Bravčové pigtail

Prísady na výrobu bravčových opletení

Bravčová panenka 1 kus (asi 350 - 400 gramov)
Čerstvý rozmarín podľa chuti
5 strúčikov cesnaku
Tymián podľa chuti
Soľ podľa chuti
Mleté korenie podľa chuti
Marinované korenie podľa chuti
Koňak trochu
Bobkový list 1 kus
Suché biele víno, 1 šálka
Maslo (s bylinkami a cesnakom) 20 gramov
Rastlinný olej voliteľný
Voda voliteľná

Hlavné zložky
Podávanie 2 porcií

Zásoby:

Plech na pečenie, fólia, kuchynský nôž, špáradlá.

Príprava:

Krok 1: pripravte korenie.

Nemusíte sa držať presného receptu, ale s uvedeným korením bude mäso stopercentne chutné a aromatické.

Krok 2: opletenie bravčového pigtail.

Mierne odstúpite od okraja a nakrájajte bravčové mäso na tri rovnaké časti. Mäso vysušte papierovou utierkou.

Soľ, korenie a zalejeme trochu bravčového mäsa s vínom a koňakom. Libra korenie tak, aby boli rovnomerne rozložené a mäso namažte maslom s cesnakom a bylinkami.

Mäso otočte tak, aby sa ukázalo ako pigtail, ležiaci medzi vrstvami ošúpaných strúčikov cesnaku a vetvičiek rozmarínu. Cesnak skrytý v mäse nebude horieť a dodá jedlu úžasnú arómu.
Špicu vrkôčikov pripevnite špáradlom tak, aby sa mäso nerozložilo a zachovalo si svoj tvar. Pred podávaním budete musieť odstrániť špáradlá.
Posypeme bravčovým copom na vrchu nakládaným hráškom korenia.

Krok 3: pečte pigtail pigtail.

Dajte pigtail pigtail na plech na pečenie, naplňte ho bielym vínom a pridajte trochu koňaku (3-4 polievkové lyžice) a asi 3/4 šálky voda. Stačí naliať všetko nie na mäso, ale vedľa neho, aby ste si nevymývali korenie. Vložte bobkový list.
Zakryte plech na pečenie fóliou a poslať bravčové mäso na pečenie v predhriatej rúre 60-80 minút.

Krok 4: podávajte pigtail pigtail.

Podávajte pigtail pigtail s čerstvým rozmarínom alebo inými bylinkami. Ako prílohu sú vynikajúce zemiakové kaše alebo šalát z čerstvej zeleniny. A omáčka pre takéto mäso je podľa môjho názoru úplne zbytočná.
Bon chuť!