Video

Botvinya

Botvinya

Zložky

  1. Ryby 500 g
  2. Repa 2 ks.
  3. Uhorky 2 ks.
  4. Citrónová šťava 1/2 ks.
  5. Repné plátky 150 g
  6. Šťava 125 g
  7. Špenát 125 g
  8. Žihľava 150 g
  9. Zelená cibuľa 30 g
  10. Kôpor 30 g
  11. Vývar z červenej repy 250 ml
  12. Rybí vývar 250 ml
  13. Kvass biela 250 ml
  14. Chlieb Kvass 500 ml
  15. Soľ 1,5 lyžičky
  16. Cukor 1 polievková lyžica
  17. Horčica 1/2 lyžičky
  18. Chren 1 lyžička
  19. Mleté korenie 1/2 lyžičky podľa chuti
  20. Citrónová šťava -1/2 citrón podľa chuti
  • Hlavné prísady: losos, uhorka, červená repa, chren
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

panvica, misa

Príprava:


Krok 1

Repu dôkladne opláchnite a varte, kým sa neuvarí, vývar pre základňu vrcholov.

Krok 2

Priveďte 1 liter vody do varu, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 2 bobkové listy, kúsky rýb povarte 2 minúty, vyberte ryby z vývaru a ochladte. Ochladzujte vývar pre základňu vrcholov.

Krok 3

Špenát ponorte do vriacej vody a blanch po dobu 30 sekúnd, vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Potom bledú šťavu a vrchy repy na 30 sekúnd. Listy žihľavy a stopiek topoľov repy orežte na 1 minútu, potom jemne nasekajte.

Krok 4

Nakrájajte uhorky, varenú repu a pripravené stopky z cukrovej repy na malé kocky.

Krok 5

Jemne nasekajte kôpr, petržlen a zelenú cibuľu.

Krok 6

Nasekané plátky, uhorky, repu, petržlenovú vňať a kôporu zmiešajte v jednej miske.

Krok 7

Pripravujeme základ pre botvigny: nalejte kvas do misky biele a tmavé, repa vývar, rybí vývar. Pridajte soľ, cukor, horčicu, chren a citrónovú šťavu, všetko dôkladne premiešajte.

Krok 8

Pripravenú zeleninu a vrcholy vložte do servírovacej doštičky a nalejte pripravený základ pre vrchnáky.

Krok 9

Na osobitný tanier dajte jemne nasekaný ľad, položte naň rybu a podávajte na vrcholky. Bon chuť!

Pozrite si video: Свекольник. Суп ботвинья. Beetroot soup. Botvinya soup. (Apríl 2020).