Video

Satsebeli omáčka

Satsebeli omáčka

Zložky

  1. Paradajky 3 kg
  2. Sladká paprika 1 kg
  3. Cesnak 100 g
  4. Horúca paprika 3 ks.
  5. Vínny ocot 1 polievková lyžica (môže sa nahradiť jablkom)
  6. Utskho sunli 1 polievková lyžica
  7. Pozemný koriander 1 polievková lyžica
  8. Sunli chmeľ 1 lyžička
  9. Červený mletý korenie 1 lyžička
  10. Cukor 1 polievková lyžica
  11. Soľ podľa chuti
  12. Voda 100 ml
  • Hlavné prísady: korenie, paradajka, cesnak
  • Svetová kuchyňa

Príprava:


Krok 1

Paradajky nakrájajte na 4 časti a stonku vyberte. Paradajky by mali byť zrelé a sladké.

Krok 2

Sladká paprika nakrájaná na 4 časti a odstráňte všetky semená a oddiely.

Krok 3

Horúcu papriku nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená a oblasti.

Krok 4

Nalejte 100 ml vody do panvice, dajte paradajky, sladké a pálivé papriky, cesnak a privarte ich na mierny ohrev so zatvoreným vekom za občasného miešania. Hneď ako sa šťava vylúči, znížte teplotu na nízku teplotu a varte 1 hodinu s čiastočne otvoreným vekom, aby sa prebytočná šťava odparila.

Krok 5

Vypnite ohrev a zeleninu porazte ručným mixérom, kým nebude hladký.

Krok 6

Výsledná hmota sa prepláchne cedníkom, aby sa odstránili všetky kože a semená.

Krok 7

Nalejte namočenú hmotu do panvice.

Krok 8

Pridajte koriander, ocot, uzo-suneli, chmeľ-suneli, cukor a soľ podľa chuti, varte 3 minúty. Vyskúšajte soľ a korenie, podľa potreby pridajte mletú papriku a soľ podľa chuti.

Krok 9

Horúci Satsebeli nalejte do sterilizovaných pohárov a tesne uzavrite sterilizovanými viečkami. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Bon chuť!