Video

4 obľúbené gruzínske jedlá

4 obľúbené gruzínske jedlá



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zložky

Kharcho

  1. Hovädzie rebrá 500 g
  2. Hovädzia vláknina 500 g
  3. Cibuľa 300 g (4 ks)
  4. Kyslé slivky 300 g (pokiaľ možno tkemali)
  5. Mleté vlašské orechy 2,5 lyžice
  6. 6 zubný cesnak
  7. Červená paprika 2 ks.
  8. Lúpané paradajky vo vlastnej šťave 350 g (môžu sa nahradiť čerstvými)
  9. Ryža 2 polievková lyžica
  10. Kôpor 30 g
  11. Petržlen 30 g
  12. Koriander 50 g
  13. Zelená cibuľa 30 g
  14. Zeleninový šalát 2 ks.
  15. Bobkový list 2 ks
  16. Nové korenie 3 ks
  17. Hrach z čierneho korenia 7 ks
  18. Obilie koriander 1 lyžička
  19. Sunli chmeľ 1 lyžička
  20. Utsho sunli 0,5 lyžičky
  21. Mletá sladká paprika 1 lyžička
  22. Červený chilli korenie 0,5 lyžičky
  23. Soľ podľa chuti
  24. Maslo 30 g

Lobi

  1. Červené fazule 400 g
  2. Voda 1 liter
  3. Cibuľa 300 g
  4. Čerstvý koriander 100 g
  5. Cesnak 10 g
  6. Horúca paprika 1 ks
  7. Soľ 2 lyžičky
  8. Pozemný koriander 2 lyžičky
  9. Maslo 40 g
  10. Vínny ocot 1 polievková lyžica
  11. Pozemný koriander 2 lyžičky
  12. Maslo 40 g
  13. Vínny ocot 1 polievková lyžica
  14. Rastlinný olej 3 lyžice
  15. Mletý čierny korenie 1 lyžička

Chanakhi

  1. Jahňacie 700 g
  2. Tuk z chvosta 100 g
  3. Baklažán 430 g
  4. Sladká paprika 340 g
  5. Veľké paradajky 500 g
  6. Malé paradajky 250 g
  7. Cibuľa 400 g
  8. Zemiaky 500 g
  9. Cesnak 10 g
  10. Paprika paprika 1 ks
  11. Rastlinný olej 150 ml
  12. Soľ podľa chuti
  13. Mleté čierne korenie podľa chuti
  14. Koriandr 20 g
  15. Petržlen 20 g
  16. Pažítka 20 g

Odzhahuri

  1. Bravčový krk 900 g
  2. Zemiaky 800 g
  3. Cibuľa 300 g
  4. Cesnak 10 g
  5. Horúca paprika 1 ks.
  6. Koriandr 30 g
  7. Granátové jablko 50 g
  8. Soľ 1 lyžička
  9. Mletý čierny korenie 1/2 lyžičky
  10. Ghee 50 g
  11. Rastlinný olej 3 lyžice
  • Hlavné prísady: hovädzie mäso, bravčové mäso, fazuľa, kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajka, zeler, cesnak, zelení
  • Svetová kuchyňa

Príprava:


Krok 2: Kharcho.

1. Vložte mäso na panvicu, nalejte 2 litre studenej vody a privarte.
2. Vyberte penu z vývaru.
3. Pridajte do vývaru 2 hlavy cibule a sliviek, prepichnite cibuľu a slivky nožom na niekoľkých miestach.
4. Potom vložte stonky petržlenu, kôpru, koriandra, 2 zelerových stoniek, 1 struku chilli papričky, 2 strúčikov cesnaku, korenia, čierneho hrášku, 2 bobkových listov a vývar varte, kým nie je mäso pripravené, asi 1,5 hodiny. Ak sa slivky začnú počas varenia rozpadávať, vyberte ich z vývaru a pokračujte vo varení, kým nie je mäso pripravené.
5. Panvicu zohrejte a rozpustite maslo, nasekanú cibuľu smažte 3 minúty a pridajte paradajky, zatvorte veko a duste 10 minút. 6. Z vývaru získajte zeleninu, bylinky a slivky.
7. Pridajte dusenú cibuľu s paradajkami a umyte ryžu do vývaru, varte 15 minút.
8. Do trecej misky nalejte na pastu 10 g čerstvého koriandra, 4 strúčiky cesnaku, 1 červenú papriku, koriandrové semená, chmeľ - suneli, mletú papriku, papriku, soľ a rozdrvte.
9. Pridajte maltovú pastu a uchi-suneli na polievku, varte 1 minútu a pridajte vlašské orechy, všetko premiešajte a varte 1 minútu.
10. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, koriandr, kôpr a jarnú cibuľu. Kharcho je pripravená. Bon chuť!

Krok 3: Lobio.

1. Opláchnite fazuľa, nalejte 800 ml vody, nechajte 10 - 12 hodín.
2. Fazuľa vložte do panvice, pridajte vodu o 3 cm vyššiu ako fazuľa a varte na miernom ohni 2 hodiny. Fazuľa by mala byť mäkká, ale mala by mať tvar.
3. Jemne nasekajte cesnak, cibuľu, papriku a koriandr.
4. Zohrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, 1/2 lyžičky. soľ, 40 g masla a cibule. pridajte 1 lyžičku cibule mleté ​​čierne korenie. Cibuľu opečte na miernom ohni 6-7 minút.
5. Akonáhle sú fazule mäkké, pridajte do nich vyprážanú cibuľu a pokračujte v dusení ďalších 10 minút. Fazuľu čiastočne rozotrite. Zamiešame.
6. Pridajte 1 lyžičku fazule. nasekané papriky a mletý koriander, dusíme ďalšie 3 minúty.
7. Pridajte cesnak, čerstvý koriander a vínny ocot. Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie, vypnite teplo a nechajte lobio vylúhovať 20 minút. Bon chuť!

Krok 4: Chanahi.

1. Nakrájajte tuk z chvosta na malé kúsky, nakrájajte mäso na stredné plátky, nakrájajte cibuľu na malé kocky, nakrájajte malé paradajky na 6 častí, nakrájajte zemiaky na malé kúsky, jemne nakrájajte zeleň.
2. Zohrejte panvicu a vložte tuk z chvosta, tuk roztavte na miernom ohni 7 - 8 minút, z panvice odstráňte zostávajúce praskliny.
3. Vložte mäso do roztopeného tuku a smažte ho na 5 minút na miernom ohni, pridajte cibuľu a opečte ďalších 10 minút. Vložte mäso a cibuľu z panvice.
4. Rozkrojte baklažány na malé kúsky a vložte do panvice s vývarom, v ktorom bola cibuľa a mäso dusené, pridajte 1 lyžičku. soľ a baklažán opečte do mierne zlatohnedej po dobu 5-7 minút.
5. Pripravte omáčku: nakrájajte veľké paradajky, cesnak, 100 g sladkej papriky, 1 horúcu papriku v mixéri do hladka.
6. Vrstvíme do pekáčov s objemom 600 ml - 2 lyžice. omáčka, 2 lyžičky. petržlen, koriandr a zelená cibuľa, potom zemiaky, pripravené mäso s cibuľou, malé paradajky, trocha soli a čierneho korenia podľa chuti, potom sladká paprika a baklažán, na vrch pridajte ďalšie 2-3 lyžice omáčky. Majte na pamäti, že mäso a zelenina v hrnci by mali byť v rovnakom pomere - 50% mäsa a 50% zeleniny.
7. Vložte hrnce do studenej rúry, zapnite oheň pri 180 ° C a pečte 80 minút. Čaje sú pripravené. Bon chuť!

Krok 5: Ojahuri.

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Cesnak nakrájajte na malé kocky.
3. Jemne nasekajte koriander.
4. Červená paprika nakrájaná na polovičné krúžky, polovica papriky sa použila v recepte.
5. Mäso nakrájajte na veľké kúsky, asi 4 cm x 4 cm.
6. Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky.
7. Na panvici dobre zohrejte, nalejte rastlinný olej a kúsky mäsa opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom znížte teplotu na stredné a mäso smažte 15 minút, takmer kým nie je hotové.
8. Panvicu dobre ohrejte a roztavené maslo roztavte, vložte zemiaky a smažte na miernom ohni, až kým sa nedosiahne takmer 15-20 minút.
9. Do zemiakov pridajte mäso a cibuľu, premiešajte a pridajte soľ, čierne korenie, cesnak a pálivú papriku, zavrite viečko a smažte na miernom ohni 5 minút, kým sa neuvarí.
10. Vypnite ohrev a posypte koriandrom. Ojahuri je pripravený. Pri servírovaní misku posypte granátovým jablkom. Bon chuť!