Pečenie

Challah

Challah

Challah prísady

Na skúšku

  1. 200 ml mlieka
  2. Čerstvé kvasnice 40 gramov
  3. Cukor 150 gramov
  4. Pšeničná múka 500 gramov
  5. Maslo 90 gramov (mäkké)
  6. Vajec 1 kus

Dodatočne

  1. Vajec 1 kus
  2. Sezam, mak podľa chuti
  • Hlavné ingrediencie Kvasnicové cesto
  • Časť 5-6
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Plech na pečenie, nôž, doska na krájanie, tanier, pergamen.

Príprava:

Krok 1: pripravte cesto.


Mlieko ohrievajte na miernom ohni, kým nie je teplé, ale nie horúce. Do zahriateho mlieka pridajte kvasnice a cukor. Zamiešajte a nechajte stáť 5 minúttakže kvasinky sa prebudia.
Vajce porazte, zmiešajte s mliekom a droždím, pridajte mäkké maslo a preosievanú pšeničnú múku.
Hnette hladké a hladké cesto. Challa cesto by nemalo byť chladné, naopak, je veľmi mäkké a pružné, ale zachováva si svoj tvar a nerozširuje sa. Hnajte to 10-15 minút.

Krok 2: vylúhujte cesto.


Cesto preneste na tanier premastený rastlinným olejom, prikryte uterákom alebo plastovým obalom a nechajte ďalej 30-50 minúttak, aby sa zvýšil objem.

Krok 3: vytvorte chala.


Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti. Najskôr rolujte z každej gule a potom turniketu. Medzi zmenou formy nechajte skúšku ležať pár minút.
Natiahnite turnikety svojimi dlaňami tak, aby boli dlhé a približne rovnakej hrúbky. Kusy cesta pripevnite hrotmi a opletením z nich.
Konce vrkôčikov otočte nadol a nechajte cesto stáť v pokoji a znova zvýšte jeho objem.

Krok 4: Pečieme Chala.


Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Porazte vajíčko (môžete ho zmiešať s vodou alebo mliekom) a namažte ním vrchnú časť challa tak, aby hotový chlieb mal zlatú kôrku. Posypeme makom alebo sezamovými semienkami.
Dajte Challah na pekáč a vložte do rúry 30-40 minút.

Krok 5: slúžte Chala.


Podávajte challu v teple alebo po úplnom ochladení. Jedná sa o veľmi chutný chlieb, ktorý je sám o sebe dobrý, bez masla, džemu a ďalšieho vybavenia. Určite to vyskúšajte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Mlieko sa môže nahradiť vodou, kefírom, cmarom alebo prírodným jogurtom.

- Cesto zalejeme kakaom, škoricou, kardamómom alebo anízom.

Pozrite si video: How to Make The Best Braided Bread: Challah (Jún 2020).