Video

Veľké baklažánové kotlety

Veľké baklažánové kotlety

Zložky

  1. Baklažán 1 kg.
  2. Paprika 300 g.
  3. Paradajky 250 g.
  4. Vajec 1 ks.
  5. Cesnak 2-3 zub.
  6. Cibuľa 300 g.
  7. Manka 5-6 polievkové lyžice
  8. Pšeničné otruby 1 - 2 lyžice
  9. Soľ, čierne korenie podľa chuti
  10. Mrkva 200 g.
  11. Drobná múka
  12. Olej na varenie
  • Hlavné zložky

Zásoby:

doska na krájanie, nôž, lyžica, panvica

Príprava:


1) baklažán nakrájam na malú kocku. Ponoril som to do solenej, prevarenej vody a varte doslova 3-5 minút, aby zmäkli, ale nestrávili. Vypustite vodu.

2) 4 cibule nakrájané na malé kocky. Hrubá mrkva na hrubom strúhadle. Sladká paprika sa tiež nakrája na malé kocky. Paradajky trieť na strúhadle, vyhodiť pokožku.

3) Ja idem 1 vajce do baklažánu, zalejeme 5 lyžíc. krupica, polovica papriky, cesnak prechádzajú tlačou, pridáme polovicu nakrájanej cibule, papriky, soli a premiešame, stále pridávam 1 polievkovú lyžicu. pšenica alebo ovsené otruby. Nechám omšu 10-15 minút, aby krupica napučala.

4) Formujem kotlety, pre jednu kotletu beriem asi 1 polievkovú lyžicu s plátkom baklažánu, múkou a smažením v rastlinnom oleji.

5) Cibuľa opečieme mrkvou v rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Položil som placky na vrch, nalejte paradajkový pretlak, pridajte kocky sladkej papriky a jatočné telo na miernom ohni 10-15 minút pod uzavretým vekom. Kotlety sa môžu jesť okamžite po vyprážaní, dusené na panvici, v tomto prípade je potrebné cibuľu nakrájať na mixér, inak praskne.