Iné

35 najlepších amerických rebier 2015

35 najlepších amerických rebier 2015

Existuje niekoľko kuchýň, ktoré sú čisto americké ako grilované, a rebrá sú pravdepodobne konečným grilovacím jedlom. Či už sú rebrá bravčové alebo hovädzie mäso, pripravené V štýle Memphis alebo Texas, málo mäsožravcov môže odmietnuť a jemné a šťavnaté grilované rebro„Preto denné jedlo hodnotí najlepšie americké rebrá od roku 2013. Aké sú však základné vlastnosti veľkého rebríka?

Prezentácia 35 najlepších rebier Ameriky 2015

Aby sme získali nejaký pohľad na kritériá, hovorili sme s odborníkmi z Kansas City Barbeque Society. Baron of BBQ, šéfkuchár a autor Paul Kirk, vysvetlil, že keď hodnotí grilovacie súťaže, hľadá rebro, ktoré „vyzerá ako [niečo], čo by som chcel ochutnať alebo jesť - jete očami. Mala by mať červenohnedú farbu; mala by byť vlhká a jemná, s určitou textúrou - nespadávať z kosti. Chcem ochutnať chuť bravčového mäsa s trochou dymu. “

Ardie Davis, kolega z KCBS; autor; porotca súťaže v grilovaní; a zakladateľ súťaže American Royal International BBQ Sauce, Rub & Baste, nám povedal, že „bez ohľadu na plemeno, náklady a spôsob varenia perfektné rebrá vyzerajú chutne, ľahko sa žujú - a pre vás sú vynikajúce. Mäso ľahko ťahá z kosti ... ale nie je prepečené do kašovitej konzistencie. “ O ideálnej chuti popísal, že má „bozk dymu“ a zároveň „nie je horká; ľahko ochutené prípadnými doplnkovými dochucovadlami ... Žiadny náznak freónu, ľahšej tekutiny, rýb alebo iných príchutí, ktoré nepatria do rebier. Perfektné rebrá rezonujú hlboko dole vo vašej prvotnej DNA. “

Aj keď vieme, že štýly grilovania sa líšia v závislosti od regiónu (počujeme, ako reptáte Kansas City(Texans), sme presvedčení, že tieto kritériá sú univerzálne použiteľné pri určovaní veľkých rebier.

Aby sme zostavili tohtoročný zoznam uchádzačov, doplnili sme osobné skúsenosti našich redaktorov a mestských redaktorov s rebrovaním v celej krajine a trojročný výskum prehrabaním sa v online recenziách a porovnaním najlepších zoznamov, ktoré boli publikované od roku naše poradie rebier za rok 2014, aby sme sa uistili, že sme nepremeškali žiadne skvelé nové miesta. Ďalšie, opýtali sme sa čitateľov aby nám poskytli svoje odporúčania o tom, kde získať vražedné rebrá. Potom sme rozdelili viac ako 100 miest podľa regiónov - z Delray Beach na Floride; do Scottsdale, Arizona; do Long Beach, Kalifornia. Potom sme požiadali viac ako 40 odborníkov na rebrá-ako kulinárskeho veľvyslanca pre štát Virgínia, šéfkuchára a novinára Patricka Evansa-Hyltona a legendárneho kuchára z Charlestonu Louisa Osteena, aby sa prihlásili a hlasovali. Hrdo predstavujeme 35, ktoré vyšli na vrchole.

Tohtoroční víťazi sa nachádzajú v 13 rôznych štátoch, pričom najlepšie je zastúpený Texas, ktorý zabavil 10 z 35 miest - o štyri viac ako vlani. To umožnilo Juhozápadu získať regionálne vedenie s 11 rebrami, čím si privlastnilo juhovýchod, ktorý v roku 2014 ovládal neskutočných 17 miest, ale tentoraz bol na druhom mieste s deviatimi. Georgia, Ohio a Indiana zo zoznamu vypadli, zatiaľ čo Maryland je tento rok nováčikom. Tennessee je na dvoch miestach s piatimi, ale Missouri je dole o dve až štyri rebrá; a Alabama, Illinois a Severná Karolína skĺzli po jednom. Kansas, Južná Karolína, Virgínia, a Washington DC., všetky držané stabilne s jedným slotom pre každý a Kalifornia si ponechala svoje dve. Mala by mať červenohnedú farbu; malo by byť vlhké a jemné, s určitou textúrou.

Niektoré rebrá, ktoré tentokrát urobili škrty, boli aj v minuloročnom hodnotení, podobne Arthura Bryanta v Kansas City, Missouri; soľný lišaj v Driftwoode, Texas; Richmond, Virgínia Alamo BBQ; a Bludso vonku v Comptone. Medzi niekoľko tohtoročných nováčikov patrí Jama v Raleigh v Severnej Karolíne; Rocklands Barbeque v Washington DC.; Everett & Jones z Oaklandu v Kalifornii; a Brooklyn'S BrisketTown.

Dostali sa teda vaše obľúbené rebrá do zoznamu? (Ak nie, dajte nám vedieť a zvážime ich budúci rok.) Čo s tým stojanom, o ktorom ste počuli, že každý blúni? Budete musieť len čítať ďalej, aby ste to zistili.

#35 Rocklands Barbeque, Washington, D.C.


Rocklands je a D.C. obľúbený - natoľko, že ich Washington City Paper označil za najlepší gril sedem rokov behu. Stačí jeden pohľad na rebrá a je jasné, prečo, pretože dymom z červeného duba a orechového dreva dosahujú nádherný ružový odtieň. Ponúkajú tiež hovädzie rebrá, ale idú na bravčové mäso, aké sú davový obľúbenec.

#34 Pit, Raleigh, N.C.


Nenechajte sa zmiasť jednoduchým názvom - toto je jedno špeciálne miesto. Legendárny pitmaster Ed Mitchell založil The Pit v roku 2007 a aj keď už nie je súčasťou tohto podniku, je stále preniknutý jeho slávnym nádychom. Zdrojom ošípaných je štát, všetky chované vo voľnom chove, a dôkazom je puding-alebo rebrá, ak chcete. Majú celé a pol stojany rebrá pre dieťa, ale mali by ste si ich skutočne objednať Rebrá v štýle Carolina pretože, ako hovorí ich ponuka, „viac kostí, viac tuku, viac chuti!“

Dodatočné hlásenie od Senior Eat/Dine Editor Dan Myers.

#35 Rocklands Barbeque, Washington, D.C.

#34 Pit, Raleigh, N.C.

#33 Cozy Corner, Memphis, Tenn.

#32 Martin’s Bar-B-Que Joint, Nashville

#31 Domáci tím BBQ, Charleston, S.C.

#30 Bogartova udiareň, St. Louis

#29 Rodné mesto Bar-B-Que, Brooklyn

#28 Everett & Jones, Oakland, Kalifornia.

#27 Blue Smoke, New York City

#26 Bludso's, Compton, Kalifornia.


Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože zvyčajne majú na sebe kus dobrého mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorej sa mi týka chrbta dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty fólie (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože zvyčajne majú na sebe kus dobrého mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorej sa mi týka chrbta dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty fólie (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, ktorý je potrebné riešiť, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorej sa mi týka chrbta dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty fólie (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, ktorý je potrebné riešiť, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo pokus o ich rozpadnutie. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty fólie (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, ktorý je potrebné riešiť, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorej sa mi týka chrbta dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty fólie (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Na týchto je veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, ktorý je potrebné riešiť, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo pokus o ich rozpadnutie. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty Foil (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Je na nich veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo pokus o ich rozpadnutie. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac plátov bravčových rebrá pre deti (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty Foil (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Je na nich veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo pokus o ich rozpadnutie. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac dosiek bravčových rebierok (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty Foil (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Je na nich veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac plátov bravčových rebrá pre deti (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty Foil (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)

Údené rebrá pre detské chrbát – nežné a ľahké

Ako možno viete z čítania mojich príspevkov, mám niečo o rebrách, konkrétne o bravčových rebrách, a aby som bol ešte konkrétnejší, údené rebrá dieťaťa! Je na nich veľa čo milovať, pretože na nich je zvyčajne poriadny kus mäsa, uvaria sa asi za 5 hodín a nie je tu veľa tuku, s ktorým by ste sa museli zaoberať, keď je všetko povedané a hotové.

Jediná skutočná sťažnosť, ktorú som kedy dostal na chrbát dieťaťa, je odstránenie membrány alebo snaha nechať ich rozpadnúť. Je pekné odstrániť membránu, ale ak to neurobíte, nie je to koniec sveta, a ja vám ukážem, ako ich získať tak jemné, ako to, čo nájdete v reštaurácii, ak o to vám ide.

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas varenia: 5 hodín
  • Teplota pre fajčiarov: 240 ° F
  • Teplota mäsovej povrchovej úpravy: 195 ° F
  • Odporúčané drevo: pekanový orech
  • 1 alebo viac bravčových rebierok z chrbta (recepty kupujte tu) (ak ich máte radi lepkavé) (recepty kupujte tu)
  • Heavy Duty Foil (má veľmi tenkú sondu, ktorá perfektne funguje pri prechode medzi kosťami)


Pozri si video: Griffinovi 18x17 Muž v komatu 35 FullHD (Október 2021).