Občerstvenie

Zeleninová polievka z kapra

Zeleninová polievka z kapra

Ingrediencie na výrobu zeleninovej polievky na kaprovom vývare

  1. Kapor (chvosty, hlavy) 700 gramov
  2. Voda 1,5 litra
  3. Bobkový list 1 kus
  4. Nové korenie 6 hrachu
  5. Soľ podľa chuti
  6. 2 strúčiky cesnaku
  7. Cibuľa 100 gramov
  8. Pór 100 gramov
  9. Rastlinný olej 2 lyžice
  10. Mrkva 100 gramov (hmotnosť po olúpaní)
  11. Petržlenový koreň 50 gramov (hmotnosť po vyčistení)
  12. Celer Root 50 gramov (hmotnosť po vyčistení)
  13. Zemiaky 400 gramov (hmotnosť po šúpaní)
  14. Lyžička Podravka 1
  15. Petržlen (sušený) podľa chuti
  16. Majoránka (sušená) podľa chuti
  • Hlavné prísady: kapor, zemiaky, cibuľa, mrkva, zeler
  • Časť 5-6

Zásoby:

Kastról, panvica, špachtľa, kuchynský nôž, sito, naberačka, krájacia doska, nôž na čistenie zeleniny.

Príprava:

Krok 1: umyte kapra.


Vyčistite rybie hlavy od žiabrov a očí. Opláchnite dobre.
Časti kapra preneste na panvicu, naplňte studenou vodou a nechajte 15 minút.

Po 15 minútach vypustite vodu, opláchnite panvicu a nalejte čistú vodu do objemu 1,5 litra, Pridajte umyté hlavy a chvosty kapra na panvicu.

Krok 2: pripravte vývar z kapra.


Pridajte bobkový list, nové korenie, hrášok čierneho korenia, trochu soli a ošúpané strúčiky cesnaku a cibuľu.

Dajte všetko do ohňa a varte 60 minút.
Po výlove korenia, cibule s cesnakom a častí kaprov z vývaru. Kvapalinu niekoľkokrát preosievajte cez sito, aby ste presne odfiltrovali všetko, čo nie je potrebné.

Krok 3: ošúpajte zeleninu.


Nakrájajte pór na krúžky.

Všetka ostatná zelenina (mrkva, zemiaky, petržlen a zeler) sa musí olúpať, umyť a nakrájať na stredne veľké kocky.

Krok 4: smažte zeleninu.


Na panvici zohrejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a pór posypte na mäkké.

Ak je cibuľa mäkšia, pridajte do nej ďalšiu zeleninu. Všetko smažte spolu za stáleho miešania niekoľko minút.

Krok 5: uvarte zeleninovú polievku.


Vráťte prefiltrovaný vývar do kachlí, varte a potom doň nalejte zeleninu a pridajte Vegetu.

Varte zeleninu pre 15 minút, to znamená do úplnej pripravenosti. A na samom konci varenia pridajte do vývaru sušenú majoránku a petržlen.

Miešajte, skontrolujte soľ a podávajte horúcu zeleninovú polievku na vývare kapra k stolu.

Krok 6: podávajte zeleninovú polievku v kaprovom vývare.


Zeleninová polievka na vývare kapra sa podáva teplá a je to vynikajúca večere pre celú rodinu. Najmä v deň rýb! Určite to vyskúšajte!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- Ak je to potrebné, k hotovej polievke sa môže pridať niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.