Iné

Zmena odvetvia tuniaka na oceán a rybárov na mori

Zmena odvetvia tuniaka na oceán a rybárov na mori


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Globálny priemysel s tuniakom je mimo kontroly. Nedávne vyšetrovania odhalili prípady neadekvátneho alebo neexistujúceho platu, bitie, nedostatok jedla a spánku a dokonca aj obvinenia z vraždy na mori. Musíme zmeniť odvetvie tuniaka a to rýchlo.

Denník Daily Meal nedávno predstavil sériu Lauren Reidovej, blogerky o jedle z New Orleans, ktorá sa pripojila k Greenpeace na svojej lodi Rainbow Warrior pri monitorovaní tichomorského lovu tuniakov. Lauren a tím Greenpeace nastúpili na plavidlá s tuniakmi so súhlasom, aby boli svedkami pracovných podmienok a dôsledkov lovu tuniakov na morský život. Žiaľ, aj lepšie plavidlá na lov tuniakov mali neprijateľné podmienky. Na jednom člne boli robotníci nútení uľaviť si nad okrajom člna a na druhom dostali robotníci pokutu za pitie čistej vody. Na mnohých lodiach boli zlé podmienky a rybári pracovali extrémne dlhé hodiny. Tím dokonca odhalil taiwanské plavidlo, ktoré nezákonne lovilo ryby a prepravovalo nelegálne žraločie plutvy. Je načase, aby odvetvie tuniaka upratalo svoju činnosť.

Začiatkom tohto mesiaca spoločnosť Greenpeace zahájila globálnu kampaň proti majiteľovi Chicken of the Sea a najväčšej spoločnosti na konzervovanie tuniakov na svete, Thai Union Group. Nedávne vyšetrovania New York Times a Associated Press spojili spoločnosť s vážnym porušovaním ľudských práv a škandálmi s nútenou prácou na mori. Len minulý mesiac bola v skutočnosti podaná žaloba na obvinenie Morského kura a Thajskej únie z predaja výrobkov ulovených nútenou prácou. Tieto spoločnosti tiež používajú metódy rybolovu známe pre ničenie oceánov a vysokú úroveň vedľajších úlovkov - alebo neúmyselné zachytenie necieľových druhov počas rybolovu. Je zrejmé, že spotrebitelia si nemôžu byť istí nákupom značky vo vlastníctve Thajska, pokiaľ nevykonajú vážne zmeny.

Tento týždeň sme túto správu vzali na prah Chicken of the Sea v San Diegu - doslova. V sídle spoločnosti sa uznávaná výtvarníčka morských víl a oceánska aktivistka Hannah Fraser pripojila k Greenpeace, aby poskytla silné posolstvo o udržateľnosti. Fraserová, ktorá mala na sebe chvost morskej panny, použila megafón a požiadala generálneho riaditeľa o odpoveď a doručila 83 247 petícií od príslušných zákazníkov a aktivistov z celej krajiny. Bola to súčasť série protestov po celom svete, ktoré vyzvali Thajskú úniu a jej značky, aby prijali udržateľnejšie metódy rybolovu a zaistili, že ich dodávateľské reťazce nebudú porušovať ľudské práva.

Aj keď sa protest v San Diegu skončil, kampaň za zmenu Thajskej únie sa práve začala. V skutočnosti budúci týždeň v San Diegu vyjdú tri billboardy, ktoré sú crowdfundingom podporované, a naliehajú na Chicken of the Sea, aby „prestala brehať po mori“, vrátane jedného priamo oproti sídlu spoločnosti.

Našťastie spotrebitelia majú možnosti udržateľnejšieho tuniaka. Divoká planéta, tuniak americký a Ocean Naturals používajú metódy rybolovu, ktoré sú lepšie pre náš oceán a morský život, pričom sa umiestnili na vrchole nedávneho sprievodcu tuniakom v konzervách od Greenpeace. Tieto možnosti sú široko dostupné v obchodoch s potravinami v celej krajine a výber jednej z nich vyšle priamu správu veľkému tuniakovi, aby upratal. Máme právomoc hlasovať svojimi dolármi za udržateľnejšie možnosti.
Chicken of the Sea a Thai Union urobili maximum pre ekologické pranie svojich značiek pomocou loga morskej panny, aby oslovili rodiny a predložili nevyhnutné minimálne záväzky v oblasti udržateľnosti a ľudských práv. Keďže spotrebitelia na celom svete zisťujú, že priemysel tuniaka ničí oceán a ohrozuje životy jeho pracovníkov, toto minimum už nestačí. Je čas zmeniť priemysel a to začína tým, že Chicken of the Sea a Thai Union urobili zásadné zmeny v ich dodávateľských reťazcoch.


Zásoby, rybolov, správa, spracovanie,
obchod a trhy

ORGANIZÁCIA POTRAVÍN A POĽNOHOSPODÁRSTVA SPOJENÝCH NÁRODOV
Rím, 2010

Použité označenia a prezentácia materiálu v tomto informačnom produkte neznamenajú vyjadrenie akéhokoľvek názoru zo strany Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) týkajúceho sa právneho alebo rozvojového statusu akejkoľvek krajiny, územia, mesta alebo oblasti alebo jej orgánov, alebo týkajúce sa vymedzenia jej hraníc alebo hraníc. Zmienka o konkrétnych spoločnostiach alebo výrobkoch výrobcov, bez ohľadu na to, či boli alebo nie sú patentované, neznamená, že ich FAO schválila alebo odporučila pred inými spoločnosťami podobného charakteru, ktoré nie sú uvedené.

Všetky práva vyhradené. FAO podporuje reprodukciu a šírenie materiálu v tomto informačnom produkte. Nekomerčné použitie bude na požiadanie bezplatne schválené. Reprodukcia za účelom ďalšieho predaja alebo na iné komerčné účely, vrátane vzdelávacích, môže byť spoplatnená. Žiadosti o povolenie reprodukovať alebo šíriť materiály o autorských právach FAO a všetky otázky týkajúce sa práv a licencií je potrebné zaslať e-mailom na adresu [email  protected] alebo na vedúceho oddelenia pobočky pre politiku a podporu publikovania, Úrad pre výmenu znalostí, výskum a Rozšírenie, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rím, Taliansko.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, CH Ishimura, G.
Najnovší vývoj v odvetví tuniaka: zásoby, rybolov, manažment, spracovanie, obchod a trhy.
Technický dokument FAO o rybolove a akvakultúre. Č. 543. Rím, FAO. 2010. 125s.

Tento dokument prináša aktualizovaný prehľad svetového rybolovu tuniakov. Predchádzajúce štúdie (Miyake et al., 2004) diskutovali o historickom vývoji lovu tuniakov, popísali súčasný svetový lov tuniakov a vysvetlili technologický vývoj, ktorý ovplyvnil rybolovné operácie. Tento dokument rozširuje diskusiu tak, aby zahŕňala socioekonomické aspekty priemyslu s tuniakom ako celkom, konkrétne vrátane nedávnych zmien v oblasti spracovania, obchodu, marketingu a spotrebiteľských preferencií.

Prvá polovica príspevku uvádza podmienky, za ktorých boli štúdie vypracované, a zdroje údajov. Najprv poskytuje výhrady a predpoklady, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabránili nedorozumeniu alebo nesprávnej interpretácii pri použití údajov. Potom posudzuje stav zásob tuniaka vo svete na základe výsledkov vedeckých preskúmaní regionálnych organizácií pre riadenie rybárstva (RFMO). Aj keď je biomasa väčšiny svetových populácií tuniaka vo všeobecnosti nad referenčným bodom, ale blíži sa k nemu, pri niektorých populáciách je úhyn rýb nad úrovňou maximálneho udržateľného výnosu, čo naznačuje, že v populácii sa nadmerne loví. Svetový rybolov tuniakov (väčšinou lov na lovnými šnúrami, vakovými sieťami a vnadiacimi člnmi) sa hodnotí z hľadiska úlovkov, technologického vývoja a ekonomiky. Nakoniec sa preskúmajú opatrenia manažmentu tuniaka prijaté RFMO vrátane opatrení používaných na zmiernenie vedľajších úlovkov. Interakcie s výstrojom a druhmi sa osobitne diskutujú z hľadiska rozdelenia zásob medzi jednotlivé oblasti rybolovu.

Druhá polovica príspevku analyzuje obchod s tuniakom, spracovanie, trhy, spotrebu, cenu a zisky pre sashimi, čerstvý steak z tuniaka, katsuobushi (sušená tyčinka) a tuniaka v konzervách. Marketing sashimi sa veľmi zmenil z exkluzívneho japonského trhu na globálny. Mení sa aj marketingový systém, pretože celé úlovky namiesto toho, aby sa predávali v trhových aukciách, teraz kupuje jeden predajca a predáva ich veľkým supermarketom alebo iným maloobchodníkom. Tento trend mal jasný vplyv na cenu a viedol k zníženiu hodnôt pristátia. V priemysle čerstvých a mrazených steakov je cena tuniaka za jednotku hmotnosti vo všeobecnosti oveľa vyššia ako v prípade konzervovaných materiálov. Od šesťdesiatych rokov minulého storočia sa produkcia konzervovaného tuniaka, dopyt po ňom a jeho predaj na trhu veľmi rýchlo zvýšili, čo sprevádzal rýchly rozvoj lovu vakovou sieťou v tropických vodách. Najväčším spotrebiteľom konzervovaného tuniaka v 70. rokoch minulého storočia boli zďaleka Spojené štáty americké, avšak tieto úrovne boli na trhoch Európskej únie v posledných dvoch desaťročiach prekročené. Relatívny význam hlavných trhov (USA, Európskej únie a Japonska) ako percento svetového trhu neustále klesá. Tieto trendy boli sprevádzané koncentráciou kapitálu. Ďalšou významnou zmenou bolo premiestnenie tovární na tuniaky z vyspelých krajín do oblastí bližšie k surovinám. Toto tiež pomohlo priemyslu znížením nákladov na prácu a prekládku a uľahčilo flexibilný exportný marketing. Produkcii predtým dominovali Spojené štáty americké, ale keďže produkcia klesala, Thajsko sa na konci deväťdesiatych rokov minulého storočia stalo najlepším výrobcom, po ktorom nasledovalo Španielsko v dôsledku novo vyvinutých konzervárenských materiálov vo forme bedier.

Na záver, vzhľadom na nedávny rýchly nárast konkurencie medzi rybným hospodárstvom, druhmi, priemyselnými odvetviami a dokonca aj výrobkami (sashimi/čerstvý tuniak vs. konzervované) je najdôležitejšou a najnaliehavejšou otázkou spôsob riadenia a alokovania zdrojov tuniaka medzi týchto konkurentov (napr. opatrenia na kontrolu kapacity rybolovu a/alebo rozdelenie úlovkov). Aby sa dosiahol tento cieľ, je nevyhnutné, aby boli do rozhodovacích procesov začlenené sociálno-ekonomické a ekologické aspekty spolu s problémami kapacity a alokácie. Táto štúdia sa nezaoberá širokým sociálno-ekonomickým významom odvetvia tuniaka pre krajiny, v ktorých pôsobí, ale tento typ výskumu bude v budúcnosti potrebný na vyriešenie súčasných problémov riadenia rybného hospodárstva.


Zásoby, rybolov, správa, spracovanie,
obchod a trhy

ORGANIZÁCIA POTRAVÍN A POĽNOHOSPODÁRSTVA SPOJENÝCH NÁRODOV
Rím, 2010

Použité označenia a prezentácia materiálu v tomto informačnom produkte neznamenajú vyjadrenie akéhokoľvek názoru zo strany Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) týkajúceho sa právneho alebo rozvojového statusu akejkoľvek krajiny, územia, mesta alebo oblasti alebo jej orgánov, alebo týkajúce sa vymedzenia jej hraníc alebo hraníc. Zmienka o konkrétnych spoločnostiach alebo výrobkoch výrobcov, bez ohľadu na to, či boli alebo nie sú patentované, neznamená, že ich FAO schválila alebo odporučila pred inými spoločnosťami podobného charakteru, ktoré nie sú uvedené.

Všetky práva vyhradené. FAO podporuje reprodukciu a šírenie materiálu v tomto informačnom produkte. Nekomerčné použitie bude na požiadanie bezplatne schválené. Reprodukcia za účelom ďalšieho predaja alebo na iné komerčné účely, vrátane vzdelávacích, môže byť spoplatnená. Žiadosti o povolenie reprodukovať alebo šíriť materiály o autorských právach FAO a všetky otázky týkajúce sa práv a licencií je potrebné zaslať e-mailom na adresu [email  protected] alebo na vedúceho oddelenia pobočky pre politiku a podporu publikovania, Úrad pre výmenu znalostí, výskum a Rozšírenie, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rím, Taliansko.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, CH Ishimura, G.
Najnovší vývoj v odvetví tuniaka: zásoby, rybolov, manažment, spracovanie, obchod a trhy.
Technický dokument FAO o rybolove a akvakultúre. Č. 543. Rím, FAO. 2010. 125s.

Tento dokument prináša aktualizovaný prehľad svetového rybolovu tuniakov. Predchádzajúce štúdie (Miyake et al., 2004) diskutovali o historickom vývoji lovu tuniakov, popísali súčasný svetový lov tuniakov a vysvetlili technologický vývoj, ktorý ovplyvnil rybolovné operácie. Tento dokument rozširuje diskusiu tak, aby zahŕňala socioekonomické aspekty priemyslu s tuniakom ako celkom, konkrétne vrátane nedávnych zmien v oblasti spracovania, obchodu, marketingu a spotrebiteľských preferencií.

Prvá polovica príspevku uvádza podmienky, za ktorých boli štúdie vypracované, a zdroje údajov. Najprv poskytuje výhrady a predpoklady, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabránili nedorozumeniu alebo nesprávnej interpretácii pri použití údajov. Potom posudzuje stav zásob tuniaka vo svete na základe výsledkov vedeckých preskúmaní regionálnych organizácií pre riadenie rybárstva (RFMO). Aj keď je biomasa väčšiny svetových populácií tuniaka vo všeobecnosti nad referenčným bodom, ale blíži sa k nemu, pri niektorých populáciách je úhyn rýb nad úrovňou maximálneho udržateľného výnosu, čo naznačuje, že v populácii sa nadmerne loví. Svetový lov tuniakov (väčšinou lov na lovnými šnúrami, vakovými sieťami a vnadiacimi člnmi) sa hodnotí z hľadiska úlovkov, technologického vývoja a ekonomiky. Nakoniec sa preskúmajú opatrenia manažmentu tuniaka prijaté RFMO vrátane opatrení používaných na zmiernenie vedľajších úlovkov. Interakcie s výstrojom a druhmi sa osobitne diskutujú z hľadiska rozdelenia zásob medzi jednotlivé oblasti rybolovu.

Druhá polovica príspevku analyzuje obchod s tuniakom, spracovanie, trhy, spotrebu, cenu a zisky pre sashimi, čerstvý steak z tuniaka, katsuobushi (sušená tyčinka) a tuniaka v konzervách. Marketing sashimi sa veľmi zmenil z exkluzívneho japonského trhu na globálny. Mení sa aj marketingový systém, pretože celé úlovky namiesto toho, aby sa predávali v trhových aukciách, teraz kupuje jeden predajca a predáva ich veľkým supermarketom alebo iným maloobchodníkom. Tento trend mal jasný vplyv na cenu a viedol k zníženiu hodnôt pristátia. V priemysle čerstvých a mrazených steakov je cena tuniaka za jednotku hmotnosti vo všeobecnosti oveľa vyššia ako v prípade konzervovaných materiálov. Od 60. rokov 20. storočia sa produkcia konzervovaného tuniaka, dopyt po ňom a jeho predaj na trhu veľmi rýchlo zvýšili, čo sprevádzal rýchly rozvoj lovu vakovou sieťou v tropických vodách. Najväčším spotrebiteľom konzervovaného tuniaka v 70. rokoch minulého storočia boli zďaleka Spojené štáty americké, ale tieto úrovne boli na trhoch Európskej únie v posledných dvoch desaťročiach prekročené. Relatívny význam hlavných trhov (USA, Európskej únie a Japonska) ako percento svetového trhu neustále klesá. Tieto trendy boli sprevádzané koncentráciou kapitálu. Ďalšou významnou zmenou je premiestnenie tovární na tuniaky z vyspelých krajín do oblastí, ktoré sú bližšie k surovinám. Toto tiež pomohlo priemyslu znížením nákladov na prácu a prekládku a uľahčilo flexibilný exportný marketing. Produkcii v minulosti dominovali Spojené štáty americké, ale keďže produkcia klesala, Thajsko sa na konci 90. rokov stalo špičkovým výrobcom, po ktorom nasledovalo Španielsko v dôsledku novo vyvinutých konzervárenských materiálov vo forme bedier.

Na záver, vzhľadom na nedávny rýchly nárast konkurencie medzi rybným hospodárstvom, druhmi, priemyselnými odvetviami a dokonca aj výrobkami (sashimi/čerstvý tuniak vs. konzervované) je najdôležitejšou a najnaliehavejšou otázkou spôsob riadenia a alokovania zdrojov tuniaka medzi týchto konkurentov (napr. opatrenia na kontrolu kapacity rybolovu a/alebo rozdelenie úlovkov). Aby sa dosiahol tento cieľ, je nevyhnutné, aby boli do rozhodovacích procesov začlenené sociálno-ekonomické a ekologické aspekty spolu s problémami kapacity a alokácie. Táto štúdia sa nezaoberá širokým sociálno-ekonomickým významom odvetvia tuniaka pre krajiny, v ktorých pôsobí, ale tento typ výskumu bude v budúcnosti potrebný na vyriešenie súčasných problémov riadenia rybného hospodárstva.


Zásoby, rybolov, správa, spracovanie,
obchod a trhy

ORGANIZÁCIA POTRAVÍN A POĽNOHOSPODÁRSTVA SPOJENÝCH NÁRODOV
Rím, 2010

Použité označenia a prezentácia materiálu v tomto informačnom produkte neznamenajú vyjadrenie akéhokoľvek názoru zo strany Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) týkajúceho sa právneho alebo rozvojového statusu akejkoľvek krajiny, územia, mesta alebo oblasti alebo jej orgánov, alebo týkajúce sa vymedzenia jej hraníc alebo hraníc. Zmienka o konkrétnych spoločnostiach alebo výrobkoch výrobcov, bez ohľadu na to, či boli alebo nie sú patentované, neznamená, že ich FAO schválila alebo odporučila pred inými spoločnosťami podobného charakteru, ktoré nie sú uvedené.

Všetky práva vyhradené. FAO podporuje reprodukciu a šírenie materiálu v tomto informačnom produkte. Nekomerčné použitie bude na požiadanie bezplatne schválené. Reprodukcia za účelom ďalšieho predaja alebo na iné komerčné účely, vrátane vzdelávacích, môže byť spoplatnená. Žiadosti o povolenie reprodukovať alebo šíriť materiály o autorských právach FAO a všetky otázky týkajúce sa práv a licencií je potrebné zaslať e-mailom na adresu [email  protected] alebo na vedúceho oddelenia pobočky pre politiku a podporu publikovania, Úrad pre výmenu znalostí, výskum a Rozšírenie, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rím, Taliansko.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, CH Ishimura, G.
Najnovší vývoj v odvetví tuniaka: zásoby, rybolov, manažment, spracovanie, obchod a trhy.
Technický dokument FAO o rybolove a akvakultúre. Č. 543. Rím, FAO. 2010. 125s.

Tento dokument prináša aktualizovaný prehľad svetového rybolovu tuniakov. Predchádzajúce štúdie (Miyake et al., 2004) diskutovali o historickom vývoji lovu tuniakov, popísali súčasný svetový lov tuniakov a vysvetlili technologický vývoj, ktorý ovplyvnil rybolovné operácie. Tento dokument rozširuje diskusiu tak, aby zahŕňala socioekonomické aspekty priemyslu s tuniakom ako celkom, konkrétne vrátane nedávnych zmien v oblasti spracovania, obchodu, marketingu a spotrebiteľských preferencií.

Prvá polovica príspevku uvádza podmienky, za ktorých boli štúdie vypracované, a zdroje údajov. Najprv poskytuje výhrady a predpoklady, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabránili nedorozumeniu alebo nesprávnej interpretácii pri použití údajov. Potom posudzuje stav zásob tuniaka vo svete na základe výsledkov vedeckých preskúmaní regionálnych organizácií pre riadenie rybárstva (RFMO). Aj keď je biomasa väčšiny svetových populácií tuniaka vo všeobecnosti nad referenčným bodom, ale blíži sa k nemu, pri niektorých populáciách je úhyn rýb nad úrovňou maximálneho udržateľného výnosu, čo naznačuje, že v populácii sa nadmerne loví. Svetový lov tuniakov (väčšinou lov na lovnými šnúrami, vakovými sieťami a vnadiacimi člnmi) sa hodnotí z hľadiska úlovkov, technologického vývoja a ekonomiky. Nakoniec sa preskúmajú opatrenia manažmentu tuniaka prijaté RFMO vrátane opatrení používaných na zmiernenie vedľajších úlovkov. Interakcie s výstrojom a druhmi sa osobitne diskutujú z hľadiska rozdelenia zásob medzi jednotlivé oblasti rybolovu.

Druhá polovica príspevku analyzuje obchod s tuniakom, spracovanie, trhy, spotrebu, cenu a zisky pre sashimi, čerstvý steak z tuniaka, katsuobushi (sušená tyčinka) a tuniaka v konzervách. Marketing sashimi sa veľmi zmenil z exkluzívneho japonského trhu na globálny. Mení sa aj marketingový systém, pretože namiesto toho, aby sa predávali v trhových aukciách, celé úlovky teraz kupuje jeden predajca a predáva ich veľkým supermarketom alebo iným maloobchodníkom. Tento trend mal jasný vplyv na cenu a viedol k zníženiu hodnôt pristátia. V priemysle čerstvých a mrazených steakov je cena tuniaka za jednotku hmotnosti vo všeobecnosti oveľa vyššia ako v prípade konzervovaných materiálov. Od šesťdesiatych rokov minulého storočia sa produkcia konzervovaného tuniaka, dopyt po ňom a jeho predaj na trhu veľmi rýchlo zvýšili, čo sprevádzal rýchly rozvoj lovu vakovou sieťou v tropických vodách. Najväčším spotrebiteľom konzervovaného tuniaka v 70. rokoch minulého storočia boli zďaleka Spojené štáty americké, ale tieto úrovne boli na trhoch Európskej únie v posledných dvoch desaťročiach prekročené. Relatívny význam hlavných trhov (USA, Európskej únie a Japonska) ako percento svetového trhu neustále klesá. Tieto trendy boli sprevádzané koncentráciou kapitálu. Ďalšou významnou zmenou je premiestnenie tovární na tuniaky z vyspelých krajín do oblastí, ktoré sú bližšie k surovinám. Toto tiež pomohlo priemyslu znížením nákladov na prácu a prekládku a uľahčilo flexibilný exportný marketing. Produkcii v minulosti dominovali Spojené štáty americké, ale keďže produkcia klesala, Thajsko sa na konci 90. rokov stalo špičkovým výrobcom, po ktorom nasledovalo Španielsko v dôsledku novo vyvinutých konzervárenských materiálov vo forme bedier.

Na záver, vzhľadom na nedávny rýchly nárast konkurencie medzi rybným hospodárstvom, druhmi, priemyselnými odvetviami a dokonca aj výrobkami (sashimi/čerstvý tuniak vs. konzervované) je najdôležitejšou a najnaliehavejšou otázkou spôsob riadenia a alokovania zdrojov tuniaka medzi týchto konkurentov (napr. opatrenia na kontrolu kapacity rybolovu a/alebo rozdelenie úlovkov). Aby sa dosiahol tento cieľ, je nevyhnutné, aby boli do rozhodovacích procesov začlenené sociálno-ekonomické a ekologické aspekty spolu s problémami kapacity a alokácie. Táto štúdia sa nezaoberá širokým sociálno-ekonomickým významom odvetvia tuniaka pre krajiny, v ktorých pôsobí, ale tento typ výskumu bude v budúcnosti potrebný na vyriešenie súčasných problémov riadenia rybného hospodárstva.


Zásoby, rybolov, správa, spracovanie,
obchod a trhy

ORGANIZÁCIA POTRAVÍN A POĽNOHOSPODÁRSTVA SPOJENÝCH NÁRODOV
Rím, 2010

Použité označenia a prezentácia materiálu v tomto informačnom produkte neznamenajú vyjadrenie akéhokoľvek názoru zo strany Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) týkajúceho sa právneho alebo rozvojového statusu akejkoľvek krajiny, územia, mesta alebo oblasti alebo jej orgánov, alebo týkajúce sa vymedzenia jej hraníc alebo hraníc. Zmienka o konkrétnych spoločnostiach alebo výrobkoch výrobcov, bez ohľadu na to, či boli alebo nie sú patentované, neznamená, že ich FAO schválila alebo odporučila pred inými spoločnosťami podobného charakteru, ktoré nie sú uvedené.

Všetky práva vyhradené. FAO podporuje reprodukciu a šírenie materiálu v tomto informačnom produkte. Nekomerčné použitie bude na požiadanie bezplatne schválené. Reprodukcia za účelom ďalšieho predaja alebo na iné komerčné účely, vrátane vzdelávacích, môže byť spoplatnená. Žiadosti o povolenie reprodukovať alebo šíriť materiály o autorských právach FAO a všetky otázky týkajúce sa práv a licencií je potrebné zaslať e-mailom na adresu [email  protected] alebo na vedúceho oddelenia pobočky pre politiku a podporu publikovania, Úrad pre výmenu znalostí, výskum a Rozšírenie, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rím, Taliansko.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, CH Ishimura, G.
Najnovší vývoj v odvetví tuniaka: zásoby, rybolov, manažment, spracovanie, obchod a trhy.
Technický dokument FAO o rybolove a akvakultúre. Č. 543. Rím, FAO. 2010. 125s.

Tento dokument prináša aktualizovaný prehľad svetového rybolovu tuniakov. Predchádzajúce štúdie (Miyake et al., 2004) diskutovali o historickom vývoji lovu tuniakov, popísali súčasný svetový lov tuniakov a vysvetlili technologický vývoj, ktorý ovplyvnil rybolovné operácie. Tento dokument rozširuje diskusiu tak, aby zahŕňala socioekonomické aspekty priemyslu s tuniakom ako celkom, konkrétne vrátane nedávnych zmien v oblasti spracovania, obchodu, marketingu a spotrebiteľských preferencií.

Prvá polovica príspevku uvádza podmienky, za ktorých boli štúdie vypracované, a zdroje údajov. Najprv poskytuje výhrady a predpoklady, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabránili nedorozumeniu alebo nesprávnej interpretácii pri použití údajov. Potom posudzuje stav zásob tuniaka vo svete na základe výsledkov vedeckých preskúmaní regionálnych organizácií pre riadenie rybárstva (RFMO). Aj keď je biomasa väčšiny svetových populácií tuniaka vo všeobecnosti nad referenčným bodom, ale je blízko neho, pri niektorých populáciách je úmrtnosť pri rybolove nad úrovňou maximálneho udržateľného výnosu, čo naznačuje, že v populácii sa nadmerne loví. Svetový rybolov tuniakov (väčšinou lov na lovnými šnúrami, vakovými sieťami a vnadiacimi člnmi) sa hodnotí z hľadiska úlovkov, technologického vývoja a ekonomiky. Nakoniec sa preskúmajú opatrenia manažmentu tuniaka prijaté RFMO vrátane opatrení používaných na zmiernenie vedľajších úlovkov. Interakcie s výstrojom a druhmi sa osobitne diskutujú z hľadiska rozdelenia zásob medzi jednotlivé oblasti rybolovu.

Druhá polovica príspevku analyzuje obchod s tuniakom, spracovanie, trhy, spotrebu, cenu a zisky pre sashimi, čerstvý steak z tuniaka, katsuobushi (sušená tyčinka) a tuniaka v konzervách. Marketing sashimi sa veľmi zmenil z exkluzívneho japonského trhu na globálny. Mení sa aj marketingový systém, pretože celé úlovky namiesto toho, aby sa predávali v trhových aukciách, teraz kupuje jeden predajca a predáva ich veľkým supermarketom alebo iným maloobchodníkom. Tento trend mal jasný vplyv na cenu a viedol k zníženiu hodnôt pristátia. V priemysle čerstvých a mrazených steakov je cena tuniaka za jednotku hmotnosti vo všeobecnosti oveľa vyššia ako v prípade konzervovaných materiálov. Od šesťdesiatych rokov minulého storočia sa produkcia konzervovaného tuniaka, dopyt po ňom a jeho predaj na trhu veľmi rýchlo zvýšili, čo sprevádzal rýchly rozvoj lovu vakovou sieťou v tropických vodách. Najväčším spotrebiteľom konzervovaného tuniaka v 70. rokoch minulého storočia boli zďaleka Spojené štáty americké, avšak tieto úrovne boli na trhoch Európskej únie v posledných dvoch desaťročiach prekročené. Relatívny význam hlavných trhov (USA, Európskej únie a Japonska) ako percento svetového trhu neustále klesá. Tieto trendy boli sprevádzané koncentráciou kapitálu. Ďalšou významnou zmenou bolo premiestnenie tovární na tuniaky z vyspelých krajín do oblastí bližšie k surovinám. Toto tiež pomohlo priemyslu znížením nákladov na prácu a prekládku a uľahčilo flexibilný exportný marketing. Produkcii predtým dominovali Spojené štáty americké, ale keďže produkcia klesala, Thajsko sa na konci deväťdesiatych rokov minulého storočia stalo najlepším výrobcom, po ktorom nasledovalo Španielsko v dôsledku novo vyvinutých konzervárenských materiálov vo forme bedier.

Na záver, vzhľadom na nedávny rýchly nárast konkurencie medzi rybným hospodárstvom, druhmi, priemyselnými odvetviami a dokonca aj výrobkami (sashimi/čerstvý tuniak vs. konzervované) je najdôležitejšou a najnaliehavejšou otázkou spôsob riadenia a alokovania zdrojov tuniaka medzi týchto konkurentov (napr. opatrenia na kontrolu rybolovnej kapacity a/alebo rozdelenie úlovkov). Aby sa dosiahol tento cieľ, je nevyhnutné, aby boli do rozhodovacích procesov začlenené socio-ekonomické a ekologické aspekty spolu s problémami kapacity a alokácie. Táto štúdia sa nezaoberá širokým sociálno-ekonomickým významom odvetvia tuniaka pre krajiny, v ktorých pôsobí, ale tento typ výskumu bude v budúcnosti potrebný na vyriešenie súčasných problémov riadenia rybného hospodárstva.


Zásoby, rybolov, správa, spracovanie,
obchod a trhy

ORGANIZÁCIA POTRAVÍN A POĽNOHOSPODÁRSTVA SPOJENÝCH NÁRODOV
Rím, 2010

Použité označenia a prezentácia materiálu v tomto informačnom produkte neznamenajú vyjadrenie akéhokoľvek názoru zo strany Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN (FAO) týkajúceho sa právneho alebo rozvojového statusu akejkoľvek krajiny, územia, mesta alebo oblasti alebo jej orgánov, alebo týkajúce sa vymedzenia jej hraníc alebo hraníc. Zmienka o konkrétnych spoločnostiach alebo výrobkoch výrobcov, bez ohľadu na to, či boli alebo nie sú patentované, neznamená, že ich FAO schválila alebo odporučila pred inými spoločnosťami podobného charakteru, ktoré nie sú uvedené.

Všetky práva vyhradené. FAO podporuje reprodukciu a šírenie materiálu v tomto informačnom produkte. Nekomerčné použitie bude na požiadanie bezplatne schválené. Reprodukcia za účelom ďalšieho predaja alebo na iné komerčné účely, vrátane vzdelávacích, môže byť spoplatnená. Žiadosti o povolenie reprodukovať alebo šíriť materiály o autorských právach FAO a všetky otázky týkajúce sa práv a licencií je potrebné zaslať e-mailom na adresu [email  protected] alebo na vedúceho oddelenia pobočky pre politiku a podporu publikovania, Úrad pre výmenu znalostí, výskum a Rozšírenie, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rím, Taliansko.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, CH Ishimura, G.
Najnovší vývoj v odvetví tuniaka: zásoby, rybolov, manažment, spracovanie, obchod a trhy.
Technický dokument FAO o rybolove a akvakultúre. Č. 543. Rím, FAO. 2010. 125s.

Tento dokument prináša aktualizovaný prehľad svetového rybolovu tuniakov. Predchádzajúce štúdie (Miyake et al., 2004) diskutovali o historickom vývoji lovu tuniakov, popísali súčasný svetový lov tuniakov a vysvetlili technologický vývoj, ktorý ovplyvnil rybolovné operácie. Tento dokument rozširuje diskusiu tak, aby zahŕňala socioekonomické aspekty priemyslu s tuniakom ako celkom, konkrétne vrátane nedávnych zmien v oblasti spracovania, obchodu, marketingu a spotrebiteľských preferencií.

Prvá polovica príspevku uvádza podmienky, za ktorých boli štúdie vypracované, a zdroje údajov. Najprv poskytuje výhrady a predpoklady, ktoré sú navrhnuté tak, aby zabránili nedorozumeniu alebo nesprávnej interpretácii pri použití údajov. Potom posúdi stav zásob tuniaka vo svete na základe výsledkov vedeckých preskúmaní regionálnych organizácií pre riadenie rybárstva (RFMO). Aj keď je biomasa väčšiny svetových populácií tuniaka vo všeobecnosti nad referenčným bodom, ale je blízko neho, pri niektorých populáciách je úmrtnosť pri rybolove nad úrovňou maximálneho udržateľného výnosu, čo naznačuje, že v populácii sa nadmerne loví. Svetový lov tuniakov (väčšinou lov na lovnými šnúrami, vakovými sieťami a vnadiacimi člnmi) sa hodnotí z hľadiska úlovkov, technologického vývoja a ekonomiky. Nakoniec sa preskúmajú opatrenia manažmentu tuniaka prijaté RFMO vrátane opatrení používaných na zmiernenie vedľajších úlovkov. Interakcie s výstrojom a druhmi sa osobitne diskutujú z hľadiska rozdelenia zásob medzi jednotlivé oblasti rybolovu.

Druhá polovica príspevku analyzuje obchod s tuniakom, spracovanie, trhy, spotrebu, cenu a zisky pre sashimi, čerstvý steak z tuniaka, katsuobushi (sušená tyčinka) a tuniaka v konzervách. Marketing sashimi sa veľmi zmenil z exkluzívneho japonského trhu na globálny. Mení sa aj marketingový systém, pretože celé úlovky namiesto toho, aby sa predávali v trhových aukciách, teraz kupuje jeden predajca a predáva ich veľkým supermarketom alebo iným maloobchodníkom. Tento trend mal jasný vplyv na cenu a viedol k zníženiu hodnôt pristátia. V priemysle čerstvých a mrazených tuniakov na steaky je cena tuniaka za jednotku hmotnosti vo všeobecnosti oveľa vyššia ako v prípade konzervovaných materiálov. Od 60. rokov 20. storočia sa produkcia konzervovaného tuniaka, dopyt po ňom a jeho predaj na trhu veľmi rýchlo zvýšili, čo sprevádzal rýchly rozvoj lovu vakovou sieťou v tropických vodách. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Stocks, fisheries, management, processing,
trade and markets

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.

Všetky práva vyhradené. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to [email protected] or to the Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, C-H Ishimura, G.
Recent developments in the tuna industry: stocks, fisheries, management, processing, trade and markets.
FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 543. Rome, FAO. 2010. 125p.

This paper provides an updated review of world tuna fisheries. Previous studies (Miyake et al., 2004) discussed the historical development of tuna fisheries, described current world tuna fisheries, and explained the technological developments that have affected fishing operations. The current paper expands the discussion to include socioeconomic aspects of the tuna industry as a whole, specifically including recent changes in processing, trade, marketing and consumer preferences.

The first half of the paper introduces the conditions under which the studies were made and the data sources. It first provides caveats and assumptions which are designed to prevent misunderstanding or misinterpretation when using the data. It then reviews the world tuna stock status based on the results of Regional Fisheries Management Organizations (RFMOs) scientific reviews. Even though the biomass of most of the world s tuna stocks is generally above but close to the reference point, for a few stocks fishing mortality is above the maximum sustainable yield level indicating that the stock is being overfished. World tuna fisheries (mostly longline, purse seine and baitboat [pole-and-line] fisheries) are reviewed from the standpoint of catches, technological developments and economics. Finally, tuna management measures taken by RFMOs are reviewed, including those used to mitigate bycatch. Gear and species interactions are specifically discussed in terms of allocations of the stocks between fisheries.

The second half of the paper analyses tuna trade, processing, markets, consumption, price and profits for sashimi, fresh tuna steak, katsuobushi (dried skipjack stick) and canned tuna. The marketing of sashimi has changed very substantially from an exclusive Japanese market to a global one. The marketing system is also changing, because instead of being sold in market auctions, entire catches are now bought by one dealer and sold to large supermarkets or other retailers. This trend has had a clear impact on price and has resulted in the reduction of landing values. In the fresh and frozen steak tuna industry, in general, the price of tuna per unit weight is far higher than for canned materials. Since the 1960s, the production of, and demand and market for, canned tuna has increased very rapidly, accompanied by the rapid development of purse seine fisheries in tropical waters. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Stocks, fisheries, management, processing,
trade and markets

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.

Všetky práva vyhradené. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to [email protected] or to the Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, C-H Ishimura, G.
Recent developments in the tuna industry: stocks, fisheries, management, processing, trade and markets.
FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 543. Rome, FAO. 2010. 125p.

This paper provides an updated review of world tuna fisheries. Previous studies (Miyake et al., 2004) discussed the historical development of tuna fisheries, described current world tuna fisheries, and explained the technological developments that have affected fishing operations. The current paper expands the discussion to include socioeconomic aspects of the tuna industry as a whole, specifically including recent changes in processing, trade, marketing and consumer preferences.

The first half of the paper introduces the conditions under which the studies were made and the data sources. It first provides caveats and assumptions which are designed to prevent misunderstanding or misinterpretation when using the data. It then reviews the world tuna stock status based on the results of Regional Fisheries Management Organizations (RFMOs) scientific reviews. Even though the biomass of most of the world s tuna stocks is generally above but close to the reference point, for a few stocks fishing mortality is above the maximum sustainable yield level indicating that the stock is being overfished. World tuna fisheries (mostly longline, purse seine and baitboat [pole-and-line] fisheries) are reviewed from the standpoint of catches, technological developments and economics. Finally, tuna management measures taken by RFMOs are reviewed, including those used to mitigate bycatch. Gear and species interactions are specifically discussed in terms of allocations of the stocks between fisheries.

The second half of the paper analyses tuna trade, processing, markets, consumption, price and profits for sashimi, fresh tuna steak, katsuobushi (dried skipjack stick) and canned tuna. The marketing of sashimi has changed very substantially from an exclusive Japanese market to a global one. The marketing system is also changing, because instead of being sold in market auctions, entire catches are now bought by one dealer and sold to large supermarkets or other retailers. This trend has had a clear impact on price and has resulted in the reduction of landing values. In the fresh and frozen steak tuna industry, in general, the price of tuna per unit weight is far higher than for canned materials. Since the 1960s, the production of, and demand and market for, canned tuna has increased very rapidly, accompanied by the rapid development of purse seine fisheries in tropical waters. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Stocks, fisheries, management, processing,
trade and markets

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.

Všetky práva vyhradené. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to [email protected] or to the Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, C-H Ishimura, G.
Recent developments in the tuna industry: stocks, fisheries, management, processing, trade and markets.
FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 543. Rome, FAO. 2010. 125p.

This paper provides an updated review of world tuna fisheries. Previous studies (Miyake et al., 2004) discussed the historical development of tuna fisheries, described current world tuna fisheries, and explained the technological developments that have affected fishing operations. The current paper expands the discussion to include socioeconomic aspects of the tuna industry as a whole, specifically including recent changes in processing, trade, marketing and consumer preferences.

The first half of the paper introduces the conditions under which the studies were made and the data sources. It first provides caveats and assumptions which are designed to prevent misunderstanding or misinterpretation when using the data. It then reviews the world tuna stock status based on the results of Regional Fisheries Management Organizations (RFMOs) scientific reviews. Even though the biomass of most of the world s tuna stocks is generally above but close to the reference point, for a few stocks fishing mortality is above the maximum sustainable yield level indicating that the stock is being overfished. World tuna fisheries (mostly longline, purse seine and baitboat [pole-and-line] fisheries) are reviewed from the standpoint of catches, technological developments and economics. Finally, tuna management measures taken by RFMOs are reviewed, including those used to mitigate bycatch. Gear and species interactions are specifically discussed in terms of allocations of the stocks between fisheries.

The second half of the paper analyses tuna trade, processing, markets, consumption, price and profits for sashimi, fresh tuna steak, katsuobushi (dried skipjack stick) and canned tuna. The marketing of sashimi has changed very substantially from an exclusive Japanese market to a global one. The marketing system is also changing, because instead of being sold in market auctions, entire catches are now bought by one dealer and sold to large supermarkets or other retailers. This trend has had a clear impact on price and has resulted in the reduction of landing values. In the fresh and frozen steak tuna industry, in general, the price of tuna per unit weight is far higher than for canned materials. Since the 1960s, the production of, and demand and market for, canned tuna has increased very rapidly, accompanied by the rapid development of purse seine fisheries in tropical waters. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Stocks, fisheries, management, processing,
trade and markets

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.

Všetky práva vyhradené. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to [email protected] or to the Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, C-H Ishimura, G.
Recent developments in the tuna industry: stocks, fisheries, management, processing, trade and markets.
FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 543. Rome, FAO. 2010. 125p.

This paper provides an updated review of world tuna fisheries. Previous studies (Miyake et al., 2004) discussed the historical development of tuna fisheries, described current world tuna fisheries, and explained the technological developments that have affected fishing operations. The current paper expands the discussion to include socioeconomic aspects of the tuna industry as a whole, specifically including recent changes in processing, trade, marketing and consumer preferences.

The first half of the paper introduces the conditions under which the studies were made and the data sources. It first provides caveats and assumptions which are designed to prevent misunderstanding or misinterpretation when using the data. It then reviews the world tuna stock status based on the results of Regional Fisheries Management Organizations (RFMOs) scientific reviews. Even though the biomass of most of the world s tuna stocks is generally above but close to the reference point, for a few stocks fishing mortality is above the maximum sustainable yield level indicating that the stock is being overfished. World tuna fisheries (mostly longline, purse seine and baitboat [pole-and-line] fisheries) are reviewed from the standpoint of catches, technological developments and economics. Finally, tuna management measures taken by RFMOs are reviewed, including those used to mitigate bycatch. Gear and species interactions are specifically discussed in terms of allocations of the stocks between fisheries.

The second half of the paper analyses tuna trade, processing, markets, consumption, price and profits for sashimi, fresh tuna steak, katsuobushi (dried skipjack stick) and canned tuna. The marketing of sashimi has changed very substantially from an exclusive Japanese market to a global one. The marketing system is also changing, because instead of being sold in market auctions, entire catches are now bought by one dealer and sold to large supermarkets or other retailers. This trend has had a clear impact on price and has resulted in the reduction of landing values. In the fresh and frozen steak tuna industry, in general, the price of tuna per unit weight is far higher than for canned materials. Since the 1960s, the production of, and demand and market for, canned tuna has increased very rapidly, accompanied by the rapid development of purse seine fisheries in tropical waters. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Stocks, fisheries, management, processing,
trade and markets

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
Rome, 2010

The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.

Všetky práva vyhradené. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to [email protected] or to the Chief, Publishing Policy and Support Branch, Office of Knowledge Exchange, Research and Extension, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Miyake, M. Guillotreau, P. Sun, C-H Ishimura, G.
Recent developments in the tuna industry: stocks, fisheries, management, processing, trade and markets.
FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 543. Rome, FAO. 2010. 125p.

This paper provides an updated review of world tuna fisheries. Previous studies (Miyake et al., 2004) discussed the historical development of tuna fisheries, described current world tuna fisheries, and explained the technological developments that have affected fishing operations. The current paper expands the discussion to include socioeconomic aspects of the tuna industry as a whole, specifically including recent changes in processing, trade, marketing and consumer preferences.

The first half of the paper introduces the conditions under which the studies were made and the data sources. It first provides caveats and assumptions which are designed to prevent misunderstanding or misinterpretation when using the data. It then reviews the world tuna stock status based on the results of Regional Fisheries Management Organizations (RFMOs) scientific reviews. Even though the biomass of most of the world s tuna stocks is generally above but close to the reference point, for a few stocks fishing mortality is above the maximum sustainable yield level indicating that the stock is being overfished. World tuna fisheries (mostly longline, purse seine and baitboat [pole-and-line] fisheries) are reviewed from the standpoint of catches, technological developments and economics. Finally, tuna management measures taken by RFMOs are reviewed, including those used to mitigate bycatch. Gear and species interactions are specifically discussed in terms of allocations of the stocks between fisheries.

The second half of the paper analyses tuna trade, processing, markets, consumption, price and profits for sashimi, fresh tuna steak, katsuobushi (dried skipjack stick) and canned tuna. The marketing of sashimi has changed very substantially from an exclusive Japanese market to a global one. The marketing system is also changing, because instead of being sold in market auctions, entire catches are now bought by one dealer and sold to large supermarkets or other retailers. This trend has had a clear impact on price and has resulted in the reduction of landing values. In the fresh and frozen steak tuna industry, in general, the price of tuna per unit weight is far higher than for canned materials. Since the 1960s, the production of, and demand and market for, canned tuna has increased very rapidly, accompanied by the rapid development of purse seine fisheries in tropical waters. The largest consumer of canned tuna in the 1970s was by far the United States of America, but these levels have been exceeded by European Union markets in the last two decades. The relative importance of the major markets (the United States, the European Union and Japan) has been continuously declining as a percentage of the world market. These trends have been accompanied by the concentration of capital. Another major change has involved the relocation of tuna factories from developed countries to areas closer to raw materials. This also helped the industry by cutting labour and transshipment costs, and facilitated flexible export marketing. Production was formerly dominated by the United States but as production has declined, Thailand has become the top producer in the late 1990s, followed by Spain, as a result of newly developed canning materials in the form of loins.

In conclusion, because of the recent rapid increase in competition among fisheries, species, industries and even products (sashimi/fresh tuna vs. canned), the most important and most urgent issue is how to manage and allocate tuna resources among these competitors (e.g. using fishing capacity control measures and/or catch allocations). In order to achieve such an objective it is imperative that socio-economic and ecological considerations are integrated into decision-making processes alongside capacity and allocation issues. This study does not address the broad socio-economic importance of the tuna industry to the countries in which it operates, but this type of research will be necessary in future in order to solve current fishery management problems.


Pozri si video: Rybolov na mori - rybárska výbava na rybačku v tropických moriach, rady, triky, odporúčania (Smieť 2022).