Video

Najchutnejší tuk

Najchutnejší tuk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zložky

  1. Tuk 1 kg
  2. Cibuľa šupka veľa
  3. Soľ 200 g (jodizovaná)
  4. Cesnak 1 hlava
  5. Bobkový list 3 ks.
  6. Čierne korenie 20-30 ks.
  7. Chilli 1 lyžička
  8. Provensálske bylinky 0,5 lžičky
  • Hlavné zložky

Zásoby:

nôž, panvica, krájacia doska, útlak, lepiaca fólia

Príprava:


Tuk nakrájajte na prúžky široké asi 5 - 7 cm, do kotla pridajte 200 gramov kamennej soli (bez jódu), hrachu, bobkového listu, zmesi byliniek Provence a mletého korenia. Pridajte aj hlavičku cesnaku a pridajte veľa cibuľovej kôry. Predtým som ho umyl pod tečúcou vodou.
Na vrchole plevy sa slanina rozprestiera. Naplňte ju studenou vodou. Dali sme útlak (mám tanier a plechovku s vodou) a poslali ho do kachle na silný oheň. Po prevarení vody znížte teplo na minimum a sádlo varte 10 minút.
Po uplynutí času vypnite sporák, vyberte nádobu a zakryte vekom. Nechajte pôsobiť pri laboratórnej teplote počas 12 hodín.
Vyberieme slaninu a každý kúsok papiera očistíme papierovými utierkami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Túto slaninu skladujem v mrazničke, takže každý kus zabalím do plastového obalu. A je tu taký chutný tuk, ktorý môžete okamžite. Chuť k jedlu. Ďakujem.