Iné

Recept na artičoky s majonézou z húsenice

Recept na artičoky s majonézou z húsenice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vyrastal som a jedol celé artičoky s domácou majonézou na namáčanie. Mnohokrát som si predstavoval svoju smrť rukou artičoku, ale pokiaľ bol v okolí niekto, kto by dvakrát skontroloval moju upratovaciu prácu, nebezpečenstvo robilo srdce tým žiadanejším.

Artičoky som si nikdy nepamätal ako sezónnu pochúťku, ale teraz som si uvedomil, že museli byť. V poslednej dobe sú ich trhy plné a keď vidím krásny kôš, nemôžem si pomôcť a nechytím si pár (opatrne) na obed vo všedný deň.

Celé dusené artičoky sú stále jedným z mojich obľúbených jedál, keď som sám. Pamätám si, ako som matke telefonoval prvýkrát, keď som sa ich pokúšal vyrobiť sám. A dokonca aj pred týždňom priznávam, že som znova zdvihol telefón, aby mi pripomenula, ako ich najlepšie pripraviť bez parného hrnca. Povedala mi, aby som jednoducho použil svoju holandskú rúru a naplnil ju dostatkom vody, aby pokryla srdce artičoku. Kým sa môj artičok varil, vyrobil som majonézu od začiatku s použitím čerstvej cibuľky a posypanej kapary, aby som pridal čerstvý/slaný punč.

O štyridsať minút neskôr bol môj artičok pripravený. Trvalo mi menej ako polovicu času, kým som ho zhltol, až po srdce, ktoré som jemne očistil a potom som si užil všetko pre seba. - Phoebe

Prísady

  • 2 artičoky
  • 1 veľký žĺtok
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • 1 šálka rastlinného oleja
  • ½ citrónu, odšťaveného
  • 2 cibuľky, iba zelené časti, tenké plátky
  • 1 polievková lyžica malých čiernych kapár
  • Soľ, podľa chuti

Pokyny

Orežte stonky artičokov tak, aby v spodnej časti zostal len ½ palca stonky. Do stredne veľkého hrnca alebo holandskej rúry dajte artičoky vedľa seba tak, aby stáli vzpriamene. Hrniec naplňte vodou, až kým nezakryje iba základňu artičokov, asi 1 palec. Hrniec prikryte a priveďte vodu do varu. Znížte teplotu a duste, kým artičokové listy nie sú mäkké (stačí, keď ich jednu vytrhnem a vyskúšam), asi 40 - 50 minút. Vyberte z hrnca a pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.

Kým sa artičoky varia, rozšľahajte (môžete použiť vidličku) žĺtok v miske s dijonskou horčicou a lyžicou citrónovej šťavy. Za stáleho šľahania pomaly a stále prilievajte olej. Zmes by mala rýchlo zhustnúť. Keď nalejete olej, pridajte ďalšiu citrónovú šťavu, škoricu a kapary. Ochutnajte soľ a podávajte spolu s artičokmi.


Zhrnutie receptu

  • 4 veľké artičoky, stonky orezané
  • 1 šálka majonézy
  • 3 lyžice nasekaného kôpru
  • 2 lyžice nasekanej kapary
  • 1 lyžička najemno nastrúhanej citrónovej kôry
  • 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1/2 čajovej lyžičky údenej morskej soli
  • 1/4 čajovej lyžičky údenej sladkej papriky
  • Pikantná omáčka
  • Čerstvo mleté ​​korenie

Nastavte parný kôš do veľkého hrnca nad 1/2 palca vriacej vody. Artičoky poukladajte stonkou nadol do košíka. Prikryte a duste na miernom ohni, kým nôž stonky ľahko neprepichne, asi 30 minút. Preložte artičoky na tanier.

V miske rozšľaháme majonézu, kôpor, kapary, citrónovú kôru a šťavu, soľ a papriku. Pridajte pár kvapiek horúcej omáčky a majonézu ochutte korením. Artičoky podávajte teplé alebo mierne vychladené s majonézou.


1: Citrónovú kôru najemno nastrúhajte a odložte. Nakrájajte citrón na polovicu.

2: Kuchynskými nožnicami odstrihnite pichľavé končeky z listov artičoku. Odrežte 1/8 palca od konca stoniek artičoku. (Zvyšok stonky je jedlý.) Pomocou kuchárskeho noža rozrežte každý artičok na polovicu. Odrežte horný pol palca z každej polovice artičoku a vyhoďte. Melónovým balónikom alebo lyžicou zoškrabte a zlikvidujte „tlmivku“ (zhluk vlákien tesne nad srdcom). Nakrájané časti artičokov potrieme nakrájanými stranami citrónu, aby artičoky nezhnedli.


  • 1 dávka alebo 1 1/2 - 2 šálky majonézy podľa vášho výberu (sir Kensington's je čistá voľba)
  • 2 lyžice jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať
  • 2 lyžice najemno mletá červená cibuľa
  • 1/4 šálky artičokových srdiečok
  • 1 polievková lyžica dijonská horčica
  • 1 polievková lyžica čerstvá citrónová šťava
  • 2 lyžičky citrónová kôra
  • 1/4 lyžičky morská soľ
  • 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie
  • 1/4 lyžičky cesnakový prášok
  • 1/4 lyžičky cibuľový prášok
  1. Vyrobte si svoju majonézu podľa môjho receptu (je to veľmi jednoduché).
  2. Akonáhle máte majonézu pripravenú, nasekajte nadrobno petržlenovú vňať, cibuľu a artičok a dajte ich do misy.
  3. Pridajte svoj Dijon, citrónovú šťavu, morskú soľ, korenie, cesnak a cibuľový prášok.
  4. Pridajte svoj majonézu a pomocou stierky jemne vmiešajte ingrediencie do majonézy. Dávajte pozor, aby ste nemiešali príliš energicky, inak mayo stratí časť svojej textúry a vata.
  5. Uchovávajte v chladničke až týždeň.
  6. Podávajte k rybám, šalátom, šalátovým zábalom a ďalším.

Zhrnutie receptu

  • 1 ½ citrónov (najlepšie Meyer), rozdelených
  • 2 veľké artičoky (každý asi 14 oz.)
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • ½ šálky majonézy
  • 2 čajové lyžičky čerstvých tymiánu, nasekané
  • ⅛ lyžičky kóšer soli
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Z celého citrónu odstráňte 10 až 12 tenkých kučier z kôry citrónom nakrájaným na 5 dierok na polovicu. (Alebo pomocou škrabky na zemiaky odstráňte 2 široké prúžky a potom ich nakrájajte na veľmi tenké prúžky.) Veľký hrniec naplňte do polovice vodou a vytlačte šťavu z citrónu do hrnca na vymiešanie na polovicu.

Odrežte 3/4 palca z každého stonky artičoku a zlikvidujte. Odstráňte tvrdú vonkajšiu vrstvu zostávajúceho stonky škrabkou na zeleninu. Odrežte 1 palcový hrot každého artičoku a odstráňte popraskané alebo obzvlášť hrubé listy. Odstrihnite ostnaté hroty zo zostávajúcich listov.

1 artičok prekrojte na polovicu pozdĺž stonky. Pomocou palca a zúbkovanej grapefruitovej lyžice uchopte všetky zafarbené stredné listy a odstráňte ich. Vyškriabte a zlikvidujte sýtič. Opäť nakrájajte na polovicu a obe štvrtiny vložte do hrnca s citrónovou vodou. Opakujte so zostávajúcou polovicou artičoku a druhým artičokom.

Hrniec prikryjeme a na prudkom ohni privedieme k varu. Odstráňte veko a pokračujte vo varení, kým stonky nie sú mäkké a listy s malým odporom odtrhávajú, 15 až 20 minút. Scedíme na papierové utierky a necháme vychladnúť.

Medzitým v kuchynskom robote spojte cesnak, majonézu, tymian a šťavu zo zvyšnej citrónovej polovice. Spracujte 30 sekúnd alebo do hladka. Dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Ozdobte vyhradenou citrónovou kôrou. Podávame artičokové štvrtky s omáčkou.


Artičoky barigoule

Detské artičoky, každý rozkrojený na polovicu, sušené na šnúre na bielizeň natiahnutej cez moju kuchyňu. Listy artičoku pretečú po stole a kaskádujú sa po podlahe. Desiatky starostlivo orezaných veľkých artičokov uložených v obrovských kovových miskách vyzerajú ako zelené ruže. Oslavujem jar a príchod artičokovej sezóny tým, že uvarím každú jednu prípravu artičoku v mojom milovanom Larousse Gastronomique z roku 1961.

Prečo? Čiastočne preto, že niekedy je najlepším spôsobom, ako skutočne porozumieť zložke - a artičok je pichľavý - postaviť ju tvárou v tvár. A čiastočne aj preto, že trojstranový zoznam 15 prípravkov (plus omáčok) v klasickej francúzskej kulinárskej encyklopédii je úžasný svojou šírkou.

Larousse na artičokoch je úžasné cvičenie v podceňovaní. Zakaždým, keď nájdete recept, ktorý nezáväzne začína vetou „pripravte a rovnomerne orezajte 100 malých artičokov rovnakej veľkosti“, viete, že ste vo svete vysokých očakávaní.

Začnem zastrihávať, strhávať hrubé vonkajšie listy a odrezávať stonky. Keď v tom nájdete rytmus, je to zvláštne oslobodzujúci zážitok. Ako často sa vám stáva, že svojvoľne hádžete listy po podlahe v kuchyni?

Stanú sa z nich artičoky a la grecque. Do veľkého hrnca na sporáku dajte vodu, olivový olej, bylinky, soľ, kyticu garni a „šťavu z 10 citrónov prepasírovanú v mušelínovom vrecku“. Opäť podhodnotenie.

Akonáhle sa to začne variť, vmiešajte 100 artičokov na 8 až 10 minút. Potom ich všetkých 100, plus tekutina, v ktorej boli uvarené, putuje do praktického „veľkého kameninového hrnca“, aby ochladilo päty.

Medzitým sa venujem prvému zo série receptov na „celé varené artičoky“. Orezanie veľkých vyžaduje ostrý nôž a pružné zápästie, aby ste preťali hornú tretinu. Vchádzajú do ďalšej vane s vriacou vodou. Potom do kúpeľa so studenou vodou a potom do chladničky. A potom chladnička môjho suseda.

V tomto mieste kontrolujem svoju hlinenú nádobu a šľahám štyri omáčky - majonézu, horčicu, tatarák, vinaigrette - ktoré Larousse navrhuje pre studené, varené artičoky. Potom urobím päť navrhnutých omáčok na horúce, varené artičoky: maslovú omáčku, bielu omáčku, smotanovú omáčku, holandskú zeleninu a mousseline. Keď všetkých deväť omáčok šťastne sedí vo svojich omáčkových lodiach, hlinený riad je vhodne chladný. Malo by byť, že sú 3 hodiny ráno

Všetci moji susedia spia, a tak mám nádherné neskoré večerné občerstvenie. Artičoky sú zamatové - dokonalé a omáčky kompenzujú jemnú, takmer kovovú chuť listov. Keď je srdce odhalené, je pokojným potešením. Chladené artičoky sú slávne s majonézou alebo jednoduchým citrónovým vinaigrettom. Horúca, tradičná holandská omáčka je moja obľúbená, zamatová omáčka je ponorom do staromódneho hedonizmu.

Nasledujúce ráno, po náročnej noci strávenej snívaním o - hádate správne, artičokoch - môžem svojich 100 detských artičokov vložiť do Masonových pohárov a položiť ich na parapetnú dosku, aby vychladli. Ďalej: sušené artičoky.

Neviem ako vy, ale moje skúsenosti so sušenými artičokmi neexistujú. Ale znelo to zaujímavo a ďalších 100 menších artičokov som mal v taške pod stolom. Larousse nebol konkrétny, ale rozhodol som sa, že má zmysel robiť menšie artičoky než obrovské glóbusy, ktoré som mal v inom vrecku, najmä preto, že sa všetky museli zmestiť do plechu v rúre. No, rúry. Teraz som už zaradil svojho ďalšieho suseda. Obom som povedal, že zabezpečujem akciu pre festival artičokov.

Orežte teda ďalších 100 artičokov, stredne veľkých až malých, opäť rovnomerne. Zaujímalo by ma, ako bežne si teraz myslím „sto artičokov“. Nechajte ich päť minút blanšírovať v nesolenej vode a vložte ich do 200-stupňovej rúry na simuláciu slnka, ktoré nesvieti.

Do väčších artičokov idú duxelles, ktoré som vo svojom voľnom čase uvaril tak, že som s trochou šalotky a masla uvaril obrovské množstvo húb, až to pripomínalo akúsi zemitú paštétu. K duxelám pridám slaninu a petržlenovú vňať, potom zmesou naplním dutiny jedného radu artičokov, každý obalím slaninou a previažem kuchynským špagátom. Na panvicu idú s trochou vývaru a vína na hodinu dusiť.

To je barigoule, ktorá sa dozvedám, keď otočím o 50 strán dopredu do Larousse, je pomenovaná podľa huby, ktorá sa tradične používa pre duxelles. Ich jesť je ako rozbaliť škatuľu a nájsť vo vnútri nádherne bohatý darček.

A la diable je oveľa jednoduchšie: Stačí ich naplniť jednoduchou zmesou strúhanky a kapary a nechať ich opiecť na panvici s olivovým olejom.

Z rúry vyjdú sušené artičoky, čím sa uvoľní miesto pre la diable. Kým sa pražia, pomocou prešívacej ihly navlečiem jemné púčiky ako šnúru obrovských korálikov a potom ich priviažem k stojanu na hrnce, aby uschli - možno cez noc, ale pri týchto dažďoch to trvá tri alebo štyri dni . Ale stojí to za to. Nielenže mám kuchyňu hodnú záhradníka, ale vydržia niekoľko mesiacov a v guláši budú báječné.

Vytiahnem pečený a la diable. Sú bohaté a jemné, špičky chrumkavé, kapary a cesnak, ktoré dodávajú hĺbku chuti, ktorá sa nádherne spojí so samotnými artičokmi.

Teraz je nedeľa: posledný deň mojej oslavy artičokov a čas na ľahké jedlá.

Najprv hore: artičoky Clamart. Najmenšie purpurové artičoky sú orezané a hodené do zapekacej panvice, takže tak rýchlo nepotrebujú ani citrónovú šťavu, aby si uchovali svoju efemérnu krásu. Vloží za nimi maslo, anglický hrášok a nastrúhaný rímsky šalát, trochu vody, soli a cukru a dusia domäkka a krátko.

Podávané na tej istej panvici, v ktorej boli varené, vzhľadom na ich krehkosť vyzerajú ako púčiky ruže na lôžku z listov. A hoci záhradný hrášok vyzerá, že by nevydržal asertívnu artyčoky, magicky zvýrazňuje ich sladkosť.

Viac chlapcov z purpurovej baby odchádza do iného hrnca, tentoraz s drobnou mrkvičkou, pričom ich stonky sú stále neporušené, pre artičoky Crecy. A posledná variácia, artičoky mirepoix, purpurové púčiky idú do panvice na lôžko z jemne nakrájanej mrkvy, cibule, zeleru a šunky navlhčenej vínom a vývarom a na záver s čerstvou petržlenovou vňaťou. Keď moji susedia dorazia na improvizovaný nedeľný obed, sú ohromení štedrosťou, všetky s príchuťou, ktorá chutí skoro na jar.

Nedeľa večer. Rúry sa vypnú, šnúra na bielizeň sa hojdá. Varil som Larousseov celý vstup a trvalo to len asi 300 artičokov. Otváram jednu z Masonových nádob a jem niekoľko konzerv, čerstvých zo slaného nálevu naplneného koriandrom, s chrumkavým chlebom. Sú mäkké, jemné, ale stále majú dostatok sily, aby sa postavili chlebu a udržali si svoje v provensálskom saute, neskôr ich hodím.

Sušené artičoky sa zmenia na dusené mäso a dusené mäso, ale o niekoľko mesiacov, keď zmiznú z obchodov a stánkov na trhu. Kedy budem pravdepodobne opäť snívať o artičokoch. Ale nie pre ich nedostatok.


Cestoviny s artičokmi, kaparami a opečenou strúhankou

Tieto špajzové cestoviny sa spoliehajú na marinované artičoky a kapary, aby zabalili slaný punč. Niektoré slané roztoky zvyknú pomôcť pri dochucovaní cestovín a do zmesi sa pridá trocha medu na vyváženie. Ochutené a opečené strúhanky panko vytvoria príjemne chrumkavý polevu.

Pripravte sa: Opečené panko je možné pripraviť a skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.

Poznámky k skladovaniu: Zvyšky cestovín môžete skladovať v chladničke až 4 dni.

Porcie:

Keď upravujete recept, majte na pamäti, že môžu byť ovplyvnené časmi a teplotami varenia, veľkosťami panvíc a korením, preto ich upravte. Tiež množstvá uvedené v pokynoch neodrážajú zmeny vykonané v množstvách zložiek.

Prísady
Pokyny

Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Rezervujte si 1 šálku vody z cestovín, potom cestoviny sceďte.

Medzitým vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, kým sa nezačnú trblietať. Pridajte panko, taliansku zmes korenia, cesnakový prášok a štipku soli a varte za stáleho miešania, kým panko nie je pekne opečené, 2 až 3 minúty. Premiestnite do misy, vymažte panvicu a vráťte ju na sporák.

Artičoky scedíme a 1/4 šálky marinovacej tekutiny si odložíme. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvicu a zohrievajte, kým sa nebudú trblietať. Pridajte artičoky, kapary a čierne korenie a za občasného miešania varte, kým artičoky nezačnú hnednúť, asi 7 minút.

Pridajte med a vyhradenú tekutinu na marinovanie artičokov a varte asi 1 minútu. Pridajte scedené cestoviny na panvicu a premiešajte, kým nie sú obalené, a podľa potreby pridajte vyhradenú vodu z cestovín, ak zmes vyzerá príliš suchá. Cestoviny preložte na servírovací tanier alebo do jednotlivých misiek, posypte zmesou panko a podávajte.


Súvisiace video

Lahodné, zaujímavé pre chuťové poháriky a majonéza s kaparom neprekonajú artičoky.

Skutočný test je, keď jeden z manželov počas večere neustále vyhlasuje, ako ho miluje! K receptu som pridal 2 malé doplnky: (1) pridajte jeden veľký najemno nasekaný strúčik cesnaku a 1 Tbl. čerstvá citrónová šťava, majonéza. Šlo to z Wow do Zing.

Vyskúšané s chipotle mayo, ktoré som urobil, veľmi chutné.

veľmi dobre! dávku som rozdelil a kapary som dal iba do jednej porcie. obe rovnako chutné. (Jediné čerstvé bylinky, ktoré som mal, boli bazalka, oregano a petržlen.)

Bylinková majonéza má zomrieť! Som si istý, že existuje veľa receptov na bylinkové máje, ale nikdy som to neskúsil s artičokmi. Ale urobil som to dvakrát a považujem to za skvelú alternatívu k základnému rozpustenému maslu a leto nie je čas na pečený plnený artičok. Milujem to#27 a zvyšok som použil s surovým karfiolom. Super ľahké, najmä ak vám bylinky rastú v záhrade. Nezmenila jedna vec. Uistite sa, že pôjdete na pažítku a kôpor.


Prísady do omáčkovej omáčky na artičoky

Na prípravu tohto receptu potrebujete iba 7 jednoduchých prísad:

  • Majonéza – V tomto receptúre môžete ochutiť majonézu, preto určite použite skutočne dobrú. Mám rád klasickú majonézu sira Kensingtona, majonézu z avokádového oleja a vegánsku majonézu. Moje domáce vegánske mayo by fungovalo aj tu!
  • grécky jogurt – Vďaka tomu je omáčka hustá a krémová a dodáva príjemnú jemnú chuť.
  • Citrónová šťava – Kto nemiluje artičoky + citrón? Dodáva tomuto receptu príjemný jas.
  • dijonská horčica – Pre extra tang.
  • Cesnak – Uistite sa, že ho nastrúhate najemno (ja používam zester Microplane), aby sa hladko integroval do omáčky.
  • Čierne korenie – Jasné, len korenie! Mayo je už slané, takže som zistil, že táto omáčka nepotrebuje ďalšiu soľ. Ak je to žiaduce, môžete soľ podľa chuti.
  • Pažítka – Na doplnenie omáčky a cibuľovej, cesnakovej chuti.

Kompletný recept s meraniami nájdete nižšie.

V malej miske zmiešajte majonézu, grécky jogurt, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, cesnak a korenie a šľahajte dohladka. Ozdobte pažítkou a podávajte!


Ukradnite tento recept® grilované artičoky s pikantným paradajkovým majonézou | Vinárstvo a zosilňovač Hitching Post II, CA

„Krádež so súhlasom“ od šéfkuchára, majiteľa a vinára Franka Ostiniho z reštaurácie Hitching Post II Restaurant & amp Winery v Buelltone v Kalifornii, tento vynikajúci recept na artičok určite zapôsobí na vašich priateľov a rodinu.

Na centrálnom pobreží Kalifornie znamenalo grilovanie vždy grilovanie na otvorenom ohni z červeného duba, čo je štýl varenia, ktorý pochádza z tejto oblasti a siaha až do čias španielskeho Rancherosu. Asi 30 kilometrov severne od Santa Barbary, The Hitching Post II mieša tradičné Santa Maria Barbecue s eklektickými miestnymi surovinami a oceňuje vína pre vzrušujúcu kuchyňu, ktorá je jedinečná.

Hlboká vôňa grilu z červeného duba, ktorá sa mieša s vôňou borovice a eukalyptu, preniká na parkovisko. Na stenách jednoducho vyzdobenej miestnosti visia čiernobiele fotografie generácií mužov na koňoch. Hlavnou atrakciou je krytý gril, ktorý sa koná za sklom, kde si hostia môžu pozrieť Franka a Bradleyho Lettauovcov, šéfkuchára The Hitching Post II a grilovať jedlo patróna na drevenom ohni.

V blízkosti sa nachádza bar (preslávený filmom Sideside), kde sa miestni obyvatelia a návštevníci včas zoradia, aby si mohli skvele porozprávať, vychutnať si miestne vína a pohár podpisového Hartley Ostini Hitching Post „Highliner“ Pinot Noir. Ak sa teda nachádzate v tejto oblasti, mali by ste sa zastaviť v podniku Hitching Post a pri vytváraní tohto jedla môžete dokonca trochu podvádzať, pretože pikantné údené paradajkové pesto si môžete kúpiť v reštaurácii alebo na ich webovej stránke a podľa receptu zmiešať s majonézou .

O šéfkuchárovi: Buellton Hitching Post II sa otvoril v roku 1986, ale jeho korene sa začali v Casmalia Hitching Post v roku 1952. Práve tam Frank & amp Natalie Ostini priviedli „BBQ v štýle Santa Maria“ na vrchol dokonalosti a kde ich deti Bill , Bob, Terri a Annette pokračujú v práci dodnes.

Po návrate z vysokej školy v roku 1976 Frank Ostini pomáhal v kuchyni, čo považoval za krátke pôsobenie. Dnes je majiteľom vlastnej reštaurácie The Hitching Post II a je tiež - spolu s partnerom Grayom ​​Hartleyom - spoluvlastníkom a vinárom vinárstva Hitching Post. Vinárstvo má 800 sudov a ročne vyrobí asi 15 000 puzdier a špecializuje sa na okres Santa Barbara Pinot Noir.

"Keď som po škole začal pracovať v reštaurácii svojej rodiny, zistil som, že keď som sa zamiloval do vína, zamiloval som sa do reštauračného podniku. Jedáleň som konečne pochopil ako udalosť a ako spoločenskú príležitosť," hovorí Frank. " Mne samotné jedlo pripadalo nudné, ale akonáhle položíte víno na stôl a dáte si rôzne vína kombinujúce s rôznymi pokrmami, všetko ma to veľmi zaujalo a zaujalo ma to. “

Grilované artičoky s pikantnou majonézou z údených paradajok sa podávajú v reštaurácii Hitching Post II za 10,95 dolára.

Tento recept robí 6 porcií v reštaurácii.

Závesný stĺp II
406 East Highway 246
Buellton, CA 93427
805 688 0676

Grilované artičoky s pikantnou majonézou z údených paradajok:
6 artičokov

Polievanie artičokov (zmiešajte dohromady):
2 lyžice rozpusteného masla
2 lyžice olivového oleja
2 lyžice bieleho vína
2 lyžice citrónovej šťavy
Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie na dochutenie

Korenená údená paradajková majonéza Zloženie:
4 unce strúčiky cesnaku
1 libra cibule, veľká, nakrájaná na tenké plátky
4 papriky Pasilla, rozpolené
4 paradajky, rozpolené
1 lyžička kajenského korenia
1 lyžička čilského prášku
1 lyžička papriky
1 lyžička soli
1 liter majonézy

Ukradnite tento recept recept krok za krokom na pikantnú majonézu z údených paradajok:
Strúčiky cesnaku a cibuľu pomaly opražte na dubovom ohni, kým nezmäknú. (Ak nemáte dubový oheň, opečte ich v rúre na miernom ohni, kým nezmäknú.)
Pasillu a paradajky osušte v dubovom udiarni do polomäkka. (Ak nemáte údiareň z dubového dreva, pečte ich v rúre na strednom ohni do polomäkka).
Pyré z cesnaku, cibule, paradajok a pasienok.
Pridajte suché prísady a primiešajte majonézu.

Ukradnite tento recept recept na artičoky krok za krokom:
Odlomte malé vonkajšie listy artičokov.
Odrežte vrch nožom a ostré hroty listov orežte nožnicami.
Namočte do vody a potom umyte studenou vodou, aby ste odstránili piesok.
Varte v pare, kým srdce nie je jemné, približne 25 až 35 minút v závislosti od veľkosti. Nechajte vychladnúť
Nakrájajte na polovicu a lyžičky vyberte tlmiče.
Grilujte na grile, potierajte maslom, olejom, bielym vínom a citrónom, kým nie sú teplé a chrumkavé.
Ochutíme soľou a korením.


Pozri si video: Predjedlá na poslednú chvíľu VEĽMI RÝCHLO - najobľúbenejšie zo všetkých, ideálne na párty (Smieť 2022).