Video

Sušené čerešne (v domácnosti kandizované)

Sušené čerešne (v domácnosti kandizované)

Zložky

  1. Čerstvá čerešňa 3 kg;
  2. Cukor 1,5 kg;
  3. Voda 600 ml.
  • Hlavné zložky
  • Doručovanie 10 porcií

Zásoby:

misa, cedník, panvica, rúra.

Príprava:

Umyte čerstvé čerešne, vytriedte a extrahujte z nich semená spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Ukázalo sa, 2600 gramov čerešní. Aby čerešňa dobre vyliečila, musí sa vylúčiť zo šťavy, aby sme čerešne naplnili cukrom v množstve 1 kg višní, ktoré sa nachádzajú v 400 gramoch cukru. Naplním 2600 gramov čerešní 1050 gramami cukru a nechám šťavu višne naliať. Čerešňu nechávam púšťať šťavu 5 hodín, každú hodinu premiešavať. Po 5 hodinách sa cukor úplne rozpustil a šťavu z čerešne vypúšťame. Aby ste to dosiahli, zoberte panvicu a cedník, nalejte čerešne do cedníka a šťava sa vypustí do panvice. Čerešne necháme v cedníku 3 hodiny, aby z nej odišla všetka šťava a miešala sa každú polhodinu. Po naskladaní čerešňovej šťavy som dostal 1800 gramov čerešní a 1,5 litra čerešňovej šťavy. Pripravujem sirup na báze 1 kg čerešní, 300 gramov cukru a 350 ml vody, čo znamená, že na 1800 gramov cukru potrebujem 540 gramov cukru a 630 ml vody. Sirup vyrábam z cukru a vody, bobule čerešní ponorím do vriaceho sirupu a nechám ich vrieť 5-7 minút. Čerešne nechám vychladnúť v sirupe na 50 stupňov a znova vrhám čerešne do cedníka, nechajte sirup úplne vypustiť. Po úplnom naskladaní sirupu som sa naučil 950 ml čerešňového sirupu a 1700 gramov čerešní. Z čerešňovej šťavy a čerešňového sirupu si môžete uvariť chutný a voňavý kompot alebo si len dať drink.Čerešňa sa teraz musí vysušiť. Môžete sušiť na balkóne, môžete v elektrickej sušičke, budem sušiť v rúre. Pečený list prikryte papierom na pečenie, rozotrite čerešňu v jednej vrstve a pošlite ju do predhriatej rúry na 45 - 50 stupňov na 3 hodiny. Hotové čerešne pozbierajte v papierovom sáčku a uložte do chladničky. Sušená čerešňa je doma pripravená! Podrobnejší proces varenia nájdete v videu. Bon chuť!