týždeň vo vzduchotesnej nádobe, ale tiež dobre nezmrazujú. Najlepšie sú zvinuté v cukre ešte teplé, preto ich zmrazenie robí menej ako ideálnymi.

Potom sú tu biscotti a cantucci. Ak uvažujete o tom, že začnete s pečením, v každom prípade sa rozhodnite pre biscotti a cantucci. Mimochodom, medzi týmito dvoma nie je žiadny skutočný rozdiel. Termín “biscotti ” znamená od slova akékoľvek dvakrát pečené sušienky bis znamená dva alebo dvakrát.

To znamená, že slovo biscotto alebo biscotti v množnom čísle je v taliančine tiež slovo pre všetky cookies. Choďte do akéhokoľvek talianskeho obchodu so sladkosťami a požiadajte o biscotti a môžete dostať akékoľvek sušienky alebo sladkosti.

Tento recept je veľmi tradičný a neobsahuje žiadne maslo ani olej, takže neobsahuje žiadny pridaný tuk. Mandle sú veľmi tradičné pre cantucci, kde biscotti môžu mať mnoho príchutí od čokolády po cappuccino, po vlašské orechy a pekanové orechy. V tieto prázdniny určite vyskúšajte moje ovocné koláče biscotti alebo tekvicové. Sú obľúbenými medzi našimi študentmi. A každý miluje čerešňové, čokoládové a pomarančové mäkké biscotti! Priznávam, sú to moje obľúbené! (Ale to hovorím o všetkých!)

Na tento recept budete potrebovať veľmi základné ingrediencie. Mnohé z nich pravdepodobne budete mať poruke. Budete chcieť pracovať rovno na čistom pulte, nie je potrebný žiadny mixér ani miešacia misa. Ak vás to znepokojuje, pretože, ako už raz povedal jeden študent, jej vajíčka bežali “všade, ”, tak v každom prípade premiešajte všetko vo veľkej miske a ingrediencie jednoducho pridajte na čistú dosku na ručné miešanie orechov .

Nižšie nájdete tipy na správne skladovanie, aby sa predĺžila ich trvanlivosť!

Mandle sú veľmi klasické, ale ďalším z mojich obľúbených sú lieskové orechy.

Nôž som dal mandľám hrubú kotletu. Namiesto použitia kuchynského robota si môžete ušetriť 5 a#8211 6 minút, ale potom si umyjete iný spotrebič, takže si vyberiete spôsob, ktorý vám najviac vyhovuje. To je kôra jedného veľkého pomaranča vedľa nasekaných mandlí. Sú veľmi oranžové a chutné!

Z múky, cukru a jednej čajovej lyžičky prášku do pečiva si urobte na ostrove alebo pracovnej ploche horu. Ten malý hrb na mojej múke je prášok do pečiva. Tieto prísady zmiešajte vidličkou alebo prstami.

V strede zmesi urobte jamku a pridajte rozšľahané vajíčka a pomarančovú kôru. Toto je jeden krok, ktorý začínajúcich pekárov trochu znervózni a obávajú sa, že by vajce mohlo bežať a uniknúť. ” Predchádzajte tomu tak, že okraje studne urobíte pomocou zmesi múky dosť vysoko, alebo použijete iba veľký miešacia miska, ak vás to znepokojuje.

Vidličkou a nakoniec rukami zmiešajte všetky ingrediencie a vytvorte cesto. Nakoniec to bude vyzerať ako na obrázku nižšie.

Všimol som si, že moje cesto je trochu suchšie, ako by som si želal, pravdepodobne sa to stalo, pretože moje vajíčka boli príliš malé alebo oheň, ktorý som mal v pozadí, moje cesto vysušil! Ako taký sa rozhodnem pridať niekoľko polievkových lyžíc pomarančovej šťavy, z pomaranča, ktorý som použil v kôre. V závislosti od toho, aké veľké sú vaše vajíčka, môžete alebo nemusíte pridať šťavu.

Pridajte do cesta nasekané mandle a rukami dobre premiešajte a zapracujte do cesta.

Akonáhle sú orechy zapracované, rozdeľte cesto na polovicu a vytvarujte z neho dve rovnomerné guľatiny dlhé asi 12 palcov. Položte polená na pripravený plech.

Akonáhle sú polená pripravené, potrel som ich rozšľahaným žĺtkom a navrch som pridal surový cukor. Tento krok je úplne voliteľný a v skutočnosti nie je typický pre cantucci, ale zdá sa mi, že dodáva peknú farbu (bez umývania vajec sú cantucci trochu na svetlejšej strane) a pekný chrumkavý vrch.

Po upečení ich vyberte z plechu a pred krájaním úplne vychladnite. Ak sa ich pokúsite nakrájať za tepla, rozpadnú sa a pravdepodobne sa rozpadnú. Na zúženie ich nakrájajte pomocou zúbkovaného noža.

Nakrájajte ich na požadovanú hrúbku, asi 1 palec je pre mňa to pravé. Ak chcete, môžete ísť aj menší.

Tanier a podávaj!


Pozri si video: Mandľové mlieko+čo robiť s mandľovou drťou (Január 2022).