Ryby

Dorado v soli

Dorado v soli

Ingrediencie pre Dorado v soli

  1. Dorado 2 kusy
  2. Citróny 2 kusy
  3. Hrubá soľ 1 kg
  4. Olivový olej voliteľný
  5. Rozmarín podľa chuti
  6. Šalvia podľa chuti
  7. Tymián podľa chuti
  • Hlavné zložky
  • Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Doska, strúhadlo, lyžica, kuchynský nôž, krájacia doska, pergamen na pečenie.

Príprava:

Krok 1: pripravte soľ.


Hrubá soľ lepšie ochráni vôňu a chuť rýb, preto ju používame.
Do misky nalejeme soľ, pridáme strúhanú kôru z dvoch citrónov, jemne nasekané bylinky: rozmarín, šalvia a tymián; rovnako ako 2 polievkové lyžice vody. Soľ by mala byť mierne navlhčená.

Krok 2: príprava rýb.


Vyčistite a vyčistite doradu. Rybu opláchnite studenou vodou a potom osušte.
Dajte pergamen do pekáča a nalejte soľ na vrch asi centimetrovej vrstvy, ešte trochu viac.
Položte rybu na soľ a naplňte ju plátky citróna nakrájaného na tenké plátky a vetvičkami čerstvého rozmarínu, tymiánu a šalvie.
Nalejte zvyšnú soľ na rybu tak, aby úplne pokrývala jatočné telá hrubou vrstvou (nie menej ako centimeter).

Krok 3: pečieme doradu v soli.


Dorada musí byť pečená v predhriatom stave 220 stupňov rúra na pečenie 25-30 minút.
Soľná kôra sa pečie, stvrdne a stáva sa zlatohnedou. Ak chcete ryby uvoľniť, musíte ich odstrániť nožom. Najskôr ju však musíte nechať trochu vychladnúť, aby nedošlo k spáleniu.

Krok 4: Doradu podávajte v soli.


Ošúpajte doradu zo slanej kôry a podávajte podľa chuti s ľubovoľnou prílohou a omáčkou. Ryba je úžasná! A koniec koncov, ako jednoduché, určite vyskúšajte, tento spôsob prípravy dorady sa vám určite bude páčiť.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Citrón môžete nahradiť limetkou, ako aj rybu nahrubo strúhaným klinčekom cesnaku.


Pozrite si video: Arena en soli (Septembra 2021).