Video

Japonský chlieb uvarený na mlieko po dlhú dobu nestará a nerozpadá sa!

Japonský chlieb uvarený na mlieko po dlhú dobu nestará a nerozpadá sa!

Zložky

Chlieb zváranie:

  1. Voda 200 ml
  2. Múka 40 g

Hlavné cesto:

  1. Múka 580 - 600 g
  2. Vajec 1 ks.
  3. Teplé mlieko 260 ml
  4. Soľ 10 g
  5. Cukor 60 g
  6. Sušené droždie 10 g
  7. Maslo 50 g (izbová teplota)

Pre mazanie:

  1. Žĺtok 1 ks.
  2. Mlieko 1 polievková lyžica
  • Hlavné zložky

Príprava:


1. Na varenie chleba je potrebné uvariť 40 múky a 200 ml vody do hustého stavu za stáleho miešania. Pivovar premiestnite do samostatnej nádoby, zakryte lepiacou fóliou, aby sa zabránilo krustovaniu, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pivovarníctvo sa môže uchovávať v chladničke 12 hodín, môže sa skladovať v chladničke až 2 dni. Pred použitím nechajte ohriať na izbovú teplotu.

2. Suché droždie zrieďte v horúcom mlieku a nechajte stáť 5 minút. Potom pridajte čajové listy pri izbovej teplote, cukor, vajce, soľ. Preosejte múku a pridajte po častiach miesenie cesta. Pridajte mäkké maslo. Cesto premiešajte 10-15 minút. Cesto bude veľmi lepkavé.

3. Misku namažte rastlinným olejom, obtočte cesto a preneste do misy, prikryte uterákom a nechajte asi 1,5 hodiny pri izbovej teplote. Čas závisí od teploty miestnosti. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.

4. Z tohto množstva cesta dostanete 2 bochníky chleba. Celé cesto rozdeľte na 7-8 častí. Zakrúžkujte každý kus. Prikryte to utierkou tak, aby cesto pri práci s jednotlivými buchtami nevetilo.

5. Prach nasypte múkou, každý valec prevráťte do oválu, okraje cesta preložte do stredu, získa sa obdĺžnik. Obdĺžnik nakrájajte na dĺžku, čím sa jeden okraj cesta rozširuje. Cesto rozvaľkajte na kotúč a pripevnite okraj. Znie to komplikovane, ale video je jasné a veľmi rýchle.

6. Namažte formy rastlinným olejom. Dajte buchty pevne jeden na druhého. Prikryte uterákom a nechajte stáť 30-40 minút. Namažte vajcom a mliekom.

7. Pečieme 30-35 minút pri teplote 180 stupňov, režim ohrevu: horný a dolný. Ak horná časť horí, zakryte fóliou. Nechajte hotový chlieb vychladnúť.