Baklažán, paprika a paradajkový šalát na zimu

Prísady na varenie baklažánu, papriky a paradajok na zimu

Baklažán 3 kusy (stredná veľkosť)
Paradajky 3 kusy
Sladká paprika 2 kusy
2 strúčiky cesnaku
Petržlen (čerstvý) 1 zväzok
Soľ 2,5 čajovej lyžičky + pre baklažán
Cukor 2,5 čajovej lyžičky
Ocot 9% 5 čajových lyžičiek
Rastlinný olej 4 lyžice

Hlavné zložky: baklažán, korenie, paradajka, zelení

Zásoby:

Plechovky, veká, panvice, panvice, kuchynský nôž, špachtle, krájacia doska, papierové utierky.

Príprava:

Krok 1: pripravte baklažán.

Umyte baklažány, nakrájajte na silné plátky, posypte soľou a nechajte stáť. 15 minút, Potom musíte z baklažánu vypustiť tekutinu, plátky zeleniny opláchnuť a osušiť papierovými utierkami.
Baklažán opečte na horúcom rastlinnom oleji, kým na oboch stranách nezískne zlatohnedú farbu. Smažte na vysokej teplote.

Krok 2: pripravte papriku.

Ošúpajte, opláchnite, nakrájajte na prúžky a mierne varte na tej istej panvici, na ktorej ste vyprážali baklažán. Nie je potrebné držať dlho, doslova počas 2 minúty.

Krok 3: pripravte paradajky.

Paradajky opláchnite, osušte a nakrájajte na krúžky.

Krok 4: pripravujeme šalát z baklažánu, papriky a paradajok na zimu.

Poháre opláchnite a sterilizujte spolu s viečkami.
Do každej pripravenej plechovky nalejte soľ a cukor (pol lyžičky stačí na 0,5 litra, trochu viac na 0,7 litra).
Salát položte do plechoviek vo vrstvách v tomto poradí: baklažán, paradajka, paprika, petržlen. Vrstvy opakujte, až kým nenaplníte nádoby na vrch.
Na záver pridajte nasekané strúčiky cesnaku a zvyšnú soľ s cukrom.
Do šalátu nalejte ocot a vriacu vodu, zakryte poháre viečkami a dajte ich do sterilizovanej nádoby s horúcou vodou. Varte ich 15 minút, potom pevne uzavrite viečka a nechajte vychladnúť hore nohami.

Krok 5: podávajte baklažán, papriku a paradajkový šalát.

Baklažán, korenie a paradajkový šalát je vynikajúci predjedlo! Na stole vždy veľmi praktický. Najmä v zime, keď nám všetkým chýba zelenina neuveriteľne.
Bon chuť!