Vták

Kuracie uhlie

Kuracie uhlie

Zložky

Hlavné

  1. Kuracie mäso 2 ks. (Po 1,5 kg)
  2. Citrón 2 ks.
  3. Oregano podľa chuti
  4. Rozmarín podľa chuti

Plniaci

  1. Citrónová 1 ks.
  2. Rozmarín podľa chuti
  3. Oregano podľa chuti
  4. Cibuľa 2 ks.
  5. Maslo 2 lyžice
  6. Soľ podľa chuti
  7. Pepř podľa chuti

Cesto

  1. Múka 2 kg
  2. Soľ 1 kg
  3. Voda voliteľná
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 8-10

Zásoby:

doska, nôž, tanier, valček

Príprava:

Krok 1: pripravte náplň.


Rezaná cibuľa a cesnak. Vytlačte na nich citrónovú šťavu a pridajte nasekané bylinky. Nastrúhajte citrónovú kôru, pridajte maslo (izbová teplota), soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Krok 2: pripravte kurča.


Kurčatá opláchnite a osušte. Nakrájajte citróny na tenké kruhy.
Pomocou rúk oddeľte pokožku od hrude, chrbta a bokov (ale neodstraňujte ju). Pod kožu vložte vopred pripravenú náplň a plátky citróna. Vo vnútri sliepok vylisované citróny a bylinky, ako aj malá výplň.

Krok 3: pripravte cesto.


Múku premiešajte so soľou a postupne pridajte vodu, hnette, až kým nezískate chladné cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk.
Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm.

Krok 4: zabalte kurča do cesta.


Kuracie mäso zabaľte do cesta.

Musia byť pevne zabalené, aby mohli piecť vo vlastnej šťave.

Skontrolujte, či sa v teste nenachádzajú žiadne otvory a či sú jeho okraje dobre tvarované.

Krok 5: pečieme kurča v slanom cestíčku.


Vložte kurča pevne zabalené v ceste do horúceho uhlia, dobre ho pochujte a pečieme 3 hodiny.

Krok 6: podávajte kurča pečené v solenom uhlí.


Keď sliepky vyberiete z uhlia, cesto bude veľmi ťažké. Pri rezaní používajte tepelné rukavice a dajte si pozor na horúcu paru.

Oslobodte kurča z cesta a podávajte horúco so svojím obľúbeným prílohou.
Bon chuť!