Video

Ražný chlieb

Ražný chlieb

Zložky

  1. ražná múka 1 polievková lyžica. s veľkým posúvačom (150 g)
  2. prášok do pečiva 1 lyžička (5 g)
  3. Talianske bylinky na arómu (voliteľné) 1 lyžička (môžu byť nahradené provensálskymi bylinkami, rascou alebo inými aromatickými bylinami)
  4. voda 5,5 lyžice (75 ml)
  5. soľ 1/3 lyžičky (2 g)
  6. cukor 1/2 lyžičky (3 g)
  7. rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice
  • Hlavné zložky Múka, Cukor
  • Doručovanie 12 porcií

Zásoby:

misa, lyžica, sito, sklo, valček, vidlička, plech na pečenie,

Príprava:


Krok 2: cesto.

Preosejte ražnú múku do misy, v ktorej budem cesto miesiť. Ak je to potrebné, môže sa nahradiť rovnakým množstvom celozrnnej múky a potom sa ukáže pšeničný chlieb.

Do múky pridávam prášok do pečiva a aromatické byliny. Pridal som talianske bylinky kvôli chuti, ale môžete vložiť rasce, provensálske bylinky alebo vôbec žiadne bylinky.

Zmiešam všetky suché zložky so sebou a v strede urobím malú depresiu.

Nalejte do pohára potrebné množstvo vody podľa receptu a vložte doň soľ a cukor. Všetko zmiešam tak, aby sa soľ a cukor rozpustili.

Potom nalejte obsah pohára do misky s predtým pripravenou suchou zmesou. Tu nalievam rastlinný olej (rafinovaný slnečnicový olej) a hnetím ​​homogénne cesto a potom rukou.

Cesto nemusíte miesiť dlho. Len dobre premiešajte, skombinujte všetky ingrediencie. Hotové cesto nie je lepkavé, mäkké a poslušné. Zoberiem to do lopty, vložím ju do plastového vrecka a nechá ležať na stole, odpočívať asi tridsať minút.


Krok 3: Vytvorte pečivo.

Z cesta vyberiem zvyšok cesta a valím ho pomocou valčeka na vrstvu hrubú asi 3 mm. Snažím sa vytvoriť rovnomerný obdĺžnik. Zároveň neposypem stôl múkou.

Rozrežané cesto som nakrájal na malé obdĺžniky a položil som ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Nemastím papier olejom.

Každý kúsok cesta som videl po celej ploche vidličkou.


Krok 4: Pečenie.

Pečený list s cestom som vložil do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečiem chlieb, kým nie je pripravený. Mám elektrickú rúru, režim horného a dolného ohrevu. Položil som pekáč do stredu rúry. A v mojej rúre sa chlieb pečie asi 15 minút.

Na to, aby boli chrumkavé sušičky suššie a chrumkavejšie, ako sušienky, musíte buď cesto roztočiť alebo chlieb dlhšie upiecť.

Chrumkavý chlieb sa získava voňavý, drobivý, veľmi príjemný na chuť. Nie sú ani slané ani sladké. Chutia ako obyčajný ražný chlieb.


Tipy na recepty:

- Mám 1 šálku = 250 ml.