Iné

Kryštálová rolka

Kryštálová rolka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vložte 80 g karamelizovaného cukru. Pridajte mandle. Oblečte do karamelu, potom nalejte kompozíciu na plech vymastený maslom. Nechajte vychladnúť, potom robota nakrájajte nadrobno.

Oddeľte vajíčka na dosku. Bielka vyšľaháme so štipkou soli a 3 lyžicami cukru.

Žĺtky utrieme so zvyškom cukru.

Obe zmesi spojte a potom pridajte preosiatu múku s pudingovým práškom.

Nalejte zmes na 25/35 cm plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečte na správnom ohni 15-20 minút.

Keď je hotový, nechajte ho niekoľko minút vychladnúť, potom ho vyberte z papiera na pečenie a stočte.

Studené mlieko sa zmieša so smotanovým práškom, do ktorého sa pridajú esencie (podľa chuti) a mandľová pralinka.

Rozviňte, namažte krémom, vráťte a dajte na 1 hodinu do chladničky.

Ozdobte horúcou polevou, ako je uvedené na obale.

Dobrú chuť!


Slnečnicový, olivový alebo palmový olej v ponuke Kauflandu

Základ, ktorý by ste si nemali nechať ujsť, je olej. Pozývame vás teda do obchodu, aby ste objavili náš sortiment ropy, kde na vás čakáme s výhodnými cenami. Máme pestrý sortiment, od slnečnicového po kokosový. V ponuke špecializovaného okresu nájdete aj nasledujúce druhy oleja:

  • Repkový olej
  • Olivový olej
  • palmový olej
  • sezamový olej
  • Hroznový olej
  • Olej z jadier vlašských orechov
  • Arašidový olej

Vedeli ste, že jeden si môžete vyrobiť aj doma? ochutený olej len dobré použiť potom na šaláty? Vyskúšajte jednu z troch ochutených možností olivového oleja: príchuť citrónu a tymianu, cesnaku a čili alebo rozmarínu. Je dôležité vedieť, že polievková lyžica oleja má asi 100 kalórií, preto dávajte pozor, koľko oleja do šalátu dáte.


Pancetta roll s „foa's fries“ Recept šéfkuchára Foa

Rozdrví čerstvé bylinky, takže vône budú vďaka éterickým olejom z rastlín intenzívnejšie.

Zmiešajte ich s maslom, kým nezískate homogénnu pastu, ktorú dobre natriete na kus mäsa zo všetkých strán. Pre väčšiu chuť môžete rolku rozbaliť a dať túto aromatickú maslovú zmes aj na vnútornú stranu. Znovu zvinieme, pevne zviažeme niťou, posypeme morskou soľou a korením, posypeme suchým bielym vínom, vložíme do prikrytého pekáča a dáme do rúry na 150 ° C na 3 hodiny.

Ku koncu objaví prípravok a zvýši teplotu na 220 ° C, aby získal červenkastú farbu bez toho, aby sa spálil.

Baklažán nakrájame na kolieska a uvaríme na panvici, v tuku z rolky.

Na hranolky Foa nakrájajte zemiaky na tenké plátky a posypte olivovým olejom, do ktorého vložíte prelisovaný cesnak a trochu soli. Na plech dáme papier na pečenie a poukladáme plátky zemiakov. Pečte 10-15 minút.

Po vybratí dajte parmezán na vrch a trochu premiešajte, aby ste ich nerozdrvili, ale aby prenikli chute.

Kúsok rolky podávame so zemiakmi a baklažánom a podľa chuti navrch posypeme kúskami feferónky a pažítky.


Recept na moldavský koláč, nazývaný aj ruské dieťa

Ruské fazule sú veľké, zvyčajne okrúhle a vysoké koláče, bez náplne, v ktorých sa okrem iných prísad používa veľký počet vajec na kilogram múky.

Aký je koláč?

Cozonac je super chlieb z kysnutého cesta, miesený s vajíčkami, mliekom, tukom (maslo, masť, olej), cukrom, korením, hrozienkami atď., Do ktorého sa podľa preferencie pridávajú rôzne plnky.

Žiadna z sviatočných dobrôt sa tomu nevyrovná.

Cozonac je považovaný za tradičný rumunský koláč, ale je to aj medzinárodný dezert.

Pokiaľ ide o rumunský koláč, je charakteristická široká škála receptov. Každý historický región má recept, rovnako ako ho má každá rodina, dedený z generácie na generáciu.

1) 100 (sto) vaječných žĺtkov gazdinej, vhodných pre veľké, len zozbierané z hniezda, ak sú príliš veľké, dáme menej, než by vyšlo asi 50 (päťdesiat) vajec na kilogram múky

2) 2 & # 8211 3 kg. extra múky, vyrobenej z pšenice Manitoba alebo typu Herdan, s indexom rozťahovania 400 (alebo viac v rumunčine, zo štyroch núl)

3) 2 čajové lyžičky strúhanej soli

4) 170 ml. biely rum (Havana Club)

5) 50 ml. tvrdá rumová esencia (ktorá spaľuje jazyk, nie voda z vodovodu, ktorá kazí koláč)

6) jemne nasekaný vanilkový lusk

7) 12 balení vanilkového cukru (alebo veľké balenie 50 gramov)

8) muškátový oriešok, podávaný na strúhadle

9) strúhaná kôra z troch citrónov, mäsitejšieho oleaca

10) strúhaná kôra z kyprého pomaranča

11) 750 g. Kryštálový cukor

12) 100 g. Droždie, veľmi dobrej kvality, drobivé

13) 600 ml. sladké, tučné mlieko (tiež od majiteľa domu), na sparenie 200 g múky určenej na tvaroh, do ktorej sa pridá celé vajíčko

14) 3 poháre rozpusteného masla, s odstránenou srvátkou, plus jeden na vrchu (celkovo 500 g. Masla s odstránenou srvátkou)

15) 100 & # 8211 120 ml. jemného oleja, najlepšie z extra panenského olivového oleja

16) tuk na tvarovanie a tvarovanie & # 8211 100 ml.

17) 4 žĺtky rozotrené s lyžicou oleja na navrch namazať

18) 600 g. Žlté hrozienka, namočené v jamajskom rumu a dobre scedené, pre ďalší obsah

19) 100 g. Granulovaný cukor alebo nasekané mandle na posypanie (pred vložením do rúry)

20) práškový cukor na plnenie cozonacov, potom, čo ich vyberieme z podnosov

21) vaječný bielok sa nedá dať toľko ako lyžička omatu, pretože podkopáva osobnosť koláča a spôsobuje jeho drobivosť.

Náklady na suroviny na cesto, približne = 180 lei

  • 1,4 kg. jadrá vlašských orechov / lieskových orieškov / mandlí, vyprážané, vyprážané a mleté
  • 3 lyžice kakaového tipu
  • 8 vyšľahaných bielkov
  • 600 g. Trstinový cukor
  • tvrdá rumová esencia (rum Târgoviște) & # 8211 20 ml.
  • strúhaná kôra z dvoch citrónov.

Náklady na prísady do náplne, približne = 60 lei

* Ruské staré ženy sa zvyčajne vyrábajú bez náplne.

Celková prísada = 22 ≈ 8500 kg. (iba cesto)

  1. Prípravné operácie
  2. Všetky prísady sa deň vopred prinesú do vyhriatej pracovnej miestnosti, aby dosiahli izbovú teplotu.
  3. Vajcia sa umyjú vlažnou vodou, dezinfikujú sa chloramínom alebo bromocetom, podľa pokynov na obale, opláchnu sa čistou vodou a scedia sa na hrubý a čistý uterák, kým nevyschnú (dokonalá hygiena, žiadna sranda!).
  4. Citróny a pomaranče (z neošetrených) sa dobre umyjú vlažnou vodou, utrú a oholia (iba žltá časť). Vložte strúhadlo do misy a prikryte.
  5. Rozpustíme maslo a oddelíme ho od srvátky, alebo keď je studené, potrieme ho drevenou lyžicou, kým z neho nevyjde všetka srvátka. Nakoniec 500 g masla treba nechať čisté, bez vody.
  6. Hrozienka sa namočia do rumu z Jamajky a potom sa scedia.
  7. Plnku pripravte z uvedených surovín (ak sa používa náplň):

Jadrá vlašských orechov / lieskové orechy / mandle sú jemne opražené v kotli. Po vychladnutí zľahka votrite medzi dlane, aby ste odstránili šupku z jadra. Navíjajú a melú.

Bielka vyšľaháme spolu s práškovým cukrom.

Mleté jadro sa zľahka zmieša s kakaom, rumovou esenciou, citrónovou kôrou a vaječnými bielkami, kým sa nedosiahne homogénny krém, pomerne hustý. Prikryte a nechajte odstáť.

III. Prípravná technika alebo ako sa to robí?

Na prípravu cozonacov je potrebné započítať 10 & # 8211 12 hodín a práca sa začína nocou v hlave. Dôkladne si umyjeme ruky, urobíme veľký kríž a oblečieme si zásteru a na hlave bielu čiapku alebo šál s priehľadným lemom alebo čiapku s molou (pre väčšiu zábavu a náladu!), V závislosti od pohlavia, vyhrnieme rukávy za lakte a pustíme sa do práce.

  1. Koláč je vždy pripravený v teplom priestore, ďaleko od prúdov studeného vzduchu.
  2. Do tekutiny dajte múku (čítaj: žĺtky a biely rum!) A nie tekutina v múke, ako to robia naše gazdinky. Múku používame iba pri prehĺtaní tekutiny, nič viac.
  3. Čím vyšší je počet vajec na kilogram múky, tým menej kvasiniek na kilogram múky sa použije.
  4. Všetky prísady musia byť čerstvé a najvyššej kvality.
  5. Keď použijeme tento recept, nemôžeme povedať, že vyrobíme tri alebo päť kilogramov koláčov, ale že použijeme toľko vajec. Čím je múka suchšia, tým viac tekutiny prehltne.

Vajcia rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Operácia sa vykonáva cez samostatnú misku. Starostlivo preskúmajte obsah rozbitého vajíčka a potom oddeľte vaječný bielok od žĺtka a vložte každú súčasť na svoje miesto. Je dobré byť opatrný, pretože zhnité vajíčko, stratené medzi dobrými, môže spôsobiť škodu alebo iné problémy.

Žĺtky dáme do misy alebo miesiacej misky a bielky, ktorých na plnku (ak použijeme plnku) zastavíme osem, dáme do 0,5 kg vreciek. a vložte do mrazničky. Používame ich v iných prípravkoch, keď si to vyžaduje potreba. Do žĺtkov dáme soľ, dobre prežúvame a odložíme bokom.

Niektoré ženy v domácnosti večer predtým oddelili žĺtky od bielkov. Som proti, pretože žĺtky zostávajú v kontakte so vzduchom príliš veľa hodín a to môže viesť k rozvoju mikroorganizmov.

Do veľmi čistej misky dáme hrsť múky (asi 200 g.), Ktorú sparíme 600 ml. vriaceho mlieka. Premiešajte veľkou drevenou lyžicou a prudko šľahajte, až kým nebude ako pomáda, bez hrudiek. Keď vychladne, pridáme celé vajíčko a takto pripravené droždie: rozdrvíme ho vo veľkom hrnčeku a potrieme dvoma lyžicami cukru, kým nebude ako latte. Necháme ju trocha vydýchnuť a začneme opúchať. Masť zalejeme droždím, pohár opláchneme dvoma polievkovými lyžicami teplého mlieka, ktoré sme preložili na masť, a niekoľko minút prudko šľaháme a miesime. Prikryte uterákom a dajte hrniec na teplé miesto, kde bude rásť.

Vraciame sa do covata alebo do povodia so žĺtkami. Žĺtky poriadne utrieme, pridáme biely rum a ostatné korenie (rumovú esenciu, nadrobno nakrájaný vanilkový lusk, vanilkový cukor, nastrúhaný muškátový oriešok, citrónovú a pomarančovú kôru) a vždy potrieme a radujeme sa, že dobre vonia. Keď forma vykysne, otočte ju v inkubátore a poriadne premiešajte, kým sa nestane jednou so žĺtkami. Potom začneme postupne po častiach dávať múku a stále žujeme a šľaháme lyžicou, kým už nemôžeme. Potom miesime zaťatými päsťami a pokračujeme v múčení, kým nezískame vhodné mäkké (alebo tvrdé) cesto. Keď si myslíme, že už nie je múka, odvážime 3 kg., Aby sme vedeli, koľko sme použili, a cukor a maslo dáme podľa pomeru: 300 g. Cukru na kilogram múky a pohár masla, tiež na kilogram múky, plus jeden navrch. Potom, čo múka vstúpila, miesime ju dopredu a postupne pridávame cukor, kým ju nedokončíme. Potom po trochách dávame teplé maslo a olej, pričom cesto vždy obraciame v tej istej časti, aby vyšli pásiky alebo lopaty.

Hnetenie trvá dve hodiny a niečo. Je to ťažká, dokonca veľmi ťažká práca. Nie každý je toho schopný. Musíte mať veľa síl. Najal som dvoch mladých ochrankárov, striedavo ich miešali, nepretržite som ich utieral potom, omdlievali a ledva to dokončili. Žena nemá takú silu, aby vymiesila cesto. Nechcem nikoho strašiť, ale z miesenia tohto koláča môže zomrieť. Chráň Boh! Nepokoje sú teror. Cesto má zvláštnu konzistenciu, akú sme odtiaľto ešte nevideli, a výnimočnú kvalitu koláča. V tejto chvíli si už ani neviem predstaviť, že by som robila koláče miešadlo profesionálny (najmenej 10 litrová vaňa) v dome. Je to drahé, ale stojí to za to, ale je mi zle alebo umieram.

Akonáhle je cesto pripravené, pridajte pripravené hrozienka, ako je znázornené na začiatku. Úspešné cesto musí byť lepkavé (ale bez prilepenia na ruky), elastické a konzistentné ušný lalôčik.

Cesto dajte na teplé miesto, dobre prikryté, nechajte ho 2 a # 8211 3 hodiny, kým pekne nevykysne, potom ho vytvarujte a vložte do dvoch veľkých, vysokých, špeciálne vyrobených tvarov s objemom 10 litrov. každý, koľko prerastie cez podnos. V tom je všetko čaro: vidieť veľký koláč na stole. Kto nemá skvelé formy, môže ho dať do toho, čo má. Plechy vyložia papierom na pečenie a do polovice naplnia spleteným cestom. Nechajte znova kysnúť ďalších 50 minút (asi dve tretiny panvice by mali kysnúť), počas ktorých sa rúra zahreje na 180 ° C. Akonáhle začnú rásť a zhnednúť, oheň sa spomalí. (Na 170 ° C).

Kozonaky vymastíme žĺtkom potretým olejom, posypeme nasekanými mandľami alebo kryštálovým cukrom a s „Bože, pomôž!“ Vložíme do rúry, kde vydržia maximálne hodinu, hodinu a štvrť.

Zložitejšie je ich pečenie v peci postavenej z tehál alebo kameňa, kde je potrebný veľmi zručný človek, ktorý pec vypáli a vyskúša si to.

Ku koncu pečenia skúste s bambusovým pichnutím, či sú upečené alebo nie. Keď sú pripravené, vyberú sa z rúry, nechajú sa zahriať v miskách ďalších 20 a # 8211 minút, potom sa ľahko prevrátia z foriem a keď sú teplé, posypeme ich vanilkovým práškovým cukrom. Po vychladnutí ich zabalíme do pergamenového papiera a hrubého obrúska. Koláče vyrobené podľa tohto receptu by nemali schnúť 3 a # 8211 4 týždne.

Veľká pozornosť! Pri manipulácii sa neskrúcajte, pretože sú horúce, pretože zostali.

Moldavský koláč vyrobený podľa tohto receptu porazí akýkoľvek koláč alebo koláč. Je halucinačný a veľmi sýty, preto by ste ho mali konzumovať opatrne.

Aby ste sa príliš nekývali a neležali v posteli, nikto vás v nedeľu o štvrtej alebo ôsmej nenúti jesť ako blázon alebo ako kalich, ale striedmo, len jemný kúsok. Musí sa podávať so suchým bielym vínom, viac oleacom. Žiadnemu suchému červenému vínu by neuškodilo.

Veľký koláč k pichľavým a lakomým, vyrobený podľa receptov na internete alebo z moderných kuchárskych kníh: „Ste z nášho národa? Hadrový koláč! / Gazdiná sa hanbí nazývať vás koláčmi “.

Tento recept nie je prevzatý z kníh, nie je vynájdený. Poznám ju od 70. rokov minulého storočia od pani Aurelie Daniș (Boh jej odpusť!), Bývalej učiteľky praktických prác a domácnosti na Pedagogickej strednej škole z Bârladu. Na druhej strane to vedel od svojej svokry Jenice Danișovej, veľkej a bohatej Besarábčanky, ktorej to oznámili z rodičovského domu, kde sa to uplatňovalo od čias, keď bolo celé Moldavsko pod vládou. Ruská vláda.

(Hazardné hry: V krčme Jenica Danișa mali neporovnateľné moldavské pečienky, horčicové pečienky z kombinácií, ktoré sú jej iba známe, mäso z prežúvavcov a hydinu, vyprážané na masle & # 8211 zázrak! & # 8211 správy sa rozšírili po celej Tutovskej župe a okolí okolie. Aké to boli časy! Ale to je ďalší klobúk.)

Množstvá v pôvodnom recepte boli oveľa vyššie, týkali sa dávky koláčov pečených v kamennej peci postavenej na dvore, ale proporcionálne som ich znížil a niekoľkokrát som ich vyskúšal, aby som nezlyhal, kým som neprišiel na tento recept. .

Cozonaci, ako sú tieto, vyrobili dedinčania len pomocou pomocnej ruky a v dnešnej dobe je recept pre tých s tenkými lícami a hrubou pokožkou.

Recept zozbieral, ako som povedal, v 70. rokoch, niekoľkokrát spracoval a uviedol do praxe podpísaný učiteľ Nicolae Curelea, učiteľ angličtiny na strednej škole „M. Eminescu “z Bârladu, ale zároveň potrestaný v umení tradičnej rumunskej gastronómie.

Vyradené z registra receptov a zapísané dnes 20. apríla, rok Spásy 2016. Amen!


Veľmi úspešný recept na piškótovú rolku - jemný, jemný a ľahko sa valcuje!

Odporúčame vám, aby ste sa presvedčili, že domáci dezert je veľmi jednoduchý na prípravu. Predstavujeme vám recept na výbornú piškótu, s jahodovým džemom a šľahačkou.

Z veľmi jednoduchých surovín a iba 15 minút v rúre získate lahodnú, jemnú, voňavú a veľmi chutnú roládu, ktorú môžete ozdobiť podľa chuti.

Ingrediencie na piškóty

- 1 lyžička prášku do pečiva (alebo 1 lyžička sódy bikarbóny)

Prísady do náplne

Spôsob prípravy

1. Rúru predhrejte na 190 ° C.

2. Plech vyložíme papierom.

3. Zahrejte mlieko a pridajte maslo. Miešajte a nechajte panvicu na ohni, kým sa blíži k varu.

4. Vajcia s cukrom vyšľahajte pomocou mixéra, kým sa objem trikrát nezväčší (asi 10 minút).

5. Múku preosejeme so škrobom, práškom do pečiva a soľou.

6. Pridajte múku do vaječnej zmesi. Miešajte špachtľou a presúvajte ju zhora nadol, bez vynaloženia veľkého úsilia.

7. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc cesta do teplého mlieka a masla a premiešajte.

8. Nalejte mliečnu zmes do cesta. Zamiešajte.

9. Cesto vylejeme na plech a vyrovnáme.

10. Piškótu pečieme 15 minút. Nesušte ho príliš tvrdo.

11. Vymastíme jahodovým džemom a zalejeme šľahačkou. Ak je džem príliš hustý, rozpustite ho v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.


Jednoduchá roláda s džemom

Premiešajte pružnou stierkou do hladka.

Nalejte a vyrovnajte kompozíciu na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Pečte 13-15 minút pri 180 stupňoch.

Povrch dosky posypeme práškovým cukrom a potom zvinieme.

Rolku zabaľte do plastového obalu a odložte na 30 minút.

Rozbaľte fóliu a zrolujte pracovnú dosku. Opatrne rozviňte papier na pečenie. Džem natrieme na celý povrch pracovnej dosky.

Znovu zvinieme, ale bez papiera na pečenie.

Rolku zabaľte do alobalu a konce utiahnite.

Dajte do chladničky na noc. Rolku ozdobte jahodovou polevou alebo iným ovocím, ktoré máte radi.

Video recept Jednoduchá roláda s džemom nižšie


Pestrá ponuka na múku

Radšej si doma robíte koláče a chlieb alebo často robíte palacinky? Potom sa uistite, že na také chvíle budete mať vždy múku. Uistite sa, že máte v dome čo najviac druhov múky, aby ste mohli diverzifikovať podľa prípravy.

V ponuke Kauflandu nájdete nasledujúce druhy múky:

  • Špičkový typ múky 000
  • Biela pšeničná múka typ 650
  • ražná múka
  • Múka z bieleho koláča
  • Múka z tvrdej pšenice na pizzu alebo cestoviny
  • Pšeničná grahamová múka
  • Celozrnná múka
  • Múka z čiernej pšenice
  • Bezlepková múka
  • Viaczrnná múka
  • Prvotriedna múka (kokosová, konopná, mandľová, cícerová alebo ľanové semienko)

Aby ste nepremeškali žiadnu ponuku múky, prihláste sa k odberu nášho spravodajcu a každý utorok vám zasielame týždenný katalóg so všetkými aktuálnymi akciami.


Uvarte roládu s vanilkovou a kokosovou príchuťou

Prísady

  • Pre kotúč s kotúčom (27/37 cm):
  • 4 vajcia, stredné
  • 1 štipka soli
  • 8 lyžíc cukru
  • 2 vrecká vanilkového cukru (8 g / vrecúško)
  • 4 lyžice oleja
  • 160 gr múky
  • 50 g strúhaného kokosu
  • Na vanilkový krém s kokosom:
  • 2 vajcia
  • 1 štipka soli
  • 200 gr cukru
  • 3 vrecká vanilkového bourbon cukru (8 g / vrecúško)
  • 750 ml mlieka
  • 110 g múky
  • 100 gr masla
  • 50 g strúhaného kokosu
  • 200 ml tekutej smotany, osladenej
  • Na ozdobu:
  • 20 g strúhaného kokosu
  • Neapolské sedmokrásky, dekorácia

Spôsob prípravy

Pripravte plát cesta na roládu s vanilkovou a kokosovou príchuťou

Rúru zapnite na 180 stupňov.

Najprv oddeľte bielka od žĺtkov. Vaječné bielky sa zmiešajú so štipkou soli, až kým nekryštalizujú. Postupne pridávame cukor a vanilkový cukor a miešame, kým nezískame pevnú pusinku. Pridajte žĺtky a olej a zmes premiešajte. Potom pridajte múku, postupne a nakoniec kokos. Cesto na list rolky sa zľahka miesi stierkou, zdola nahor, aby zostalo prevzdušnené.

Na plechu, vymastenom v oleji a vystlanom papierom na pečenie, rozvaľkajte cesto na plech a vyrovnajte ho.

Plech s cestom na plech dáme do rúry a necháme 20-25 minút, alebo kým pekne nezhnedne.

Po upečení sa horúci vrch s papierom na pečenie obráti na vlhký uterák. Zrolujeme a zabalené v uteráku necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravte smotanovú roládu s vanilkovou a kokosovou príchuťou

V hrnci zmiešame vajíčka, soľ, cukor a vanilkový cukor. Pridajte mlieko a múku a premiešajte. Potom pridajte na kocky nakrájané maslo a panvicu dajte na mierny oheň. Neustále metličkou miešame, kým krém nezhustne. Necháme dobre vychladnúť a potom vmiešame kokos. Pridajte tekutý krém a miešajte, kým sa nedosiahne homogénny krém.

Rozbaľte list rolky z uteráka bez toho, aby ste odstránili papier na pečenie, ktorý zostáva pod ním. Polovicu vanilkového krému potrieme kokosom a znova zvinieme, tentokrát odstránime papier na pečenie. Rolku položte na tanier a ozdobte zvyškom krému, strúhaným kokosom a neapolskými sedmokráskami.


Jednoduché recepty z kryštálu

Pestovanie kryštálov môže byť pre vás jednoduché! Tu je zbierka receptov na vyskúšanie najľahších kryštálov.

Kryštály Borax

Borax je chemická látka predávaná ako posilňovač a na kontrolu hmyzu. Rozpustite bórax v horúcej vode za vzniku kryštálov cez noc. Tieto kryštály ľahko rastú na rúrkach, takže môžete vyrábať krištáľové srdcia, snehové vločky alebo iné tvary.

Kryštálová okenná mráz

Tento spoľahlivý projekt kryštálov vytvára kryštály v priebehu niekoľkých minút. Pripravte si netoxický kryštalizačný roztok, ktorý zotriete na okná, zrkadlá alebo iné povrchy, aby vznikol „mráz“ kryštálu.

  • 1/3 šálky soli Epsom
  • 1/2 šálky horúcej vody
  • 1 čajová lyžička tekutého mydla na umývanie riadu

Sklenená esová chladnička

Tento projekt používa horúcu vodu z vodovodu, nie prevarenú, takže je bezpečnejšia pre mladých pestovateľov kryštálov. Umiestnite kryštálový roztok do chladničky a počas niekoľkých minút až niekoľkých hodín získajte lesklé kryštály ihly. Je to také ľahké!

  • 1/2 šálky soli Epsom
  • 1/2 šálky horúcej vody z vodovodu
  • Potravinárske farbivo (voliteľné)

Kryštál geodetového skla

Prírodným geodám trvá tisíce rokov, ale výroba geódy trvá len niekoľko dní. Geoduje na uhličitane vápenatom, ktorý je jednoducho vaječnou škrupinou. Kryštály sú krásne kubické kryštály soli. Kryštály môžete nechať prirodzene čisté alebo môžete pridať farebné farbivá.

  • vaječná škrupina
  • Soľ
  • Horúca voda
  • Potravinárske farbivo (voliteľné)

Kryštály síranu meďnatého

Kryštály síry v kryštáloch rastú ľahko a navyše sú prirodzene jasne modré so zaujímavým kryštálovým predmetom. Síran meďnatý je ľahko dostupný na internete alebo ho nájdete v niektorých obchodoch, ktoré nesú zabíjačkové korene alebo algicídy, ktoré ako hlavnú zložku používajú síran meďnatý.

Ľahké kryštály fosforečnanu amónneho

Existuje dôvod, prečo je fosforečnan amónny chemickou látkou, ktorá je súčasťou komerčných kryštalizačných súprav! Fosforečnan amónny môže byť vyrobený v akejkoľvek farbe a má zaujímavý kryštálový predmet.

Ľahké kryštály hliníka

Kryštály medi sú číre kryštály, ktoré rastú v pyramídach a iných hranoloch. Jeden z najobľúbenejších projektov je zmiešanie kamenca a vody a naliatie roztoku na malý kameň na výrobu „diamantov“.


Nestor, Capșa, Angelescu, Zamfirescu, Union, Scala, Suchard. To boli len niektoré zo známych cukrární v Bukurešti, kde si dobrí ľudia v 19. storočí a v prvej polovici nasledujúcej pochutnávali na čokoládových pochúťkach, šerbetoch alebo „limonádovom džeme“.

Názov „cukrovinky“ pochádza z „cukroviniek“, čo je slovo zo starého rumunského jazyka, prevzaté z gréčtiny, ktoré znamenalo „cukríky, cukor“, a v jednom bode bola Bukurešť dokonca nazývaná „mestom cukroviniek“, ako som hovorí Kera Calița ot Jariștea Locantă.

Móda sladkostí z tureckej Byzancie - baklavy a medom zaliaty sarail, Lokum shit a ďalšie voňavé šialenstvo - začala miznúť tvárou v tvár francúzskej čokoláde a „cukríkom“. V polovici 19. storočia bola najznámejšou cukrovinkou „Giovanni". Patrila Talianovi a nachádzala sa v pupku veľtrhu, na moste Mogoşoaiei, hneď oproti prvej budove Národného divadla. „Elefterescu" cukrovinky, hovorí Graziella Doicescu.

O niekoľko rokov neskôr, po roku 1920, keď sa mesto Dâmbovița stalo európskym mestom s najvyššou hodnosťou, držali krok s novým rytmom aj cukrárne, pričom ich zdvojnásobili vybrané kaviarne, kde vždy pridali protipendadu na malé rozmaznávanie.

Na prízemí sľudového bloku bola prestížna cukráreň Nestor, ktorá zahynula po zemetrasení v roku 1977. Cukráreň pôvodne vlastnil istý pán Cocărescu a verejnosť tvorili podnikatelia, ale najmä literárny bohémizmus. Hovorili nahlas a zákazníci často hovorili od stola k stolu. Bolo to oveľa menej konvenčné publikum ako Capsa. Cukráreň na poschodí vyzerala ako elegantný pivovar. Navštívili ju dobre oblečení páni s palicami a jobenom, pedanticky oblečení, s vreckovkami na náprsných vreckách alebo švajčiarskymi hodinkami. Podávalo sa tu Café-frappé a marcipán, pričom na matný pohár sondy sa nalepila slama, nemecké a české pivo, taliansky vermút a francúzsky Pernod, pôvodný koňak, citrónový lis a oranjada, ako si pamätajú doboví svedkovia.

Na mieste zničeného hotela Splendid Parc v roku 1944 bol v 50. a 60. rokoch minulého storočia postavený stalinistický blok ako súčasť súboru „Palácového námestia R.P.R.“.

Napriek ponurému vzduchu nových okolitých budov, úctyhodná cukráreň Nestor, premenovaná na „republiku“, zostala chrámom koláčov a zachovala si svoju triedu, vyzdobenú v štýle francúzskych kaviarní, s červenými zamatovými čalúnenými stenami a zakriveným dreveným nábytkom.

Zachoval sa nielen vzduch staroveku, ale aj elegantný repertoár jemných koláčov z krištáľovej galantnosti, ktoré si získali svoju slávu, a priťahovali Bukurešťanov, ktorí tvrdohlavo niesli časť elegancie minulosti, ktorá - so všetkým Chudoba tých čias, kedy sme sem chodili stále vychutnávať šľahačku - silnú čiernu kávu vyrobenú vo filtri -, sprevádzajúcu deti, ktoré si pochutnali na sladkých sladkostiach, cukre a jemných cukríkoch.

Torta Maskot je špecialita čokolády tej doby - druh čokoládových hľuzoviek. Našlo sa vo veľkých cukrárňach v Bukurešti spolu so smotanovými katafuri, ponukami a ďalšími zázrakmi. Maskoti aj joffery sú tvorené jemným chrumkavým čokoládovým obalom a klasickou náplňou z ganache - jemným, krémovým, tmavým čokoládovým krémom.

Je vyrobený z kvalitnej čokolády, prírodnej smotany, šľahačky a trochy masla. Je zapracovaný do tohto krému kandizované pomarančové šupky, hrozienka namočené napríklad v Grand Marnier alebo Cointreau a inom kandizovanom ovocí Glazované čerešne Maraschino. Domáce zvieratá majú veľkosť čokoládových hľuzoviek.

Ďalšia sladká hviezda minulého storočia, ktorú som našiel v Nestorovej, bola Indiáni v skutočnosti dve okrúhle škrupiny plnené šľahačkou a pokryté rovnakou vznešenou čokoládovou ganache.

Karolíny boli vyrobené zo sušienok, posypané rumovou esenciou, vložené kakaovým krémom so studeným maslom, ozdobené smotanou a strúhanou čokoládou. Pôvodne boli vynálezom Emila Frederica v jeho cukrárni na ulici Calea Victoriei, kde svojich zákazníkov poctil veľkými koláčmi so smotanou zmiešanou s glazovaným ovocím, pistáciami a hrozienkami.

Pozoruhodná bola viacfarebná žiara Nestorových cukríkov - premenovaných podľa komunistickej módy na „republikánske cukríky“ - s ovocnými príchuťami a tvarmi, plátky žltého citrónu s pravou citrónovou chuťou, plátky pomaranča, maliny a malé černice, červené a fialky, rybie mandle biele, valcovité „anglické cukríky“ s liatymi kvetmi, ktoré bolo možné vidieť na reze, ako sladké korálky Murano. Potom krstné tablety, oválne, biele, ružové a modré, pestrofarebné marcipány v tvare ovocia s priehľadným a lesklým práškovým cukrom, ako sklo, kandizované ovocie, glazované gaštany, fondány, čokolády nespočetného množstva.

Skutočný „detský raj“, uzatvára Silvia Colfescu, evokujúc zmrzlinové pochúťky: kataif, roládu, Coupe Jacques, citrónovú zmrzlinu, čokoládovú alebo sezónnu zmrzlinu, s jahodami, malinami, marhuľami.

Şi excelenta cacao cu lapte,sau café frappéul, pahare înalte cu cafea filtru rece ca gheaţa, „în care înota o bilă mare de îngheţată de vanilie, încununată de frişcă". Multă, multă frişcă adevărată! Vechile serveuse cu șorțuri albe impecabil scrobite și bonete apretate la linie exclamau aprobator când se cerea frişcă la îngheţată: „Bine faceţi, fetelor, că landişaua e proaspătă!". Pentru că în frişcă se înfigeau trei pişcoturi subţiri, care-şi păstraseră numele franţuzesc, langues de chats.

Specialitățile de cofetărie erau pregătite după rețete vechi, adesea de către aceiași oameni din epoca anterioară lui 1948. Continua să se servească la Nestor profiterol, tort și merengue-glacé, krantz, parfait Marechal de cacao, aerat, fin și în același timp crocant, prăjituri Bibescu, cărora ulterior, ca să nu supere cumva urechile peceriștilor, li s-a spus „Tosca" – cu blat, fondant, cremă de cacao și un vârf generos din frișcă naturală, vanilată, în formă de spic de grâu-, pricomigdale, alune de pădure pudrate fin cu sare.

La parter se vindeau în cutii colorate bomboanele cu vișine, bețe trase în ciocolată și cognac, fructele confiate și fondante, își amintește nostalgic Silvia Colfescu.

După ce blocul în care se afla a căzut la cutremurul din 1977, cofetăria s-a mutat într-o laterală a clădirii hotelului Athenée Palace de peste drum, dar n-a rezistat mult: într-o zi, de care bucureștenii boemi își amintesc cu tristeţe, a dispărut pur şi simplu.

Se ducea cu ea o vreme în care „dacă voiai să te duci în vizită undeva şi să iei un lucru de calitate te duceai şi luai de la cofetăria Nestor, unde avea trufe, indiene, caroline, cataifuri, diplomaturi, bomboane de ciocolată cu coajă de portocale care erau excepţionale, langues de chats și fursecuri fine. Erau foarte multe prăjituri cu frişcă în perioada '60-'70 și ambalajele erau foarte luxoase, hârtia era elegantă, inscripţionată cu numele cofetăriei. Cred că bomboanele respective deja duceau undeva la 120-130 de lei kilogramul, ceea ce era mult pe vremea aceea", îşi aminteşte istoricul Dan Falcan.


Video: Korunný cukor kryštálový (Smieť 2022).