Video

Tortilly s mäsom a bylinkami

Tortilly s mäsom a bylinkami

Zložky

Na skúšku:

  1. Kefír 200 ml
  2. Soľ 1 lyžička bez posúvača (podľa chuti)
  3. Soda 1/2 lyžičky
  4. Múka 200 - 250 g (koľko cesta bude trvať)

Na plnenie:

  1. Mleté mäso 500 g
  2. Cibuľa 1 ks.
  3. Koriandr 10-15 gr
  4. Mincovňa 10-15 g
  5. Soľ podľa chuti
  6. Čierne korenie podľa chuti

Na mazanie plochých koláčov

  1. Maslo 50 g
  • Hlavné prísady: Hovädzie mäso, cibuľa, múka, zeleň

Príprava:


Najprv pridám sódu do kefíru a nechám ju pôsobiť 5 minút, aby sa stali priateľmi a medzi nimi došlo k reakcii. Do kefíru pridávam soľ a čiastočne pridávam múku. Je potrebné to nepreháňať múkou, cesto by malo zostať mäkké a mierne lepkavé, cesto miesiť 5-7 minút. Nechajte cesto stáť 30 minút, lepok je opuchnutý.
Mleté mäso, cibuľa v mlynčeku na mäso. Jemne nakrájajte bylinky koriandra a mäty, pridajte do mletého mäsa, soli, korenia a premiešajte.
Z cesta a hrudky, z ktorých každý tvorí 8 guličiek (hmotnosť gule z cesta mám 60 gramov a mäso - 70 gramov)
Rozviňte kúsok cesta, vložte do stredu guľku mäsa, pripevnite ju na vrch. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Rukami jemne vytvarujte koláče s priemerom 12 cm.
Fritujte do sucha na panvici na miernom ohni. Každý koláč sa veľkoryse namastí rozpusteným maslom.