Mäso

Hovädzie Stifado s cibuľou

Hovädzie Stifado s cibuľou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zložky

  1. Hovädzie mäso (plece) 1 kg
  2. Hovädzí vývar 200 ml
  3. Suché červené víno 200 ml
  4. Malá mladá cibuľa alebo šalotka 25 ks. (O)
  5. Olivový olej 1/2 šálky
  6. 4 strúčiky cesnaku
  7. Víno červený ocot 4 lyžice.
  8. Paradajková pasta 1 lyžica (bez snímky)
  9. Sušené oregano 1 polievková lyžica
  10. Bobkový list 2-3 ks.
  11. Tyčinka škorice 1
  12. Chilli podľa chuti
  13. Soľ podľa chuti
  14. Pepř podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Svetová kuchyňaGrécka kuchyňa

Príprava:

Krok 1: pripravte prísady.


Vyberte si dobré mäso, aby gumová podrážka nakoniec na konci nefungovala.

Nemenej dôležitá ako mäso, prísada je vývar. Najlepšie sa pripravuje vopred (možné za deň) a uchováva sa v chladničke. Pred začatím varenia sa však musí vývar zohriať.

Kocky hovädzieho mäsa kocky husté 4-5 cm.

Cibuľa sa musí brať mladá a nie ostrá (to je dôležité!). Olúpajte žiarovky. Nemusíte rezať.

Krok 2: restujte cibuľu.


Do misy nalejte polovicu oleja uvedeného v prísadách, zohrejte a položte cibuľu.

Fry, sústruženie, až zlatohnedá. Vložte do taniera ružovú cibuľu.

Krok 3: opečte mäso.


Na tej istej panvici, na ktorej bola vyprážaná cibuľa, nalejte zvyšný olej a nakrájajte plátky mäsa na časti hnedasto. Po častiach, pretože ak dáte všetko mäso naraz, začne sa dusiť.
Vyprážané mäso položte na tanier.

Krok 4: dusíme cibuľu mäsom.


Nalejte pohár horúceho vývaru na panvicu, na ktorej bolo mäso vyprážané, jemne premiešajte špachtľou, zatiaľ čo mäso odstráňte z panvice a nalejte túto vývar späť do panvice.

Preneste mäso do vývaru, pridajte paradajkovú pastu.

Pridajte cesnak, chilli papričky a bobkové listy.

Dajte škoricu a nalejte víno octom vína.

Pepř, soľ, pridajte oregano a na miernom ohni varte pod vekom. Dusený 80 minút.

Mäso by už malo byť mäkké. Teraz musíte vložiť cibuľu na panvicu a pokračovať v jej varení 40 minút.

Krok 5: podávajte hovädzie stifado s cibuľou.


Hovädzie stifado s cibuľou je pripravené! Podávame s chlebom, zemiakmi alebo ryžou.
Bon chuť!