Pečenie

Koláč s lososom a brokolica

Koláč s lososom a brokolica

Ingrediencie z lososa a brokolice

Na skúšku

  1. Pšeničná múka 230 gramov
  2. Maslo (studené) 130 gramov
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Studená voda - 4 polievkové lyžice

Plniaci

  1. Losos alebo filet z lososa 1 kus
  2. Brokolica 100 gramov
  3. Špenát 200 gramov
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Strúčik cesnaku 1
  6. Vajcia 3 kusy
  7. Mozzarella 50 gramov
  8. Mlieko 100 gramov
  9. Soľ podľa chuti
  10. Pepř podľa chuti
  11. 1 lyžica masla
  • Hlavné prísady: losos, brokolica, syr
  • Podávanie 8 porcií

Zásoby:

Jedlo na pečenie, panvica, špachtľa, kuchynský nôž, tanier, šľahačka, strúhadlo.

Príprava:

Krok 1: pripravte cesto.


Solenú preosiaty múku zmiešajte so studeným kockovým maslom. Hnette vidličkou, kým nezískate drobky. Potom postupne pridajte studenú vodu a pokračujte v miesení, kým nezískate rovnomerné cesto. Cesto vylejte do gule, zabalte ho do plastového obalu a odošlite do chladničky. Nechajte to 30 minút.

Krok 2: pripravte náplň.


Maslo na panvici roztopíme a pošle na brokolicu, rozdelenú na kvetenstvo, nakrájanú cibuľu na malé kocky, filé z červenej ryby, nakrájané na stredne veľké kúsky a cesnak. Miešajte, soľ, pridajte jemne nasekaný špenát a varte pod víkom 10 minút.

Všetko odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.

Krok 3: piecť základňu.


Pečte pekáč s maslom a posypte múkou a potom do neho vložte studené cesto, ktoré po okrajoch vytvára vysoké strany.
Celou oblasť prepichnite vidličkou.

Pečený pergamen nastriekajte na cesto a na vrch posypte fazuľa alebo hrášok (je potrebné, aby koláč nevzrastal) a poslal ho na predhriaty 180 stupňov rúra zapnutá 15 minút.

Krok 4: doplňte náplň.


Počas pečenia zmiešajte schladenú náplň s nastrúhanou mozzarellou.

Keď je cesto upečené, vyberte z neho pergamen spolu s fazuľou alebo hráškom a vložte náplň brokolice a lososa.

Vajcia porazte osobitne a výslednú zmes naplňte náplňou.

Krok 5: pečieme koláč s lososom a brokolicou.


Vložte koláč do horúcej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov pre 40-45 minútkým náplň uchopí a nezmení farbu na červenú.
Pred podávaním lososového koláča a brokolice na stôl nechajte cesto vychladnúť. Potom sa koláč dobre rozreže a získate úhľadné kúsky.

Krok 6: podávajte koláč s lososom a brokolicou.


Tento koláč bol príležitosťou zhromaždiť všetkých pri jednom stole. Je veľmi chutný a jemný, rovnako ako akýkoľvek rybí koláč. Dobré vo všetkom: od cesta po náplň. Vyskúšajte to určite.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Cesto sa dá pripraviť vopred a skladujte ho iba v chladničke, kým nenastane čas.