Video

Domáce bravčová šunka. Krásne a chutné

Domáce bravčová šunka. Krásne a chutné


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zložky

  1. Bravčové mäso 700 g
  2. Dusitanová soľ 14 g
  3. Fosfáty 2 g
  4. Horúca paprika 1 g
  5. Muškátový oriešok mletý 1 g
  • Hlavné zložky

Príprava:


1. Odvážte mäso na váhe. Pre špecifickú hmotnosť sa merajú fosforečnany a dusitanová soľ. Fosforečnany potrebujú 3 g na kg, pridáva sa dusitanová soľ v pomere 2% hmotnosti mäsa. Pripravujeme korenie. Soľ, fosforečnany a korenie zmiešame v jednom pohári, dobre premiešame a tríme kus. Vložte mäso do vákuového vrecka alebo ho zabalte do lepiacej fólie. Označíme dátum veľvyslanca a prenesieme ho do chladničky na tri až štyri dni.

2. Pred tepelným spracovaním vyberte mäso z chladničky a nechajte ho zohriať pri izbovej teplote tri až štyri hodiny. Potom sme na hodinu vložili panvicu s vodou, ktorej teplota by mala byť 35-40 stupňov.

3. Po zahriatí je mäso odoslané na tepelné spracovanie. Varím suvid. Môžete tiež v rúre alebo pomalý sporák. Varím pri teplote 70 stupňov, kým kúsok vnútri kúska nedosiahne 70 stupňov. Šunka je vynikajúca!




Komentáre:

  1. Ashley

    That sounds very tempting

  2. Sharr

    Your idea brilliantly

  3. Meztigore

    I apologize for interrupting you.

  4. Bevin

    I agree, a very funny opinion



Napíšte správu