Iné

Jemný šalát z líšky

Jemný šalát z líšky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prísady

  • 1 libra lišiek, kefované čisté a orezané (na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú veľké)
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice bieleho vínneho octu
  • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
  • 1 malá šalotka, nakrájaná na tenké plátky
  • 1 malý strúčik cesnaku, mletý
  • Kosherová soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Príprava receptu

  • Vložte huby do parného koša a dajte na hrniec naplnený 1 "mierne vriacou vodou (nedovoľte vode, aby sa dotýkala húb). Huby prikryte a sparte do mäkka, asi 5 minút. Huby preneste na plech a nechajte mierne vychladnúť.

  • Medzitým v strednej miske rozšľaháme olej, petržlenovú vňať, ocot, dijonskú horčicu, šalotku a cesnak. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Pridajte huby; hodiť rovnomerne. Nechajte marinovať 30 minút. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a ďalšou citrónovou šťavou.

Recept Melissa Hamilton, Christopher Hirscheimer

Nutričný obsah

4 porcie, 1 porcia obsahuje: Kalórie (kcal) 136,6 % Kalórie z tuku 73,4 Tuky (g) 11,1 Nasýtené tuky (g) 1,5 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy (g) 9,1 Vláknina (g) 4,5 Celkový cukor (g) 0,2 Sacharidy (g) 4,6 Bielkoviny (g) 1,9 Sodík (mg) 44,5 Recenzia

    • 2 lyžice jablčného octu
    • 1 polievková lyžica medu
    • 1 lyžička kosherovej soli alebo podľa chuti
    • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia alebo podľa chuti
    • 2 lyžice mletej šalotky
    • 7 lyžíc extra panenského olivového oleja
    • 1/2 libry čerstvých lišiek (najlepšie na polovicu, ak sú veľké)
    • 1 veľmi pevná hruška Bartlett
    • 6 uncí detskej rukoly
    • 1 (1/3 libry) kus Parmigiano-Reggiano
    1. Ocot, med, 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli, 3/4 čajovej lyžičky korenia a 1 polievkovú lyžicu šalotky rozšľahajte v malej miske a nechajte odstáť 10 minút. Za pomalého šľahania pridajte 6 polievkových lyžíc oleja.
    2. Zostávajúcu lyžicu oleja zohrejte na 10-palcovej nepriľnavej panvici na stredne silnom ohni, kým nie je horúci, ale nefajčite, potom restujte lišty a miešajte, až kým nie sú chrumkavé, 3 až 4 minúty. Pridajte zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli, 3/4 čajovej lyžičky korenia a lyžicu šalotky a za stáleho miešania 5 sekúnd restujte. Odstráňte z tepla a udržujte v teple, prikryté.
    3. Hrušku rozpolíme, vykôstkujeme a nakrájame na veľmi tenké plátky, potom rozdelíme na 8 šalátových tanierov. Rukolu premiešajte vinaigrettom, ktoré v stredoch dosiek zľahka obalíte a navŕšite. Usporiadajte lišty okolo rukoly. Na každý šalát ohoľte 6 alebo 8 kučier zo syra škrabkou na zeleninu. Šaláty pokvapkáme zvyškom vinaigrettu.

    Teplý šalát z líšky so škvrnami a pošírovanými vajíčkami

    Nestáva sa často, aby ste šalát s hubami a vajíčkom nazvali lahodne dekadentným jedlom. Toto je vďaka líškam a luxusnému obliekaniu. Toto je jedlo pre špeciálne príležitosti, pretože jemné, zlaté trúbkové huby sú také drahé. Ak by ste však použili hlivu alebo kremini, bolo by to stále dobré jedlo.

    Prevzaté z dobrú chuť časopis. Speck je jemne údené, sušené, sušené bravčové mäso. Mâche sú malé zelené listy, ktoré sa predávajú v mnohých supermarketoch.

    Namiesto ciabatty môžete použiť iný rustikálny chlieb. Vo vinaigrette budú fungovať aj iné druhy orieškových olejov.

    ZLOŽKY

    Vinaigrette:

    3/4 šálky marsala

    2-1/2 polievkové lyžice sherry vínny ocot

    2 šalotka, mletá

    1/2 lyžičky morská soľ

    Čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

    3/4 šálky pražený arašidový olej

    3 lyžice + 1 lyžička extra panenský olivový olej

    Listy z 2 vetvičky tymiánu

    2 klinčeky cesnak

    1/2 až 3/4 lb (225 až 350 g) lišky nakrájané na 1/4 palcové plátky

    Morská soľ + čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti

    2 oz (60 g) fľak, kôra orezaná, nakrájaná pozdĺžne ako slanina, nakrájaná priečne na 1/4-palcové pásy

    2 plátky (3/4 palca hrubé) ciabatty

    1/2 lyžičky stolová soľ

    4 veľké vajcia

    1 malý hlávkový bostonový šalát, natrhaný na kúsky

    Načítava.

    3 šálky mache

    Na vinaigrette uvarte marsalu na malej panvici na stredne silnom ohni, kým sa nezredukuje na 2 polievkové lyžice, asi 7 minút. Odstráňte z tepla. Vyšľaháme ocot, šalotku, soľ a korenie. Rozšľaháme v oleji Rezervuj. (Robí asi 1-1/4 šálky.)

    Na šalát rozšľahajte 2 polievkové lyžice oleja a tymianu vo veľkej miske. Pomocou cesnakového lisu prelisujte 1 strúčik cesnaku na olej. Metličkou rozšľaháme. Pridajte lišky. Hodiť kabát. Posypeme soľou a korením. Rozložte na plech na pečenie s okrajom, rezervná miska. Pečieme v predhriatej rúre 500F do mäkka, raz premiešame, asi 5 minút.

    Na malej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte škvrnu. Varte za stáleho miešania do chrumkava asi 4 minúty. Vypustite na papierových utierkach.

    Plátky ciabatty opečte dozlatista. Zostávajúci strúčik cesnaku rozpolte. Nakrájané povrchy potrieme chlebom. Zvyšnú 1 čajovú lyžičku oleja pokvapkáme chlebom. Každý plátok nakrájajte na prsty široké 1 palec.

    Naplňte veľkú panvicu vodou. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Necháme dusiť na stredne vysokej teplote. Znížte teplotu na nízku alebo stredne nízku teplotu, aby ste udržali teplotu. Každé vajíčko rozdrobte do pudingového pohára a potom ho šupnite do vody. Pošírujte, kým nie sú bielka stuhnuté, ale žĺtky sú stále mäkké, 3 až 4 minúty.

    Medzitým hodíme šalát a hmotu do vyhradenej veľkej misky s dostatkom vinaigrettu na obalenie, asi 1/4 šálky. (Na ostatné šaláty použite zvyšný vinaigrette.) Kopec zelene na 4 veľké taniere.

    Skimmerom vyberajte vajíčka po jednom z vody, dno potrite papierovými utierkami a posuňte na vrchole zelene.

    Rozsypte rovnaké množstvo lišiek a naneste na taniere. Okolo okrajov položte prsty ciabatty.


    Pečená brokolica a lišajníky#038

    Moje srdce bolo v posledných dňoch ťažké a keď som sa rozhodol zostať pozitívny, je celkom zrejmé, že náš národ má veľa práce. Nebudem sa tu podeliť o svoje myšlienky a názory na voľby - toto je miesto, kam chcem, aby ľudia prišli, aby zo dňa na deň utiekli. Ale chcem uznať, že ako člen tejto krajiny (a planéty) urobím všetko pre to, aby som miloval trochu hlbšie a našiel spoločnú reč s rozdielmi, ktoré nás rozdeľujú. Rozhodol som sa postaviť potreby zeme pred svoje vlastné a lepšie si uvedomiť svoju spotrebu a stopu na tejto planéte. Všetci musíme hlasovať každý deň podľa toho, ako sa k sebe správame a ako trávime čas a peniaze. Jedlo je liek a láska a rešpekt určia našu budúcnosť. Je dobré vedieť, že táto sila je stále v našich rukách.

    Jedno miesto, kde som vždy dokázal nájsť pohodlie a radosť, je okolo jedálenského stola. Rituál zdieľania jedla, cinkání pohárov s rodinou, susedmi a cudzími ľuďmi je jedným z najdôležitejších spôsobov, akými sa ľudia spájajú. Úprimne verím, že jedlo má silu nás zjednotiť (preto sme sa v prvom rade dostali k poľnohospodárstvu) a dúfam, že bez ohľadu na to, kde ste všetci, nájdete trochu pohodlia, lásky a pokoja, keď si dnes večer sadnete k večeri.

    Tento jednoduchý pečený brokolicový a lišajový šalát je peknou prílohou! Náš dobrý kamarát Colin (pamätáte si ho?) Je majster v love húb a celú sezónu sme rozmaznávaní krásami, z ktorých vyráža z lesa. Toto je moje prvé pečenie lišajníkov a musím povedať, že pečené huby sú úžasné! Stávajú sa extrémne krehkými a ich chuť vrcholí na všetkých dobách! Pečené huby som spároval s brokolicou Tumbleweed Farm a nádhernou omáčkou zo sezamového zázvoru (vďaka za miestny a ekologický zázvor Wildwood Farm!) A boli sme v nebi. Tento šalát sme podávali spolu s grilovaným lososom na krásne týždenné jedlo.

    Dúfam, že si všetci užijete tento sezónny šalát rovnako ako my.

    Na zdravie dobrému jedlu a bezpodmienečnej láske.

    Pečené brokolica a huby so sezamovou zázvorovou omáčkou

    Čas prípravy: 15 minút Čas varenia: 30 minút Porcie: 4

    • 1 zväzok brokolice (asi 1 1/2 libry) nakrájanej na ružičky, stonky nahrubo nasekané
    • 1 libra hubiek, nakrájaných na plátky
    • olivový olej
    • soľ a korenie
    • 1/4 šálky nesladeného ryžového octu
    • 1 lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
    • 1 strúčik cesnaku, mletý
    • 1 čajová lyžička čili pasty (alebo Sriracha)
    • 2 lyžice bieleho misa
    • 2 lyžice tahini
    • 1 polievková lyžica medu
    • 2 čajové lyžičky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
    • 1 1/2 lyžice opekaného sezamového oleja
    • 2 lyžice vody
    1. Predhrejte rúru na 425F. Brokolicu a šampiňóny premiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na dva plechy s okrajom. Vložíme do rúry a pečieme, kým brokolica nezhnedne a jemne sa nakrája a huby sa trochu scvrknú, asi 25 minút. V polovici varenia panvice otočte a zeleninu premiešajte.
    2. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku a pomocou ponorného mixéra alebo malého kuchynského robota suroviny rozmixujte do hladka. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
    3. Opečenú zeleninu podávajte s omáčkou a vychutnajte si.

    *Tento recept použite ako návod *Podľa potreby upravte merania a prísady *Test chuti za pochodu


    Teplý hubový šalát

    V perfektnom svete by sme všetci dokázali pripraviť tento súčasný šalát s čerstvými ošípanými, ako to robia v reštaurácii Il Desco vo Verone. Tieto zmyselné, drahé huby nie sú vždy na trhu, ani si ich nemôžeme dovoliť, keď sú. Ale aj penny múdre cremini tu budú fungovať. Restované huby sú tiež výbornou polevou pre bruschette. Huby portobello môžete tiež piecť alebo grilovať, potierať olejom a balzamikovým octom a podávať ich teplé na zelenom lôžku. Teplý šalát Porcini a Hrebenatky z Trattoria dall’Amelia na posteli so šalátmi predvádzajú aj tieto cenené huby.

    Slúži 4

    ZLOŽKY

    & frac12 libier chutných čerstvých húb, ako sú ošípané, matsutake, liška alebo kremini
    2 až 3 lyžice olivového oleja
    2 čajové lyžičky mletého cesnaku
    Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
    4 veľké hrste mladých, jemných zelených šalátov (celkovo 4 až 5 uncí)
    3 lyžice extra panenského olivového oleja
    1 lyžica odležaného balzamikového octu
    Strúhaný parmezán (voliteľné)

      Zastrihnite konce stoniek na hubách a potom huby očistite papierovými utierkami. Ak používate porcini alebo matsutake, nakrájajte na plátky s hrúbkou#8539 palcov. Ak používate lišku alebo kremini, nakrájajte na plátky a plátky hrubé 14 palcov.

    Víno: Toto je antipasto vhodné pre víno. Môj prvý inštinkt je piť Tocai Friulano. Medzi ďalšie biele možnosti patria Ribolla, Verdicchio a Roero Arneis. Ak chcete červenú, zvážte Lagrein, Barbera, Morellino di Scansano alebo Rosso Conero.


    Nechajte si doručovať novinky o čerstvých potravinách do doručenej pošty

    Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a budete dostávať najnovšie tipy, triky, recepty a ďalšie, zasielané dvakrát týždenne.

    Registráciou vyjadrujete súhlas s našimi podmienkami používania a súhlasíte s postupmi pri práci s údajmi v našich zásadách ochrany osobných údajov. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

    Tento teplý šalát je uspokojivý a farebný so zemitými liškami a jasne zelenými fazuľami fava. Pošírované vajíčko na vrchu dodáva zmesi vlastnú bohatú omáčku.

    Tipy na vajíčka a fazuľu

    Vajcia by mali mať stabilnú a nízku teplotu. To sa najlepšie dosiahne umiestnením ich kartónu do stredu chladničky. Vajcia by mali tiež zostať v pôvodnom obale, aby sa zabránilo absorpcii silných pachov.

    Je múdre dodržať dátum „minimálnej trvanlivosti“, aby ste určili celkovú čerstvosť, ale vajíčka je možné testovať jednoduchým vložením do misky s vodou. Staršie vajíčka budú plávať, zatiaľ čo čerstvé sa budú potápať. Je to spôsobené veľkosťou ich vzduchových komôrok, ktoré sa postupom času postupne zväčšujú.

    Varené vajcia majú trvanlivosť v chladničke maximálne štyri dni, zatiaľ čo vajcia uvarené natvrdo, lúpané alebo nelúpané, je možné konzumovať až jeden týždeň po ich príprave.

    Krása vajíčka je jeho všestrannosť. Vajcia je možné variť rôznymi spôsobmi. Tu je pár tipov, ako zvládnuť štyri najbežnejšie prípravy.

    Miešané: V miske rozšľahajte vajíčka. Konzistencia vašich miešaných vajec je osobnou preferenciou, aj keď sa zdá, že väčšina znalcov raňajok si užije tekutejšiu a nadýchanejšiu možnosť. V takom prípade na každé štyri vajcia pridajte asi ¼ šálky mlieka. Pomôže to zriediť zmes. Pokojne tiež dochuťte soľou a korením (alebo vmiešajte smotanový syr pre väčšiu dekadenciu). Panvicu vymastíme maslom na strednom ohni a vlejeme vaječnú zmes. Keď sa vajíčka začnú variť, začnite vajíčka ťahať a skladať stierkou, až kým nevytvorí tvaroh. Nemiešajte neustále. Akonáhle je vajíčko uvarené podľa vašich predstáv, odstavte z tepla a podávajte.

    Natvrdo: Naplňte hrniec, ktorý zakryje vajíčka asi o dva palce. Odstráňte vajíčka a priveďte vodu do varu. Akonáhle začne voda vrieť, opatrne do nej vložte vajíčka a nechajte ich 10-12 minút. Pre ľahké lúpanie dajte vajíčkam bezprostredne po skončení varenia ľadový kúpeľ. V prípade vajec uvarených na mäkko postupujte rovnako, ale skráťte dobu varenia na polovicu.

    Pošírované: Do panvice naplnenej stále vriacou vodou pridajte kvapku octu. Vajcia rozdrvte jednotlivo do misky alebo malého pohára. Stierkou vytvorte na panvici jemnú vírivku. Do vody pomaly pridajte najskôr bielka, nechajte variť tri minúty. Vyberte vajíčko dierovanou lyžicou a ihneď preneste na kuchynský papier, aby ste vypustili vodu.

    Sunny Side Up/Over Easy/Stredné/Tvrdé: Pri každom z týchto prípravkov rozbijete vajíčko priamo do vymastenej panvice. Na slnečnej strane hore nie je zahrnuté žiadne prevracanie. Okraje jednoducho nechajte vyprážať, kým nie sú zlatohnedé. Aby ste dosiahli príliš ľahké vajce, otočte vajíčko slnečnou stranou nahor a varte, kým sa na žĺtku neobjaví tenký film. Žĺtok by mal byť pri podávaní stále tekutý. Vajcia, ktoré je stredné, preklopíme, vyprážame a varíme dlhšie, kým žĺtok stále mierne netečie. Príliš tvrdý je varený, kým žĺtok nie je tvrdý.

    Vajcia je možné ľahko zmraziť, ale pokyny sa líšia v závislosti od fyzického stavu vajíčka. Varené vajcia v škrupinách by nemali byť zmrazené. Najprv musia byť prasknuté a nechať zmraziť ich obsah.

    Nevarené celé vajcia: Vajcia je potrebné vybrať zo škrupín, rozmixovať a naliať do nádob, ktoré môžu tesne uzavrieť.

    Nevarené vaječné bielky: Rovnaký postup ako celé vajcia, ale bielky môžete zamraziť v miskách na kocky ľadu a potom ich premiestnite do vzduchotesnej nádoby. To urýchľuje proces rozmrazovania a môže pomôcť pri meraní.

    Tepelne neupravené žĺtky: Vaječné žĺtky môžu v prípade zmrazenia byť extrémne želatínové. Na použitie v slaných jedlách pridajte four čajovej lyžičky soli na štyri žĺtky. Nahraďte soľ cukrom na použitie v sladkých jedlách a/alebo dezertoch.

    Varené vajcia: Miešané vajíčka sú vhodné na zmrazenie, ale odporúča sa nezmrazovať varené vaječné bielky. Ak nie sú zmiešané so žĺtkom, stanú sa príliš vodnatými a gumovými.

    Vajíčka uvarené na tvrdo: Ako už bolo uvedené vyššie, vajíčka uvarené na tvrdo je najlepšie nezmrazovať, pretože uvarené bielky sa po zmrazení stanú vodnaté a gumovité.


    Zhrnutie receptu

    • 12 uncí čerstvých hríbov alebo 10 oz. huby shiitake
    • 6 uncí dosková pancetta alebo hrubo nakrájaná slanina, nakrájaná na kocky
    • 3 libry baby Yukon Gold zemiaky, prekrojené na polovicu (ak sú zemiaky dlhšie ako 2 palce, nakrájajte na štvrtiny)
    • 4 stredne strúčiky cesnaku, mleté
    • 2 čajové lyžičky čerstvých listov tymianu
    • 1 ½ čajovej lyžičky kosherovej soli
    • ¾ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
    • 2 lyžice masla
    • 1 stredná šalotka, mletá
    • ⅓ šálky Chardonnay alebo iného bieleho vína
    • 2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
    • 1 lyžica nasekanej pažítky
    • ½ šálky vinaigrettu z bieleho vína

    Predhrejte rúru na 375 ° C. Líšky utierajte vlhkou handričkou alebo zoškrabte nožom, aby ste odstránili nečistoty, odrezané suché, drevnaté časti. Huby natrhajte na 1-palcový. kusov.

    Pancettu uvarte vo veľkej panvici na stredne silnom ohni do chrumkava a do hneda, asi 7 minút. Preneste štrbinovou lyžicou na papierové utierky a nechajte si odkvapkávať.

    Hodíme zemiaky s 3 lyžicami. vyhradené kvapky pancetty (pozri Poznámky), cesnak, tymian, 1 lyžička. soľ a 1/2 lyžičky korenie. Rozdeľte zemiaky na dve časti s rozmermi 9 x 13 palcov. sklenené formy na pečenie. Pečte za miešania každých 10 minút, kým nie je mäkké, dobre opečené a chrumkavé, 25 až 35 minút. Vyberte z rúry a udržujte v teple.

    Vo veľkej panvici rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku a varte domäkka, 1 minútu. Pridajte huby a za občasného miešania varte 5 až 6 minút, kým nezhnednú. Pridajte Chardonnay, zostávajúcu 1/2 lyžičky. soľ a zostávajúca 1/4 lyžičky. korenie oškrabeme opečené kúsky a varíme, kým sa tekutina neodparí, asi 2 minúty.

    Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, huby, pancettu, estragón a pažítku. Zalejeme vinaigrettom. Podávame teplé, s feniklom okoreneným divým lososom.


    Tender Chanterelle Salad - recepty

    Jeseň
    Restované lišky na hnedom šalviovom masle

    Prísady

    • 100 gr masla
    • 1 zväzok Sage
    • 250 g lišiek
    • Soľ a korenie

    Príprava

    V hlbšej panvici rozpustíme maslo a necháme bublať. Akonáhle prebublá, pridajte všetky listy šalvie a varte 2-3 minúty, potom vyberte a odložte na neskôr. Pridajte všetky huby do jednej vrstvy a varte, kým nie je spodná strana zlatá.

    Posypte niekoľkými štipkami soli a čerstvo mletého čierneho korenia a znížte teplotu na stredné. Huby obrátime a varíme ďalšie 3-4 minúty za občasného miešania, kým huby nezmäknú.

    Ochuťte ďalšou soľou, korením a chrumkavými listami šalvie, ktoré ste pripravili predtým.

    Ak by ste chceli svoje lišty skladovať, odporúčame ich opražiť na masle a potom zmraziť, pretože tým sa zachová najviac chuti.


    Hubové soté s liškou

    Zlaté lišky. Čím menej s nimi robíte, tým viac vám ich vrátia svojou jedinečnou chuťou, textúrou a jemnou arómou. Boli popísané ako zemité, maslové a majú chuť čerstvých marhúľ. Líšky sa na našich trhoch začínajú objavovať v lete v júni a júli. Zdá sa, že majú radi vlhké podnebie a teplé teploty a zdieľajú symbiotický vzťah s drevinami, ako sú naše duby.

    Ak hľadáte alebo hľadáte krmivo pre vlastné zlaté lišky, možno bude potrebné ich krátko opláchnuť, aby sa odstránili nečistoty. Pri čistení dávajte pozor, aby ste ich príliš nenamočili vodou. Ak líšky opláchnete, nechajte ich pred varením scediť a vysušiť. Zlaté lišky budú pri varení produkovať veľa vody, takže ich nechcete príliš namočiť. Ak sú relatívne čisté, môžete ich radšej utrieť vlhkou handričkou.

    V tomto jednoduchom a všestrannom recepte jemne orestujem a nakrájam lišky a plátky húb bielej na masle s trochou cesnaku, čerstvých byliniek a zelenej cibule. Ak nechcete miešať rôzne druhy húb, môžete použiť iba lišty.

    Menej je s liškami viac. Nechcete túto delikátnu hubu preplniť paprikou alebo silnými bylinkami a korením. Trochu masla a trochu smotany sú zvyčajne perfektné páry.

    Raz ráno som použil tieto saut & eacuteed lišky v omelete na raňajky. Zmes liščí môžete použiť aj vo quiche alebo vo frittate. Na druhý deň som podával sutu a oriešky na polente s trochou smotany a parmezánu. Môžete ich podávať ako vegetariánsky hlavný chod alebo ako prílohu.

    Tiež sa budú krásne spárovať s hovädzím a kuracím mäsom. Doplňte svoj obľúbený steak alebo hamburger opečenými šunkami a orieškami. Možností a receptov je neúrekom.


    Šalát z kura a lišky

    Soľ, cukor, olej, ocot, rozmarín, korenie a vodu zmiešajte vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte kura, znížte teplotu na stredné a duste 5 minút odokryté. Vyberte panvicu z tepelného krytu a nechajte pôsobiť 10 minút, alebo kým nie je kura hotové. Kura preneste na tanier a stan s fóliou. Odložiť.

    Medzitým rozpustite hnedý cukor v malej panvici nastavenej na strednom ohni. Vmiešajte kajenské korenie, soľ a orechy. Miešajte vidličkou, kým nie sú orechy obalené, preneste na kúsok voskového papiera potiahnutého sprejom na varenie a roztierajte nožom, aby ste vytvorili jednu vrstvu. V pohode Rozdelíme na kúsky. Odložiť.

    Vo veľkej hlbokej panvici alebo woku rozohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja. Pridajte slaninu na miernom ohni asi 5 minút do zlatista. Slaninu vyberte z panvice a sceďte na papierových utierkach. Naliate kvapky slaniny do pudingového pohára. Na panvicu vráťte 2 polievkové lyžice kvapiek. Pridajte šalotku a duste na strednom ohni domäkka a jemne do hneda, asi 10 minút. Pridajte cesnak a varte do voňavosti, asi 1 minútu. Vmiešajte lišky a restujte do mäkka, asi 5 minút. Pridajte ocot, hnedý cukor a citrónovú šťavu, premiešajte a mierne obmedzte. Vmiešajte vyhradenú 1/4 šálky olivového oleja a zahrievajte 1 až 2 minúty.

    Na zostavenie šalátu nakrájajte kuracie mäso krížom na plátky 1/8 palca. Vložte frisee do veľmi veľkej misy. Pridajte kura, slaninu, orechy a pimento. Obsah panvice opäť nalejte do šalátu, aby sa obalili zelené. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Výťažok: 4 až 6 porcií.

    Kuchár a#39s: Tento slávnostný šalát sa ľahko pripravuje. Používa celkom 16 prísad. Najlepšie je, ak ho budete jesť tesne po konečnej montáži.


    Pozri si video: Česnáček lékařský - divoký jemně pikantní salát (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Kesegowaase

    The authoritative point of view, funny...

  2. Vushura

    Podľa mňa je to veľmi zaujímavá téma. Poďme sa s vami porozprávať v PM.

  3. Roderic

    Bravo, ako veta ... ďalší nápad

  4. Bakora

    Opakovane som čítal podobné príspevky na blogoch v anglickom jazyku, ale nezdá sa mi, že by sa mi váš príspevok nepáčil



Napíšte správu