Video

Nádherný koláč bez pečenia za 20 minút ☆ Klasický recept na tiramisu bez surových vajec

Nádherný koláč bez pečenia za 20 minút ☆ Klasický recept na tiramisu bez surových vajec

Zložky

  1. Cookies "Savoyardi" 40 ks. (asi 350 g)
  2. Čerstvo uvarená káva 300 ml
  3. Mascarpone 500 g
  4. Smotanový tuk 33% 300 g
  5. Cukor 150 g
  6. Koňak 1 polievková lyžica (alebo víno Marsala)
  7. Žĺtky 6 ks.
  8. Kakao 1 polievková lyžica
  • Hlavné zložky

Príprava:


1. Žĺtky zmiešajte s cukrom, vložte do parného kúpeľa a zahrievajte asi 10 minút za stáleho miešania tak, aby žĺtky nevařili. Žĺtky sa tak podrobia tepelnému spracovaniu a budú bezpečné. Ak ste si istí bezpečnosťou vajec, môžete tento krok vynechať a na smotanu použiť surové žĺtky. Žĺtky, surové aj tepelne upravené, musia byť ďalej rozdrvené mixérom, až kým sa nerozjasnia a nezačnú blednúť počas 5-7 minút.

2. Chladenú smotanu porazte, kým nebude vynikajúca.

3. Mascarpone zmiešajte s chladenými žĺtkami, po častiach pridajte krém, jemne premiešajte a snažte sa zachovať vzdušnosť krému. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. koňak.

4. Sušienky Savoyardi ponorte do studenej kávy doslova na 1 sekundu, nie viac, inak sa príliš zvlhnú. Položte vrstvu cookies na vrch svojho krému, opäť vrstvu cookies a krému nasiaknutého kávou. Zakryte lepiacou fóliou a nechajte vsiaknuť 2 hodiny do chladničky.

5. Pred podávaním posypte kakao.