Polievky

Domáca rezancová hovädzia polievka

Domáca rezancová hovädzia polievka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediencie na výrobu hovädzej polievky s domácimi rezancami

Na polievku

  1. Hovädzie mäso 1 700 kilogramov
  2. Mozgová kosť (hovädzie) 1 kilogram
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Pór 3 kusy
  5. 3 mrkvy
  6. Petržlen root 3 kusy
  7. Zeler (koreň) 1/2 kusu
  8. Zeler (stonka a listy) podľa chuti
  9. Čerstvá petržlenová vňať 1 zväzok
  10. Soľ podľa chuti
  11. Voda voliteľná

Pre rezance

  1. Vajec 1 kus
  2. 2 žĺtky
  3. Pšeničná múka 200 gramov
  4. Soľ 1 štipka
  5. Voda 5 polievkových lyžíc (v závislosti od veľkosti vajíčka)
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, cibuľa, mrkva, zeler, múka
  • Časť 5-8

Zásoby:

Kastról, kuchynský nôž, krájacia doska, valček, panva, lyžica s drážkou.

Príprava:

Krok 1: pripravte mäso.


Opláchnite mäso av prípade potreby nakrájajte na kúsky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili do panvice. Mimochodom, panvica bude potrebovať veľkú.

Krok 2: oparenie mäsa.


Varte vodu v panvici a poslať hovädzie mäso a kosti do vriacej vody. Varte ich tam 2-3 minúty, To je nevyhnutné, aby bol vývar čistejší a poskytoval menej peny.
Vyberte hovädzie mäso z panvice a dôkladne opláchnite studenou vodou.
Vypustite vodu, v ktorej bolo mäso uvarené, opláchnite panvicu.

Krok 3: Varte hovädzí vývar.


Preneste mäso na panvicu, nalejte čistú vodu, pridajte asi 1 polievková lyžica soľ a všetko zapáliť.
Počas varenia ovládajte silu ohňa a podľa potreby odstráňte z povrchu penu.

Krok 4: pripravte zeleninu.


Počas varenia mäsa opláchnite a olúpajte potrebnú zeleninu. Potom ich nakrájajte na veľké kúsky.

Krok 5: pridajte zeleninu do polievky.


Keď je mäso takmer hotové, odošlite zeleninu na panvicu a všetko spolu varte, kým sa úplne nevarí.
A keď sa všetko uvarí, odstráňte mäso a zeleninu z vývaru a pretlačte tekutinu gázou.

Krok 6: varte rezance.


Cesto môžete hnetiť na rezance dvoch vajec a 200 gramov múky, ale s jedným vajcom a dvoma žĺtkami zožltne. Počas miesenia tiež pridajte trochu vody, aby cesto bolo strmé, ale pružné.
Poradie je toto: múka sa zmieša so soľou, potom sa postupne pridávajú vajcia a na konci, podľa potreby, niekoľko polievkových lyžíc vody.
Hotové cesto nechajte zakryté filmom 30 minút.

Rezancové cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom jemne rozvaľkajte na rolku.

Potom rolku nakrájajte na prúžky požadovanej hrúbky. Môžete si vytvoriť veľmi tenké rezance a dosť silné.

V tomto prípade sú rezance tiež hrubšie z dôvodu valcovania cesta, jednoducho preto, že si myslím, že chutí lepšie.
Rezance nechajte ležať 15 minútaby trochu zaschlo.

Krok 7: pridajte rezance do polievky.


Varte vývar a pošlite doň svoje rezance 2 minúty.

Medzi tým nakrájané mäso a zeleninu nakrájajte na polievku na malé kocky.

Do rezancovej polievky pridajte mäso a zeleninu a podávajte teplé, ozdobené čerstvými petržlenovými listami.

Krok 8: podávajte hovädziu polievku s domácimi rezancami.


Hovädzia polievka s domácimi rezancami je iba zmätená! Domnievam sa, že každá nerešpektovaná žena v domácnosti by mala byť schopná ju uvariť. Každý by mal mať, samozrejme, svoje tajomstvá a triky, ale dúfam, že tento recept bude pre vás užitočný.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Podľa chuti pridajte čierne korenie na chuť alebo horúcu papriku.