Občerstvenie

Rolmy s uhorkou a horčicou

Rolmy s uhorkou a horčicou

Zložky

Na role

  1. Sleď obyčajný (solenie v sudoch) 4 kusy
  2. Mlieko 1 liter
  3. Nakladané uhorky 3-4 kusy
  4. Horčica podľa chuti
  5. Cibuľa 2 kusy
  6. Pepř podľa chuti

Na marinádu

  1. Voda 4 šálky
  2. Ocot 1,5 šálky
  3. Bobkový list 3 kusy
  4. Pár korení
  5. 2 strúčiky cesnaku
  6. 1/2 čajovej lyžičky koriandra
  7. Nové korenie 5 kusov
  8. Horčica (semená) 1/2 lyžice
  9. Lyžica cukru 1
  10. 1/2 lyžičky soli
  • Hlavné zložky: sleď, uhorka

Zásoby:

panvica, nôž, lyžica, doska, hlboká doska, špáradlá

Príprava:

Krok 1: pripravte slede.


Slede vysoko solené sa musia najskôr zbaviť prebytočnej soli. Ak to chcete urobiť, vyčistite rybu od hlavy a vnútorností.

Rezané chvosty a plutvy.

Slede nalejte studenou vodou a namočte hodina.

Potom vypusťte a naplňte rybu mliekom. Nechajte to 1 hodinu, takže ryby budú jemnejšie a náchylnejšie na korenie.
Po mlieku sa sleď musí znova namočiť do vody ďalšiu hodinu.

Krok 2: pripravte marinádu.


Zmiešajte vodu a ocot v panvici, pridajte korenie a zapaľujte. Priveďte do varu, varte niekoľko minút, potom vyberte z tepla, zavrite veko a marinádu ochladte.

Krok 3: Vyčistite filé sleďa.


Slede vysušte pomocou papierovej utierky. Rybu položte na bok a nakrájajte na polovicu pozdĺž hrebeňa. Oddeľte slede.
Potom ruky vytrhnú chrbticu.

Dolnú časť nakrájajte na malé kosti s filé. A to isté urobte aj s chrbtom.

Mali by ste mať čistý vykostený filet.

Krok 4: nakrájajte cibuľu a uhorky.


Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a uhorky na štvrtiny.

Krok 5: Vypnite valčekové koľajnice s uhorkou a horčicou.


Každý filet namažte horčicou.

Vložte plátky uhorky a cibule.

A zakrmte filé sleďa tak, aby náplň bola uprostred.
Každý zaistite špáradlom, aby sa nerozvinul.

Krok 6: Nakladané rožky uhorky a horčica.


Zatočte skrútené rolety do taniera a nalejte vychladenú marinádu. Prikryte a chladte. Teraz už musíte len čakať 3-4 dni.

Krok 7: podávajte rožky s uhorkou a horčicou.


Romeops podávajte s uhorkou a horčicou aspoň na dovolenku, aspoň na obyčajný stôl. To je skvelý predjedlo za studena! Vynikajúce slede.
Bon chuť!