Ryby

Makrela v paradajkovej omáčke

Makrela v paradajkovej omáčke

Makrela prísady pre paradajkovú omáčku

  1. Makrela 2 kusy
  2. Rastlinný olej 1 - 2 polievkové lyžice
  3. 5 strúčikov cesnaku
  4. Paradajková pasta 2 lyžice
  5. 500 ml vody
  6. Červené víno 100 mililitrov
  7. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  8. 1 lyžička cukru
  9. Soľ 1 čajová lyžička
  10. Ocot 2 čajové lyžičky
  11. Čajová lyžička 1 korenie
  12. Horúca paprika 1/2 čajovej lyžičky
  13. Bobkový list 1 kus
  • Hlavné prísady Makrela, červené víno
  • Podáva 4 porcie

Zásoby:

Panvica, kuchynský nôž, špachtle, krájacia doska, lyžica.

Príprava:

Krok 1: opražte makrelu.


Makrela sa musí vyčistiť, umyť a nakrájať na plátky, potom nastrúhať soľou a poslať na vyhrievanú panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.

Kusy rýb opečte na vysokej teplote, až kým nie sú zo všetkých strán zlatohnedé. To je približne o 2-3 minúty.

Tu je liatinová panvica, môžete použiť bežnú alebo grilovaciu panvicu.

Ryby by sa mali vyprážať iba vonku, vo vnútri je ešte surové.

Krok 2: pripravte paradajkovú omáčku.


Na inej panvici zohrejte polievkovú lyžicu rastlinného oleja a poter jemne nasekajte cesnak 1 minúta, Potom pridajte paradajkovú pastu a cez 1 minúta nalejte tu vodu, v nej rozriedenú múku. Dobre premiešajte.

Teraz pridajte víno, bobkový list, korenie, papriku, soľ, cukor a ocot. Omáčku priveďte k varu a skúste, či je dostatočne slaná, nie kyslá, a potom pridajte ďalšie korenie.

Krok 3: makrela dusíme v paradajkovej omáčke.


Do vriacej marinádovej omáčky dajte plátky vyprážanej makrely a všetko znova prevarte. Zakryte a znížte teplo. Dusené ryby 10 minút.

Teraz otvorte veko a pokračujte vo varení, kým omáčka nebude silnejšia, čo budete potrebovať 20 minút.
Vyberte panvicu z ohňa, prikryte ju a nechajte makrel vychladnúť 10-15 minút.

Krok 4: makrela podávajte v paradajkovej omáčke.


Makrela som podával v rajčinovej omáčke v horúcej omáčke s príchuťou zemiakovej kaše. Ako však ukazuje prax, po dni strávenom v chladničke sú ryby ešte chutnejšie a možno ich podávať ako studenú desiatu.
Bon chuť!