Video

Vtáčie mlieko na želatíne

Vtáčie mlieko na želatíne

Zložky

Čokoládová omáčka

  1. Cukor 5 lyžíc
  2. Kakao 5 lyžíc
  3. Želatína 10 g
  4. Voda 230 ml
  5. Mlieko 5 lyžíc

Vanilla Mousse

  1. Mlieko 230 ml
  2. vanilkový cukor 20 g
  3. Želatína 15 g
  4. Krém 33%, 500 ml
  5. Kyslá smotana 20% 400 g
  6. Cukor 200 g
  • Hlavné zložky: mlieko, smotana, kakao a čokoláda

Príprava:



Pre vanilkovú penu zmiešajte mlieko, vanilkový cukor a želatínu. Varte na miernom ohni, kým sa neobjaví para, za stáleho miešania. V žiadnom prípade by ste nemali variť. Vyberte penu z tepla, nalejte do inej nádoby, aby rýchlejšie ochladila.

Beat 500 ml smotany, kým mäkké vrcholy.

V samostatnej nádobe premiešajte kyslú smotanu s cukrom. Po častiach pridajte šľahačku do kyslej smotany za miešania špachtľou. Do výslednej hmoty sa zavedie teplá mliečna zmes a šľahačkou sa mieša pomaly pri nízkej rýchlosti.


Pleseň namažte rastlinným olejom. Penu nalejte, prikryte lepiacou fóliou a schladzujte, kým vrchná vrstva peny nestvrdne.

Pri čokoládovej omáčke zmiešajte cukor a kakao v malej panvici alebo panvici. Pridajte vodu, mlieko, dobre premiešajte, zahrievajte na miernom ohni do varu a za stáleho miešania.
Penu zakryjeme ochladenou čokoládovou omáčkou, znova ju zakryjeme filmom a pošleme ju do chladničky, kým neztuhne.
Hotový souffle koláč zdobíme podľa potreby. Pozrite si všetky podrobnosti vo videu.