Iné

Slaninová klobása

Slaninová klobása

Väčší kus slaniny vložte do mrazničky, aby zamrazil. Dlhým ostrým nožom nakrájajte tenké prúžky slaniny. Každý plátok posypte soľou a červeným alebo čiernym korením z oboch strán. Zrolujte, zabaľte do alobalu alebo kuchynskej fólie. Rolky pripravené zo slaniny sa nechajú odložiť v chladničke.

Závitky odhalíme a nakrájame na tenšie plátky. Podávajte pri stole s čerstvou cibuľkou, cesnakom, uhorkami, pálivou alebo sladkou paprikou.

Podávame s varenými zemiakmi alebo fazuľovou omáčkou. Zvlášť chutné je s teplým domácim pečivom.

Je to špeciálne občerstvenie pre silný nápoj, ako je brandy, vodka.



Najlepšia domáca slanina & # 8211 tu je 5 najúspešnejších receptov, pomocou ktorých získate potešenie 10. stupňa!

Aj keď je bravčová slanina výrobkom s vysokým obsahom tuku, konzumuje sa v malých množstvách, je pre telo veľmi prospešný. Slanina má liečivé vlastnosti, posilňuje imunitný systém a podporuje zníženie hladiny cholesterolu. Predstavujeme vám 5 najlepších a najjednoduchších receptov, pomocou ktorých získate najchutnejšiu slaninu zo všetkých.

Recept č. 1 a # 8211 Domáca slanina (najjednoduchší recept)

ZLOŽKY

-mleté ​​kôprové semienka (alebo iné korenie podľa chuti)

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Slaninu nakrájame na stredne veľké kúsky.

2. Ošúpeme cesnak. Počet strúčikov cesnaku sa musí rovnať počtu kúskov slaniny. Strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky.

3. Na dno smaltovanej misky posypte pár korenín, korenia a cesnaku.

4. Do ľavej ruky vezmite kúsok slaniny a do pravej soli. Slaninu potrieme soľou, cez misku korením.

5. Každý kúsok slaniny poukladajte do misky kožou nadol. Každú vrstvu slaniny posypeme korením a cesnakom. Nebojte sa to so soľou prehnať.

6. Slaninu zľahka vytlačíme a prikryjeme pokrievkou alebo tanierom. Navrch dajte závažie (ako 3 l pohár vody). Slaninu dajte na teplé miesto na 3-4 dni.

7. Slaninu vyberte z misky. Odstráňte prebytočnú šťavu a každý kúsok zabaľte do bavlnenej utierky. Slaninu dajte do chladu.

Recept č. 2 & # 8211 Suché solenie slaniny

ZLOŽKY

-korenie (koriander, mletá červená paprika, kmín, cesnak, bazalka, paprika, bobkový list, tymian)

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Slaninu nakrájajte na kúsky s rozmermi 10 x 15 cm. Každý kus slaniny prekrížte v intervale 3-5 cm. Vyrežte ho čo najhlbšie, prakticky až na kožu.

2. Ošúpeme cesnak. Pripravte si zmes korenia. Vytvorené medzery naplňte cesnakom a mäso potrite korením. Každý kúsok slaniny pretlačte soľou. Mäso poukladajte čo najhustejšie do smaltovanej misky. Každú vrstvu posypte soľou.

3. Misku so slaninou dajte na 5 dní na chladné miesto.

Recept č. 3 & # 8211 Varená slanina s cibuľovou šupkou (možnosť 1)

ZLOŽKY

-bravčová slanina s mäsovými prúžkami (bravčové prsia)

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Nalejte vodu do hrnca. Osolíme a dáme panvicu na oheň (1 kg soli na 1 l vody).

2. Keď voda začne vrieť, pridajte do panvice cibuľové šupky a korenie.

3. Slaninu nakrájajte na kúsky s rozmermi 10 x 15 cm. Rozpáľte malý oheň a na panvicu pridajte kúsky slaniny. Varte 1,5-2 hodiny.

4. Zmiešajte soľ s korením a prelisovaným cesnakom. Slaninu vyberte z panvice a nechajte mierne vychladnúť.

5. Každý kus potrieme korením. Slaninu zabaľte do bavlnenej utierky a nechajte 24 hodín pri izbovej teplote. Slaninu dajte do chladu.

Recept č. 4 & # 8211 Varená slanina s cibuľovou šupkou (možnosť 2)

ZLOŽKY

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Nalejte slanú vodu do hrnca. Pridajte cibuľové šupky a pár minút povarte.

2. Marinádu precedíme a nalejeme do hrnca. Vložte slaninu do panvice. Varte 15 minút.

3. Odstráňte panvicu z ohňa a slaninu nechajte v marináde 8-12 hodín.

4. Slaninu vyberieme z marinády a dobre ju potrieme cesnakom a mletým čiernym korením. Zabalíme do papiera na pečenie a dáme na 1-2 dni do chladničky.

Poznámka: Túto slaninu je možné aj dlhšie skladovať v mrazničke.

Recept č. 5 & # 8211 Varená slanina s cibuľovou šupkou (možnosť 3)

ZLOŽKY

-1-1,5 kg bravčových pŕs alebo slaniny

-1/2 pohára hrubej soli

-1 ručná cibuľová šupka (z 5-7 cibuliek)

-3 bobkové listy (voliteľné)

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. V hrnci poukladajte všetky koreniny, soľ a cibuľové šupky. Nalejte vodu.

2. Vložte panvicu na oheň a priveďte marinádu do varu. Mäso poukladajte na panvicu tak, aby bolo zakryté marinádou. Mäso varíme 10 minút.

3. Panvicu vyberte z ohňa a mäso nechajte na panvici 24 hodín. Keď marináda vychladne, vložte panvicu do chladničky.

4. Mäso vyberieme z marinády a poukladáme na tanier. Nechajte 15 minút pri izbovej teplote. Tým sa odstráni prebytočná tekutina.

5. Mäso potrieme prelisovaným cesnakom zo všetkých strán. Slaninu dajte do chladu na 24 hodín. Potom ho dajte do mrazničky.

Poznámka: Varená slanina s cibuľovou šupkou má chutný vzhľad a chuť podobnú údenej slanine.


Recept č. 3 - Varená slanina s cibuľovou šupkou (možnosť 1)

ZLOŽKY

-bravčová slanina s mäsovými prúžkami (bravčové prsia)

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Nalejte vodu do hrnca. Osolíme a dáme panvicu na oheň (1 kg soli na 1 l vody).

2. Keď voda začne vrieť, pridajte do panvice cibuľové šupky a korenie.

3. Slaninu nakrájajte na kúsky s rozmermi 10 x 15 cm. Rozpáľte malý oheň a na panvicu pridajte kúsky slaniny. Varte 1,5-2 hodiny.

4. Zmiešajte soľ s korením a prelisovaným cesnakom. Slaninu vyberte z panvice a nechajte mierne vychladnúť.

5. Každý kus potrieme korením. Slaninu zabaľte do bavlnenej utierky a nechajte 24 hodín pri izbovej teplote. Slaninu dajte do chladu.


Prísady

1. Bravčovú kotletu bez kostí dobre umyte a potom osušte. Namažte ho veľkým množstvom olivového oleja, potom ho potrite všetkým korením, soľou a korením podľa chuti.
2. Mäso smažte niekoľko minút na prudkom ohni, na 1-2 lyžiciach oleja, aby neskôr v rúre nevyschlo.
3. Nakrájaný kus zabaľte do veľkej hliníkovej fólie, polejte ním a šťavou získanou v panvici.
4. Klobásu na koncoch utiahnite, aby ste sa uistili, že nevyjde para, potom kus mäsa vložte do rúry asi na hodinu pri 180 stupňoch.
5. Akonáhle bravčová kotleta prenikne, odstráňte fóliu a trochu rýchlejšie ju zohrejte, potom kotletu vložte späť do rúry, kým nezhnedne, pravidelne ju pokvapkajte šťavou, ktorá jej zostala.
6. Bravčovú kotletu nechajte úplne vychladnúť a potom dajte do chladničky ako bežnú klobásu. Klobásu podávajte zdravú maximálne 3-4 dni po uvarení.


RECEPTY Slanina vo vianočnom náleve

Slanina patrí k tradičným jedlám, ktoré by nemali na vianočnom stole chýbať.

Navyše je ľahké ho pripraviť a oceniť celý svet. Tu je najjednoduchší recept na slaninu v slanom náleve. Je to úplne rovnaký recept, ako pripravovali naši starí rodičia.

Ingrediencie na slaninu v slanom náleve

1 kilogram slaniny (s myšami a možno trochou mäsa)
10 strúčikov cesnaku, rozotrite
2 bobkové listy
1 lyžica korenia
3 bobule borievky
Voda
nakladaná soľ

Ako pripraviť slaninu v slanom náleve

Slaninu dobre umyjeme. Potom ho nakrájajte na vhodné kúsky a pridajte do niekoľkých malých nádob alebo do väčšej nádoby podľa svojich preferencií.

Potom naplňte nádoby vodou, aby ste zmerali požadované množstvo soľanky, ktorú musíte pripraviť. Použite kalibrované sklo.

Pridajte požadované množstvo vody do hrnca a pridajte 100 ml na každých 300 ml vody. V opačnom prípade budete mať kvôli procesu odparovania vody menej soľanky, ako ste očakávali.

Pridajte korenie, bobkové listy a nové korenie do hrnca s vodou. Nechajte všetko prevrieť a varte dve až tri minúty.

Vypnite vodu a pridajte soľ. Na začiatok pridajte dve alebo tri polievkové lyžice hrotu do 300 ml vody. Dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Vodu nechajte vychladnúť, kým ju nebudete môcť držať za hrniec bez toho, aby ste sa popálili.

Potom pomocou surového vajíčka vyskúšajte, či je voda dostatočne horúca. Pridajte vajíčko do hrnca. Ak vystúpi na povrch, voda je dostatočne slaná. Ak nevystúpi na povrch, vyberte ho z hrnca a viac osolte. Opakujte postup, kým nie je vajíčko na povrchu.

Rozdrvený cesnak rozdelíme do pohárov v rovnakých množstvách a potom naplníme do pripraveného sarmuru. Dózy dobre pretrepte a nechajte ich týždeň v chladničke. Po týždni podávajte slaninu s inými tradičnými vianočnými jedlami.

Skvele sa hodí k domácemu chlebu a červenej alebo sušenej cibuľke alebo horčici.


Slanina pripravená vo vrecku sa stala mojou najobľúbenejšou z mäsových jedál!

Bravčová slanina je chutným predjedlom ukrajinskej kuchyne, ktoré sa hodí k cibuli a poháru pálenky. Dnes vám ponúkame špeciálny recept na slaninu, ktorý je úplne vynikajúci, veľmi jemný a voňavý. & # 8220Bloin vo vrecku & # 8221 sa pripravuje veľmi jednoducho, je okorenený korením a cesnakom, preto má zvodnú chuť, je mimoriadne aromatický a bohatý. Pre tento recept je vhodnejšie zvoliť bravčové prsia, ktoré obsahujú vrstvy mäsa, takže pripravená slanina bude ešte chutnejšia.

ZLOŽKY

- nahrubo mleté ​​čierne korenie

-korenie pre bravčové mäso

SPÔSOB PRÍPRAVY

1. Bravčové prsia nakrájame na kúsky.

2. Cesnak rozdrvíme v mixéri alebo ho prelisujeme.

3. Bravčové prsia potrieme soľou, korením, korením a cesnakom.

3. Nechajte hodinu marinovať.

4. Vložte igelitové vrecko do iného vrecka a položte bravčové prsia (ja som mala 4 kusy bravčových pŕs a 2 kusy som dala do vrecka). Odstráňte vzduch z vreciek a zviažte ich.

5. Vrecká dajte do hrnca so studenou vodou, prikryte pokrievkou a dajte na oheň (vrecia sa pri varení nerozbijú!).

6. Keď voda začne vrieť, znížte teplotu.

7. Slaninu podusíme asi 2 hodiny.

8. Vypnite oheň a nechajte bravčové prsia vychladnúť vo vode, v ktorej sa varili.

9. Potom slaninu vyberte z vreciek, zabaľte do fólie a dajte cez noc do chladničky.


Video: Sušený bůček - slaninová klobása - Pancettino. Domácí sušené maso. Chatař v kuchyni (December 2021).