Mäso

Mäso pod zemiakovou srsťou

Mäso pod zemiakovou srsťou

Prísady na varenie mäsa pod zemiakovým plástom

  1. Bravčové mäso (kotleta) 3 plátky
  2. 5 zemiakov (stredná veľkosť)
  3. Cibuľa 1 kus
  4. Polievková lyžica muštu 1
  5. Pšeničná múka 1 polievková lyžica
  6. Vajcia 3 kusy
  7. Drobečková káva 2 šálky
  8. Soľ podľa chuti
  9. Mleté čierne korenie podľa chuti
  10. Rastlinný olej podľa chuti
  • Hlavné prísady: bravčové mäso, zemiaky, cibuľa
  • Podávanie 3 porcií

Zásoby:

Panvica, tanier, strúhadlo, lyžica, špachtľa, gáza.

Príprava:

Krok 1: pripravte zemiakovú hmotu.


Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na veľmi jemnom strúhadle, potom z nich vypustíme prebytočnú vodu, prenesieme hmotu do tenkého plátna a vytlačíme.
Vylisovanú zemiakovú dužinu zmiešajte s jemne nastrúhanou cibuľou, jablčným muštom, vajcom, múkou, soľou a korením. Všetko miešajte, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.

Krok 2: pripravte kotlety.


Bravčové kotlety je potrebné pripraviť veľmi tenké, aby sa dobre varili. Mäso osolte, korenie podľa chuti zo všetkých strán a rozvaľkajte na múku, potom prebytočné množstvo odstráňte.

Na vrchnú časť sekanky položte zemiakovú hmotu a vyrovnajte ju hrubou vrstvou.

Posypeme nasekanou strúhankou. Nech je veľa sušienok, takže kôra sa ukáže ako chrumkavá.

Krok 3: smažte mäso pod zemiakovou srsťou.


Teraz je najťažšou časťou mäso a zemiaky je potrebné vyprážať. Za týmto účelom dobre ohrejte veľké množstvo oleja a nasekajte kotletu na panvici so zemiakmi. To je všetko, teraz počkajte, kým zemiaková kôra uchopí a nelepí sa na mäso, a potom ho opatrne otočte a opečte kotleta na druhej strane. Môžete ho niekoľkokrát otočiť, aby sa mäso aj zemiaky úplne uvarili. Ale pretože náš kotleta je tenká, je to dosť rýchle.
Vyprážajte jeden kotleta na panvici.

Krok 4: podávajte mäso pod zemiakovou srsťou.


Mäso podávame pod zemiakovou srsťou tak horúcou ako hlavný chod. Domnievam sa, že tu nie je potrebné žiadne prílohu, s výnimkou niečoho ako ľahký zeleninový šalát.

Vyprážané zemiaky a šťavnaté bravčové mäso - vynikajúca kombinácia, veľmi chutná a zároveň jednoduchá. Takéto kotlety budú celkom vhodné slúžiť na slávnostnom stole.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Namiesto bravčového mäsa je vhodné aj kuracie mäso. Urobte kotlety z filetu alebo stehien, ktoré predtým oddelili mäso od kostí.