Video

Domáce želé s bravčovým mäsom a kohútom

Domáce želé s bravčovým mäsom a kohútom

Zložky

  1. bravčové stehná 2 ks;
  2. bravčové koleno 1 ks. (1700 g);
  3. kohút 1 ks. (1300 gramov);
  4. cibuľa 2 ks;
  5. mrkva 2 ks;
  6. bobkový list 4 ks;
  7. hrášok čierneho korenia 30 ks;
  8. čierne nové korenie 6 ks;
  9. klinčeky 6 ks;
  10. strúčiky cesnaku;
  11. soľ 3-4 lyžice;
  12. voda 10 litrov.
  • Hlavné zložky
  • Podávanie15 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

veľká panvica, panvice.

Príprava:

Umyte a šrotte mäso. Z bravčových stehien vyberte bravčové prsty. Premyté mäso preneste do panvice, nalejte vodu a nechajte variť. Vypustite prvú vodu z peny, umyte mäso a panvicu. Opäť preneste mäso na panvicu, pridajte vodu, privarte. Pridajte mrkvu, papriku a soľ a zapaľujte najpomalší oheň, nechajte pôsobiť 3 hodiny. Pridajte cibuľu a bobkový list a varte ďalšie 2-3 hodiny. Na konci stanoveného času odstráňte mäso a zeleninu z vývaru, vývar pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy. Z kostí odstráňte bravčové mäso a kohút a jemne nasekajte, cesnak prelejte cez lis a kombinujte s mäsom. Nasekané mäso s cesnakom vložte do želé misky, nalejte namočený vývar a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ochladené želé zasielané do chladničky na tuhnutie počas 8 hodín, najlepšie v noci.

Domáce mäso z bravčového mäsa a kohútika Pripravte sa! Podrobnejší recept nájdete vo videu. Bon chuť!