Sochory

Jellied v bankách

Jellied v bankách

Zložky

  1. Bravčové plece 1 kg
  2. Soľ 1 čajová lyžička (bez sklíčka)
  3. Hrubá soľ 1 polievková lyžica
  4. 2 strúčiky cesnaku
  5. Bobkový list 3 kusy
  6. Nové korenie 9 hrachu
  7. Čierny korenie 6 hrachu
  8. Farebné korenie 3 lyžičky
  9. Prášková želatína (voliteľné) 1,5 čajovej lyžičky
  10. Salo 3 polievkové lyžice
  11. Voda voliteľná
  • Hlavné zložky

Zásoby:

Plechovky, doska, taniere, panvice, fólie

Príprava:

Krok 1: pripravte mäso.


Opláchnite mäso, vysušte a nakrájajte na malé kocky. Mäso osolte a okoreníte (použite mleté ​​korenie, potom pridajte hrášok do pohárov). Dobre premiešajte (miesiť niekoľko minút), prikryte fóliou a vložte do chladničky.

Mäso vyberte nasledujúci deň a niekoľko minút dôkladne premiešajte. A znova poslať na deň do chladničky. Nezabudnite prikryť fóliou.
Nasledujúci deň pred položením mäsa do plechoviek nechajte stáť pri izbovej teplote 2-3 hodiny, Potom mäso zmiešame so želatínou a cesnakom rozdrveným v rozdrvení.

Krok 2: pripravte želé mäso v pohári.


Poháre naplňte 3/4 mäsom. Pridajte bobkový list a hrášok. Mäso položte pevne tak, aby sa medzi kúskami nestratili vzduchové bubliny. Nalejte vodu tak, aby sotva pokrývalo mäso, a do každej nádoby pridajte lyžicu slaniny.
Dajte plechovky na panvicu na uterák, naplňte panvicu vodou (do 3/4 plechoviek) a všetko zapálte. Cook pre 2 hodiny na miernom ohni.
Po niekoľkých hodinách vypnite teplo a nechajte poháre vychladnúť priamo na panvici, a keď vychladnú, vložte ich do chladničky.
Nasledujúci deň ich znova prevaríme na panvici s vodou 2 hodiny a potom sa ochladí vo vode.
Akonáhle sa mäso po druhom varení ochladí, môžete jesť, ale najlepšie ho uzavrieť sterilnou suchou strechou a nechať v chladničke, kým vývar úplne nezhustne (pokiaľ možno najmenej 2 týždne).

Krok 3: podávajte želé mäso do pohárov.


Želé v nádobách je veľmi mäsité a aromatické!

Podávajte to nevyhnutne s chlebom.
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Zložky sú uvedené na 3 plechovky s objemom 0,5 litra.