
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Prísady na prípravu hubového kaviáru na zimu
- Lesné huby 3 kilogramy
- 3 mrkvy
- Cibuľa 2 kusy
- 1 lyžica masla
- Domáci vývar (zeleninový alebo kurací) 1,5 šálky
- Suché biele víno, 1 šálka
- Paradajková pasta 2 čajové lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Olivový olej 1/2 šálky
- Hlavné prísady: cibuľa, mrkva, huby
Zásoby:
Kastról, špachtle, kuchynský nôž, plechovky, rúra.
Príprava:
Krok 1: šupky šampiňónov a zeleniny.

Huby dôkladne očistite a opláchnite. Na varenie používajte klobúky aj nohy. Po všetkých potrebných postupoch varenia huby nakrájajte na malé kúsky.
Lúpajte mrkvu a cibuľu, bude s nimi menej rozruchu a potom ich nakrájame na malé kúsky.
Krok 2: dusená zelenina s hubami.

Spojte huby, mrkvu a cibuľu vo veľkej panvici, pridajte vývar, víno a varte 45 minút na stredne nízku teplotu. Potom odložte stranou, aby sa úplne ochladil obsah panvice.
Pridajte maslo (zeleninové a smotanové) a všetko znova duste 15 minút, Pridajte paradajkovú pastu. Varte aspoň ďalšie 25 minútPočas tejto doby sa všetok prebytok kvapaliny odparí. Keď prebytočná voda zmizne, huby osolte zeleninou a korením (môže to trvať dlhšie ako 25 minút).
Krok 3: Pripravujeme hubový kaviár na zimu.

Pripravený hríbový kaviár vložte do zahrievaných sterilných pohárov, otočte a vložte do rúry. Zahrejte sa na 130 stupňov a pasterizovať na 30 minút, Vypnite rúru a nechajte poháre vychladnúť.
Opakujte pasterizáciu v peci ďalšie dva dni, postupne ohrievajte a ochladzujte plechovky s hubovým kaviárom a potom obrobok vyberte na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Krok 4: podávajte hubový kaviár na zimu.

Hubový kaviár používajte podľa vlastného uváženia. Ak ste postavili technológiu ťažby, poteší vás to po celú zimu.
Bon chuť!