Omáčky

Chili olej

Chili olej

Zloženie chilli oleja

  1. Chilli paprička 5 kusov (sami si vyberte stupeň horúčosti)
  2. 5 strúčikov cesnaku
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Cukor 1/2 čajovej lyžičky
  5. Bez aromatických rastlinných olejov 3/4 šálky
  • Hlavné zložky: korenie, cesnak
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaAsian, Oriental

Zásoby:

Panvica, mixér, nôž, špachtľa, tanier, banka, rukavice.

Príprava:

Krok 1: pripravte korenie.


Odporúčam vám, aby ste pracovali s rukavicami s korením, pretože po varení si neumýva ruky. Odporúčam tiež nosiť masku, pretože vôňa v kuchyni bude smrteľná.
Opláchnite a osušte papriku.

Rezané zelené chvosty.

Krok 2: mleté ​​korenie v mixéri.


Vložte papriku do mixéra, pridajte do nich ošúpané strúčiky cesnaku a všetko nasekajte, kým nie sú hladké a veľmi ostré.

Krok 3: Olej zohrejte korením.


Zohrejte rastlinný olej na miernom ohni a ponorte do neho množstvo nakrájanej papriky a cesnaku.

Fry, stále miešajte, aby nič nespálilo 3 minúty, Z času na čas panvicu nakloňte rôznymi smermi, aby ste vypustili olej.

Na záver pridajte soľ a cukor, dobre ich rozpustite a dobre premiešajte.

Krok 4: ochladzujte chilli olej.


Chili olej nalejte (je veľmi horúci, buďte opatrní) na hlbokú žiaruvzdornú platňu a úplne ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Po ochladení nalejte chili olej do pohára, zatvorte ho pevným vekom a uložte do chladničky.

Krok 5: podávajte chilli olej.


Pri servírovaní môžete horúcu omáčku zriediť rastlinným olejom, aby bola chuť menej nasýtená. Podávame chilli olej na rôzne ázijské jedlá a na naše domáce knedle.
Bon chuť!


Pozrite si video: RAYU ラー油 - japoński olej chili (December 2021).