Iné

Tu je návod, ako si do sviatočného pečenia pridať malý chlast

Tu je návod, ako si do sviatočného pečenia pridať malý chlast


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zahrejte sa počas týchto sviatočných dní niektorými chutnými dezertmi

Tieto čokoládové košíčky sú vylepšené pridaním bourbonu do cesta.

Buďme úprimní, niektoré z našich obľúbených koktailov na zimu už chutia ako dezert, prečo si teda nezlepšíte náladu tým, že z horúceho maslového rumu alebo bielej ruštiny urobíte chutné pečené dobroty?

Od bourbonu po vodku môžete svoj barový vozík naplno využiť tým, že ho zaparkujete hneď vedľa mixovacej nádoby. Môžete použiť recepty, ktoré už obsahujú alkohol, aby ste dosiahli správne hodnoty, ako napríklad tento recept na javorový koláč z javora alebo tento na chutný tekvicový košíček. Dokonca si môžete sem-tam voľne pridať splash do inak nealkoholických receptov.

Ak však chcete do pečiva tejto sezóny pridať náznak niečoho silnejšieho ako cukor, existuje niekoľko vecí, ktoré by ste o pečení s chlastom mali vedieť, a preto sme sa opýtali Leslie Feinberg, spolumajiteľky firmy Prohibition Bakery v New Yorku. , ktorá je známa svojimi koláčikami obohatenými o alkohol, nám poskytne niekoľko tipov, ako úspešne pridať chlieb do pečiva:

  1. Chlast môže byť vynikajúcou príchuťou, ale ak chcete, aby boli vaše pečivo trvanlivé, nezabudnite ho pridať po upečení, aby sa neodpieklo. Skúste vmiešať alkohol do polevy, ganache, karamelových omáčok, ovocných omáčok a glazúr.
  2. To, že niečo bežne nepijete, neznamená, že to nebude chutný doplnok k vašim pečivám. Napríklad, aj keď dávate prednosť svojim nápojom na sladkej strane, možno zistíte, že milujete horkú polevu. Aj keď viete, čo máte radi, nebojte sa experimentovať.
  3. A naopak, váš obľúbený nápoj sa nie vždy dobre premení na sladkú pochúťku. Máme dlhý vtip o suchom košíčku gin martini, ale niektoré príchute sú skutočne príliš jemné a pikantné na to, aby sa dali vyjadriť, keď sú zmiešané s cukrom, múkou atď., Ktoré sú nevyhnutné na výrobu chutného pečiva.
  4. Rovnako ako miešanie nápojov, a možno ešte viac, je rovnováha skutočne dôležitá. Niektorí duchovia majú výraznejšiu chuť ako ostatní. Tequila, whisky a rum majú také výrazné a výrazné chute, zatiaľ čo vodka, gin a niekedy dokonca aj pivo a víno sa môžu v zmesi stratiť, ak si nebudete dávať pozor. Ak pečiete s menej pálivými chuťami, budete chcieť venovať veľkú pozornosť ostatným príchutiam, z ktorých vychádzate. Vyberajte si duchaplne a skutočne sa zamerajte na proporcie.

Ďalšie tipy a recepty nájdete v novo vydanej kuchárskej knihe, Zákaz pekárne.


Angela Carlos je kuchárska redaktorka denného jedla. Nájdite ju na Twitteri a tweete na @angelaccarlos.


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené tak, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Pokožku nechajte pôsobiť pre maximálnu chuť.

Bylinky a korenia: Vanilkové bôby, koriandrové semienka, korenie, horké chilli, citrónová tráva, škoricové tyčinky, klinčeky, muškátový oriešok, celé kávové zrná, kôpor, tymian, bazalka, estragón, rozmarín alebo dokonca cesnak. Šetrite s klinčekmi a muškátovým orieškom: príliš veľa týchto prísad môže mať v ústach necitlivý účinok!

Skúste skombinovať niekoľko rôznych príchutí v jednej dávke: Čo poviete na jablko-škoricu, čile-citrónovú trávu, citrón-estragón, pomarančovo-brusnicovú alebo malinovo-vanilkovú? Len sa nepokúšajte zabaliť príliš veľa rôznych vecí do jednej fľaše, inak vyhráte a nebudete schopní rozlíšiť chute.

Nechaj to na pokoji

Hneď ako si vyberiete alkohol a arómy, jednoducho ich skombinujte.

  • Dajte arómy priamo do likéru alebo akejkoľvek sklenenej alebo hlinenej nádoby/fľaše s tesne priliehajúcim vekom.
  • Uchovávajte nádobu na tmavom mieste a nechajte ju pri izbovej teplote. Ak vo svojom dome nemáte tmavú skrinku, vložte fľaše do papierového vrecka na potraviny a párkrát za deň ich premiešajte alebo otočte.
  • V závislosti od toho, aké silné sú vaše arómy, ich musíte nechať lúhovať kdekoľvek od jedného dňa do niekoľkých týždňov. Väčšina ovocia potrebuje celé dva až štyri týždne, aby sa všetka chuť preniesla do alkoholu, zatiaľ čo čili, cesnaku a väčšine čerstvého korenia stačí pár dní.

Voňajte a ochutnávajte infúzie, aby ste sa rozhodli, kedy je každá pripravená.

Ak ste použili roztlačené ovocie, vaša infúzia bude mať teraz na dne kúsky sedimentu. Aby ste sa toho zbavili, jednoducho vložte cedidlo do filtra na kávu a pomaly ním prelejte alkohol. Nesnažte sa zachrániť ovocie, ktoré namáčalo v chlaste-vyhrá a zostane v ňom akákoľvek príchuť.

Pridajte malú sladkosť

Pri sladení likérov nepridávajte cukor priamo do alkoholu - jeho rozpustenie bude trvať príliš dlho a nebudete môcť hneď povedať, aké sladké je. Namiesto toho pripravte jednoduchý sirup z dvoch dielov cukru na jeden diel vody. Spojte ich v hrnci a duste na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom nálev osladíme podľa chuti. Keď je likér osladený, väčšina z nich chutí lepšie potom, čo mali šancu zhruba mesiac „uvarovať“. Starnutie umožňuje, aby sa chute zjemnili a zmiešali.

Fľašu hore

Prehľadajte miestne importované obchody, obchody so šetrnosťou alebo vlastné skrine a nájdite zaujímavé sklenené fľaše (ak nemajú vrcholy, zátky si môžete kúpiť v remeselných predajniach alebo v obchodoch s výrobou vína). Zabavte sa pri vytváraní vlastných štítkov a „vyzdobte“ každú hotovú fľašu nakvapkaním malého množstva pôvodných surovín (niekoľko bobúľ, zápletka citrusovej kôry, bylinková vetvička atď.).

Servírovanie vašich domácich likérov

Väčšina domácich infúzií je úžasných, ak sa podávajú bez ozdob, priamo z mrazničky. Sú tiež krásne, keď sa primiešajú do čerstvej šálky kávy alebo pokvapkajú sa kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny,

Akýkoľvek domáci likér je možné nahradiť tradičným kokteilom s vynikajúcimi výsledkami. Vyrobte si úžasné martini s vylúhovanými vodkami alebo sa zabavte vymýšľaním vlastných úplne nových originálnych nápojov!


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste si vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Pokožku nechajte pôsobiť pre maximálnu chuť.

Bylinky a korenia: Vanilkové bôby, koriandrové semienka, korenie, horké chilli, citrónová tráva, škoricové tyčinky, klinčeky, muškátový oriešok, celé kávové zrná, kôpor, tymian, bazalka, estragón, rozmarín alebo dokonca cesnak. Šetrite s klinčekmi a muškátovým orieškom: príliš veľa týchto prísad môže mať v ústach necitlivý účinok!

Skúste skombinovať niekoľko rôznych príchutí v jednej dávke: Čo poviete na jablkovo-škoricovú, čile-citrónovú trávu, citrónovo-estragónovú, pomarančovo-brusnicovú alebo malinovo-vanilkovú? Len sa nepokúšajte zabaliť príliš veľa rôznych vecí do jednej fľaše, inak vyhráte a nebudete schopní rozlíšiť chute.

Nechaj to na pokoji

Hneď ako si vyberiete alkohol a arómy, jednoducho ich skombinujte.

  • Dajte arómy priamo do likéru alebo akejkoľvek sklenenej alebo hlinenej nádoby/fľaše s tesne priliehajúcim vekom.
  • Uchovávajte nádobu na tmavom mieste a nechajte ju pri izbovej teplote. Ak vo svojom dome nemáte tmavú skrinku, vložte fľaše do papierového vrecka na potraviny a párkrát za deň ich premiešajte alebo otočte.
  • V závislosti od toho, aké silné sú vaše arómy, ich musíte nechať lúhovať kdekoľvek od jedného dňa do niekoľkých týždňov. Väčšina ovocia potrebuje celé dva až štyri týždne, aby sa všetka chuť preniesla do alkoholu, zatiaľ čo čili, cesnaku a väčšine čerstvého korenia stačí pár dní.

Voňajte a ochutnávajte infúzie, aby ste sa rozhodli, kedy je každá pripravená.

Ak ste použili roztlačené ovocie, vaša infúzia bude mať teraz na dne kúsky sedimentu. Aby ste sa toho zbavili, stačí vložiť sitko do filtra na kávu a pomaly ním prelievať alkohol. Nesnažte sa zachrániť ovocie, ktoré namáčalo v chlaste-vyhrá a zostane v ňom akákoľvek príchuť.

Pridajte malú sladkosť

Pri sladení likérov nepridávajte cukor priamo do alkoholu - jeho rozpustenie bude trvať príliš dlho a nebudete môcť hneď povedať, aké sladké je. Namiesto toho pripravte jednoduchý sirup z dvoch dielov cukru na jeden diel vody. Spojte ich v hrnci a duste na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom nálev osladíme podľa chuti. Keď je likér osladený, väčšina z nich chutí lepšie, keď majú šancu zhruba mesiac „uvarovať“. Starnutie umožňuje, aby sa chute zjemnili a zmiešali.

Fľašu hore

Prehľadajte miestne importované obchody, obchody so šetrnosťou alebo vlastné skrine a nájdite zaujímavé sklenené fľaše (ak nemajú vrcholy, zátky si môžete kúpiť v remeselných predajniach alebo v obchodoch s výrobou vína). Zabavte sa pri vytváraní vlastných štítkov a „vyzdobte“ každú hotovú fľašu nakvapkaním malého množstva pôvodných surovín (niekoľko bobúľ, zápletka citrusovej kôry, bylinková vetvička atď.).

Servírovanie vašich domácich likérov

Väčšina domácich infúzií je úžasných, ak sa podávajú bez ozdob, priamo z mrazničky. Sú tiež krásne, keď ich primiešate do čerstvej šálky kávy alebo zalejete kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny,

Akýkoľvek domáci likér je možné nahradiť tradičným kokteilom s vynikajúcimi výsledkami. Vyrobte si úžasné martini s vylúhovanými vodkami alebo sa zabavte vymýšľaním vlastných úplne nových originálnych nápojov!


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste si vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené tak, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Pokožku nechajte pôsobiť pre maximálnu chuť.

Bylinky a korenia: Vanilkové bôby, koriandrové semienka, korenie, horké chilli, citrónová tráva, škoricové tyčinky, klinčeky, muškátový oriešok, celé kávové zrná, kôpor, tymian, bazalka, estragón, rozmarín alebo dokonca cesnak. Šetrite s klinčekmi a muškátovým orieškom: príliš veľa týchto prísad môže mať v ústach necitlivý účinok!

Skúste skombinovať niekoľko rôznych príchutí v jednej dávke: Čo poviete na jablko-škoricu, čile-citrónovú trávu, citrón-estragón, pomarančovo-brusnicovú alebo malinovo-vanilkovú? Len sa nepokúšajte zabaliť príliš veľa rôznych vecí do jednej fľaše, inak vyhráte a nebudete schopní rozlíšiť chute.

Nechaj to na pokoji

Hneď ako si vyberiete alkohol a arómy, jednoducho ich skombinujte.

  • Dajte arómy priamo do likéru alebo akejkoľvek sklenenej alebo hlinenej nádoby/fľaše s tesne priliehajúcim vekom.
  • Uchovávajte nádobu na tmavom mieste a nechajte ju pri izbovej teplote. Ak vo svojom dome nemáte tmavú skrinku, vložte fľaše do papierového vrecka na potraviny a párkrát za deň ich premiešajte alebo otočte.
  • V závislosti od toho, aké silné sú vaše arómy, ich musíte nechať lúhovať kdekoľvek od jedného dňa do niekoľkých týždňov. Väčšina ovocia potrebuje celé dva až štyri týždne, aby sa všetka chuť preniesla do alkoholu, zatiaľ čo čili, cesnaku a väčšine čerstvého korenia stačí pár dní.

Voňajte a ochutnávajte infúzie, aby ste rozhodli, kedy je každá pripravená.

Ak ste použili roztlačené ovocie, vaša infúzia bude mať teraz na dne kúsky sedimentu. Aby ste sa toho zbavili, jednoducho vložte cedidlo do filtra na kávu a pomaly ním prelejte alkohol. Nesnažte sa zachrániť ovocie, ktoré namáčalo v chlaste-vyhrá a zostane v ňom akákoľvek príchuť.

Pridajte malú sladkosť

Pri sladení likérov nepridávajte cukor priamo do alkoholu - jeho rozpustenie bude trvať príliš dlho a nebudete môcť hneď povedať, aké sladké je. Namiesto toho pripravte jednoduchý sirup z dvoch dielov cukru na jeden diel vody. Spojte ich v hrnci a duste na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom nálev osladíme podľa chuti. Keď je likér osladený, väčšina z nich chutí lepšie, keď majú šancu zhruba mesiac „uvarovať“. Starnutie umožňuje, aby sa chute zjemnili a zmiešali.

Fľašu hore

Prehľadajte miestne importované obchody, obchody so šetrnosťou alebo vlastné skrine a nájdite zaujímavé sklenené fľaše (ak nemajú vrcholy, zátky si môžete kúpiť v remeselných predajniach alebo v obchodoch s výrobou vína). Zabavte sa pri vytváraní vlastných štítkov a „vyzdobte“ každú hotovú fľašu nakvapkaním malého množstva pôvodných surovín (niekoľko bobúľ, zápletka citrusovej kôry, bylinková vetvička atď.).

Servírovanie vašich domácich likérov

Väčšina domácich infúzií je úžasných, ak sa podávajú bez ozdob, priamo z mrazničky. Sú tiež krásne, keď sa primiešajú do čerstvej šálky kávy alebo pokvapkajú sa kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny,

Akýkoľvek domáci likér je možné nahradiť tradičným kokteilom s vynikajúcimi výsledkami. Vyrobte si úžasné martini s vylúhovanými vodkami alebo sa zabavte vymýšľaním vlastných úplne nových originálnych nápojov!


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste si vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené tak, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Pokožku nechajte pôsobiť pre maximálnu chuť.

Bylinky a korenia: Vanilkové bôby, koriandrové semienka, korenie, horké chilli, citrónová tráva, škoricové tyčinky, klinčeky, muškátový oriešok, celé kávové zrná, kôpor, tymián, bazalka, estragón, rozmarín alebo dokonca cesnak. Šetrite s klinčekmi a muškátovým orieškom: príliš veľa týchto prísad môže mať v ústach necitlivý účinok!

Skúste skombinovať niekoľko rôznych príchutí v jednej dávke: Čo poviete na jablko-škoricu, čile-citrónovú trávu, citrón-estragón, pomarančovo-brusnicovú alebo malinovo-vanilkovú? Len sa nepokúšajte zabaliť príliš veľa rôznych vecí do jednej fľaše, inak vyhráte a nebudete schopní rozlíšiť chute.

Nechaj to na pokoji

Hneď ako si vyberiete alkohol a arómy, jednoducho ich skombinujte.

  • Dajte arómy priamo do likéru alebo akejkoľvek sklenenej alebo hlinenej nádoby/fľaše s tesne priliehajúcim vekom.
  • Uchovávajte nádobu na tmavom mieste a nechajte ju pri izbovej teplote. Ak vo svojom dome nemáte tmavú skrinku, vložte fľaše do papierového vrecka na potraviny a párkrát za deň ich premiešajte alebo otočte.
  • V závislosti od toho, aké silné sú vaše arómy, ich musíte nechať lúhovať kdekoľvek od jedného dňa do niekoľkých týždňov. Väčšina ovocia potrebuje celé dva až štyri týždne, aby sa všetka chuť preniesla do alkoholu, zatiaľ čo čili, cesnaku a väčšine čerstvého korenia stačí pár dní.

Voňajte a ochutnávajte infúzie, aby ste rozhodli, kedy je každá pripravená.

Ak ste použili roztlačené ovocie, vaša infúzia bude mať teraz na dne kúsky sedimentu. Aby ste sa toho zbavili, stačí vložiť sitko do filtra na kávu a pomaly ním prelievať alkohol. Nesnažte sa zachrániť ovocie, ktoré namáčalo v chlaste-vyhrá a zostane v ňom akákoľvek príchuť.

Pridajte malú sladkosť

Pri sladení likérov nepridávajte cukor priamo do alkoholu - jeho rozpustenie bude trvať príliš dlho a nebudete môcť hneď povedať, aké je sladké. Namiesto toho pripravte jednoduchý sirup z dvoch dielov cukru na jeden diel vody. Spojte ich v hrnci a duste na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom nálev osladíme podľa chuti. Keď je likér osladený, väčšina z nich chutí lepšie, keď majú šancu zhruba mesiac „uvarovať“. Starnutie umožňuje, aby sa chute zjemnili a zmiešali.

Fľašu hore

Prehľadajte miestne importované obchody, obchody so šetrnosťou alebo vlastné skrine a nájdite zaujímavé sklenené fľaše (ak nemajú vrcholy, korkové zátky si môžete kúpiť v remeselných predajniach alebo v obchodoch s výrobou vína). Zabavte sa pri vytváraní vlastných štítkov a „vyzdobte“ každú hotovú fľašu nakvapkaním malého množstva pôvodných surovín (niekoľko bobúľ, zápletka citrusovej kôry, bylinková vetvička atď.).

Servírovanie vašich domácich likérov

Väčšina domácich infúzií je úžasných, ak sa podávajú bez ozdob, priamo z mrazničky. Sú tiež krásne, keď ich primiešate do čerstvej šálky kávy alebo zalejete kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny,

Akýkoľvek domáci likér je možné nahradiť tradičným kokteilom s vynikajúcimi výsledkami. Vyrobte si úžasné martini s vylúhovanými vodkami alebo sa zabavte vymýšľaním vlastných úplne nových originálnych nápojov!


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste si vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené na kašu, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Pokožku nechajte pôsobiť pre maximálnu chuť.

Bylinky a korenia: Vanilkové bôby, koriandrové semienka, korenie, horké chilli, citrónová tráva, škoricové tyčinky, klinčeky, muškátový oriešok, celé kávové zrná, kôpor, tymian, bazalka, estragón, rozmarín alebo dokonca cesnak. Šetrite s klinčekmi a muškátovým orieškom: príliš veľa týchto prísad môže mať v ústach necitlivý účinok!

Skúste skombinovať niekoľko rôznych príchutí v jednej dávke: Čo poviete na jablko-škoricu, čile-citrónovú trávu, citrón-estragón, pomarančovo-brusnicovú alebo malinovo-vanilkovú? Len sa nepokúšajte zabaliť príliš veľa rôznych vecí do jednej fľaše, inak vyhráte a nebudete schopní rozlíšiť chute.

Nechaj to na pokoji

Hneď ako si vyberiete alkohol a arómy, jednoducho ich skombinujte.

  • Dajte arómy priamo do likéru alebo akejkoľvek sklenenej alebo hlinenej nádoby/fľaše s tesne priliehajúcim vekom.
  • Uchovávajte nádobu na tmavom mieste a nechajte ju pri izbovej teplote. Ak vo svojom dome nemáte tmavú skrinku, vložte fľaše do papierového vrecka na potraviny a párkrát za deň ich premiešajte alebo otočte.
  • V závislosti od toho, aké silné sú vaše arómy, ich musíte nechať lúhovať kdekoľvek od jedného dňa do niekoľkých týždňov. Väčšina ovocia potrebuje celé dva až štyri týždne, aby sa všetka chuť preniesla do alkoholu, zatiaľ čo čili, cesnaku a väčšine čerstvého korenia stačí pár dní.

Voňajte a ochutnávajte infúzie, aby ste rozhodli, kedy je každá pripravená.

Ak ste použili roztlačené ovocie, vaša infúzia bude mať teraz na dne kúsky sedimentu. Aby ste sa toho zbavili, jednoducho vložte cedidlo do filtra na kávu a pomaly ním prelejte alkohol. Nesnažte sa zachrániť ovocie, ktoré namáčalo v chlaste-vyhrá a zostane v ňom akákoľvek príchuť.

Pridajte malú sladkosť

Pri sladení likérov nepridávajte cukor priamo do alkoholu - jeho rozpustenie bude trvať príliš dlho a nebudete môcť hneď povedať, aké je sladké. Namiesto toho pripravte jednoduchý sirup z dvoch dielov cukru na jeden diel vody. Spojte ich v hrnci a duste na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom nálev osladíme podľa chuti. Keď je likér osladený, väčšina z nich chutí lepšie potom, čo mali šancu zhruba mesiac „uvarovať“. Starnutie umožňuje, aby sa chute zjemnili a zmiešali.

Fľašu hore

Prehľadajte miestne importované obchody, obchody so šetrnosťou alebo vlastné skrine a nájdite zaujímavé sklenené fľaše (ak nemajú vrcholy, zátky si môžete kúpiť v remeselných predajniach alebo v obchodoch s výrobou vína). Zabavte sa pri vytváraní vlastných štítkov a „vyzdobte“ každú hotovú fľašu nakvapkaním malého množstva pôvodných surovín (niekoľko bobúľ, zápletka citrusovej kôry, bylinková vetvička atď.).

Servírovanie vašich domácich likérov

Väčšina domácich infúzií je úžasných, ak sa podávajú bez ozdob, priamo z mrazničky. Sú tiež krásne, keď sa primiešajú do čerstvej šálky kávy alebo pokvapkajú sa kopčekom dobrej vanilkovej zmrzliny,

Akýkoľvek domáci likér je možné nahradiť tradičným kokteilom s vynikajúcimi výsledkami. Vyrobte si úžasné martini s vylúhovanými vodkami alebo sa zabavte vymýšľaním vlastných úplne nových originálnych nápojov!


Domáce likéry

Domáce likéry sa vyrábajú veľmi jednoducho, pretože nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Väčšina domácich likérov začína vodkou. Tento duch je ideálnym základom pre likéry, pretože je bezfarebný a bez chuti, čo z neho robí perfektné prázdne plátno.

Skúste si vytvoriť niektoré z najobľúbenejších likérových príchutí, ako je káva, amaretto a írska smotana - všetky sa spoliehajú na vodku. Alebo môžete radšej vylúhovať jemné esencie z byliniek, korenia alebo ovocia. Nebojte sa experimentovať ani s infúziou rumu, tequily, ginu, brandy a whisky.

Pozrite sa na našu kompletnú zbierku receptov na domáci likér.

Vyberte si príchuť

Existujú dva spôsoby, ako pridať chuť likéru:

1. Zmiešajte ochutené extrakty priamo do alkoholu.
2. Vyberte aromatické prísady v surovej forme a nechajte ich niekoľko dní alebo týždňov lúhovať v alkohole.

Použitie extraktov je najrýchlejší spôsob, ako vyrobiť dávku likéru, a existuje několik prípadov (napr. S mandľovým extraktom), kde je to najlepší spôsob, ako dosiahnuť požadovanú chuť. Častejšie však dosiahnete najlepšie výsledky, keď likér pomaly lúhujete s čerstvými prísadami. Napríklad citrónový kordial vyrobený z čerstvej citrónovej kôry bude chutiť oveľa lepšie ako niečo vyrobené z citrónového extraktu. Používanie čerstvých surovín vám tiež umožní zaviesť väčšiu rozmanitosť, akú ste vyhrali, a navyše budete môcť nájsť takú širokú škálu výťažkov a esencií, ako budete z ovocia, byliniek a korenia.

Lúhovanie alkoholu nie je exaktná veda, ale skôr vec vkusu. Vylúhujte každú príchuť podľa vlastných preferencií a ak bude chuť príliš výrazná, môžete ju vždy zriediť ďalším likérom.

Tu je niekoľko nápadov na ochutenie:

Ovocie: Pomarančová kôra, citrónová kôra, kumquaty, brusnice, maliny, černice, čučoriedky, jahody, čerešne, broskyne, kyslé jablká, ananás, semienka granátového jablka, sušené marhule alebo sušené višne. Celé ovocie by malo byť nakrájané na plátky a/alebo roztlačené, aby šťavy unikli a aby alkohol prišiel do kontaktu s čo najväčším povrchom. Leave the skin on for maximum flavor.

Bylinky a korenia: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Ovocie: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Bylinky a korenia: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Ovocie: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Bylinky a korenia: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Ovocie: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Bylinky a korenia: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Homemade Liqueurs

With no special equipment required, homemade liqueurs are very easy to make!

Most homemade liqueurs start with vodka. This spirit is an ideal base for liqueurs because it&aposs colorless and flavorless, making it the perfect blank canvas.

Try creating some of the most popular liqueur flavors, like coffee, amaretto, and Irish cream -- they all rely on vodka for their kick. Or you may prefer to infuse the subtle essences of herbs, spices or fruit. Don&apost be afraid to experiment with rum, tequila, gin, brandy, and whiskey infusions as well.

Explore our complete collection of Homemade Liqueur Recipes.

Pick a Flavor

There are two ways to add flavor to liquor:

1. Mix flavored extracts right into liquor.
2. Choose the flavoring ingredients in their raw form and allow them to steep in the alcohol for days or weeks.

Using extracts is the fastest way to make a batch of liqueur, and there are a few cases (e.g. with almond extract), where this is the best way to achieve the flavor you&aposre after. More often than not, though, you will get the best results when you slowly infuse the liquor with fresh ingredients. For example, lemon cordial made with fresh lemon zest will taste much better than something made with lemon extract. Using fresh ingredients also allows you to introduce more variety you won&apost be able to find as wide a variety of extracts and essences as you will of fruits and herbs and spices.

Infusing liquor is not an exact science, but more a matter of taste. Infuse each flavor to suit your own preferences and if it ends up tasting too strong, you can always dilute it with additional liquor.

Here are some flavoring ideas:

Ovocie: Orange zest, lemon zest, kumquats, cranberries, raspberries, blackberries, blueberries, strawberries, cherries, peaches, tart apples, pineapple, pomegranate seeds, dried apricots, or dried sour cherries. Whole fruit should be sliced and/or mashed to allow the juices to escape and let the liquor come in contact with as much surface area as possible. Leave the skin on for maximum flavor.

Bylinky a korenia: Vanilla beans, coriander seeds, peppercorns, hot chiles, lemongrass, cinnamon sticks, cloves, nutmeg, whole coffee beans, dill, thyme, basil, tarragon, rosemary, or even garlic. Be sparing with the cloves and nutmeg: too much of these ingredients can produce a numbing effect in your mouth!

Try combining a couple of different flavors in the same batch: how about apple-cinnamon, chile-lemongrass, lemon-tarragon, orange-cranberry, or raspberry-vanilla? Just don&apost try to pack too many different things into one bottle, or you won&apost be able to distinguish the flavors.

Give it a Rest

Once you&aposve chosen your alcohol and your flavorings, simply combine them.

  • Put flavorings right into the liquor, or any glass or earthenware jar/bottle with a tight-fitting lid.
  • Keep the container in a dark place and leave it at room temperature. If you don&apost have a dark cupboard in your house, put the bottles in a paper grocery bag and stir or rotate them a couple of times a day.
  • Depending on how potent your flavorings are, you&aposll need to let them steep for anywhere from a day to a few weeks. Most fruit needs a full two to four weeks for all the flavor to be transferred to the alcohol, whereas chiles, garlic, and most fresh spices only need a couple of days.

Smell and taste the infusions to decide when each is ready.

If you&aposve used mashed fruit, your infusion is now going to have bits of sediment in the bottom. To get rid of it, simply line a strainer with a coffee filter and slowly pour the liquor through. Don&apost try to save the fruit that&aposs been soaking in the booze--it won&apost have any flavor left in it.

Add a Little Sweetness

When sweetening your liqueurs, don&apost add sugar directly to the alcohol -- it will take too long to dissolve and you won&apost be able to tell right away how sweet it is. Instead, make a simple syrup of two parts sugar to one part water. Combine them in a saucepan and simmer them on the stove until the sugar is completely dissolved. Let the syrup cool to room temperature and then sweeten the infusion to taste. Once a liqueur has been sweetened, most of them taste better after they&aposve had a chance to "age" for a month or so. Aging allows the flavors to mellow and blend.

Bottle It Up

Scour local import stores, thrift stores or your own cupboards to find interesting glass bottles (if they don&apost have tops, you can buy corks at craft stores or winemaking supply shops). Have fun creating your own custom labels and "garnish" each finished bottle by dropping in a small quantity of the original ingredients (a few berries, a twist of citrus zest, an herb sprig, etcetera).

Serving Your Homemade Liqueurs

Most homemade infusions are wonderful when served unadorned, straight out of the freezer. They are also beautiful when mixed into a fresh cup coffee or drizzled over a scoop of good vanilla ice cream,

Any homemade liqueur can be substituted in a traditional cocktail with wonderful results. Make amazing martinis with your infused vodkas, or have fun inventing your own brand new signature drinks!


Pozri si video: Jak snadno si mohou mladiství koupit alkohol? - II. (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Corley

    Je mi ľúto, ale myslím si, že sa mýlite. Som si istý. Poďme diskutovať. Pošlite mi e -mail v PM, budeme hovoriť.

  2. Yeeshai

    I apologise, I can help nothing. I think, you will find the correct decision.

  3. Chapman

    Myslím, že robíte chybu. Navrhujem diskutovať. Napíšte mi do PM, porozprávame sa.

  4. Girflet

    Sorry, I thought, and removed your idea

  5. Donato

    Súhlasím, veľmi užitočná fráza



Napíšte správu