Video

Veľkonočné koláče na zemiakoch. Vždy 5+!

Veľkonočné koláče na zemiakoch. Vždy 5+!

Zložky

Cesto

  1. Mlieko 300 ml.
  2. Maslo 100 g.
  3. Vajcia 3 ks. + 1 žĺtok
  4. Cukor 250 g.
  5. Vanilkový cukor 10 g.
  6. Varené zemiaky 1 ks. (80 g)
  7. Múka 800 - 850 g.
  8. Kurkuma 1/2 lyžičky
  9. Sušené droždie 11-12 g.
  10. Rozinky 150 g.

Glazúra

  1. Vaječné biele 1 ks.
  2. Práškový cukor 100 g.
  • Hlavné zložky

Príprava:


1) Do cesta nalejte mlieko, pridajte 11-12 gramov. sušené droždie, 3 lyžice cukor a 3 polievkové lyžice múka z celkovej hmotnosti. Miešajte, prikryte lepiacou fóliou a vložte do teplej rúry na 30 minút.

2) V miske rozbite 3 vajcia a 1 žĺtok (bielkovinu nechajte glazúru). Do vajíčok nalejte cukor, vanilkový cukor a zmiešajte s metličkou. Nalejte rozpustené maslo a znova premiešajte. 1 varené zemiaky s hmotnosťou 70 g. premeniť na šťouchané zemiaky a pridať do vaječnej hmoty. V pôvodnej receptúre bolo uvedené, že vďaka zemiakom sú koláče čerstvé dlhšie, ale aby som bol úprimný, nekontroloval som ich, pretože dlho nezostali.

3) Pridajte vaječnú hmotu do prichádzajúceho cesta a premiešajte, pridajte 1/2 lyžičky. kurkuma na zafarbenie cesta a postupné pridávanie trochu múky na miesenie mäkkého cesta najskôr v miske a potom na stole. Namažte misku rastlinným olejom, vložte cesto, prikryte lepiacou fóliou alebo uterákom a miesto na overenie v teplej rúre na 1-1,5. Cesto sa približne 3-násobne zvýšilo na objem, premiešalo sa 150 g. hrozienka a distribuovať ho vo formách. Formuláre vyplňte o 1/3. Ruku namažte rastlinným olejom a vyrovnajte vrchnú časť tak, aby rovnomerne stúpala. Zakryte lepiacou fóliou a nechajte stáť 30 minút.

4) Pečte koláče v predhriatej rúre na 170 ° C pred testovaním na suchej tyčinke, v čase to trvá 35-40 minút, všetko závisí od vlastností vašej rúry a veľkosti koláčov.

5) Cool veľkonočné koláče. Varte námrazy. Beat proteín s práškovým cukrom. Mäkké vychladené koláče namažte a posypte sypaním.

6) Odporúčam variť vysoké koláče, pretože vo vnútri môžu byť medzery, je lepšie koláče nízko variť. Dobré pečenie a chuť k jedlu!