Video

Domáce klobásy. Veľmi chutné

Domáce klobásy. Veľmi chutné

Zložky

  1. Hovädzie plece 500 g
  2. Bravčový krk 500 g
  3. Mletý čierny korenie 3 g
  4. Horúca paprika 3 g
  5. Sušený cesnak 1 g
  6. Soľ 20 g
  • Hlavné prísady Hovädzie, bravčové
  • Podávanie 6 porcií

Príprava:

  1. Mäso čistíme od žíl a filmov.

  2. Mleté mäso v mlynčeku na mäso prechádza cez veľký gril. Mäso môžete nakrájať na malé kúsky a nožom.

  3. Pridajte soľ a korenie. Všetko sa dobre premieša ručne.

  4. Škrupinu plnímame mletým mäsom pomocou špeciálnej striekačky.

  5. Varenie. Je možné v dvoch fázach, je to možné v jednej. Pretože kolagénový obal praskne pri teplote vyššej ako 80 stupňov, je vhodné najskôr uvariť alebo piecť klobásy pri nízkej teplote, až kým sa nedosiahne teplota vnútri 70 stupňov. A potom na panvici smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Okamžite môžete vyprážať párky. V takom prípade ich neumiestňujte na horúcu panvicu. Nech to nie je príliš horúce. A klobásy neustále hrejte na horúci povrch, aby ste zabránili prehriatiu na jednej strane.