Iné

Nemecký praclík alebo praclík

Nemecký praclík alebo praclík

Pripravte majonézu: pripravte zmes droždia, 2-3 lyžice mlieka a 2 polievkové lyžice múky.

Nechajte zdvojnásobiť objem. Do misy, kde tvoríme cesto, dáme múku, mäkké maslo, majonézu a soľ. Všetko dobre premiešame. Nalejte mlieko a teplú vodu, kým nie je všetko zapracované.

Miesime asi 10-15 minút. Nechajte kysnúť 2 hodiny.

Vykysnuté cesto trochu zamiesime a rozdelíme na kúsky asi 40-45 g.

Z každého kusu sa tiahne 40 cm dlhá palica. Je umiestnený v tvare U,

Otočíme ruky a otočíme ich. Lepíme tipy.

Necháme ich 20 minút kysnúť na teplom mieste.

Praclíky dajte na 30 minút do chladničky, aby trochu stuhli.

Vo veľkom hrnci uvarte vodu so sódou bikarbónou.

Voda by mala pomaly vrieť. Vložte 2-3 praclíky, nechajte ich prevrieť, kým nevyplávajú na povrch. Odstráňte praclíky na papierovej utierke. Uvarte všetky praclíky.

Predhrejte rúru na 240 ° C.

Praclíky dáme na vymastený plech. Praclom posypeme morskú soľ, semienka ....

Pečieme 10 minút,

Keď sú hnedé, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke

Môžete slúžiť ...........


http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/05/bretzel-sau-covrig-nemtesc.html



Čo sú praclíky a aký bol prvý recept

Prvý recept na praclíky, ktorý sa používa dodnes, pochádza z roku 1607 a je predstavený v knihe s názvom & # 8220 Zdravotný slovník & # 8221 a v receptúre sú popísané nasledujúce zložky: múka, vajíčka, maslo, horúca voda.

Všetky suroviny zmiešajte dohladka a zo získaného cesta tvarujte praclíky, ktoré dajte do horúcej vody, potom do studenej vody a dajte do rúry.

Praclíky boli vložené do horúcej vody, pretože pomohli rozložiť škrob v múke a praclíky boli ľahšie stráviteľné.


Chrumkavé domáce praclíky

Vždy som ich mal rád teplé praclíky, Croce zvonku a nadýchané vo vnútri, s makom, soľou, sezam& hellip bez ohľadu na to, ako, ale praclík byť. V Galati a Braile sú simigéri takmer na každom rohu ulice, všade voní horúci chlieb, takej dobrote neodoláte. A ak to robíte doma rožky, máte samozrejme výhody a nevýhody & # 128578

Chrumkavé domáce praclíky

Výhodou je, že sú vyrobené rýchlo, sú lacné, môžete zapojiť deti a zábava bude zaručená, vymaľujete si kuchyňu a hellip & # 128578. Porozprávajme sa o tom, ako budú malí hrdí na to, že sa zúčastnili Veľkého praclíku? Pripravia si vlastný balíček a budú pyšní na všetkých priateľov s tým, aké praclíky vyrobili. A v neposlednom rade budete musieť patentovať vynálezy, pretože praclíky budú tvarované do všetkých druhov tvarov a vzorov, úplne geniálne & # 128578.

Nevýhody: musíte umývať riady a zbierať múku, ktorá je všade rozhádzaná (čo môže byť krajšie ako šľahanie múkou spolu s malými), riskujete, že vás susedia zbijú, pretože ich zabíjate vôňou a prídete babele la usa & # 128512.


Covrigi & # 8211 praclík

Nie, nie, tentoraz to nie je dezert, ale je to nádherné občerstvenie! Keď nemáte veľa času na varenie, alebo keď máte jednoducho chuť na praclíky (ako ja), potom je to ten pravý recept!
Viem o recepte od Ana Maria a keď som videl, ako dobre vyzerá, premýšľal som, že si dám rukavice do práce.

12 g droždia
1 lyžička cukru
1 lyžica oleja
280-300 ml vody
1 lyžička soli

Na obarenie
1 liter vody
6 lyžičiek sódy bikarbóny
2 lyžičky soli

Droždie dáme do misky s teplou vodou (nie horúcou) a cukrom. Trochu premiešajte a nechajte 10 minút odpočívať.
Múku preosejeme a dáme do veľkej misy, v strede urobíme jamku a zalejeme vodou s droždím. Začneme miesiť. Keď je cesto homogenizované, pridajte soľ a pokračujte v miesení. Keď sme takmer pripravení, pridajte lyžicu oleja a vypracujte do hladka. Musíme získať elastické cesto, ktoré sa nám nelepí na ruky. Podľa prípadu môžete pridať viac múky alebo trochu vody.
Cesto nechajte asi hodinu na teplom mieste mimo prúdov.

Vodu prevarte so sódou bikarbónou a soľou.
Medzitým si pripravte plech čo najväčší (najvhodnejší je plech) s papierom na pečenie.
Predhrejte rúru na 220 stupňov.

Keď voda vrie, vezmite každý praclík zvlášť a zapáľte ho. Nenechajte ho vo vode dlhšie ako 30 sekúnd, potom ho vyberte špachtľou a opatrne vložte na pripravený podnos. Operáciu opakujeme pre každý praclík, až do vyčerpania.
Praclíky podľa chuti a chuti posypte soľou, makom alebo sezamom

Keď je rúra horúca, vložte plech na praclík. Pečieme asi 25-30 minút.
Vyberte ich na gril a nechajte vychladnúť a potom ich podávajte s veľkou chuťou! Užite si to!


Nemecký praclík alebo praclík - recepty

Chlieb, najznámejší kultúrny veľvyslanec národov, je špeciálne jedlo, ktoré je základným prvkom kuchyne každej krajiny. Spôsob prípravy a použité doplnkové prísady odrážajú podnebie, región, ale aj kultúru a presvedčenie ľudí.

Z pšeničnej múky, raže, ovsa, ryže alebo prosa, s prírodným droždím alebo majonézou, v oleji alebo masle, vajciach, mlieku alebo len vo vode, so zemiakmi, semenami alebo olivami, prevzdušnené alebo husté, vyvýšené alebo tenké ako plátky, priamo upečené na ohnisku, na horúcom kameni alebo na podnosoch chlieb stojí na čestnom mieste na stoloch ľudu, od jedného konca zeme k druhému. Na svete sú stovky druhov chleba s rôznymi textúrami, cesnakom, tvarom a veľkosťou. Zvláštnosti každého druhu chleba vyplývajú predovšetkým z výberu prísad. Okrem komponentov, tradícií, vášne alebo receptov je zásadným prvkom zručnosť a technika pekára. Nie nadarmo sú napríklad najlepšie bagety vyrobené vo Francúzsku alebo najchutnejšia „Foccacia“ v Taliansku napriek tomu, že recepty boli požičané aj za hranicami týchto krajín.

Foccacia a Ciabatta z Talianov

Región a podnebie zohrávajú dôležitú úlohu pri príprave chleba. V južnej Európe nájdeme olivový olej, ktorý sa používa v mnohých stredomorských krajinách na výrobu jemných a chutných chlebov. Sortimenty talianskeho chleba sú potešením spolu s cestovinami, rybami, mäsom, ale aj syrom. Taliansko je rodiskom tradičných chlebov Foccacia a Ciabatta. Ciabatta je oválny alebo predĺžený chlieb, pomerne plochý, so vzhľadom papuče (ciabatta v preklade znamená papuča). Jedná sa o sortiment chleba vyrobeného „špongiovou“ metódou, konkrétne múka, droždie a voda kvasia 24 hodín pred zapracovaním do cesta. Ďalšou vlastnosťou je jemná konzistencia cesta, mimoriadne hydratovaná, s obsahom 75% vody a oleja, čím sa odlišuje od ostatných druhov chleba, ale sťažuje aj domáce spracovanie. Dlhý proces miesenia prispieva k jedinečnej, sladkokyslej aróme a textúre s chrumkavou kôrkou a prevzdušneným jadrom. Ciabatta môže byť jednoduchá, s olivami, dehydrovanými paradajkami, syrom alebo orieškami. Foccacia je druh chleba, ktorý je vzhľadom, textúrou a dokonca chuťou veľmi podobný pizze. Niektoré zdroje tvrdia, že pôvodný recept bol vytvorený v starovekom Ríme, zatiaľ čo iné hovoria, že pochádza zo starovekých Grékov. Dnes je Foccacia spojená s Ligúriou, regiónom na severe Talianska. Foccacia sa pripravuje s olivovým olejom, soľou a niektorými bylinkami, ako je rozmarín, šalvia, cesnak, bazalka alebo tymian. V niektorých variantoch môže byť Foccacia obohatená aj o paradajky, olivy, cibuľu, syr, parmezán alebo huby.

Francúzsky prútik

Keď sa povie Francúzsko, vybavia sa mu stovky „boulangeries“, ktoré ráno ponúkajú tradičnú bagetu, čerstvú, s chrumkavou kôrkou a nadýchaným jadrom. Francúzska bageta, aj keď vyzerá ako libertinský chlieb ako Paríž, je v skutočnosti výrobkom, ktorý musí dodržiavať prísne pravidlá. Bageta má priemer 5 & # 8211 6 cm, dĺžku 60 alebo 100 cm a hmotnosť 200 alebo 250 g. Vyrába sa denne a nesmie obsahovať prísady. Francúzska jemná múka hrá dôležitú úlohu v nadýchanom, ľahkom jadre s pšeničnou príchuťou a malé množstvo droždia spolu s dlhotrvajúcim hnetením a kvasením prispievajú k chuti a textúre bagety. Francúzski remeselníci väčšinou nahrádzajú droždie preferenciami „poolish“ alebo „biga“ pre špeciálnu textúru.

„Pumpernickel“, najvyhľadávanejší chlieb Nemcov

V severoeurópskych krajinách, ale aj v Rusku je bežné, že chlieb obsahuje ražnú múku. V Nemecku je "Pumpernickel" najobľúbenejším chlebom v sortimente chleba "Kastenbrot". Je to chlieb pečený v dlhých, úzkych plechoch, uzavretých ako škatule, 16 až 24 hodín, v parných peciach, pri nízkej teplote (asi 120 ° C). Tento chlieb, farba tmavej čokolády alebo kávy, obsahuje 100% veľkých mletých ražných zŕn, vodu, soľ, droždie alebo majonézu, pre chuť môže obsahovať aj slad alebo melasu. Tieto chleby majú veľmi husté jadro, nezameniteľnú horkú chuť a zemitú arómu. Švédi jedia viac chleba s jačmennými, ražnými alebo sladovými semienkami, ale aj slávny švédsky chlieb vyrobený z ražnej a pšeničnej múky, bez majonézy. Táto odroda chleba sa dodáva vo forme veľmi jemných, veľmi mäkkých a sladkých koláčov, ideálnych pre sendviče.

Krajina s najväčším počtom druhov chleba na svete

Ako sa chvália jeho obyvatelia, Nemecko je krajinou s najväčšou odrodou chleba na svete. Denne sa vyrobí viac ako 400 druhov základného chleba a 1 000 druhov žemlí, praclíkov a pečiva. Nemecko je v skutočnosti jedným z najväčších spotrebiteľov chleba na svete na obyvateľa.

Grécka pita

Grécka pita sa vyrába z klasického cesta, mieseného v olivovom oleji, podobne ako pizza, ale trochu mäkšie. Pečieme na rozohriatej platni, tak ako sa vyrábajú naše roľnícke palice alebo koláče. Keď sú hotové a pekne opečené, tak teplé, sú ochutené olivovým olejom a oreganom. Pita sa používa v gyrosoch, ale Gréci ju podávajú aj v pokrmoch z grilovaného mäsa, ako sú suvlaki, sheftalia, suvla alebo tzatzichi a hummus.

Arabská palica

Tradičná arabská palica sa nazýva „khubz“ a nachádza sa na Arabskom polostrove, Libanone, Palestíne, Sýrii a Jordánsku. Používa sa na obaľovanie shaormy, ale aj na falafel, hummus, bulgur alebo tabouleh. Legenda hovorí, že keď bol Adam vyhnaný z raja, štyridsať dní sa túlal po arabskej púšti. Nakoniec dorazil do oázy, kde mal dostatok ovocia a zeleniny. Jedného večera, keď mal pred sebou veľkú porciu humusu, Adam trpko premýšľal o tom, aký je osamelý a nešťastný, a po líci mu stekala slza. Mravce sa nad ním zľutovali a modlili sa k Bohu, aby dal Adamovi zdroj radosti. V tej chvíli sa z ničoho nič pred Adamom zjavilo niekoľko paličiek a odvtedy sa celý deň živí lepkavým humusom.

„Matlou“, „amtunt“ alebo „M'semmen“ v severnej Afrike

V severnej časti Afriky, oblasti Maghrebu, tj. Tuniska, Alžírska, Maroka, ale aj Egypta a časti Líbye a Mauretánie, je pšeničná krupica hlavnou zložkou používanou pri výrobe chleba. Miestni obyvatelia do zmesi pridávajú olivový olej, aby získali plochý alebo mierne nadvihnutý chlieb vo forme koláčov. Najpopulárnejšími druhmi chleba sú „matlou“, okrúhly, dobre vypestovaný chlieb, „amtunt“, chlieb s cestom alebo „M'semmen“, plochý chlieb, tradičný v Maroku. Recepty na chlieb používané v tejto časti sveta sa v jednotlivých krajinách veľmi líšia. Ľudia v subsaharskej Afrike vynašli mnoho druhov chleba vyrobeného z miestnych surovín, ako je kasava, proso, kukurica, plantain alebo sladké zemiaky.

Ako vyzerá ázijský chlieb?

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že pokiaľ ľudia v Ázii jedia ryžu a rezance, chlieb už nepotrebujú, Ázijčania jedia chlieb každý deň. Existuje sortiment proso chleba, ktorý sa konzumuje hlavne v Japonsku, kde sa používa na sendviče alebo toasty. V Indii a susedných krajinách sa široko konzumuje slávny plochý chlieb „naan“ vyrobený z pšeničnej múky a bez máje. Najznámejším jeho variantom je „naan“ so syrom, ale dá sa pripraviť aj s aromatickými bylinkami alebo cibuľou. V týchto oblastiach je tiež Chapati, denný chlieb Inda. Je to pasta bez droždia, bez prášku do pečiva, vyrobená len z celozrnnej múky, vody a soli, ako druh palacinky.

„Tortilly“, latinskoamerický chlieb

Obyvatelia Strednej Ameriky jedia stovky rokov tortilly, akýsi plochý koláč vyrobený z kukuričnej múky. Dajú sa jesť ako také, nahrádzajú klasický chlieb, alebo sa dajú integrovať do iných jedál, ako je taco. Tiež tu je skvelá cena chlieb s názvom „pan dulce“, prípravok, ktorý sa dodáva s obyčajným chlebom, ale aj so sladkými muffinmi.

„Milcao“, zemiakový chlieb z Čile

V Južnej Amerike sa mieša koloniálne dedičstvo a indické tradície: obyvatelia veľkých miest siahajú po európskom chlebe, ale obyvatelia provincie uprednostňujú rustikálne odrody chleba. V Čile je teda tradičným chlebom „milcao“, ktorého základom sú zemiaky, zatiaľ čo na bolívijských trhoch existuje množstvo odrôd chlebových marraquet, sarnitas, empanadas, bollos, sopaipillas, colizas alebo cunapés.

Slávny „Pain Poilâne“

Paríž má mnoho známych pekární, ale iba jedna je taká slávna, že v ponukách kaviarní a reštaurácií je uvedené, že sendviče sú vyrobené z chleba „Poilâne“. Poilâne Bakery má iba dve kancelárie v Paríži a jednu v Londýne, ale výrobky je možné zakúpiť aj online a mnoho zákazníkov dostáva svoj chlieb prostredníctvom systému FedEx, a to práve z Francúzska. Čo je také zvláštne na tomto okrúhlom a ťažkom chlebe s hmotnosťou takmer 2 kg, ktorého hrubá kôra je označená písmenom P? Po prvé, tradičná výrobná technika: fermentácia sa vykonáva pomaly, cez noc, iba pomocou kaše. Tvarovanie je ručné a chlieb sa pečie v peci na drevo. S viac ako 70 -ročnou históriou tento chlieb vytvára jedna rodina, pekár Lionel Poilâne. Slávny maliar Salvador Dali objednal v Poilâne celú spálňu vyrobenú z chleba. Frank Sinatra požiadal, aby mu chlieb Poilâne priniesli bez ohľadu na to, v ktorom kúte sveta sa nachádza, a Gerarda Depardieua a Isabelle Adjani často videli stáť v rade pred pekárňou Poilâne.

Praclík, „čipka“ chleba

Preclíky so soľou, sezamom alebo makom z Rumunska spomenula americká publikácia „Business Insider“ na zozname najchutnejších jedál, ktoré sa majú podávať „na úteku“ v 28 európskych krajinách

Príbeh praclíka sa začína niekde okolo roku 600. O ich pôvode sa vedelo a stále diskutuje. Niektorí hovoria, že Nemcom dnes vďačíme za jedno z najobľúbenejších pečiva, iní pripisujú všetku zásluhu Talianom. Preclík bol však znakom nemeckých pekárov a neskôr ich cechov v južnom Nemecku a túto česť si zachováva po stáročia.

Kto vynašiel praclík?

Odpoveď nájdete v diele „Dejiny vedy a technológie“, ktoré napísali Bryan Bunch a Alexander Hellemans. Podľa nich praclíky vymyslel v roku 610 taliansky mních a slúžil im ako odmena pre deti, ktoré sa učia modlitby. Malé valčeky cesta neboli ani úplatky „Pretiola“, čo znamená „malá odmena“. Iní autori lokalizujú vzhľad praclíkov v kláštore na juhu Francúzska. Bochník praclíka môže mať tiež väzby na grécky chlieb v tvare prstenca, čo je variant chleba používaného pri kláštorných službách takmer pred 1 000 rokmi. Encyklopédia „Meyers Konversations-Lexikon“ z roku 1905 píše, že vzhľad praclíka bol dôsledkom zákazu pohanských tradícií pečenia, ako je napríklad slnečný kríž, na synode v Estinnes v roku 743.

Ako náhrada by sa ukázal praclík. Vyrobené podľa jednoduchého receptu, s použitím múky a vody, sa v pôstnom období dali jesť praclíky.

Tajomstvo praclíka je diera

Čo definuje praclík? Nie je to koky, relatívne časté v pekárenských výrobkoch, ani soľ, mak alebo sezam. Diera je tajomstvo. Praclík je definovaný medzerou v jeho strede. Preclík bez diery by bol jednoduchý drdol. Preclíkové kučery boli pravdepodobne vynájdené tak, aby slúžili praktickému účelu. Dali sa napríklad zavesiť na palice a takýto zvyk je možné vidieť na obraze maliara Joba Berckheydeho z roku 1681 (foto).

Každé nemecké mesto má svoj vlastný recept

Preclíky sú najbežnejšie v Nemecku, Alsasku, Rakúsku a Švajčiarsku (nemecky hovoriace oblasti). Takmer každé nemecké mesto má svoj vlastný recept a svoj vlastný spôsob prípravy praclíkov. Preto má praclík v týchto oblastiach mnoho názvov: Brezn, Bretzel, Brezzl, Brezgen, Bretzga, Bretzet, Bretschl, Kringel, Silserli a Sülzerl. Španieli, Francúzi a Taliani tomu hovoria takmer rovnako, teda „praclík“, „praclík“ alebo „praclík“.

Kučeravé praclíky sú známe po celom svete

V Českej republike je praclík známy ako „preclik“ a na Slovensku „praclik“. Nóri a Dáni ho nazývajú „kringle“, Poliaci „precel“, v maďarčine a chorvátčine sa mu hovorí „perec“ a v srbčine „pereca“. Litovci majú pre praclíky dve mená: riestainiai alebo baronkos (toto je ich slovanské meno). Fínsky praclík sa nazýva Vesirinkeli. Tento druh praclíkov sa najskôr uvarí v osolenej vode a potom sa upečie. Konzumuje sa hlavne na raňajky s maslom a nachádza sa takmer vo všetkých supermarketoch. Aj vo Fínsku existuje „viipurinrinkeli“, sladký praclík ochutený kardamómom a muškátovým orieškom, ktorý bol údajne vynájdený vo františkánskom kláštore vo Vyborgu.

Bublik, ruský praclík

Ruské príslovie „čo je veľké, je lepšie, a čo je tučné, je krajšie“ platí aj pre praclíky. Bublik sú praclíky s veľkou dierou v strede, ale s jemným a sladkým vnútrom. Polievajú sa žĺtkom. Najpopulárnejšia forma bublika je posypaná makom. Bublinkové praclíky sa najčastejšie podávajú so šálkou čaju.

Turci vyrábajú praclíky od roku 1525

Štandardný turecký praclík sa nazýva simit a je posypaný sezamom. Podľa niektorých historických prameňov bola existencia tureckých praclíkov prvýkrát oficiálne potvrdená v Istanbule v roku 1525.

Buzau praclíky, prvé v Rumunsku

V Rumunsku sa prvé praclíky objavili okolo roku 1800, keď sa v Buzău usadili Bulhari, Srbi a Gréci. Grécki hostinskí objavia kombináciu, ktorá je pre nich výnosná a oceňujú ju vinári: podávajú výrobok z cesta v tvare krúžku so zlatou chrumkavou kôrkou a jemným jadrom so silnou arómou bielej pšeničnej múky. Výrobok dostal názov „kovrig“, bol lacný a ľahko sa pripravoval, takže v krátkom čase sa recept rozšíril a praclíky sa začali hľadať nielen v krčmách, ale aj na jarmokoch, pekárňach a obchodoch s potravinami. Od januára 2007 sa Buzau praclík stal registrovanou ochrannou známkou ako európsky výrobok.

Americká publikácia „Business Insider“ v roku 2017 zostavila zoznam najchutnejších jedál, ktoré sa podávajú „na úteku“ v 28 európskych krajinách, a Rumunsko spolu s krajinami ako Francúzsko, Nemecko a Belgicko vyniklo praclíkmi so soľou, sezamom alebo mak.


Praclíky

Vtrhne do sveta soľných plání plných E, šalátov s plastovou príchuťou a sódy bikarbóny naplnenej sódou bikarbónou. Rozhodol som sa urobiť domáce praclíky. druhýkrát za 2 týždne. a to preto, že tí prví boli takí úspešní, že ani s cieľom vianočného stromčeka nedorazili ani na 3 dni.

- múka 500 gr
- 2 vajcia a tretie na vymastenie
- kvasnice
- 200 gr margarínu (dal som aj asi 20 ml oleja, pretože v pôvodnom recepte je 50 gr masti - nemal som)
- 4 lyžice kyslej smotany
- telemea alebo syr
- soľ, kmín, mak, sezamové semienka ... každé s tým, čo bolí

Múku zmiešame s margarínom, potom pridáme olej (masť) a vajíčka.

Medzitým kysneme majonézu (kocku droždia v troche teplého mlieka s lyžicou cukru) a necháme kysnúť. od do .. pridajte majonézu, kyslú smotanu, telemeau, trochu soli a dobre premiešajte. (ak je to potrebné, pridajte viac múky alebo tuku), kým sa cesto nestane pružným.

necháme trochu kysnúť .. a potom aby to bolo jednoduchšie, vezmeme trochu cesta, rozotrieme ho valčekom, nakrájame na prúžky .. vezmeme pás a rolujeme ho na stôl a vytvorte praclík. jeho skaza ..
Dali sme ich na podnos (vystlaný pergamenom .. nemal som. Vymazal som to perličkou a vyložil múkou) .. namažte ich rozšľahaným vajíčkom, nastrúhajte telemea alebo sacaval, alebo prosím, posypte kmínom, sezamom. a tak ďalej a vložte ich do rúry. a keď ich vytiahneme . a malý . vonia dobre a pukneme.

Dúfam, že sa vám recept páči, poznám viac možností, ale páči sa mi to


Bavorské praclíky

Droždie dáme do 30 ml teplej vody a trochy cukru. Nechajte mayu aktivovať.

Oddelene do väčšej misy (najlepšie robota) preosejeme múku so soľou. Pridajte aktivované droždie, maslo. Spustite robota v 1. fáze.

V mlieku rozmiešajte lyžicu merdenchi, potom zalejte zmesou múky a za stáleho miešania. Pokračujte v miesení na vyššej úrovni, asi 5-7 minút, kým nezískate homogénne cesto, elastické a vôbec nelepivé.

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto kysnúť asi hodinu.

Predtým, ako je cesto pripravené, pripravte si roztok na obarenie praclíkov. Do hrnca s veľkým priemerom pridajte vodu a obsah vrecka so sódou bikarbónou. Na miernom ohni privedieme k varu.

Medzitým sa tvoria praclíky. Cesto vyberieme a rozdelíme na 6 porcií.

Rozhodol som sa ich zväčšiť. Z tohto množstva cesta môžete vyrobiť 12 menších kúskov.

Každá porcia cesta je zvinutá vo forme šnúry dlhej asi 50 cm, tenšej na koncoch. Je umiestnený v tvare U a tenké konce sú dvakrát skrútené, potom sú pripevnené k hrubšej základni praclíku. Pokračujte v modelovaní ostatných a potom nechajte 5 minút odpočívať.

Pripravte si veľký plech s papierom na pečenie.

Každý praclík sa varí vo vriacej vode so sódou bikarbónou, nechá sa 10-15 sekúnd, potom sa odstráni peničom a nechá sa dobre odtekať z prebytočnej vody a potom sa vloží do pekáča.

Môžu byť tiež vytiahnuté na kuchynskom grile pred ich vložením do pekáča, ale ja som ich dal priamo.

Posypte vločkami morskej soli a pečte pri 230 stupňoch C, pečte hore a dole asi 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. V závislosti od rúry môže byť potrebné nastaviť teplotu.

Vyberte a nechajte vychladnúť na kuchynskom grile.

Sú veľmi dobré, majú neskutočne chrumkavú a jemnú pokožku a boli mastné s maslom.


Bagel sendvič

Bagel je varená a potom pečená žemľa v tvare praclíka. Zdá sa, že má svoj pôvod v Poľsku a je plodom kulinárskej činnosti tamojšej židovskej komunity. Tento drdol je dnes v USA veľmi obľúbený. U nás vlastne nie. Ak to však niekde nájdem, beriem to. Minulý týždeň som urobil niekoľko sendvičov s použitím rožky, ako je uvedené nižšie:

Žemľu som rozdelila, aby som dostala dva kotúče.

Rozohriala som nepriľnavú panvicu a dve polovice žemle zľahka opražila.

Do panvice som dal pár plátkov šunky, aby zhnedli.

Začal som stavať svoj sendvič. Šunku som dala na spodnú polovicu žemle a po vybratí šunky som do panvice vložila praženicu.

Použila som pečenú papriku, marinovanú s balzamikovým octom, olivovým olejom a cesnakom.

Hneď pod kapotu som dal vajíčkové oko.

Tiež sa vám môže páčiť

11 komentárov

teraz vieš, že sa ťa musím opýtať, kde si našiel rožky v Kluži?

Bagel je tá buchta iba v americkom zmysle pojmu & # 8230v Nemecku, napríklad bagel je obyčajný praclík, najčastejšie posypaný soľou (príliš veľa, ak sa ma pýtate).

Na židovský reťazec dorazil do Ameriky takzvaný pastrami v newyorskom štýle, čo je jednoduchý chlebíček s husacím alebo hovädzím pastrami a kyslou uhorkou iba vo vode so soľou a kôprom, bez octu, ako sa vyrábajú u nás. , chlebíček, ktorý doviezli vlny židovských imigrantov z Bucoviny a Moldavska & # 8230asta, aby sme sa dostali k očiam Američanov, že nemajú národnú kuchyňu :).

Inými slovami, to, čo ste tam zložili, vyzerá vynikajúco.

Prepáčte, praclík je praclík, nie, dostávam sa do vlastnej erudície :).

Dúfam, že vám moja požiadavka nevadí. Rád by som videl recept na sušienky / koláče založený na prosovej múke. Hľadal som na tvojom blogu a nenašiel som žiaden prípravok na základe prosa (ak existuje, ospravedlňujem sa a ešte raz pozorne pozerám). Vyskúšala som pre svojho malého chlapca recept na keksy z proso múky s banánom, ale nedopadli najlepšie. Záchranu priniesol môj manžel, ktorý zjedol takmer každého.

Hľadal som na internete a našiel som ďalšie recepty na sušienky, ale neobsahovali odkazy na požadované množstvá. Skutočne môžem dať ingrediencie po očiach a po skúsenostiach & # 8230, ale nie vždy nájdem správnu kompozíciu na pečenie.

Dúfajúc, že ​​sa s vašou požiadavkou neobťažujem, mohli by ste teda odporučiť & # 8222dobrý & # 8221 recept na báze proso múky?

Kým sme boli v Londýne, jedli sme každé ráno. V Baia Mare som bohužiaľ stále nenašiel životopis. V práci sme dostali bagely masla, ja som ich konzumoval vedľa čierneho čaju :)

cotos in baia mare idete na lidl a kúpite a pripravíte, čo chcete

ahoj ahoj, američania sú lenivejší, bagely sa predávajú hotové

áno, predávajú sa pripravené rezané a nie v skutočnosti & # 8230.

Hej hej.
Neviem, aké sú lidl, ale tie pravé tu nie sú konzistenciou buchty. Sú viac ako praclíky na ulici v Bukurešti, len si v ulite nevylámete zuby, jadro je rovnako & # 8222chewy & # 8221.
Potom sa nerozvaria, iba sa trocha oparia (najlepšie v medovej vode), potom sa pečú na ohni na dreve.
Vyzerá to ako tie praclíky, pretože ich sem priniesli Židia, ktorí emigrovali z východnej Európy.

Zdroj: večný boj medzi Montrealom a New Yorkom o to, kto robí najlepšie rožky.

Že hovoríme o jedle, že hovoríme o hudbe, že hovoríme o filmoch, že hovoríme o politike a hlavne, že hovoríme o peniazoch alebo ich nedostatku, oslovíme aj vynálezcov rožkov!

Zanechajte odpoveď zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sú spracované údaje z vašich komentárov.


Pôvod praclíkov nie je úplne známy, ale všetko sa to začalo okolo roku 600. Hovorí sa, že taliansky mních vynašiel praclíky, aby dal odmenu deťom, ktoré sa naučili modlitby. Praclíky boli v skutočnosti malé prúžky pečeného cesta, zrolované tak, aby vyzerali, ako by si ruky prekrížili na hrudi, a nazývali sa „Pretiola“(Malé odmeny).

Neskôr sa hovorilo, že bochník praclíka môže mať väzby na grécky chlieb v tvare prstenca a bol získaný z chleba používaného počas mníšskych služieb pred 1 000 rokmi.

Iná legenda hovorí, že vynález praclíkov patrí zúfalým pekárom, ktorých miestni vodcovia držali v zajatí. Tiež encyklopédia „Meyers Konversations Lexikon“ z roku 1905 podozrieva pôvod praclíka so zákazom pohanských tradícií pečenia, ako je tvar slnečného kríža na estinskom koncile v roku 743. V tom čase by sa praclík javil ako náhradník.

Sezamové praclíky a # 8211 prvý recept na praclík

Preclík a znak pekárov a cechov v južnom Nemecku

V katolíckej cirkvi boli praclíky považované za nábožensky významné kvôli svojim zložkám a tvaru. Boli vyrobené podľa jednoduchého receptu, ktorý obsahoval iba múku a vodu, aby sa dali konzumovať počas pôstu.


Streda, 25. mája 2016

Chicken Cake - argentínsky kurací gratin

25. mája oslavuje Argentína svoj národný deň, ktorým sa končí májová revolúcia (Revolución de Mayo, 1810), ktorá viedla k oddeleniu od cisárskeho Španielska.

Pohostinnosť Argentínčanov dokazuje húževnatého ducha a nákazlivú lásku k životu. Táto vášeň sa prejavuje záujmom o futbal, jedlo a večierky. Názov Argentíny pochádza z latinského „quotargentum“, pričom krajina je zdrojom cenných minerálov. Dôležitejšiu úlohu zohrala výroba hovädzieho dobytka a obilia, čím sa krajina zaradila medzi najbohatšie národy na svete.


Video: Valentínske pečenie - srdiečkové praclíky (December 2021).