Video

Kórejská mrkva - robí to správne: veľmi úspešný a jednoduchý recept

Kórejská mrkva - robí to správne: veľmi úspešný a jednoduchý recept

Zložky

Varenie mrkvy v kórejčine:

  1. Mrkva 750 g (už olúpaná)
  2. 5 strúčikov cesnaku
  3. Malá cibuľa 1 ks.
  4. Červená paprika 1 lyžička
  5. Soľ 1 lyžička bez posúvača
  6. Koriander 1 lyžička (je lepšie brať zrná a drviť sa v mlynčeku na kávu, ukazuje sa omnoho aromatickejšie)
  7. Cukor 1,5 - 2 lyžičky (v závislosti od sladkosti mrkvy)
  8. Ocot 6% 1 lyžica
  9. Rafinovaný rastlinný olej 75 ml
  • Hlavné prísady Mrkva

Príprava:


1. Mrkvová mriežka na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte. Pod vplyvom cukru a soli mrkva nechá šťavu pretekať, môže sa odkvapkať, ale ja ju vždy nechávam, takže mrkva je šťavnatejšia.

2. Cibuľu nakrájajte ľubovoľne a opražte v rastlinnom oleji, kým nezískne zlatožlinu. Cibuľa sa nepridáva do samotnej mrkvy, ale používa sa iba na ochutenie rastlinného oleja.

3. Mrkvu pozbierajte do kopca, urobte malú depresiu, nalejte do nej papriku, koriander, nalejte veľmi horúci rastlinný olej (cibuľu vopred odstráňte). Korenie pod vplyvom vysokej teploty lepšie odhalí svoju arómu. Odporúčam brať koriandrové bôby a sekať takým spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Verte mi, je to omnoho aromatickejšie ako už rozdrvený prach, ktorý sa predáva vo vreckách.

4. Pridajte nasekaný cesnak a ocot, premiešajte, chladte, kým sa úplne nevychladí najmenej 4 hodiny.